Qanday baharatlı orkinos rulosini qilish kerak

Achchiq tuna rulolari - Yapon restoranlarida taqdim etiladigan eng mashhur sushi turlari. Kesilgan orkinos, sushi guruch va baharatlı sousning kombinatsiyasi bilan, ko'pincha sushi boshlanuvchilar sinab ko'rishadi. Ammo restoranlarda bu juda mazali narsa bo'lsa-da, uni uyda qilish juda oson. Nori va yapon mayonezi kabi ba'zi ingredientlarni olish uchun siz Osiyo oziq-ovqat do'koniga borishingiz kerak bo'lishi mumkin, ammo agar sizda bambukdan tayyorlangan sushi to'shagi bo'lsa, siz bu mazali rulonlarni hech vaqt qamchilashingiz mumkin.

Guruch tayyorlash, qo'lda suv va orkinos

Guruch tayyorlash, qo'lda suv va orkinos
Sushi guruchini pishiring. Sushi guruch yoki boshqa qisqa don navi sifatida belgilangan guruchdan foydalaning. Guruch of stakan (115 g) va 1/2 chashka (118 ml) suvni panga yoki guruch pishirgichingizga joylashtiring. Pechkada aralashmani yuqori olovda qaynatishga keltiring. Issiqlikni pastga tushiring, panani yoping va guruchni 15 daqiqa davomida pishiring. Guruch pishirgichida mashinani ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga muvofiq o'rnating. [1]
  • Pishirishdan oldin har doim sushi guruchini yuving. Sovuq suv bilan idishga joylashtiring va ortiqcha chang va kraxmalni yuvish uchun uni siljiting. Suvni bo'shating va suv aniq bo'lgunga qadar jarayonni takrorlang.
  • Tayyor guruchni yopiq panada yoki guruch pishirgichida bir oz quritib bo'lgandan keyin 10 daqiqa davomida kutib turing.
Guruch tayyorlash, qo'lda suv va orkinos
Suv va sirka aralashtiramiz. Sushi guruchni rulonlarni yig'ishni boshlaganingizda qo'llaringizga yopishmasligi uchun teringizni namlashga yordam beradi. Oddiy suvdan foydalanish o'rniga, ¼ stakan (59 ml) suvni 1 osh qoshiq (15 ml) guruch sirkasi bilan kichik idishga qo'shib, sirka bilan suvni tatib ko'ring. [2]
Guruch tayyorlash, qo'lda suv va orkinos
Tuna kubiklarga bo'ling. Tuna rulonlari uchun sizga sashimi navli 4 tonna (113 g) orkinos kerak bo'ladi. Tyuningni ¼ dyuymli (½-sm) kublarga kesib tashlash uchun o'tkir pichoqni ishlating. [3]
  • Yellowfin yoki bigeye orkinoslari rulolar uchun juda yaxshi ishlaydi.
  • Agar xohlasangiz, orkinosni maydalashingiz mumkin.
Guruch tayyorlash, qo'lda suv va orkinos
Tuna, Sriracha, yog 'va ozgina yashil piyozni birlashtiring. Kubikli orkinos, 1 osh qoshiq (15 ml) Sriracha sosu, 2 choy qoshiq (2 ml) sesame yog'i va ingichka dumaloq qilib kesilgan 1 yashil piyozni o'rta idishga qo'shing. Barcha ingredientlar to'liq aralashmaguncha yaxshilab aralashtiring. [4]
  • Yashil piyozni kesib tashlaganingizda unga oq, och yashil va to'q yashil qismlarini qo'shing.

Tuna rulosini yaratish

Tuna rulosini yaratish
Nori-ni bambuk matga qo'ying. Tuna rulolarini yaratish uchun sizga bambuk sushi to'shagi kerak bo'ladi. Matoni ishchi yuzangizga gorizontal ravishda ishlov beradigan qilib qo'ying va uni plastik o'ralgan parcha bilan yoping. Keyinchalik, yarim nori varaqlarini mat ustiga plastmassa doka ustiga qo'ying. [5]
  • Nori - sushi rulolarini tayyorlash uchun ishlatiladigan qutulish mumkin bo'lgan dengiz balig'i. Odatda siz uni Osiyo oziq-ovqat do'konlarida va ba'zi umumiy bozorlarning xalqaro oziq-ovqat do'konlarida xarid qilishingiz mumkin.
  • Nori varag'ini yarmida kesib tashlaganingizda, uni gorizontal ravishda kesing.
  • Nori matning ustiga qo'yganingizda uning porloq tomoni pastga qarab turishiga ishonch hosil qiling.
Tuna rulosini yaratish
Nori ustiga guruch seping va urug'lar bilan yoping. Barmoqlaringizni qo'l suviga namlang va ¾ stakan (140 g) qo'shing sushi guruch nori ustiga tekis qatlamda. Keyin, bir osh qoshiq (9 g) seping tushirilgan oq sesame urug'i guruch ustidan. [6]
  • Bir dyuymli (1 sm) chegarani nori yuqori qismidagi guruchsiz qoldirganingizga ishonch hosil qiling.
  • Agar guruch barmoqlaringizga yopishib qolganligini sezsangiz, qo'lingizni suv bilan namlang.
  • Guruchni ozgina siqishga yordam berish uchun tayyor bo'lgandan so'ng uni engil bosing.
Tuna rulosini yaratish
Guruch pastga qarab turishi uchun norini ag'daring. Guruchni ag'darayotganda joyida ehtiyotkorlik bilan ushlab turish uchun qo'llaringizni ishlating. Nori chetini bambuk matning pastki chetiga tekislab qo'yganingizga ishonch hosil qiling. [7]
Tuna rulosini yaratish
Nori ostidagi orkinos aralashmasining yarmini qoshiq qiling. Uni bambuk mat bilan qoplangan nori varaqning pastki uchiga yoyib chiqing. Shunday bo'lsa-da, nori dyuymidan (1 sm) yoki nori ostidagi orkinosdan bo'sh joy qoldirganingizga ishonch hosil qiling. [8]
Tuna rulosini yaratish
Bambuk matning chetini torting va oldinga siljiting. Tuna to'ldirilishini joyida ushlab turish uchun barmoqlaringiz bilan matni yumshoq qilib o'rab qo'ying. Sushini yig'ish paytida tarkibni siqish uchun matni yumshoq bosim ostida ushlab turing. [9]

Achchiq Mayo Tuna rulosiga xizmat qilish

Achchiq Mayo Tuna rulosiga xizmat qilish
Matoni rulondan ajratib oling va rulonni yarmiga bo'ling. Barcha nori-larni qattiq tsilindrga o'ralganingizda, mat va plastik o'ralgan joyni ehtiyotkorlik bilan tortib oling. Rolikni yarmiga bo'laklash uchun o'tkir pichoqni ishlating. [10]
Achchiq Mayo Tuna rulosiga xizmat qilish
Yarim bo'laklarni har biriga uchta bo'lakka bo'ling. Ingredientlar yopishmasligi uchun har bir kesilganidan keyin nam mato bilan arting. Siz jami 6 dona sushi bilan o'ralishingiz kerak. [11]
Achchiq Mayo Tuna rulosiga xizmat qilish
Boshqa nori bilan takrorlang. Bambuk matga qo'ying va birinchi guruchda bo'lgani kabi, qolgan guruch, kunjut urug'i va orkinos bilan yoping. Uni to'kib tashlang va tilimga kesib oling, shunda sizda jami 12 ta sushi bo'ladi. [12]
  • Siz allaqachon tayyorlagan sushi qurib ketmasligi uchun nam oshxona sochiq bilan yoping.
Achchiq Mayo Tuna rulosiga xizmat qilish
Mayo va srirachani birgalikda aralashtiring. Kichik idishga 1 osh qoshiq (30 g) yapon mayonezini va 1 choy qoshiq (5 ml) sriracha sosini qo'shing. To'liq aralashtirish uchun ikkalasini bir-biriga siltang. [13]
  • Yaponiyadagi mayoni Osiyo oziq-ovqat do'konlaridan topishingiz mumkin.
Achchiq Mayo Tuna rulosiga xizmat qilish
Har bir sushi bo'lagining tepasiga baharatlı mayonez qo'g'irchog'ini qo'shing. Sushi qismlarini plastinka ustiga qo'ying. Har bir bo'lakka sizning ta'mingizga qarab ozgina achchiq mayo qo'yish uchun qoshiqdan foydalaning. [14]
Achchiq Mayo Tuna rulosiga xizmat qilish
Sushini yashil piyoz bilan bezang va xizmat qiling. Sushi bo'laklariga garnitür sifatida nozik dumaloq qilib kesilgan yashil piyozni seping. Agar xohlasangiz, sushi soya sousi va wasabi bilan ham xizmat qilishingiz mumkin. [15]
  • Yashil piyozning engil va quyuq yashil qismlaridan foydalansangiz, garnitura eng yaxshi ko'rinadi.
Agar siz orkinosingizning rulonlari yanada silliqroq bo'lishini istasangiz, orkinos aralashmasiga qo'shadigan sriracha miqdorini ko'paytirishingiz mumkin. ½ choy qoshiqdan (2 ml) boshlang va agar kerak bo'lsa, ta'mga ko'proq qo'shing.
l-groop.com © 2020