Qanday qilib an'anaviy pastichio qilish kerak

Pastichio - bu yunoncha an'anaviy idish. U asosan maxsus kunlar va bayramlarda xizmat qiladi. Bu noldan tayyorlashning an'anaviy retsepti, dastlab boshlang'ich muallifning buvisi tomonidan. Bu ozgina mehnat talab qiladi, lekin pastichio noldan qilinganida juda yaxshi!

Bechamel (qaymoq) sousi

Bechamel (qaymoq) sousi
828 litr sut va sariyog'ni deyarli qaynatib oling. Qolgan 118 mililitr sutni un bilan aralashtiring va asta-sekin issiq aralashmaga qo'shing.
Bechamel (qaymoq) sousi
Aralash qalinlashguncha isitishni davom ettiring, doimo aralashtiring. Agar siz aralashmani aralashtirmasangiz, sut va sariyog 'panning pastki qismida yonib ketadi. Agar aralash 15-20 daqiqada yumshoq puding tutarlılığına qalinlashmasa, unga 15 gramm makkajo'xori qo'shing.
Bechamel (qaymoq) sousi
Bechamel Sosni issiqdan olib tashlang va uni chetga surib qo'ying.
Bechamel (qaymoq) sousi
Sos biroz soviganidan keyin tuxum bilan urib oling. Sosning borligiga ishonch hosil qiling yoki aks holda pishirilgan tuxum bilan yakunlanasiz.

Go'sht SOS

Go'sht SOS
Yog 'ichida piyoz va sarimsoqni yumshoq va sariq bo'lguncha qovuring. Xavfsizlik bo'yicha eslatma: Yog 'panadan chiqib ketishi mumkin. Issiq yog 'yoqilmasligi uchun qo'llaringizni yoping va panadan orqada turing.
Go'sht SOS
Go'shtni piyoz va sarimsoqga qo'shing.
Go'sht SOS
Barcha ziravorlar, tomat pastasi va pomidorlarni go'shtga aralashtiring. Go'shtni qizarguncha pishiring. Agar go'sht aralashmasi juda qalin bo'lib qolsa, qo'shimcha suv qo'shing.
Go'sht SOS
Alohida yirtqichlardan, katakchadagi ko'rsatmalarga muvofiq makaron pishiring.
Go'sht SOS
Makaron pishirgandan so'ng, issiq suvni to'kib tashlang va idishni sovuq suv bilan to'ldiring. Makaronni sovuq suvda o'tirishga qoldiring.

Majlis

Majlis
Pechni 200 darajaga qadar qizdiring.
Majlis
22x33x7 santimetrlik pishiriladigan panani sariyog 'bilan yog'lang.
Majlis
Panelning pastki qismiga makaron qatlamini joylashtiring.
Majlis
No'xotni go'shtning ½ bilan yoping; go'shtning ustiga pishloqning 1/3 qismini seping.
Majlis
2 va 3-bosqichlarni takrorlang, qolgan makaron va go'sht bilan ikkinchi qavatni va pishloqning yana 1/3 qismini yarating.
Majlis
Bechamel sosidan pastichi ustiga quying. Qolgan pishloqning yarmiga seping.
Majlis
5 daqiqa pishirib. Pastichioni pechdan chiqarib oling va qolgan bechamel sousi va pishloq qo'shing.
Majlis
Pechning haroratini 163ºC ga tushiring. Pastichioning yuqori qismi qizarguncha yana 45 daqiqa pishirib.
Majlis
Tugadi.
1-qism, 2-bosqichda sut aralashmasini aralashtirishga ishonch hosil qiling . Agar siz aralashmani aralashtirmasangiz, sut va sariyog 'panning pastki qismida yonib ketadi.
Pastichio odatda # 2 makarondan foydalanadi, bu odatda yunon oziq-ovqat do'konlarida joylashgan makaron no'xotining uzun versiyasidir. Ushbu noodlarni topish juda qiyin, shuning uchun mavjud bo'lgan har qanday boshqa makaron yoki spagetti turlarini almashtirishda o'zingizni erkin his qiling.
Go'shtni ko'rib chiqayotganda, uzun qisma kiyganingizga ishonch hosil qiling. Singan yog'i kuyishi mumkin.
l-groop.com © 2020