Creme Brulee uchun shakarni qanday to'ldirish kerak?

Krme Brulining qaymoqli-shirinligini deyarli hamma yaxshi ko'radi, lekin hamma uni uyda qanday qilishni bilmaydi. Ko'pgina retseptlar shakarni ozgina pishirish uchun mash'alni chaqiradi, ammo standart uy bunday olov uskunalari bilan ta'minlanmaydi. Bu erda Crme Brulee-ning asosiy retsepti va bu shakarni qanday qilib mukammal darajada to'ldirish mumkin - uyni yondirmasdan.

Qadamlar

Qadamlar
Pechni 300 ° F (149 ° C) ga qadar qizdiring.
Qadamlar
Elektr mikser bilan tuxumni, sarig'ini va ½ stakan shakarni engil va ravon bo'lguncha uring.
Qadamlar
Kichik bir yirtqichlardan qaymoqni qaynab ketguncha qizdiring.
Qadamlar
Mikserni ishga tushirganda, tuxumni chayqalamaslik uchun ehtiyotkorlik bilan urilgan tuxum aralashmasiga sekin qaymoq qo'shing.
Qadamlar
Aralashmani olti sakkiz untsiya ramekinga to'kib tashlang. Ramekinlarni yuqori qirrali panga joylashtiring.
Qadamlar
Katta panga issiq suvni to'kib tashlang, shunda u ramekinlarning yon tomonlariga yetib boradi. Bu bug 'hammomini yaratadi, shunda Krme Bruli yorilib ketmaydi.
Qadamlar
35-40 daqiqa davomida pishiring yoki saqlovchilar o'rtasiga o'rnatilguncha.
Qadamlar
Keyingi qadamlardan oldin yaxshilab sovutib oling va sovutib oling.

Agar siz mash'alaga ega bo'lsangiz

Agar siz mash'alaga ega bo'lsangiz
Tarkibning yuqori qismini ingichka shakar qatlami bilan yoping. Qobiqning qanchalik qalin bo'lishiga qarab, odatdagidek ramekin uchun har bir choy qoshiqdan bir osh qoshiqgacha foydalanishingiz mumkin. Xom shakar (turbinado) juda yaxshi ishlaydi. Biroq, ba'zi odamlar muntazam taneli shakar yoki hatto jigarrang shakarni iste'mol qiladilar.
Agar siz mash'alaga ega bo'lsangiz
Ramekinlarni o'tga chidamli yuzaga qo'ying.
Agar siz mash'alaga ega bo'lsangiz
Mash'alni yoqing va uni eng yuqori darajada qoldiring.
Agar siz mash'alaga ega bo'lsangiz
Meshning uchini shakardan 2-3 dyuym (5-8 sm) ushlab turing. Olovni shakar atrofida aylantiring, shunda u bir tekis qiziydi.
Agar siz mash'alaga ega bo'lsangiz
Bir necha quyuq jigarrang dog'lar paydo bo'lgandan so'ng, mash'alani chiqarib oling va shakarni taxminan 10 soniya sovutib turing. Keyin yana qizdirish uchun mash'alani ikkinchi marta qo'llang.

Agar sizda mash'ala bo'lmasa

Agar sizda mash'ala bo'lmasa
Broylerni yoqing.
Agar sizda mash'ala bo'lmasa
1 osh qoshiq shakarni oling va uni ramekin tepasiga teng ravishda seping. Buni barcha 6 ramekin uchun takrorlang.
Agar sizda mash'ala bo'lmasa
Broyler yaxshilab qizdirilganligiga ishonch hosil qiling, so'ngra ramekinlarni qatlamli shakar bilan pechga taxminan 2-3 daqiqa qo'ying.
Agar sizda mash'ala bo'lmasa
Och jigarrang rangni sezganingizdan so'ng, Krém Brulees-ni pechdan chiqarib oling va darhol xizmat qiling.

Boshqa usul

Boshqa usul
Agar sizda broyler bo'lmasa (yoki u bir muncha vaqt ichida tozalanmagan bo'lsa), kamin gugurtini oling. Ushbu gugurtlarning uzunligi odatda 8 dyuymni tashkil qiladi.
Boshqa usul
Har bir ramekin ustiga 1 osh qoshiq shakarni seping va keyin uzoq gugurtni yoqing
Boshqa usul
Yoritilgan uchini sepilgan shakarning yoniga o'rab, shakarni qiniq qatlam hosil bo'lguncha ozgina qizartiring.
Boshqa usul
Har bir ramekin uchun yangi gugurt bilan takrorlang.
Mening torchalangan krem ​​brulining ta'mi butan kabi. Men nima qilishim mumkin?
Keyingi safar siz gazni tatib ko'rmaslik uchun krem ​​brulini biroz kamroq torting.
Agar siz Krom-Brulni broyler ichida uzoq vaqt qoldirsangiz, broylerning yuqori harorati Krem Bruleni yana qizdiradi, shunda u qaynatiladi va sochilib keta boshlaydi.
Mash'aladan foydalanganda ehtiyot bo'ling. Uni tez yonadigan biron bir narsaning yonida ishlatmang. Agar u yopilmagan bo'lsa, uni o'rnatmang. Barcha ko'rsatmalar va ogohlantiruvchi yorliqlarga rioya qiling.
l-groop.com © 2020