Qovurilgan idishni tezroq qanday qilish kerak

Qovurilgan go'sht ko'pchilik oilalarga yoqadigan an'anaviy mazali taomning bir qismi bo'lishi mumkin. Biroq, bu kechki ovqatning qiyinligi shundaki, uni tayyorlash uchun qancha vaqt kerak bo'ladi. Ko'pchilik uy oshpazlari qovurilgan go'shtdan umuman voz kechishadi, chunki buni qilish juda uzoq vaqt talab etadi. Qovurilgan pishiriqni lazzat va mayinlikni yo'qotmasdan tezroq qanday tayyorlashni bilish, bir nechta asosiy maslahatlarni o'rganish va mavjud vositalaringiz yoki ehtiyojlaringizga eng mos keladigan usulni tanlashdir.
Kechki ovqatni konveksiya pechida qovurish haqida o'ylab ko'ring. Pishirish jarayonida fanni ishlatib, go'shtni ustiga shunchaki o'rab qo'ymasdan, issiq havoni pompalay olasiz va natijada idish va yon tomonlarini odatdagi pechga qaraganda taxminan 25% tezroq qovurasiz. Agar vaqt siz uchun omil bo'lsa, siz konveksiya pechini sotib olish va undan foydalanish to'g'risida o'ylashingiz mumkin.
Go'shtni tezda qovurish uchun bosimli pishirgichdan foydalaning. Bosim pishirgichlari katta miqdordagi bosim o'tkazib, qovurilgan idishni qizartiradi va go'shtni qizdiradi. Ushbu parametr an'anaviy pishirish usullariga qaraganda ovqatning taxminan 1/3 qismida qovuriladi. Yaxshi bosimli pishirgichga dastlabki sarmoya odatda kam ishlaydi va "yashil" bo'lish qo'shimcha foyda keltiradi, bu sizga pech ishlatadigan energiyaning 70 foizini tejashga imkon beradi.
Qovurilgan idishni pechga qo'ymasdan oldin uni pechka ustidagi oldindan qizdirilgan idishga soling. Siz yangi jihozlar yoki vositalarni sotib olishdan ko'ra, siz allaqachon mavjud bo'lgan panadan foydalanishingiz mumkin. Qovurilgan idishni har tomonga taxminan 5 daqiqa davomida pishirish orqali siz go'shtni tezroq qizdirasiz va ko'pgina oshpazlar zavqlanadigan qovurilgan idishning tashqi qismida qizartirilgan qobiq hosil qilasiz.
Kechki ovqatni qorong'i rangda qovurilgan idishda qovuring. To'q kulrang yoki qora panga solinganida, go'sht pishiradi va pechda biroz qiziydi. Qovurilgan metallni qovuradigan idish pishirishning umumiy vaqtidan 30 dan 60 minutgacha har qanday joyda silkitadi.
Qovurilgan qovurilgan sabzavotingizni har tomondan mayda bo'laklarga bo'ling. Katta bo'laklarni tayyorlashga ko'proq vaqt ketadi, bu sizning pishirish vaqtingizni uzaytiradi. Tishlangan kattalikdagi bo'laklarni kesish uchun oshxona pichog'idan foydalaning.
Iloji bo'lsa, kurka yoki tovuq kabi parranda go'shtidan suyaklarni olib tashlang. Go'shtdan biron bir suyakni kesib olish uchun o'tkir pichoqni ishlating va pishirish vaqtini qisqartirishingiz mumkin. Suyaklarni olib tashlash sizning umumiy pishirish vaqtingizga taxminan 20 minut qo'shishi mumkin bo'lsa-da, uni pishirishdan oldin qilish mumkin va qushning umumiy hajmini kamaytirish orqali qovurish vaqtini sezilarli darajada tejashingiz mumkin.
Men pirogimda 3 funtli qozonda qovurayapman, ammo u ishlamay qoldi. Qovurilgan idish hali ham qattiq, uni qanday qilib yumshoq va tez pishiraman?
Tandirda barcha sovutgichni taxminan 160 darajaga qadar qizdiring. Odatda bu sovuqdan taxminan 5 soat davom etadi, shuning uchun qancha vaqt ketganiga qarab, pishirish vaqtini o'zgartirishingiz kerak bo'ladi.
Iloji bo'lsa, ovqatlanishni tezlashtirish uchun dam olish vaqtini qurbon qilmang. Tenderli qovurish kalitlaridan biri go'shtni pechdan taxminan 5-15 minut davomida o'tirishga imkon beradi. Bu jarayon go'shtning tabiiy sharbatlarini qayta so'rilishiga, go'shtni mayinlashtirishga va lazzat qo'shishga yordam beradi. Agar siz bundan oldin qovurilgan go'shtni kesib qo'ysangiz, siz qimmatbaho lazzat va tuzilishni yo'qotasiz.
Qovurish vaqtini qisqartirish uchun hech qachon qovurilgan go'shtga xizmat qilmang. To'liq pishmagan qovurilgan go'sht jiddiy kasalliklarga olib kelishi mumkin. Qovurayotgan go'sht uchun mahalliy xizmat ko'rsatish ko'rsatmalariga murojaat qiling va faqat tavsiya etilgan ichki haroratga etganda go'shtni xizmat qiling.
Pechkangizdagi pishirish haroratini ko'tarish vasvasasidan saqlaning. Bu haqiqatan ham qovurishni tezroq pishirishi mumkin bo'lsa-da, u go'shtni quritib, tashqarida yaxshi tayyorlangan va ehtimol noyob markazni yaratadi.
l-groop.com © 2020