Sigaret chekadigan panjara qanday tayyorlanadi

Barbekyu ixlosmandlarining aksariyati chekish paytida sekin pishirilgan go'shtdan yaxshiroq lazzat yo'qligiga rozi bo'lishadi. Bozorda chekishning ko'plab variantlari mavjud bo'lsa-da, chekishni sotib olish qimmatga tushishi mumkin. Biroq, ko'pgina sotib olingan navlar singari ishlashi mumkin bo'lgan asosiy o'tin tutunini qurish orqali siz bir necha bosqichda ko'mir yoki gaz panjara ustiga qanday chekishni o'rganishingiz mumkin.

Ko'mir panjara tayyorlash

Ko'mir panjara tayyorlash
5 funt (2,3 kg) chekadigan chiplarni sovuq suvga botiring. Katta chelakni sovuq suv bilan to'ldiring. Keyin, 5 funt (2,3 kg) o'tin chekadigan chiplarni to'kib tashlang, ular to'liq suvga cho'mganiga ishonch hosil qiling. Keyinchalik ularni chekish panjara ichiga qo'yishdan oldin 1 soat kuting. [1]
  • Siz sotib olishingiz mumkin bo'lgan juda ko'p turli xil yog'och chiplari mavjud. Har biri tutunga o'ziga xos lazzat beradi. Mesquite chiplari mol go'shti bilan ayniqsa yaxshi. Maple chiplari sabzavot, pishloq va biftek uchun juda yaxshi. Olma yog'och chiplari parranda go'shti va baliq bilan yaxshi ketadi.
  • Agar vaqtingiz bo'lsa, bir kechada ho'llash lazzatlanish uchun eng yaxshi natijalarni beradi.
Ko'mir panjara tayyorlash
Katta panjara panjarasi va panjara qopqog'ini olib tashlang, so'ng teshiklarni oching. Grilingizni tutunga aylantirish uchun katta gril panjara va panjara qopqog'ini olib tashlang. Ko'mirli grillarning ko'pida 2 ta panjara, o'rtada 1 ta katta panjara va pastda kichikroq bo'ladi. Katta qismini olib tashlang. Keyin, panjara teshiklarini ular boradigan darajada oching. [2]
Ko'mir panjara tayyorlash
Grilning 1 tomoniga 4-5 tadan katta hovuch ko'mir soling. Chekish jarayonini tayyorlash uchun siz pastki panjara panjarasini alohida bo'limlarga bo'lishingiz kerak. Panjara yarmini tanlang va ichiga 4-5 tadan 5 hovuch ko'mir soling. Ularni bog'lab turishga harakat qiling. [3]
Ko'mir panjara tayyorlash
Elektr ko'mirni temir bilan qizdiring. Elektr starter temirini ko'mirga qo'ying. Keyin qurilmani ulang. Dazmol ko'mirni qizdira boshlaydi. Ushbu jarayon taxminan 8-10 daqiqa davom etishi kerak. [4] Ko'mir yoqilganda va tepadan tepadan ko'tarilayotgan tutunni ko'rganingizda, ko'mir qizib ketganligini ayta olasiz. Tutunni ko'rganingizdan so'ng, boshlang'ich temirini ko'mirdan oling va uni elektrdan uzing.
  • Agar sizda elektr starter temir bo'lmasa, siz qog'ozni ko'mirning ostiga qo'yishingiz yoki uni isitish uchun kaminlardan foydalanishingiz mumkin.
Ko'mir panjara tayyorlash
Folga tomchilab turgan panani suv bilan to'ldiring va uni panjara ichiga qo'ying. Folyo tomchilab turgan panani taxminan 1/4 suv bilan to'ldiring va qizdirilgan ko'mir yonida panjara yon tomoniga qo'ying. [5] Grilni yoping va ushbu tarkibiy qismlarni taxminan 20 daqiqa qizdiring.
  • Ko'mir ovqatni pishirish uchun etarli miqdordagi tutunni ta'minlasa ham, tutunning ta'mini yaxshilash va haroratni tartibga solish uchun ozgina suv qo'shib qo'yish yaxshidir. Agar ba'zi ko'mirlar pastki panjaraning narigi tomoniga suzgan bo'lsa, suv olish uchun joy olish uchun ularni qisqichlar bilan tortib oling.
Ko'mir panjara tayyorlash
Namlangan yog'och chiplarini olib tashlang va ularni ko'mir ustiga qo'ying. Grilni oching va qizdirilgan ko'mirni namlangan yog'och chiplari bilan yoping. Ko'mirni to'liq yoping, ammo keyinchalik yog'och chiplarini qoldiring. Keyin, katta panjarani yana panjara ustiga qo'ying. [6] Ko'mir, yog'och chiplari va suv ikkala panjara o'rtasida bo'lishi kerak. Qopqoqni yana yoping.

Gaz grilini tayyorlash

Gaz grilini tayyorlash
Sovuq suvda 5 funt (2,3 kg) yog'och chipini botirib oling. Kamida 5 funt (2,3 kg) chekadigan chiplarni sotib oling. Keyin, ularning barchasi to'liq qoplanganligiga ishonch hosil qilib, sovuq suv bilan to'ldirilgan katta chelakka quying. Ularni kamida 1 soat ho'llashlariga ruxsat bering. [7]
  • Olma yog'och chiplari parranda va baliq uchun mo'ljallangan. Mesquite chiplari mol go'shti beradigan tekin ta'mi bilan mashhur. Maple chiplari pishloq va sabzavotlar kabi hamkasblar uchun eng yaxshi ishlaydi.
Gaz grilini tayyorlash
Gril panjarasini echib oling va teshiklarni o'rnating. Gaz grilida faqat bitta asosiy panjara bor, u ovqatni olovdan yuqoriga ko'taradi. Ushbu panjarani butunlay olib tashlang va yon tomonga qo'ying. Keyin, teshiklarni imkon qadar kengroq oching. Bu keyinroq panjara qizdirishimiz natijasida havo aylanishiga imkon beradi. [8]
Gaz grilini tayyorlash
Namlangan yog'och chiplarini folga solingan sumkaga o'rang. Chiplar kamida bir soat davomida namlanganidan so'ng, ularni folga solingan sumkaga quying. Yukxalta muhrlanganligiga ishonch hosil qiling, so'ng yuqori qismini bir necha marta teshib qo'ying. Ushbu sumkani yog'och chiplari to'g'ridan-to'g'ri burner ustiga qo'ying. [9]
Gaz grilini tayyorlash
Grilga suv bilan to'ldirilgan folga tomchisini joylashtiring, keyin 20 daqiqa davomida qizdiring. Folyo tomchilab turgan panani taxminan 1/4 suv bilan to'ldiring. Keyin, gaz pechining qaysi tomonida olovni yoqish kerakligini aniqlang. Ushbu folga panasini boshqa tomonga joylashtiring. Olovni o'chiring va qopqog'ini yoping, chiplarni va suvni 20 daqiqa davomida qizdiring. [10]

Go'shtni chekish

Go'shtni chekish
Tovuq, kolbasa, brisket yoki baliq tayyorlang. Chekish tezda pishirmaydigan qattiq bo'laklarga yaxshi ishlaydi. [11] Go'shtingizni tekis yuzaga qo'ying va unga bir chimdik tuz, qalampir va istagan boshqa ziravorlar seping. Agar sizning go'shtingiz muzlatgichda yo'q bo'lsa, chekishni boshlashdan oldin go'shtni muzdan tushirish kerak.
  • Agar siz xom tovuq bilan ishlayotgan bo'lsangiz, boshqa tovuqlarning xom tovuq tegib ketgan joyiga tegishiga yo'l qo'ymang.
  • Kolbasa odatda oldindan tayyorlanadi, shuning uchun xohlamasangiz, boshqa hech narsa qo'shishdan qo'rqmaysiz.
  • Tutunli lazzatni kuchaytirish uchun brisket tegishli sir yoki ishqalanishdan foyda keltiradi.
  • Baliq odatda yumshoq yoki engilroq go'sht, shuning uchun u tezroq pishadi. Biroq, ziravorlar ustiga engil torting. Baliq o'ziga xos ta'mga ega. Ammo agar siz lazzat qo'shmoqchi bo'lsangiz, baliq chekishni tugatgandan so'ng, tort yoki arpabodiyon kabi stol soslaridan foydalaning.
Go'shtni chekish
Grilning issiqligini 225 ° F (107 ° C) dan 250 ° F (121 ° C) oralig'ida tekshiring. Ko'pchilik gril, xoh ko'mir, xoh gaz bo'lsin, ichki termometrlarni o'z ichiga oladi. Go'shtni chekishni boshlashdan oldin, uning ichki qismi etarlicha issiq bo'lishiga ishonch hosil qiling. Odatda harorat 225 ° F (107 ° C) dan 250 ° F (121 ° C) gacha bo'lishi kerak. [12]
  • Agar sizning grilingiz juda issiq bo'lsa, harorat vaqt o'tishi bilan pasayadi. Agar u juda sovuq bo'lsa, ko'proq chip yoki ko'mir qo'shing yoki gaz tugmasidagi haroratni oshiring.
Go'shtni chekish
Go'shtni suv idishiga joylashtiring va qopqog'ini yoping. Bir juft qisqich bilan go'shtni panjara ustiga ko'taring. Grilingiz ko'mir yoki gaz bo'lishidan qat'i nazar, uni suv panasiga joylashtiring. Agar sizning grilingiz unchalik katta bo'lmasa, siz go'shtni bir necha qismlarga bo'lishingiz kerak bo'ladi. [13] Barcha go'shtlar panjara ustiga qo'yilgach, qopqog'ini mahkam yoping.
  • Qopqoqni yopish tutun ichida qulflanadi va sizning go'shtingiz barcha lazzatlarni o'zlashtiradi.
Go'shtni chekish
To'liq tutun yoki yarim tutun uchun yarmida panjara teshiklarini yoping. Panjara ustidagi va ostidagi teshiklar ichidagi tutunni yo'q qilishga yordam beradi. Agar siz birinchi marta oziq-ovqat chekayotgan bo'lsangiz, teshiklarni ular ochilib qolishi uchun aylantiring. Grildan qancha kam tutun chiqsa, ovqatingiz shunchalik toza bo'ladi. [14]
Go'shtni chekish
Go'shtni 30 daqiqadan 6 soatgacha tutun. Go'shtni chekish uchun qancha vaqt kerak bo'lsa, shuncha farq qiladi. Agar siz bir necha xil go'sht turlarini pishirayotgan bo'lsangiz, avval uzunroq go'shtni, keyinroq qisqaroq go'shtni tayyorlashni o'ylab ko'ring.
  • Tovuqni tayyorlash uchun 1 funt (450 g) uchun taxminan 30-45 daqiqa vaqt kerak bo'ladi.
  • Kolbasa har qanday joyda 30-60 daqiqadan to'g'ri pishirilishi mumkin.
  • Brisket boshqa go'shtlarga qaraganda ko'proq vaqt talab etadi, odatda go'sht qaerda tutunga bog'liq ekanligi 4-6 soat orasida.
  • Ko'pgina baliqlarni tayyorlash uchun 2 soat vaqt ketadi.
Go'shtni chekish
Har 30 daqiqada bir hovuch ho'l yog'och chiplarini qoziq ustiga qo'shing. Ko'proq yog'och chiplari grilga qo'shimcha yoqilg'i qo'shadi. Ko'mir panjara uchun har 30 daqiqada bir hovuch to'yingan yog'och chiplarini qo'shing. Gazli gril uchun folga sumkasini juft qisqich bilan echib oling. Eski chiplarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va sumkani yangilariga to'ldiring. Yog'och chiplari qancha ko'p bo'lsa, go'sht shunchalik tutun bo'ladi.
Go'shtni chekish
Chekish vaqti o'tganidan keyin go'sht termometrini joylashtiring. Tajribali chekuvchi, ularning go'shti tayyor bo'lganda, ko'zni qamashtirishi mumkin. Ammo, agar bu sizning birinchi marta chekishingiz bo'lsa, ehtiyotkorlik bilan xato qilish yaxshidir. Go'shtni eng qalin nuqtasiga go'sht termometri bilan teshib qo'ying va uning tayyorligini tekshirish uchun haroratga e'tibor bering.
  • Tovuq ichi ichida kamida 165 ° F (74 ° C) bo'lishi kerak.
  • Yaxshilab pishirilgan kolbasa ichkarida 160 ° F (71 ° C) atrofida bo'ladi.
  • Yaxshi tayyorlangan to'shakning ichki harorati 190 ° F (88 ° C) bo'ladi.
  • Har xil baliq turlari chekish uchun har xil vaqtlarni oladi. Ammo umumiy qoidaga ko'ra, ichki harorat 200 ° F (93 ° C) ga to'g'ri kelishini tekshiring.
Go'shtning qalinligi va o'lchami uni qancha vaqt chekishingiz kerakligini aniqlaydi. Masalan, ko'pchilik qovurilgan tovuqlar va butun tovuqlar tamaki chekish uchun taxminan 5 soat vaqt oladi, kichik biftek, baliq va boshqa go'shtlar odatda kamroq vaqt talab qiladi. So'nggi bosqichda ko'rsatilgandek ichki panjara haroratini tekshiring, ammo go'shtning to'liq pishirilganligini aniqlash uchun siz go'sht termometridan ham foydalanishingiz mumkin.
Bozorda bir qator turli xil uslublar mavjud qattiq daraxt chekish chiplari. Ommabop uslublar orasida eman, zarang va gilos yog'ochlari mavjud. Ularning har biri bir oz boshqacha ta'mga ega bo'ladi, shuning uchun har xil nav bilan tajriba o'tkazib, sizning didingizga mos keladigan narsani toping.
l-groop.com © 2020