Qanday qilib an'anaviy Bengalni shirin qilish mumkin (Sandesh)

Sandesh ["shon-daesh"] bu shirin taom bo'lib, hindlarning har qanday bayramida Bengal xonadonida ko'rish mumkin. Bengal taomlari hozirgi Bangladesh va G'arbiy Bengaldan (Hindiston viloyati) kelib chiqadi. An'anaviy Sandesh ikkita alohida retseptni talab qiladi - paner (pishloq) tayyorlash, so'ngra qolgan ingredientlar bilan yangi pishloqda aralashtiriladigan shirin uchun retsept.

Panel

Panel
Sutni qaynatilgunga qadar qizdiring, keyin olovni o'chiring. Sutni haddan tashqari oshirib yubormang.
Panel
Bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq limon sharbati (yoki sitrus o'rnini bosuvchi) qo'shing.
Panel
Limon sharbatini qo'shganda sutni doimo aralashtiring; qattiq tvorog suyuq zardobdan ajralib chiqadi.
Panel
Pishloqni zanjabilga soling va zardobni piyozdan ajratib oling. Pishloqni kamida 15 daqiqa sovutishga ruxsat bering.
Panel
Shu vaqt ichida, Sandesh uchun tayyorgarlik boshlang.
Panel
Kattalashtirilgan namlikni siqish uchun pishloqdan foydalaning.
Panel
Shirin uchun ingredientlarni bir chetga qo'ying va aralashtirishni boshlang.
Panel
Pishirish vaqti: 20 - 30 daqiqa

Sandesh

Sandesh
Pishirish vaqti: 10 daqiqa, sovutish vaqti: 2-3 soat
Sandesh
Iliq sutda safron bilan bodom va pista qo'shing. To'ldirishda foydalanish uchun bir chetga surib qo'ying. Agar siz yong'oq sutni ishlatishga tayyor bo'lgan vaqtga qadar ho'llamasa, uni yong'oqni ishlatishdan oldin to'kib tashlang.
Sandesh
Shakar, sut kukuni va panani aralashtiring va yaxshilab aralashtiring.
Sandesh
Qovurilgan aralashmani doimiy ravishda 4-5 daqiqa davomida skovorodkada o'rab, o'rta past olov ustiga qo'ying.
Sandesh
Aralash bir oz qattiqroq bo'lganda, unga atirgul suvini seping va panani issiqdan olib tashlang. Yana bir necha marta aralashtiring.
Sandesh
Aralashmaning sovishini kuting.
Sandesh
Shakar va kardamom kukuni qo'shing va silliq xamir hosil bo'lguncha aralashtiring
  • Agar pista mohiyatini ishlatsangiz, shakar va kardamon kukuni qo'shing
Sandesh
Mog'orlarni gay (yog'li moy bilan) * bilan ozgina yog'lang.
Sandesh
Har bir qolipga ozgina to'ldirilgan aralashmani (namlangan bodom, pista va za'faron iplari) soling.
Sandesh
Tayyorlangan paneldagi aralashmaning har bir qismini tepaga joylashtiring va qolipga soling.
Sandesh
Bir necha soat sovutib oling, ehtiyotkorlik bilan eritib oling va xizmat qiling.
Sandeshni eng qulay bo'lgan har qanday shaklga siqib olish mumkin, hatto panni panga solib, keyin kvadratchalarga kesib tashlang. Barglarning mog'orlanishi dam olish kunlari yig'ilishda ishlatiladigan an'anaviy shakldir.
Bir oz farq qiladigan, ammo biroz kamroq kuch sarflash uchun siz an'anaviy yangi panerni tayyorlashdan voz kechishingiz va do'konda sotib olingan rikotta pishloqidan (taxminan 16 oz) foydalanishingiz mumkin. Oxir oqibat hali ham mazali. Pishloqdagi ortiqcha namlikni namlash uchun xuddi shu bosqichlardan foydalaning.
Siz yong'oqni maydalashingiz va Sandeshning "xamiriga" aralashtirishingiz mumkin, so'ngra ustiga maydalangan bir nechta seping.
Bu holda oddiy yog'dan foydalanish mumkin, chunki u faqat qoliplarni qoplash uchun ishlatiladi. Gay (toza yog 'yog'i) haqiqiy pishirishda ishlatiladigan boshqa holatlarda, sariyog' har doim ham o'rnini bosa olmaydi.
Siz ishlatishingiz mumkin bo'lgan boshqa yong'oqlar - bu kashuus (yoki albatta yong'oq yo'q).
l-groop.com © 2020