Sushi rulosini qanday qilish kerak

Sushi ovqatlanish kabi deyarli qiziqarli. O'zingizning sushiingizni uyda surtish uchun sizga bir nechta varaq kerak bo'ladi (quritilgan dengiz o'ti), yopishqoq sushi guruch va bir nechta yangi baliq yoki boshqa tanlov to'ldirish. Tayyorlangan guruchni nori ustiga yupqa qatlamga yoyib, asosiy ingredientlaringiz uchun joy qoldiring. O'zingiz xohlagan narsani qo'shgandan so'ng, barchasini o'zingiznikidan foydalanib o'rab oling (moslashuvchan bambuk matning bir turi) qo'llanma sifatida va uni yumshoq tishlash hajmiga bo'ling!

Sushi guruchingizni tayyorlash

Sushi guruchingizni tayyorlash
Guruch pishirgichingizda bir guruh sushi guruchini pishiring. Guruch pishirgichingizda 1 stakan (190-285 g) sushi guruch va 1,25 stakan (300 ml) suvni aralashtiring. Ingredientlarni yaxshilab aralashtirmaguncha aralashtiring, so'ng qopqog'ini yoping va boshlash tugmasini bosing. Guruchingizni pishirishni tugatish uchun faqat 15-20 daqiqa vaqt kerak bo'ladi. [2]
  • Agar sizda guruch pishiruvchisi bo'lmasa, sushi guruchini pechkada qaynatishingiz mumkin, shunda barcha suv chiqib ketgunga qadar. Ushbu usul odatda biroz sekinroq va 20-25 daqiqani tashkil qilishi mumkin. [3] X tadqiqot manbai
  • 1 stakan (190 g) guruchni pishirish sizga 1-3 rulo uchun etarli bo'ladi.
Sushi guruchingizni tayyorlash
Kichik bir yirtqichlardan sirka, shakar va tuzni qizdiring. Kastryulkaga 2,5 osh qoshiq (37 ml) guruch sirka, ½ osh qoshiq donador oq shakar va ½ choy qoshiq tuz qo'shing va past olovda pechkaga qo'ying. Ushbu ingredientlar sizning sushi guruchingiz uchun ziravorlar aralashmasi bo'lib xizmat qiladi. Aralashmani 2-3 daqiqa qizdiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, kuyib ketmasligi uchun uni aralashtiring. [4]
  • Aralashmani pechkadan olib tashlashdan oldin shakar va tuzning to'liq erishini kuting.
  • Sizga tavsiya etilgan miqdordan ortiq sirka iste'mol qilmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Bu sizning guruchingizni sho'rvaga aylantirishi va uni silamoqchi bo'lganingizda parchalanishiga olib kelishi mumkin.
Sushi guruchingizni tayyorlash
Tayyorlangan guruchga ziravor aralashmasini qo'shing va sovushini kuting. Sirka, shakar va tuzni yangi pishirilgan guruch ustiga iliq bo'lsa ham to'kib tashlang. Ziravor aralashmasi to'liq tarkibiga kirishi uchun guruchni 1-2 daqiqa davomida yaxshilab aralashtiring. Tayyor bo'lganingizdan so'ng, xona haroratida sovutish uchun guruchni peshtaxtaga qo'ying. [5]
  • Ziravor aralashmasining qo'shilishi ikkala guruchni xush ko'radi va uni yumshatish uchun mukammal yopishqoq tuzilishga ega bo'ladi.

Sizning ruloningizni yig'ish

Sizning ruloningizni yig'ish
To'ldiradigan ingredientlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Bodring, avakado va daikon singari dilimlangan sabzavotlar, ular sizning ruloningizga yaxshi o'rnashib olishlariga ishonch hosil qilish uchun ingichka qaymoqlarga sepadilar. Agar siz yangi baliq, qisqichbaqalar, piyoz yoki boshqa dengiz mahsulotlarini qo'shmoqchi bo'lsangiz, uni chiziqlar bilan kesib tashlashingiz yoki mayda to'g'ralgan, zar yoki qiymalagichga qo'shishingiz mumkin. Sushi rulosini to'ldirish uchun sizga faqat 2 untsiya (57 g) sabzavot yoki baliq (yoki ikkalasi) kerak bo'ladi. [6]
  • Masalan, achchiq orkinosli rulolar uchun ishlatiladigan orkinos odatda mayda kubiklarga bo'lingan va achchiq mayo yoki boshqa ziravorlar bilan birlashtirilgan. [7] X tadqiqot manbai
  • Katta hajmdagi baliq yoki sabzavotlar sizning ruloningizni yopishni qiyinlashtiradi.
Sizning ruloningizni yig'ish
Nori varag'ini yaltiroq tomonini pastga qaratib, to'shagingizga qo'ying. Nori har qanday sushi rulosining ajralmas qismidir - u rulon uchun tayanch va o'rash vazifasini bajaradi. Nori juda nozik, shuning uchun uni qadoqlashdan olib tashlashda tasodifiy egilib yoki yirtilib ketmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan ishlang. [8]
  • Uy qurilishi sushi tayyorlash uchun zarur bo'lgan boshqa ingredientlar bilan bir qatorda nori-ni har qanday yirik supermarketda yoki Osiyo oziq-ovqat do'konida topishingiz mumkin.
  • Bambukdan yasalgan plitalar siz uchun gorizontal ravishda yotishi uchun matingiz joylanganligiga ishonch hosil qiling.
  • Agar sizda sushi silindrli to'shagingiz bo'lmasa, plastmassa o'ralgan oshxona sochig'i foydali o'rnini bosishi mumkin. X tadqiqot manbai
Sizning ruloningizni yig'ish
Ishlayotganingizda guruch ularga yopishmasligi uchun barmoqlaringizni namlang. Qo'lingizni salqin suv oqimi ostida ushlang, so'ngra ortiqcha namlikni silkiting. Agar siz bir nechta rulonni yig'ishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ish joyingiz yonida bir piyola toza suv saqlash yaxshi fikr ham bo'lishi mumkin. [10]
  • Ishga kirishishdan oldin qo'lingizni sovun va suv bilan yaxshilab yuvishni unutmang, chunki ular oziq-ovqat bilan bevosita aloqada bo'ladi.
  • Agar qo'lingizni ho'llamasangiz, ularni yopishqoq guruch bilan qoplangan holda tezda topasiz, bu sizning sushiingizni muvaffaqiyatli surish imkonsizligiga olib keladi.
Sizning ruloningizni yig'ish
Nori varag'iga sushi guruchining nozik bir qatlamini yoyib chiqing. Rice-1 stakan (140-190 g) guruchni oling va varaqning o'rtasiga qo'ying. Guruchni nori yuzasiga teng taqsimlanmaguncha barmoqlaringiz tekisligi bilan muloyimlik bilan pastga tushiring. Nori ustki qismida taxminan 1 dyuym (2,5 sm) bo'sh joy qoldiring, bu uni o'rab bo'lgandan keyin yopishga imkon beradi. [11]
  • Guruchni juda qalin yoyib qo'ymaslik uchun ehtiyot bo'ling, chunki bu sushini yumshatishni qiyinlashtiradi va hatto nori buzilishiga olib kelishi mumkin.
  • Dastlabki bir nechta urinishlaringizdan so'ng, siz guruchdan qancha foydalanish kerakligini anglay boshlaysiz. [12] X tadqiqot manbai
  • Guruchni juda qattiq urish yoki ishlamaslikka harakat qiling, chunki bu tayyor rulonning tuzilishiga ta'sir qilishi va guruchni to'ldirish nisbatingizni tashlab yuborishi mumkin.
Sizning ruloningizni yig'ish
Barmog'ingiz bilan guruchning pastki qismiga sayoz tushkunlik qiling. Nori-ning pastki uchdan bir qismiga keng ravishda to'g'ri chiziq bilan guruch ichiga butun ko'rsatkich barmog'ingizni bosing. Go'sht sizning ingichka joyingizni bo'shatishdir, chunki tarkibiy qismlaringiz mos kelishiga ishonch hosil qiling va siz yuvishni boshlaganda nori ustiga to'kilmasin.
  • Ushbu qadam ko'proq yoki kamroq ixtiyoriy, ammo agar siz bir nechta ingredientlar yoki ayniqsa kichik qismlar bilan ishlayotgan bo'lsangiz, foydali bo'lishi mumkin.
Sizning ruloningizni yig'ish
Guruchga taxminan 2 unsiya (57 g) to'ldiruvchi ingredient qo'shing. Taxminan a stakan to'g'ralgan sabzavotlar, baliq va boshqa tanlab olingan ingredientlarni oling va guruchning pastki qismi bo'ylab tushkunlik holatiga keltiring. Shunga qaramay, rulonni ortiqcha to'ldirishdan saqlaning, chunki bu yorilib ketishi yoki yopilishini qiyinlashtirishi mumkin. [13]
  • Masalan, Kaliforniyadagi klassik rulonda kanikama (taqlid Qisqichbaqa go'shti), avakado va bodring mavjud.
  • Boshqa sushi shtapellari tarkibiga qizil ikra va qaymoqli pishloqdan iborat bo'lgan Philly rulosi va yumshoq qobiq Qisqichbaqa go'shti, bodring, avakado va achchiq mayo bilan ishlangan o'rgimchak rulosi kiradi. X tadqiqot manbai
  • Tashqi tomondan guruch bilan uramaki uslubidagi rulolarni tayyorlash uchun, guruch ustiga yoyilganidan keyin nori-ni aylantiring va ingredientlaringizni shu tarzda qo'shing.

Sushiingizni yuving va kesing

Sushiingizni yuving va kesing
Sushi-ni matdan qo'llanma sifatida pastdan yuqoriga siljiting. Bosh barmoqlaringizni to'shagingizning pastki chetiga siljiting va nori pastki qismini o'zi ustiga bukish uchun sekin ko'taring. Buni amalga oshirganingizdan so'ng, ruloni yopilguncha mog'or bosish uchun engil bosimni qo'llagan holda matni sekin oldinga torting. [15]
  • O'zingizning sushi ichida mat yoki sochiqni xato bilan o'rashdan ehtiyot bo'ling!
  • Guruch ularga yopishmasligi uchun barmoqlaringizni imkon qadar tez-tez yangilab turing.
Sushiingizni yuving va kesing
O'tkir pichoqni salqin suv bilan namlang. Rulonni qurishdan oldin barmoqlaringizni namlaganingiz kabi, pichoqni qirqmasdan oldin namlash juda muhimdir. Pichoqning pichog'ini suv bilan to'ldirilgan idishga botirib oling yoki uni musluğun ostidan uchigacha ushlang. Quruq pichoq toza kesishdan ko'ra ko'proq chigallashadi. Sizga kerak bo'lgan oxirgi narsa - bu to'g'ri vaqtni olish uchun ko'p vaqt sarflaganingizdan so'ng, ruloningizni chalkashtirib yuborish! [16]
  • Iloji bo'lsa, yanagiba, deba yoki usuba kabi sushi kesish uchun mo'ljallangan pichoqni ishlating. Ushbu pichoqlar juda o'tkir qirralarga ega ingichka pichoqlar bilan faxrlanadilar, ular hatto haddan tashqari to'lib ketgan rulonlarni ham osonlikcha kesib tashlaydi. X tadqiqot manbai
  • Agar siz maxsus sushi pichog'iga qo'lingizni tekkizolmaysiz deb o'ylasangiz, oddiy oddiy pichoq yaqinda keskinlashtirilgandagina yaxshi ishlashi kerak.
Sushiingizni yuving va kesing
Sizning ruloningizni (2,5-5.1 sm) 1-2 bo'lakka bo'ling. Standart uchun rulonlarda, har bir bo'lak 2,5 sm kengligida bo'lishi kerak. rulolar 1,5 dyuym (3,8 sm) da biroz kattaroq bo'lishi mumkin (qo'lda o'ralgan sushi eng katta turi) 2-2,5 dyuym (5.1–6.4 sm) gacha bo'lishi mumkin. [18]
  • Pichoqni rulonni shaklini yo'qotmaslik uchun har bir kesishdan oldin pichog'ingizni namlang.
  • Sushi turli xil tafsilotlariga o'ralib o'tirishning hojati yo'q. Faqat sizga mos keladigan o'lcham bilan boring.
Sushiingizni yuving va kesing
O'zingiz tanlagan ziravorlar va ziravorlar bilan rulonga xizmat qiling. Qolgan baliqlarni chiziqlar bilan kesib, har bir bo'lak ustiga tasma qo'yishingiz yoki yangi avakado bilan shunday qilishingiz mumkin. Agar siz haqiqatan ham xayol surishni xohlasangiz, uni mayda ziravorli sous yoki achchiq mayo bilan maydalashingiz, mayda to'g'ralgan xandaklar ustiga to'plashingiz yoki nozik tutunli ta'm uchun bonito lattalarini qo'shishingiz mumkin. [19]
  • Sushi barining to'liq tajribasi uchun rulonni wasabi qo'g'irchog'i, bir necha tilim tuzlangan zanjabil va shoyu (soya sousi) soling.
  • Agar siz uramaki-da qo'lingizni sinab ko'rsangiz, pardaning yuqori qismiga bir chimdim sesame urug'ini seping.
Sushi guruch sizga yaxshimi?
Guruch, ehtimol sushining eng kam sog'lom qismidir. U tozalangan uglevodlarga boy va ozuqaviy moddalarga past. Biroq, guruch sharob yoki sirka sog'liq uchun foydali bo'lishi mumkin, masalan, qon shakarini pasaytirish va qon bosimini ko'tarish.
Sushi qilish qiyinmi?
Sushi yopishqoq guruch, guruch sharob yoki sirka va rulonli mato yoki sochiq kabi kerakli vositalar va ingredientlarga ega bo'lsangiz, uni tayyorlash juda qiyin emas. Shunga qaramay, uni olish biroz ozgina vaqt talab qilishi mumkin.
Qanday qilib sushi-ni motsiz o'rayapsiz?
Yupqa tovoqli sochiq yoki choy sochiqqa bir nechta plastik o'ralgan joyni qo'ying va shundan keyin sushi uchun rulonni ishlating. Bonus sifatida siz sochiqni ishlatganingizdan so'ng har qanday chalkashliklarni o'chirishingiz mumkin!
Agar siz sushi guruchidan foydalanayotgan bo'lsangiz, guruch sharobiga ehtiyoj bormi?
Sushi guruch shunchaki yaltiroq qisqa taneli oq guruch. Sushi guruchingiz bir-birini ushlab turishi uchun etarlicha yopishqoq ekanligiga ishonch hosil qilish uchun guruch pishirgichingiz yoki idishingizga 1/5 chashka guruch sirka yoki guruch sharobini qo'shishingiz kerak.
Nigeriyada nori qayerdan olsam bo'ladi?
Osiyo pazandalik asboblari va ingredientlarini olib yuradigan onlayn-chakana sotuvchilar bilan tekshiring. Nori-ni xayolga keltirish juda oson, va u dudlangan va quriganligi sababli, u sizga yangi yo'lda qolishiga amin.
Guruch sharobidan nimaga foydalaniladi?
Guruchli sharob guruchni yopishqoq qiladi. Bu uni dengiz balig'iga yopishtirishga yordam beradi va lazzat qo'shadi.
Sushi balig'ini dengiz piyozisiz qilsam bo'ladimi?
Ha. Sushi uchun onlayn rejimda dengiz shimoli tarkibiga kirmaydigan tonna retseptlarni topishingiz mumkin. wikiHow-da foydali bo'lishi mumkin bo'lgan dengiz suvi bo'lmagan sushi tayyorlash haqida maqola mavjud.
Guruch vinosi haqiqiy sharobmi yoki alkogolmi? Men icholmayman va hech qachon og'zimga tushgan narsalarni dinimizda aytolmayman.
Ha, guruch tarkibidagi shakar xamirturush bilan alkogolga aylanadi. Garchi alkogolsiz guruch sharob bo'lmasa-da, siz sirka o'rnini bosuvchi vositadan foydalanishingiz mumkin.
Qayerdan dengiz shimoli va mirin sotib olsam bo'ladi?
Mahalliy supermarketingizni tekshirishingiz mumkin, chunki ularda odatda bir nechta navlar mavjud. Agar ular dengiz o'tlari va mirini sotmasa, siz Osiyo oziq-ovqat mahsulotlarini sotadigan ixtisoslashgan do'konlar yoki bozorlarni tekshirishingiz mumkin. Agar siz ixtisoslashgan do'konlarga kirish imkoniga ega bo'lmasangiz, siz onlayn-chakana sotuvchilarni tekshirib, mahsulotlarni sizga yuborishingiz mumkin.
Sushi rulosiga turli xil ingredientlarni qo'shsam bo'ladimi?
Albatta. Sushi tayyorlashning ko'plab usullari mavjud.
Qisqa va o'rta donli guruchni topish juda qiyin. Sushi tayyorlash uchun oddiy guruchdan foydalanish mumkinmi?
Agar to'lg'azishning bir qismi uchun sabzi ishlatmoqchi bo'lsam, uni engil bug'lab, sovutish to'g'ri deb o'ylayman. Bu shundaymi yoki yaxshimi?
Men losos sashimi va mango bo'laklari bilan sushi rulosini yasashni o'ylardim. Buni tayyorlashga qanday borishni xohlaysiz?
Agar siz hassa bilan yaxshi bo'lmasangiz, uni terlamang. Yaponiyada sushi ko'pincha barmoqlar uchun ovqat sifatida iste'mol qilinadi.
Sushi guruchining ko'p turlari paketdagi pishirish bo'yicha ko'rsatmalar bilan birga keladi. Sizning sushi to'g'ri lazzat va tuzilishga ega bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun xatdagi ushbu ko'rsatmalarga amal qiling.
To'ldiradigan ingredientlaringiz bilan ijodiy ishlang. Yupqa chiziqlarga kesib tashlaganingizcha, rulolaringizga biron bir narsani qo'yish mumkin!
Sabr qiling va qo'lingizdan kelganini qiling. Rolling sushi - bu juda katta mahorat va inoyatni talab qiladigan san'at, va siz buni his qilishni boshlashdan oldin ko'p urinishlar qilishingiz mumkin.
Dengiz mahsulotlarini iste'mol qilish ma'lum oziq-ovqat kasalliklari bilan bog'liq. O'z mintaqangizda haqiqiy sushi navli baliqlarni topmasangiz, sabzavotlar va boshqa ingredientlarga yopishib olish yaxshiroqdir.
l-groop.com © 2020