Oddiy xantal sousini qanday qilish kerak

O'z-o'zidan mazali ziravor bo'lgan xantal, turli xil mazali soslarda markaziy ingredient sifatida ishlatilishi mumkin. Ushbu asosiy xantal bilan to'ldirilgan oq sous (yoki "rouks" bazasi) juda ko'p idish-tovoq bilan juda yaxshi xizmat qiladi (biz uni yoqtiramiz bug'da pishirilgan sabzavotlar ) yoki sovutilgan va go'shtli go'shtga yoyilgan. Batafsil retsept uchun sakrashni quyida o'qing. 4 xizmat qiladi.
Kastryulda sariyog'ini past olovda eritib, xantal qo'shing. Xushbo'y bo'lgunga qadar aralashtiring (taxminan yarim daqiqa).
Unni qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Rux pishirishni boshlaganligi sababli, u engilroq rangga aylanguncha muloyimlik bilan pishiring.
Sekin-asta oltita partadan sut qo'shing. Har safar qo'shilguncha aralashtiring. Mo'ylovdan foydalansangiz, uni ikki qismga qo'shishingiz mumkin, ammo ko'piklardan saqlanish uchun yog'och qoshiq bilan yaxshidir.
Qalinlashguncha aralashtiring va tatib ko'ring. Agar u ozgina unli bo'lsa, sous pishirishni tugatmagan. Yana bir yoki ikki daqiqa qaynamoq va aralashtirib turing, shunda unning mazasi pishib qoladi. Agar siz uni qo'shgan bo'lsangiz, maydanozni ushbu bosqichda qo'shing.
Taomni to'kib tashlang. Uni osongina 20 daqiqagacha issiqda saqlash mumkin bain marie chunki u sovib borgan sari qalinlashishi mumkin.
Tugadi. [1]
"2T" osh qoshiq yoki choy qoshig'ini anglatadimi?
Osh qoshiq. Katta T - osh qoshiq uchun bitta qisqartma; kichik harf t choy qoshiqni anglatadi.
Bir piyola necha dona?
Bir stakan yarim pint. Bir stakan suyuqlikda 2 stakan bor. Ushbu retsept 1,5 stakan sutni talab qiladi, shuning uchun bir pint sutning 3/4 (to'rtdan uch qismi) ga to'g'ri keladi.
Xantal yoki xantal kukuni kerakmi?
Ushbu maqolada tavsiya etilgan "issiq inglizcha xantal" bu chang emas, balki tayyorlangan xantal.
Sariyog 'o'rniga Storkdan foydalansam bo'ladimi?
Ha. Ushbu retseptdagi moyni margarin bilan almashtirish mumkin, masalan Stork. Sariyog 'iste'mol qilish kabi unchalik boy ta'mga ega bo'lmasligi mumkin.
Sut o'rniga suv ishlatsam bo'ladimi?
Ha, lekin boylik va umumiy ta'mga ziyon etkazadi. Agar siz suvdan foydalansangiz, iloji bo'lsa ozgina kremni ishlating, va bu uni muvozanatlashga yordam beradi.
Teri paydo bo'lishining oldini olish uchun chap sosni sirtini yopish uchun plyonka bilan sovutish kerak. Yaxshi sovuq yoki agar u 2 kun ichida tayyorlanadigan bo'lsa, issiq ta'mga asoslangan sosga lazzat bazasi sifatida qo'shiladi.
Sosni yopishmaslik yoki yoqmaslik uchun past olovda yaxshilab aralashtiring.
Issiq ingliz xantal - bu Dijon yoki boshqa mayin xantal juda yumshoq va mayin bo'lib qolishi mumkin. Sutga asoslangan sousda issiq ingliz tili yumshoqroq bo'ladi, ammo baribir yoqimli xantal ta'mi bor.
Agar sous tezda qalinlashganda bir nechta bo'laklarga ega bo'lsa, uni olovdan oling va qo'shilgunga qadar baqirib oling. Shu bilan bir qatorda sut qo'shishni to'xtating va sousni qalin xamirga pishiring, so'ngra silliq bo'lguncha urib, keyin sut qo'shishni davom eting.
Sosni tark etishingiz kerak bo'lsa, kuyishni oldini olish uchun panani issiqdan olib tashlang. Agar sous yonib ketsa, uni olovdan oling va aralashtirmang. Yonmagan "toza" sousni yangi panga soling va davom eting. Eski skovorodkada kuygan yoki yopishgan sousni qirib tashlash kerak.
l-groop.com © 2020