Pirog qanday tayyorlanadi

Pirog tayyorlash deyarli san'at asaridir, ammo o'z qo'lingiz bilan pirog tayyorlash siz o'ylagandan ko'ra osonroq bo'lishi mumkin. Bir nechta asosiy narsalarni bilib olish uchun o'qishni davom eting.

Qobiqni tayyorlash

Qobiqni tayyorlash
Asosiy pirog qobig'ining tuzilishini biling. An'anaviy, mo'rt pirog qobig'i un, yog ', suyuqlik va tuzdan iborat.
  • Siz asosiy pirog qobig'ini 1 stakan (250 ml) ko'p maqsadli un, 1/2 chashka (125 ml) sariyog 'yoki qisqaroq, 1/2 choy qoshiq (2,5 ml) tuz va 1/4 chashka (60 ml) qo'shishingiz mumkin. suv. [1] X tadqiqot manbai
  • Katta idishda un va tuzni birlashtiring.
  • Yog'ni qo'pol maydalangan bo'laklarga bo'ling.
  • Xamir bilan to'p hosil bo'lgunga qadar suv bilan aralashtiring.
  • Qoplang va 4 soat sovutib oling.
  • Xamirni unli taymerga yoyib, pirog panangizga o'tkazing.
Qobiqni tayyorlash
Yog'ingizni tanlang. Sizning asosiy optsiyalaringizga sariyog ', qisqartirish, cho'chqa yog'i va turli xil yog'larning aralashmasi kiradi. [2]
  • Yog 'pirogi po'stlog'iga boy ta'mga ega, ammo sovuqda sariyog' mo'rt bo'ladi va tezda yumshaydi, shuning uchun u bilan ishlash qiyin bo'lishi mumkin.
  • Qisqartiruvchi va cho'chqa yog'i qobiqni hosil qiladi, ammo ozgina lazzatga ega bo'ladi.
  • Ikkala dunyoning eng yaxshisini birlashtirish uchun qisqartirishni sariyog 'bilan teng miqdorda birlashtiring.
Qobiqni tayyorlash
Salqin turing. Pirog qobig'ini butun jarayon davomida salqin saqlashingiz kerak. Agar yo'q bo'lsa, sariyog ', cho'chqa yog'i yoki qisqartirish unni qoplash o'rniga unni suyultirishi va so'rilishi mumkin, natijada qobiq yanada qattiqlashadi.
  • Xamirni tayyorlashdan oldin yog'ni sovutib turing.
  • U bilan ishlagandan keyin xamirni bir necha soat sovutib oling.
Qobiqni tayyorlash
Qobiqni oldindan pishirish yoki qilmaslik to'g'risida qaror qabul qiling. Agar pishirilgan pirog tayyorlayotgan bo'lsangiz, odatda qobig'ini oldindan pishirishga hojat yo'q. Agar siz non pechkasini to'ldirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, qobig'ini oldindan pishirishni xohlaysiz.
  • Havoning cho'ntagiga xalaqit beradigan qobig'ining pastki qismini vilka bilan teshib qo'ying.
  • Qobiqni alyuminiy folga bilan tekislang va ichiga pirog og'irliklari yoki quritilgan loviya qo'ying.
  • Farangeyt 400 daraja (200 daraja Tselsiy) pechda 25 dan 27 minutgacha yoki butun qobig'i oltin jigarrang rangga aylanguncha pishiring.
Qobiqni tayyorlash
Buning o'rniga graham kraker qobig'ini tanlang. Non pishiradigan piroglar an'anaviy ravishda graxam kraker qobig'i bilan taqqoslanadi, ba'zi pishirilgan piroglar ham gramm qobig'idan foydalanadilar.
  • Xuddi shu ko'rsatmalardan foydalanib, siz zanjabil qobig'i, vanil gofretli pechene, shokolad gramam krakerlari yoki boshqa quruq cookie-fayllar yordamida qobiq qilishingiz mumkin.
  • 12 ta to'liq gramm kraker maydalagichini 6 osh qoshiq (90 ml) eritilgan sariyog 'bilan birlashtiring. [3] X tadqiqot manbai
  • Qoplangan maydalangan bo'laklarni pirog idishingizga bosing.
  • Quruq bo'lgunga qadar 375 daraja (190 daraja Selsiy) pechda qobig'ini 8-10 daqiqa pishirib.

To'ldirishni amalga oshirish

To'ldirishni amalga oshirish
Pishiriq solinadigan kostryulkalar bilan to'ldiring. Saqich oilasiga tushadigan pirogli plomba tuxumga tayanib, pechda qattiq shaklga keladigan qalin va silliq tuzilishga ega bo'ladi.
  • Saqlash asosidagi to'ldirishning aniq formulasi retseptdan retseptgacha farq qiladi, shuning uchun bitta qo'llanma berilishi mumkin emas. Kastryulka pirogining keng tarqalgan turlari qatoriga pirojniy pirogi va qovoq pirogi kiradi.
To'ldirishni amalga oshirish
Krem pirogi tayyorlang. Krem pirogi tuxumlardan ham foydalanadi, ammo qalinroq pirojnadan farqli o'laroq, plomba odatda pechkada alohida tayyorlanadi va havosi ko'tarilguncha ko'piriladi.
  • Kek pirogidagi kabi, barcha krem ​​piroglari uchun yagona formulalar mavjud emas. Siz aniq retseptni topishingiz va unga amal qilishingiz kerak. Umumiy qaymoqli piroglarga banan kremi, hindiston yong'og'i kremi va shokoladli qaymoqli piroglar kiradi.
To'ldirishni amalga oshirish
Meva to'ldirishda qo'lingizni sinab ko'ring. Meva to'ldirish pishiriq yoki pishirilishi mumkin, ammo eng oddiy mevali plombalarning har qanday issiqlikka tayanmasdan tayyorlanadi. Sizga kerak bo'lgan narsa - bu tatlandırıcı, quyultiruvchi, istagan ziravorlar va siz tanlagan mevalar.
  • Pektin tarkibida yuqori bo'lgan mevani tanlang, shakar bilan pishirganda mevaning qalinlashishiga olib keladi. Ommabop tanlovga olma va maymunjon kiradi. Pektin tarkibida meva, gilos va qulupnay kabi mevalar bilan ishlaganda shakardan tashqari quyuqlashtirgich qo'shishingiz kerak bo'ladi.
  • Makkajo'xori va tapioka mevalarni to'ldirishda ishlatiladigan eng mashhur qalinlashtiruvchi vositadir.
  • Shakar ham qo'shilishi mumkin, ammo iloji boricha tabiiy shirin mevalarni tanlang va 1/2 chashka (125 ml) yoki undan kam shakar qo'shing.
  • Ko'pgina mevali plombalarning tarkibida bir nechta ziravorlar ham mavjud. Muskat yong'og'i ko'plab rezavorlar bilan yaxshi juftlashadi, doljin olma uchun keng tarqalgan tanlovdir va chinnigullar odatda shaftoli va o'rik bilan birga ketadi.
  • Mevalarni to'ldirishning asosiy formulasi 4-6 stakan (1000 dan 1500 ml) maydalangan meva, 1 dan 2 osh qoshiq (15-30 ml) makkajo'xori, 1/2 chashka (125 ml) jigarrang yoki oq shakar, bir chimdim limon bo'ladi. lazzat, bir chimdik tuz, 1/2 dan 2 osh qoshiq (2,5 dan 10 ml) ziravorlar va 1 osh qoshiq (15 ml) tuzsiz sariyog '. Ingredientlarni birlashtirib, qalin bo'lguncha aralashtiring. [4] X tadqiqot manbai
To'ldirishni amalga oshirish
Oddiy pishiriqsiz to'ldirishni tayyorlang. Non pishiriqlari shirin to'ldiruvchilardan tayyorlanadi, ular qattiqlashishi uchun isitilishi shart emas. Ko'pincha, bu to'ldirish uchun bir necha soat davomida sovutish kerak.
  • Non pishiradigan plombalarning ko'p qismi puding, qamish yoki ikkalasining aralashmasi bilan tayyorlanadi.
  • Muzqaymoq bilan to'ldirishni ko'rib chiqing. Muzqaymoq bilan to'ldirish juda oson, chunki qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - yumshatilgan muzqaymoqni o'zingizning sevimli aralashmalaringiz bilan birlashtirish. Aralashmani gramm kraker qobig'iga soling va to'ldirish dilimlash uchun etarlicha qattiq bo'lgunga qadar bir necha soat davomida muzlatib qo'ying. X tadqiqot manbai
To'ldirishni amalga oshirish
Shuningdek, to'ldirishning mazali variantlaridan xabardor bo'ling. Pishiriq pirogi tushlik, tushlik yoki kechki ovqat uchun tayyorlanishi mumkin. Ular odatda kubikli pishirilgan go'sht, sabzavot va qalinlashgan bulondan iborat.
  • Pishiriqli pirog uchun aniq retsepti ishlatiladigan go'sht va sabzavot turlariga qarab o'zgaradi, lekin odatda siz taxminan 2 stakan (500 ml) pishirilgan go'sht va 2 stakan (500 ml) maydalangan sabzavotlar bilan ishlaysiz. Bundan tashqari, pishirishda un yoki boshqa qalinlashtirgich bilan quyultirilgan suyuqlikning bir qismini qo'shishingiz mumkin.

Tugatish tugmalari

Tugatish tugmalari
Pirogni pirog qobig'ining yana bir qatlami bilan yoping. Ba'zi piroglar qobig'ining yuqori qatlamisiz qoladi, boshqalari esa yanada yaxlit ko'rinishga ega bo'lish uchun qoplanadi.
  • Agar siz pirogni qobig'ining boshqa qatlami bilan qoplasangiz, barmoqlaringiz bilan ustki qavatni pastki qavat chetiga yopishtiring.
  • Yuqori qatlamlar odatda mevali piroglar va mazali piroglarda qo'llaniladi, ammo pirog yoki qaymoqli pirog uchun unchalik keng tarqalgan emas.
Tugatish tugmalari
Qisqichbaqasimon qirralarni chimchilang. Pirog qobig'ining aksariyat qismi dekorativ qirralarga ega. Oddiy chekka - bu faqat ruffle chetidir, lekin sizda boshqa variantlar mavjud. [6]
  • Ruffle qirrasini yaratish uchun ko'rsatkich barmog'ingizning uchini tashqi chetiga bosib, qobiqning chetini teng vaqt oralig'ida joylashtiring.
  • Kechki ovqat qoshig'ining uchini qobiqning ichki qismidan chetga surib, tarashli qirrasini yarating. Vaqti-vaqti bilan ishlang va taroqsimon kesmalar bir-biriga ulanganligiga ishonch hosil qiling.
  • Ikkinchi qobiqni 1/4 dyuym (0.635 sm) chiziqlarga kesib, to'qilgan qirralarni hosil qiling. Bir vaqtning o'zida uchta chiziqni bog'lang va bantlarni qobiqning chetiga bosing.
Tugatish tugmalari
Pirog qobig'idan boshqa dekorativ shakllarni yasang. Pirogni bezash yoki pirogni ikkinchi qavat qobig'i bilan qoplashdan tashqari, pirogni yanada bezash uchun qo'shimcha pirog qobig'i xamiridan dekorativ shakllarni kesib tashlashingiz mumkin.
  • Qo'shimcha xamirdan shakllarni kesish uchun kichik pechene kesgichlardan foydalaning. Barglar, masalan, kuzgi pirog uchun odatiy mavzu.
  • Ushbu shakllarni qobiqning chetiga yoki pirog qobig'ining yuqori qatlamiga bosing.
Tugatish tugmalari
Shin qo'shing. Tuxumlangan yuvilgan yoki eritilgan yog'ni qobiq ustiga cho'tkasi, unga yanada chuqurroq rang berib, qobiqni porlashi mumkin.
  • Tuxumni asosiy yuvish uchun 1 tuxum sarig'ini 1 osh qoshiq (5 ml) suv bilan engil urib oling. Pishirishdan oldin bu yuvish vositasini qobig'iga surting.
  • Sariyog 'ishlatish uchun, sariyog'ini eritib, pirog pishiriqlaridan oldin ozgina cho'tkasi. Pirog pishirayotganda qobig'iga qo'shimcha yog 'seping.
Tugatish tugmalari
Shakarni qobiq ustiga seping. Agar siz pirogingizni ozgina chaqnab yubormoqchi bo'lsangiz va pirog qobig'ining yuqori qatlamini ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, pishirishdan oldin pirog qobig'ining ustki qismiga granulalangan shakarni yoki maydalangan shakarni seping.
  • Odatda, 1 dan 2 osh qoshiq (15-30 ml) shakar etarli.
Tugatish tugmalari
Qovoqcha tayyorlashni tayyorlang. Meringue pirogi ko'p krem ​​pirogida keng tarqalgan. Meringue tuxum oqi va shakardan tayyorlanadi. [7]
  • Pirogni va uni to'ldirishni pishirgandan so'ng, meringue tayyorlang.
  • Yumshoq cho'qqilar hosil bo'lgunga qadar 3 dona tuxum oqini bir chimdik qaymoq bilan urib oling.
  • Sekin-asta aralashmaga 1/4 chashka (60 ml) oq shakar qo'shing, bir vaqtning o'zida 1 osh qoshiq (15 ml) ishlang. Qattiq cho'qqilar paydo bo'lguncha urishni davom eting.
  • Pishiriqni pirog ustiga yoyib chiqing.
  • Pirogni meringue bilan yana 3-4 minut Farengeytda (200 daraja) 400 daraja yoki oltin jigarrang rangga aylanguncha pishiring.
Tugatish tugmalari
Qaymoq bilan to'ldirilgan qaymoqdan foydalaning. Agar siz pishiriqsiz pirojniy xizmat qilsangiz, odatdagidan ko'proq to'ldirish qaymoq yoki qaymoq o'rnini bosadigan narsa bo'ladi. Odatda tayyorlangan shirin pishirilgan naychadan foydalanishingiz mumkin yoki o'zingiz tayyorlab qo'yishingiz mumkin.
  • Yumshoq cho'qqilar paydo bo'lgunga qadar 1 stakan (250 ml) og'ir kremni urib, o'zingizning qaymoqli qaymoqingizni yarating. 1 osh qoshiq (5 ml) vanilin ekstrakti va 1 osh qoshiq (15 ml) shakarlamalar qo'shing va qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha urishni davom eting. [8] X tadqiqot manbai

Maxsus pishirilgan pirog retseptlari

Pecan pirogini pishirib . Pecan pirogi to'ldirish makkajo'xori siropi, tuzlanmagan sariyog ', shakar, tuxum va, albatta, pecanlardan tayyorlanadi.
Uy qurilishi olma pirogini ko'rsating . Ushbu klassik boshqa ingredientlar qatorida olma, doljin, muskat yong'og'i va shakar bilan tayyorlanadi.
Kentukki Derbi pirogini tayyorlang . Ushbu boy pirogni tuxum, sariyog ', shakar va unni yong'oq, shokolad chiplari va vanil bilan aralashtirish orqali tayyorlash mumkin.
Uyda tayyorlangan qovoq pirogini pishiring . O'rnatish uchun qovoq pyuresi tuxum yoki bug'langan sut bilan aralashtirilishi kerak. Darçın, zanjabil, muskat yong'og'i, allspice va chinnigullar kabi ziravorlar ushbu mavsumiy sevimli klassik ta'mini beradi.
Klassik kalit ohak pirogining ta'midan zavqlaning . Quyultirilgan sutni ohak sharbati va mazasi bilan birlashtiring va ustiga shirin mersing to'ldiring.
Shirin kartoshka pirogini pishirib . Shirin kartoshka pirogi qovoq pirogiga o'xshaydi. Aslida, siz doljin, zanjabil, chinnigullar va muskat yong'og'ini o'z ichiga olgan ziravorlarning bir xil turlaridan foydalanasiz.

Pishiriqsiz pirog uchun maxsus retseptlar

Jelatinli pirog tayyorlang . Tayyorlangan jelatinning eng yoqimli lazzatiga tegib, uni maydalangan krem ​​ustiga qavrilgan pirog qobig'iga joylashtiring.
"S'mores" pirogini artib oling . Shokolad va marshmallowning lazzatlari bir-biriga aralashib, gramam kraker qobig'iga ushbu klassik gulxan muomalasi sharafiga quyiladi.
Non pishiriqsiz pirog tayyorlang . Aralash ohak sharbati, sariyog 'va quyultirilgan sut graxam kraker pirogiga quyiladigan oson va mazali tortni hosil qiladi.
Oddiy, bema'ni puding pirogidan zavqlaning . Pudingga qamchilangan yog'ni qo'shish mazali shirin to'ldirishni keltirib chiqaradi, uni o'rnatish uchun faqat uni sovutish kerak.
Yangi qulupnay pirogi yasab ko'ring . Pechkada siz qulupnayni suv, shakar, makkajo'xori va sariyog 'bilan birga pishirishingiz kerak. Bu yangi, mazali to'ldirish tayyor pirog qobig'iga quyiladi va o'rnatilgunga qadar sovutiladi.
Oson shakarlamalar pirogini tayyorlang . Qandolat barini eritib, shokoladni, plombalarning va barchasini aralashtiramiz. Xizmat qilishdan oldin bu aralashmani gramm qobig'i va sovutgichga to'kib tashlang.
Nonushta qilmaydigan qovoq pirogi bilan an'anaviy tarzda o'ynang . Agar sizga engil, tezkor oshqovoq pirogi retsepti kerak bo'lsa, uni graxam kraker qobig'iga quyishdan oldin pechkada silliq qovoq to'ldirishini tayyorlang.
Yong'oq moyi pirogidan rohatlaning . Qaymoqli pishloq, qandolatchilik shakar, sariyog 'va yerfıstığı yog'i bu pirogning asosiy tarkibiy qismidir.

Maxsus mazali pirog retseptlari

Klassik yozgi pirog tayyorlang . Ushbu pirog an'anaviy qobiqsiz tayyorlanadi. Buning o'rniga, pishirish jarayoni pirogning qirralari va ustki qismi bo'ylab kartoshka qobig'ini hosil qiladi. Qovurilgan go'sht, sabzi va boshqa sabzavotlar bu taomning eng muhim jihatlaridir.
Tovuq pirogini pishiring . Barcha mazali piroglardan, bu nav eng mashhurlaridan biridir. To'ldirilgan tovuqni piyoz, sabzi, selderey, no'xat va turli ziravorlar bilan to'ldirib, an'anaviy qobiqqa solib, uni pishirishdan oldin.
Spagetti pirogi yasab ko'ring . Yozgi pirogda bo'lgani kabi, spagetti pirogida an'anaviy qobiq yo'q. Buning o'rniga, makaron qobig'ini hosil qilish uchun qichishadi.
Misrli mol go'shti pirogini tayyorlang . Makkajo'xori mol go'shti kartoshka bilan birlashtirilib, sodda ovqatlanish uchun an'anaviy pirog qobig'ida pishiriladi.
Baliq pirogi qiling . Baliq pirogi - bu baliq, sabzavot, pishloq va kartoshkani o'z ichiga olgan an'anaviy ingliz taomidir. Ingredientlar qaymoqli sous bilan birlashtirilgan va pishirilgan.
Agar men barcha piroglardan nafratlansam nima bo'ladi?
Keyin pirojnoe qilishdan bosh torting.
l-groop.com © 2020