Meksikalik tortortani qanday qilish kerak

Meksika oshxonasida tez-tez uchraydigan tortillalarning 2 turi mavjud: makkajo'xori pyuresi (xamir) tortillas va oq un tortillasi. Un tortillalarini tayyorlash osonroq, chunki ularning tarkibiy qismlarini oziq-ovqat do'konlarida topish oson, makkajo'xori tortillalari esa topish qiyin bo'lgan makkajo'xori pyuresini (xamir) talab qiladi. Ajam oshpazlar, shuningdek, oq un yordamida meksikalik tortilla yasashni osonlashtiradi, chunki xamirni qayta ishlashga kamroq vaqt talab etiladi va tortillaga aylanish osonroq bo'ladi. Uyda tayyorlangan mazali un tortillasini tayyorlash Meksikadagi navbatdagi taomga qoniqarli qo'shimcha qo'shish uchun bir necha daqiqa vaqtni talab etadi.
2 stakan un, 1,5 osh qoshiq aralashtiring. pishirish kukuni va 1 osh qoshiq. tuzni katta idishga soling. Yaxshilab aralashtiring.
4-6 osh qoshiq qo'shing. cho'chqa yog'i yoki o'simliklarni qisqartirish va un aralashmasiga 3/4 stakan iliq sut yoki suv qo'shing. Ingredientlarni aralashtirish uchun vilkalar yoki xamir ovqatlaridan foydalaning. Xamir bir-biriga yopishganda, aralashmaning yaxshi aralashtirilganligini bilib olasiz. Xamir maydalangan bo'lsa, 1 osh qoshiq qo'shing. qo'lingizda yumshoq massa hosil bo'lguncha qisqaradi va aralashadi.
Bir vaqtning o'zida suyuqlik qo'shing va yumshoq to'p hosil bo'lmaguncha xamirga aralashtiring. To'pni idishdan oling va unni ish joyiga qo'ying. Xamir yumaloq shaklni ushlab turmaguncha taxminan 2 daqiqa pishiring.
Xamirni plastik doka bilan yoping va 20 daqiqa dam olishga imkon bering.
Xamirni oching. Kichkina bo'lakni yirtib oling va diametri 2,5 dyuym (2,54 sm) bo'lgan to'pga aylantiring. Xamirning butun to'pini ishlatmaguningizcha to'plarni yaratishni davom eting. Har bir to'pni plastinka ustiga qo'ying va 10 daqiqa dam oling.
1 to'p xamirni oling va un bilan ishlangan yuzaga qo'ying. To'pni qo'lingiz bilan diskka tekislang, so'ngra tekislash uchun prokat pinidan foydalaning. Go'yo pirog qobig'ini yasagandek markazdan siljiting. Tortillalaringizga dumaloq shakl berish uchun, pinni xamirga o'rang, ko'taring, so'ngra xamirga 1 chorakda bering. Qayta yuving va yana 1 chorakka buriling. Tayyor tortilla diametri 8 dyuym (20,32 santimetr) ni tashkil qiladi. Tortilla qozig'ingizni plastik o'ralgan holda o'rab oling.
Issiqlik bilan quyma temir idishni yoki pancake grrid (Ispan tilida komal sifatida ham tanilgan). Siz suv tomchisini sepsangiz va tomchi butun sirt bo'ylab harakat qilganda, sirt etarlicha issiq ekanligini bilasiz.
Stakandan 1 tortilla olib tashlang va maydalagichga qo'ying. Ishlayotganingizda qoziqni yopiq holda saqlang.
  • Tortillani ochiq jigarrang dog'lar paydo bo'lguncha va ochilib ketguncha 1 tomonda 30 soniya davomida pishiring. Ortga o'ting, so'ngra boshqa tomonni yana 30 soniya davomida pishiring.
Tortillani maydalagichdan olib tashlang. Issiq bo'lish uchun tortilla iliqroq joyga qo'ying yoki 2 ta idishga sochiq bilan o'rab oling. Meksikalik tortillalaringizni pechka yo'q bo'lguncha davom ettiring.
Biz tortilla ustiga qanday ovqatni solamiz?
Siz, albatta, tovuq, salsa, qalampir, piyoz yoki boshqa narsalarni qo'shishingiz mumkin. Izlanish olib boring va ba'zi retseptlarni toping.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan uy qurilishi meksikalik tortillalar muzlatgichda 2 yoki 3 kun davomida yangi bo'lib saqlanadi. Ularni to'g'ridan-to'g'ri pechkangizdagi gazni yoqish yoki quruq idishda isitish mumkin.
Pishirish issiqligini sizning birinchi tortilla pishirishingiz qancha davom etganiga qarab sozlash kerak bo'lishi mumkin. Ideal holda, har ikki tomonni tayyorlash uchun jami 1 daqiqa vaqt ketishi kerak. Agar u uzoq davom etsa, issiqlikni oshiring. Agar tortilla 1 daqiqadan ko'proq pishsa, issiqlikni kamaytiring.
A kabi oddiy retseptni sinab ko'ring tovuq quesadilla , o'zingizning uy qurgan tortillalaringiz bilan keyingi bosqichga o'ting.
l-groop.com © 2020