O'g'irlikni qanday qilish kerak

Mazali turkuak o'z tarkibiy qismlari nomi bilan ataladi: tovuq o'rdak ichiga to'ldirilgan va keyin kurka ichiga solingan. Uyda qushlarni kiyib, tikib, ularni pechda tayyor mahsulotni qovurishdan oldin qiling. Bundan tashqari, mazali tortish bilan birga noldan boshlab eng ko'p turtkada ishlatiladigan an'anaviy an'anaviy jo'xori nonini tayyorlashingiz mumkin. Bayramlar boshlansin!

An'anaviy taomni qovurish

An'anaviy taomni qovurish
Pechni 375 ° F (191 ° C) ga qadar qizdiring. Tandirni to'liq isitish uchun odatda 20-30 daqiqa davom etadi. Siz qushlarni qovurishga tayyor bo'lganda pech issiq bo'lganda turburni tayyorlash paytida uni yoqing. [1]
  • Oldindan qizdirish jarayonini tezlashtirish uchun pechingizni qizarib pishadigan qilib qo'ying. Keyin, burmali idishni qo'yishdan oldin pechni odatdagi pishirish rejimiga o'tkazing.
An'anaviy taomni qovurish
Turkiyaning terisini pastga tushiring va ustiga kiyimning 1/3 qismini yoyib chiqing. Debeton kurkasini kesish taxtasi kabi tekis yuzaga qo'ying. 8 stakan (1600 g) kiying va undan 1/3 (533,3 g) echib oling. Uni kurka ustiga qalinligi taxminan 25,55 dyuym (0,64 dan 1,27 sm) gacha bo'lgan qatlamda yoyib chiqing. [2]
  • Siz o'zingiz qushlarni debone qilishingiz mumkin, lekin shuni yodda tutingki, burilish qiyin va vaqtni talab qilishi mumkin. Agar siz tezkor echim olishni istasangiz, qassobdan yoki oziq-ovqat do'konidan sotib olingan qushlarni sotib oling.
  • Kiyinishni o'lchashni osonlashtirish uchun siz qushlarni to'ldirishni boshlashdan oldin uni 3 ta kichik idishga ajratishingiz mumkin.
  • Tayyorlangan kiyinishni quti aralashmasidan foydalanishingiz yoki kiyinishni noldan qilishingiz mumkin.
An'anaviy taomni qovurish
O'rdakni tepasiga qo'ying va ustiga kiyinishning 1/3 qismini yoying. O'rdakning terisini pastga, to'ldirilgan kurka ustiga qo'ying. Xuddi kurkada qilganingiz kabi, o'rdak ustiga kiyinishning 1/3 qismini (533,3 g) tarqating. [3]
  • Kiyimni bir tekis yoyish uchun sariyog 'pichog'i yoki qoshiqning orqasidan foydalaning.
An'anaviy taomni qovurish
Tovuqni o'rdak ustiga qo'ying va qolgan kiyimni tepaga yoying. Tovuq terisini joyini o'rdak ichidagi narsalarni ustiga sekin qo'ying. Tayyorlangan kiyimning qolgan 1/3 (533,3 g) ni tovuq ustiga tekis qatlamda yoyib chiqing.
  • Iloji boricha qushlarni bir-birining ustiga joylashtiring. Bu ularni yopishni osonlashtiradi.
An'anaviy taomni qovurish
Qushlarni o'rab turing va qassobning iplari bilan yopilgan turkiyani tiking. Tovuqni o'rash bilan boshlang, so'ngra o'rdakni o'rab oling. Nihoyat, o'rtada uchrashish uchun kurka tomonlarini bir joyga to'plang. Qassobning ipini ikki tomondan tikib, dumidan boshlab bo'yinigacha harakat qilib, ikki tomonni bir-biriga tikib qo'yish uchun trussing ignasidan foydalaning. Qoplamoq uchun ipni torting. [4]
  • Iynani igna bilan kurkaning o'ng tomoniga soling va chap tomondan teridan yuqoriga torting. Keyin ipni orqaga qaytarib, o'ng tomonga, 1 dyuym (1,3 sm) balandlikda, 1 tikuvni tugatish uchun bog'lang.
  • Siz oshpaz do'konidan, oshxona ta'minot do'konidan yoki onlayn sotuvchidan qassobning ip va trussing ignalarini sotib olishingiz mumkin.
  • Agar siz ularni yirtib olishlarini istamasangiz, tikuvlarni terining chetidan 1 santimetr (2,5 sm) uzoqroq tuting.
  • Turkiyaning terisini tikayotganda uni joyida ushlab turish uchun qushni yoki tish pichog'idan foydalaning yoki do'stingiz qushni ushlab turishga yordam beradi.
An'anaviy taomni qovurish
Turkuakni qovuradigan panaga qo'ying va ziravor bilan terini ishqalang. Qushlarning ko'kragi yuqoriga qarab turishi uchun turkiyani panga joylashtiring. Kurka terisiga xohlaganingizcha tuz, murch va kreol ziravorlarini surtish uchun qo'llaringizni ishlating. [5]
  • 16 funt (7,3 kg) kurka uchun kamida 15,75 dan 12 dyuym (40.0 dan 30.5 sm) gacha bo'lgan qovurilgan idishdan foydalaning. Eng kamida 2,5 dyuym (6,4 sm) chuqurlikdagi panani tanlang, shunda har qanday sharbatlar qirralarning ustiga to'kilmaydi.
  • Agar siz undan ham namroq go'sht olishni istasangiz, ziravorlarni ishqalashdan oldin kurkaning tashqi qismini zaytun moyi bilan tozalang.
An'anaviy taomni qovurish
Qovurilgan idishni yoping va pechga joylashtiring. Turniketni yopish uning juda tez qizishiga yo'l qo'ymaydi. Panelning tepasiga alyuminiy folga varag'ini o'rab qo'ying, shunda pechkaga pechkaga solishdan oldin turkuant to'liq qoplanadi. [7]
  • Turniket uchun eng yaxshi joy pechning o'rta rafidir. Bu erda eng ko'p issiqlik panani aylanib chiqishi mumkin, shuning uchun krujka teng pishadi.
An'anaviy taomni qovurish
Turkuakni 4 soat qovurib oling, so'ng uni oching va yana 1 soat pishiring. 4 soatdan keyin alyuminiy folga ehtiyotkorlik bilan panadan olib tashlang va turkuantni pechga qaytaring. Yana bir soatdan keyin tekshiring. Qush tashqi tomondan oltin jigarrang bo'lishi kerak. [8]
  • Taymer to'liq pishirilganligiga ishonch hosil qilish uchun kurka soniga go'sht termometrini joylashtiring va uning kamida 180 ° F (82 ° C) o'qishini tekshiring. Shuningdek, siz termometrni to'ldirishga solib qo'yishingiz mumkin, u tugagandan so'ng kamida 165 ° F (74 ° C) bo'lishi kerak.
An'anaviy taomni qovurish
Turniketkani pechdan chiqarib oling va uni 1 soat turing. Turkuant dam olishiga imkon berish qushlarga o'z sharbatlarini qayta tiklashga imkon beradi va shuningdek, go'shtni o'yib olish osonroq bo'ladi. Agar siz uni juda erta kesib qo'ysangiz, unda quruq go'sht qoladi. [9]
  • Kichkina odamni xona haroratida 2 soatdan ko'proq vaqt turishiga yo'l qo'ymang, yoki ovqat eyish xavfli bo'ladi. Agar siz uni 2 soat ichida iste'mol qilmasangiz, turgunni muzlatgichga tayyor bo'lgunga qadar qo'ying.
  • Agar siz turkuantni iliq tutmoqchi bo'lsangiz, panani alyumin folga bilan yoping.
An'anaviy taomni qovurish
Qopqoqni echib oling va burgutni o'yma uchun laganga qo'ying. Barcha iplarni tortib olganingizdan so'ng, turmakni quyruqdan bo'ynigacha yarim uzunlikda kesib oling. Keyin kesing (1,9 sm) qalinlikdagi bo'laklarni o'rta kesimga perpendikulyar joylashtiring, natijada barcha qatlamlar chiqib ketadi. [10]
  • O'ymakorlikni osonlashtirish uchun avval 2 kurka oyoqlari va 2 qanotini kesib oling.
  • Qovurish uchun panning pastki qismidagi tomchilarni tortish uchun ishlatishingiz mumkin.
  • Qolgan qoldiqlarni havo o'tkazmaydigan idishda muzlatgichda 3 dan 4 kungacha saqlang. Shuningdek, qoldiqlarni 6 oygacha muzlatib qo'yishingiz mumkin. [11] X tadqiqot manbai

Makkajo'xori kiyimi yasash

Makkajo'xori kiyimi yasash
Pechni 350 ° F (177 ° C) ga qadar qizdiring. Kiyimni pechga qo'yishga tayyor bo'lishingizdan 20-30 daqiqa oldin bajaring, chunki pechni odatda qizdirish qancha davom etadi. Pechning pishirish holatida ekanligiga ishonch hosil qiling. [12]
  • Agar siz pechning tezroq qizishini istasangiz, avval uni broilga aylantiring. Keyin pishirishga tayyor bo'lganingizda uni yana pishirish rejimiga o'tkazing.
Makkajo'xori kiyimi yasash
Aralashtirilgan idishga makkajo'xori va kubikli oq nonni tashlang. Idishga 6 stakan (300 g) maydalangan makkajo'xori va 5 bo'lak kubikli, eski oq non qo'shing. 2 ta nonni muloyimlik bilan bir-biriga bog'lang. [13]
  • Siz o'zingizning makkajo'xori tayyorlashingiz yoki uni do'kondan oldindan sotib olishingiz mumkin.
  • Agar siz uni o'zingiz tayyorlagan bo'lsangiz, uni maydalashdan oldin jo'xori uni to'liq sovib ketguncha kuting.
  • Agar sizda eskirgan non bo'lmasa, uni pechda tayyorlash mumkin.
Makkajo'xori kiyimi yasash
Piyoz va seldereyni 4 osh qoshiq (56,8 g) sariyog 'bilan qovuring. Sariyog'ni panning pastki qismiga joylashtiring va qizdiring, shunda sariyog 'to'liq eriydi. Keyin maydalangan piyoz va 1 stakan (225 g) tug'ralgan selderey qo'shing, sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Bu taxminan 6-8 daqiqa davom etishi kerak. [15]
  • Agar siz uni skeletga qo'ymasdan oldin ingichka tilimga kesib qo'ysangiz, sariyog 'tezroq eriydi.
  • Ovqat pishayotganda sabzavotlarni spatula bilan aralashtiring, shunda ular panning pastki qismida yonmaydi.
  • Shuningdek, ta'mga sabzavotlarga tuz va murch qo'shishingiz mumkin.
Makkajo'xori kiyimi yasash
6 osh qoshiq (85,2 g) sariyog'ni eritib, bulon va tuxum bilan aralashtiring. Alohida aralashtirilgan idishda eritilgan yog'ni 4 stakan (950 ml) tovuq bulyoni va 5 dona tuxum bilan urish uchun mo'ylovni ishlating. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. [16]
  • Siz sariyog'ni mikroto'lqinli pechda yoki pechkada eritishingiz mumkin.
  • Agar sizda tovuq bulyoni bo'lmasa, siz turk bulyonini almashtirishingiz mumkin.
Makkajo'xori kiyimi yasash
Sabzavotlar va sariyog 'aralashmasini non bilan idishga soling. Tayyorlangan selderey va piyozni suyuq aralashmasi bilan non idishiga joylashtiring. Ingredientlar to'liq birlashtirilguncha hamma narsani torting. [17]
  • Agar siz qo'shimcha lazzat istasangiz, maydalangan adaçayı yoki maydanozni tashlashingiz mumkin.
Makkajo'xori kiyimi yasash
Kiyim-kechakni moylangan 9 dona (23 sm × 33 sm) panada joylashtiring. Panelingizning pastki qismiga yupqa sariyog ', qisqartiruvchi yoki yopishqoq bo'lmagan buzadigan amallar qiling. Keyin idishni yoyib yuboring, shunda u butun panani tekis qatlamga to'ldiradi. [18]
  • Agar siz yopishmaydigan panadan foydalansangiz, uni oldindan yog'lashingiz shart emas.
  • Tozalashni osonlashtirish uchun, kiyinishni qo'yishdan oldin panning pastki qismini alyumin folga bilan bog'lab qo'yishingiz mumkin. Agar shunday qilsangiz, panani moylashingiz shart emas.
Makkajo'xori kiyimi yasash
Tandirni pechga qo'ying va uni olishdan oldin 45 daqiqa davomida pishiring. Kiyimlarni teng ravishda pishirishga yordam berish uchun panani pechning o'rta panasiga qo'ying, u erda issiq havo butun idish atrofida aylanishi mumkin. 45 daqiqadan so'ng, kiyinish oltin jigarrang va tepasida biroz xiralashgan bo'lishi kerak. Uni pechdan chiqarib oling. [19]
  • Agar siz darhol korkhona uchun jo'xori uni ishlatmasangiz, uni havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazing va muzlatgichda 3 dan 4 kungacha saqlang.

Og'irroq qilish uchun turg'un shpritslardan foydalanish

Og'irroq qilish uchun turg'un shpritslardan foydalanish
Kastryulkaning tomchilarini, sariyog 'va unni idishga soling. Qovurilgan idishning pastki qismidan idishni idishga quying. Keyin 1 osh qoshiq (14,2 g) sariyog 'va 1 osh qoshiq (8 g) un qo'shing va pechkani o'rta olovga o'tkazing. Barcha ingredientlar yaxshilab birlashtirilganligiga ishonch hosil qilib, aralashmani doimo aralashtiring. [20]
  • Agar unni suyuqlikka aralashtirishda muammolarga duch kelsangiz, katta bo'laklarni sindirish uchun qoshiq o'rniga mo'ylovni ishlating.
  • Yumshoqroq tortish uchun, turmaklangan tomchilarni qo'shmasdan oldin ularni torting. Panelning yuqori qismiga colander qo'ying va har qanday katta bo'laklarni ushlash uchun tomchilarni quying.
Og'irroq qilish uchun turg'un shpritslardan foydalanish
Butun sut va tovuq aralashmasini aralashtiring va aralashmani qaynab turgan joyga keltiring. 2 osh qoshiq (30 ml) butun sutni to'kib tashlang va chashka (120 ml) tovuq zaxirasini yirtqichlardan ichiga solib, suyuqlikni birga qo'shishda davom eting. Pechdagi idish qaynatila boshlaguncha pechdagi issiqlikni yuqoriga aylantiring. [21]
  • Bu aralashtirishni osonlashtirish uchun aralashtirganda suyuqlikni asta-sekin to'kib tashlashga yordam beradi.
  • Shuningdek, siz butun sut uchun 1%, 2% yoki yog'siz sut o'rnini bosishingiz mumkin. Shu bilan birga, bu sizning ingichka tiniqlikni keltirib chiqaradi.
Og'irroq qilish uchun turg'un shpritslardan foydalanish
Issiqlikni kamaytiring va 10 daqiqa qaynatib oling. Aralashingiz qaynab ketgandan so'ng, past olovni yoki o'rta darajaga qo'ying. Tovoqning qaynashiga imkon bering, shunda u to'g'ri tutarlılığa qadar qalinlashadi, vaqti-vaqti bilan uni panning pastki qismida yonib ketmasligi uchun aralashtiring. [22]
  • Agar siz yupqa gravitatsiyani afzal ko'rsangiz, 10 daqiqadan keyin ko'proq tovuq zaxirasini qo'shishingiz mumkin. Agar siz yanada qalinroq bo'lishni istasangiz, unni ozroq ko'pirtiring.
  • Vaqtni kuzatish uchun telefoningizdagi oshxona taymeri yoki soat ilovasidan foydalaning.
  • Agar xohlasangiz, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
Og'irroq qilish uchun turg'un shpritslardan foydalanish
Panani issiqdan olib tashlang va ozgina sovushini kuting. Xizmat qilishdan oldin, gravyurani taxminan 5 daqiqa sovutib turing. Sovutganda pechkadan chiqarib oling, shunda panning pastki qismidagi yog'lar isib ketmaydi. [23]
  • Agar siz zudlik bilan gravitatsiyadan foydalanmasangiz, uni havo o'tkazmaydigan idishda muzlatgichda 1 haftagacha yoki muzlatgichda 3 oygacha saqlang.
Pechim 500 darajaga tushmasa nima bo'ladi? Men uni uzoqroq pishiramanmi?
O'zingiz ishlatishingiz mumkin bo'lgan "broil" parametrini o'choqingizni tekshiring, odatda bu taxminan 500 daraja. Agar sizda bunday bo'lmasa, uni uzoqroq pishirishga urinmang, chunki siz uni haddan tashqari oshirib yuborasiz.
O'rdaklarni topish qiyin. Qayerdan olsam bo'ladi?
Osiyo bozorlari ko'pincha ularga ega. Shuningdek, oziq-ovqat do'konlarining muzlatilgan qismini tekshiring.
Sigaret chekadigan joyda chekish mumkinmi?
Ha, bu füme, barbekyu yoki pechda qovurilishi mumkin.
Nima uchun terini o'rdak va tovuqda qoldirasiz? Chartsiz teri menga yoqmaydi (yumshoq, shunchaki chaynash mumkin emas) sizga rahmat.
Agar xohlasangiz, qushlarning terisini olib tashlashingiz mumkin. Ammo terining o'zi go'shtni qovurishda nam tutadi.
Men to'ldirishni qo'shishim kerakmi yoki bu majburiy emasmi?
Kiyinish - bu turkuazning asosiy tarkibiy qismi! Ammo, agar xohlasangiz, uni tark etishni tanlashingiz mumkin.
Suyakni yig'ishning biron bir usuli bormi?
Yo'q, qushlarni tashlab yuborish uchun ularni tashlab yuborish kerak. Agar siz ularni o'zingiz qarzga olishni xohlamasangiz, qassobingizdan buni o'zingiz uchun qilishini so'rang.
Qanday qilib tovuq o'rdakka kiradi
O'rdakni tekis yuzaga qo'ying, ustiga kiyimning bir qismini yoyib, so'ng tovuqni ustiga qo'ying. Tovuqga ko'proq kiyintirgandan so'ng, ikkalasini ham bir-biriga o'rab qo'yasiz.
Bu qancha kaloriya?
Kaloriya miqdori sizning qaysi turdagi kiyinishingiz va xizmat ko'rsatish hajmingiz qanchalik katta ekanligingizga bog'liq bo'ladi.
l-groop.com © 2020