Topsyy turvy kekini qanday tayyorlash mumkin

Katta turvyli pirojnalar bir nechta qatlamlarga ega va har bir qavat o'ralgan va xisoblangan shaklga egilgan. Siz bu keklarni oddiy tovalardan foydalanib tayyorlashingiz mumkin, ammo maxsus ishlab chiqarilgan pirojniy kostryulkalaridan foydalanish jarayonni ancha osonlashtiradi va umuman muvaffaqiyatli bo'ladi.

Birinchi qism: Kekni pishirish

Birinchi qism: Kekni pishirish
Oddiy tort pirogini tayyorlang. Siz har qanday boksli pirojnoe aralashmasini yoki uy sharoitida tayyorlanadigan pirojnoe retseptini topsy turvy tort kostryulkalaridan tayyorlashingiz mumkin. Siz ishlatadigan barcha idish uchun pirojniy pishirig'ini etarli darajada tayyorlaganingizga ishonch hosil qiling.
  • Retsept bo'yicha ko'rsatmalarda ko'rsatilgan porsiyalarning umumiy soniga qarang. Ushbu miqdorni siz foydalanishni rejalashtirgan har bir pirojniy pirogi uchun belgilangan porsiya miqdori bilan taqqoslang. Agar retsept sizga kerak bo'lgandan ozroq bo'lsa, retseptni oshiring. Agar u ko'proq narsani qilsa, retseptni kesib tashlang.
Birinchi qism: Kekni pishirish
Pechni oldindan qizdiring. To'liq harorat siz tayyorlagan pirojnaga qarab farq qilishi mumkin, ammo odatda pechni 300 daraja (150 daraja) qizdirishingiz kerak bo'ladi.
  • Agar siz faqat 10 dyuym (25 sm) yoki undan kichikroq kostryulkalarda pishirayotgan bo'lsangiz, pechni 315 daraja Farangeytgacha (160 daraja) qizdiring. Agar siz 12 dyuymli (30 santimetr) yoki 14 dyuymli (36 santimetr) qavatni ham qo'shsangiz, 300 daraja Farangeyt (150 daraja Selsiy) ga yopishishingiz kerak.
  • Ushbu haroratga oid ko'rsatmalar deyarli barcha qadoqlangan pirojniy kaltaklariga va ko'pgina uy quritgichlariga tegishli bo'lishi kerak. Agar pirojnoe juda yuqori yoki past haroratda pishishi kerak bo'lsa, siz ko'rsatmalarga muvofiq pechni oldindan qizdirishingiz kerak.
Birinchi qism: Kekni pishirish
Kastryulkalarni yog'lang. Katta turkiy pirojniy kostryulkalaridan har birini pishirish uchun plyonka bilan püskürtün. Tayyor kek yopishmasligi uchun pastki va qirralarning yaxshilab qoplanganligiga ishonch hosil qiling.
  • Pishirish uchun spreyi mavjud bo'lmagan holda, idishlarni moylash uchun qisqartirish yoki sariyog 'ishlatish mumkin.
  • Qo'shimcha himoya qatlami bilan ta'minlash uchun, har bir panning ichini moy bilan yog'langandan so'ng uni un bilan engil changlatishingiz mumkin.
Birinchi qism: Kekni pishirish
Pishirgichni qozonga to'kib tashlang. Tayyorlangan pirojniyni pirojniy idishlarining har biriga quying. Tovoqlarni faqat to'rtdan uch qismini balandligi bilan to'ldiring. [1]
  • Kastryulkalarni tepaga to'ldirmang. Pishiriladigan pirojnoe xonasi kengayishi uchun panning to'rtdan birini bo'sh qoldiring (mayda chetidan o'lchanadi). Aks holda, siz yumaloq tepaga ega bo'lgan qatlamlarda qolasiz va agar siz qatlamlarning yaxshi yopishishini istasangiz, bu yumaloq yuqori qismini kesib tashlashingiz kerak bo'ladi.
Birinchi qism: Kekni pishirish
Issiqlik o'tkazgichlarini qozonga joylashtiring. Ikkita-to'rtta gul tirnoqlarini har bir pirojniy pananing chuqur uchiga soling. Har bir tirnoqning boshi urish joyiga, qolgan qismi esa pastga qarab turishi kerak. [2]
  • Gul tirnoq, odatda keklarda gul bezaklarini ushlab turish uchun ishlatiladigan metall vositadir. E'tibor bering, gul tirnoq o'rniga isitish yadrosi ishlatilishi mumkin.
  • 10 dyuymli (25 sm) qatlam uchun ikki yoki uchta mixni va kattaroq o'lcham uchun uch yoki to'rt tirnoqni ishlating.
  • Issiqlik o'tkazgichning ichki va tashqi tomonini moyning chuqur tomoniga ulashdan oldin uni moylang.
  • Agar siz isitish yadrosidan foydalanayotgan bo'lsangiz, batareyaning yadro ichiga kirganligiga ishonch hosil qiling.
  • Tirnoq yoki yadrodan yasalgan metall issiqlikni o'tkazadi va shu bilan uning ichidagi qismiga ko'proq konsentratsiyalangan issiqlikni beradi. Supero'tkazuvchilarni panning chuqur tomoniga qo'yib, siz chuqur tomonlarini sayoz uchi bilan teng pishirishga yordam berishingiz mumkin.
Birinchi qism: Kekni pishirish
Tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Vaqtning aniq miqdori panning o'lchamiga va pirojniyni tortishga qarab farq qilishi mumkin. Ko'pgina pirojniylarda 25 daqiqadan so'ng tortni ochlik uchun tekshirishni boshlash kerak.
  • Donning yo'qligini tekshirish uchun har bir kek qatlamining eng qalin uchiga pichoq yoki tish pichog'ini yopishtiring. Asbob quruq va toza chiqishi kerak. Agar tortni tortdan tortib chiqsangiz, yana 5-10 daqiqa pishirishni davom ettiring va yana tekshiring.
  • Kekni qancha pishirishni retsept bo'yicha ko'rsatmalarga qarab aniqroq aniqlang.
Birinchi qism: Kekni pishirish
Issiqlik o'tkazgichlarini olib tashlang. Kek pishirilgandan so'ng darhol tayyor tirnoqdan gul tirnoqlarini olib tashlang.
  • Agar siz gul tirnoqlari o'rniga isitish yadrolaridan foydalansangiz, yadroni olib tashlashingiz kerak va soviganidan keyin pirojnani yadro ichidan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak. Ushbu kichkina tsilindrni tortdan foydalanib, yadrodan qolgan kek qatlamidagi teshikni to'ldiring.
Birinchi qism: Kekni pishirish
Kastryulkalardan tortni olib tashlang. Har birini ehtiyotkorlik bilan olib tashlashdan oldin, qatlamlarni idishlarida 10-15 daqiqa sovutib turing.
  • Kastryulkalar sim sovutgichlarga joylashtiring, chunki pirojniy ichi soviydi.
  • 10-15 daqiqadan so'ng, pirojniyni panadan ajratishga yordam berish uchun panning chetlari bo'ylab sariyog 'pichog'ini siljiting. Ehtiyotkorlik bilan panani yuqoriga qarab silkiting va barmoqlaringiz bilan pastki qismga teging. Kek tushib ketishi kerak.
  • Agar kek o'z-o'zidan tushib qolmasa, uni bo'shashiga yordam berish uchun panada turgan paytda pichoq yoki pichoqni ehtiyotkorlik bilan sirpashingiz kerak bo'ladi.

Ikkinchi qism: Kekni yopishtirish

Ikkinchi qism: Kekni yopishtirish
Keklarni sovutib oling. Kekning har bir qatlamini plastik o'ralgan holda muloyimlik bilan yoping va ikki yoki uch soat davomida muzlatgichga qo'ying yoki to'liq soviguncha.
  • Keklarni xona haroratida sovutishga ruxsat berishingiz mumkin, ammo sovutilgan sovutish yanada yaxshilanadi.
  • Issiq keklarga qaraganda sovutilgan keklarga ishlov berish osonroq bo'ladi va agar siz pirojniy iliq va yumshoq bo'lsa, uni ishlatishni o'rniga uni sovutgandan keyin ishlatsangiz, unchalik qiyin bo'lmaydi.
Ikkinchi qism: Kekni yopishtirish
Zinalarni qanday yopish kerakligini aniqlang. Qovurg'ali pirojniy tortni tortish markazini pirojniy tayanchining tepasida ushlab turadigan tarzda yig'ish kerak. Darajalarni qanday qilib yopishtirishingizdan qat'iy nazar, ushbu fizika printsipini yodda tutishingiz kerak.
  • Katta turvy tortlari tortishish markazini to'g'ri holatda ushlab turish uchun muvozanat deb nomlanadigan printsipdan foydalanadi. Kekning har bir xanasi qo'shni takozga qarshi turishi kerak, shunda vazn strukturaga teng taqsimlanadi. X tadqiqot manbai
  • Boshqacha qilib aytganda, bitta qatlamning egri chizig'i ikkinchi qavat yonbag'iriga qarama-qarshi burchak ostida harakatlanishi kerak. Uchinchi qatlamning egri chizig'i birinchi va ikkinchisiga qarama-qarshi burchak ostida harakatlanishi kerak.
  • Agar kerak bo'lsa, ularni yig'ib qo'yganingizdan so'ng, qavatlaringizni ag'darib qo'yishdan qo'rqmang. Har bir qatlam pastki qatlamning tortishish markaziga moslashtirilgan va har bir qatlamning og'irligi uning atrofidagi qatlamlarning og'irligini muvozanatlashicha, tort barqaror va tik holatda turishi kerak.
Ikkinchi qism: Kekni yopishtirish
Pastki qavatning yuqori qismini muzlatib qo'ying. Katta pirojnoe taxtasida pastki qavatni pastga qo'ying. Katta muz qatlamini qoshiq ustiga qo'ying va tepaga teng ravishda yoying.
  • Kek taxtasi tortning pastki qismidan biroz kattaroq bo'lishi kerak. Kekni siljitish uchun siz ushbu taxtani ko'tarishingiz kerak.
  • Ushbu pastki qavatni tepasida yotqizmasdan oldin, pirojniy taxtasining o'rtasiga muzdan tushirish uchun 1-2 osh qoshiq (15-30 ml) qoshiq bilan tortning pastki qismini tort karton taxtasiga "yopishtirish" tavsiya etiladi.
  • Ushbu pastki qavatning ustiga 1 dan 1,5 stakan (250 dan 375 ml) gacha muzlatish kerak. Tuzatgandan so'ng, siz kamida 1/2 dyuym (1,25 sm) muzlatish qatlamiga ega bo'lishingiz kerak.
Ikkinchi qism: Kekni yopishtirish
Ikkinchi darajani pastki qavatning yuqori qismiga joylashtiring. Siz ilgari qaror qilgan dizayn sxemasiga binoan ikkinchi qavatni pastki qavat ustiga joylashtiring.
  • Ushbu ikkinchi qatlamni joylashtirgandan keyin orqaga qadam qo'ying va tortga qarang. Agar ustki qavat joyidan siljiydigan yoki tushayotgan bo'lsa, unda pirojniyni yanada muvozanatli va tortish markaziga moslashtirish uchun uni o'zgartirish kerak bo'lishi mumkin.
Ikkinchi qism: Kekni yopishtirish
Yog'och dübelleri joylashtiring. Ikkinchidan to'rtta yog'och dubelni ikkinchi kek qatlamingizning yuqori qismiga suring. Ushbu dübeller ikkinchi qavatdan o'tib, pastki qavatga o'tish uchun etarlicha uzun bo'lishi kerak.
  • Dübeller, ular kiradigan eng yuqori qatlam bilan to'lganligiga ishonch hosil qiling. [4] X Tadqiqot manbasi Ikkala qatlam keki orqali dübelni suring. Dübelning qismini pirojniy yuzasining tepasida qalam bilan belgilang, so'ng uni yana tortib oling. Belgiga dübelni kesing. Dübelni tegishli burchak ostida kesib tashlaganingizga ishonch hosil qiling, shunda u sizning kek qatlamlaringizning egilishi bilan birga tushadi. Dübelni yana ikkala qatlamga yana joylashtiring.
Ikkinchi qism: Kekni yopishtirish
Jarayonni kerak bo'lganda takrorlang. Xuddi shu umumiy naqshni ishlatib, zich turbinali zirhlarni bir-birining ustiga yopishtirishda davom eting. So'nggi qatlamning yuqori qismini muzlatish bilan yoping, so'ngra keyingi qavatni ustiga qo'ying. Strukturani barqaror ushlab turish uchun ko'proq yog'och dübelleri joylashtiring.
  • Kekning yuqori qatlamiga olib keladigan dublonlar uchun ularning har birini yuqori va ikkinchi darajadan yuqorisiga birlashtiradigan qilib qirqib oling. Dübellerni ikkinchi-yuqoridan yuqorisiga qo'ying, so'ngra yuqori qavatni joyiga qo'ying. Dübeller oxirgi qatlamning yuqori qismidan teshilmasligi kerak.
  • Kekingizning barcha qatlamlari joyiga tushgach, siz butun tuzilishning o'rtasidan bitta katta dubelni kiritishingiz kerak. X tadqiqot manbai

Uchinchi qism: tortni bezash

Uchinchi qism: tortni bezash
Singan paltosini qo'llang. Kekning uchini muzlatmoqchi bo'lganingizda, ochilgan pirogga yupqa maydalangan po'stini surtib, ichidagi bo'sh bo'laklarni ushlashingiz kerak bo'ladi.
  • Esda tutingki, pirojniy parchalanadigan qoplama orqali ko'rsatiladi. Bo'shashgan shag'allarni tuzoqqa tushirish uchun siz faqat nozik bir qatlamni ishlatmoqchisiz. Kek tugagandan so'ng, bu qatlam ko'rinmaydi.
Uchinchi qism: tortni bezash
Iloji bo'lsa, keklarni yana sovutib oling. Agar sizning muzlatgichingiz etarlicha katta bo'lsa, maydalangan paltoga yordam berish uchun tortni taxminan 30 daqiqaga joylashtiring.
  • Agar siz muzlatgichda pirojniyni muzlatib qo'ya olmasangiz, uni qayta ishlatishdan oldin hech bo'lmaganda salqin xonada bir necha daqiqaga qoldirishingiz kerak. Sovuqqa yordam berish uchun uning oldida kichik bir fanera yotqizishni o'ylab ko'ring.
  • Ideal holda, muzlash shunchalik salqin bo'lishi kerakki, u endi yopishqoq bo'lmaydi.
Uchinchi qism: tortni bezash
Har bir qavatning qirralarini muzlatib qo'ying. Kekning parchalanib ketgan qatlami ustiga qalinroq muz qatlamini qo'llang. Barcha tomonlar yaxshilab qoplangan va silliq bo'lguncha davom eting.
  • Kekni muzlatishdan oldin, to'rtburchak kvadrat hosil qilib, pirojniy ostidagi mumi qog'ozning chiziqlarini torting. Kek taxtasi yoki plita o'rniga mum qog'oziga haddan tashqari sovuq tushadi. Kekni muzdan tushirishni tugatgandan so'ng, siz mum qog'oz qog'ozlarini va nopokliklarni birdan olib tashlashingiz mumkin.
Uchinchi qism: tortni bezash
Kekni xohlaganingizcha bezang. Shu vaqtdan boshlab, siz qo'shimcha muzlash, konfet yoki yeyilmaydigan bezaklardan foydalangan holda xohlagan bezaklarni qo'llashingiz mumkin.
  • Bezaklaringizga yakuniy taassurotlarni qo'shganingizdan so'ng, kek to'liq bo'ladi va xizmat qilishga tayyor bo'ladi.
Katta turvy tort kostryulkalarini qayerdan sotib olsam bo'ladi?
Ulardan ba'zilarini pishiriq mahsulotlarini sotadigan do'konlarda topish mumkin yoki siz ularni Internetda topishingiz mumkin.
Metall tayanch stendlari pirojniyni turg'un ko'rinishga ega bo'lishiga yordam beradi?
Ha, qo'llab-quvvatlash stendining maqsadi ikki xil: namoyish qilish va hatto pishirish uchun.
Mening paqirli pechkali pechkam hech qanday ko'rsatmalarga ega emas va men pishirayotganda yoki kostryulkalarda pishiriladigan yechib olinadigan metall tirgaklardan foydalanganimni bilmayman. Men nima qilaman?
Pishirganda stendlardan foydalanmang, faqat idish bilan pishiring.
l-groop.com © 2020