Vegan qovoq pirogini qanday qilish kerak

Qovoq pirogi odatda shukrona kuni atrofida mashhur bo'lgan kuzgi davolanish hisoblanadi. U odatda tuxum va sutni o'z ichiga oladi, ya'ni bu vegetarianlar va laktoza toqat qilmaydiganlar uchun cheklangan degan ma'noni anglatadi. Yaxshiyamki, nogiron holda vegetarian oshqovoq pirogini, shu jumladan, do'stona qobiqni qilish mumkin! Qisqichbaqasimon qobiq asosiy hisoblanadi, ammo vegetarianlar uchun ikkita keng tarqalgan plombalar mavjud: tofu asosli va soya tarkibi. Qaysi birini to'ldirishni tanlaysiz, siz mazali va do'stona taomga ega bo'lasiz va oshqovoq pirogi mazasini unutib qo'yishingizga to'g'ri kelmaydi.

Qobiqni tayyorlash

Qobiqni tayyorlash
Aralashtirilgan idishga un va tuzni qo'shing. Buni mo'ylov yoki vilka yordamida qilishingiz mumkin. Shirin qobiq uchun ¼ choy qoshiq shakar qo'shing. Quruq ingredientlarni bir-biriga aralashtirish, hamma narsa teng ravishda aralashishini ta'minlaydi.
Qobiqni tayyorlash
Sabzavotni qisqartirishni kub shaklida kesib oling, keyin xamir qorishtirgich yordamida unga aralashtiring. Shuningdek, vilkalar yoki ikkita pichoqlarni ishlatishingiz mumkin. Aralashmani qo'pol, no'xat o'lchamidagi maydalangan kukunlarga o'xshaguncha aralashtirishda davom eting. Qisqartirishni qo'shganingizda sovuq ekanligiga ishonch hosil qiling yoki xamiringiz to'g'ri chiqmasligiga ishonch hosil qiling. [5]
  • Shu bilan bir qatorda, siz aralashmani oziq-ovqat protsessorida yoki blenderda bir necha marta pulsatsiyalashingiz mumkin.
  • Ba'zi odamlar sabzavotni qisqartirish o'rniga qattiq kokos moyidan foydalanishga muvaffaq bo'lishdi. Boshqalar bu xamirni juda yumshoq qiladi deb topishdi. [6] X tadqiqot manbai
Qobiqni tayyorlash
Bir vaqtning o'zida 1 osh qoshiq suvni un aralashmasi ustiga to'kib tashlang va uni vilka bilan aralashtiring. Har bir narsa to'p hosil qilish uchun yig'ilguncha aralashtirib, suv qo'shib turing. Aralashishdan ehtiyot bo'ling, aks holda sizning qobig'ingiz juda qattiq bo'ladi.
Qobiqni tayyorlash
Xamirni plastik o'ram bilan yoping, so'ng uni kamida 30 daqiqa sovutib oling. [7] Sovutish vaqti tugashi bilan siz pechni 450 ° F (230 ° C) gacha qizdirishni boshlashingiz mumkin.
Qobiqni tayyorlash
Xamirni muzlatgichdan chiqarib oling, so'ng qalinligi (0.64 santimetr) va pirog idishingizdan bir oz katta bo'lguncha uni yoyib chiqing. [8] Xamirni yaxshilab tozalangan yuzaga surting va 1 dyuym (2,54 santimetr) qalinlikdagi diskka surting. Keyin xamirni pirogingizdan bir necha santimetr kengroq bo'lguncha yoyib chiqing; idishning balandligini kiritish kerak, yoki xamir unga mos kelmaydi.
  • Xamirni prokat pinasiga yopishmasligi uchun kerak bo'lganda yana to'rtta seping.
  • Agar sizda toymasin pin bo'lmasa, uning o'rniga shisha idishni ishlatishingiz mumkin.
Qobiqni tayyorlash
Xamirni pirog idishiga o'tkazing. Buni choraklarga bo'lish, idishga joylashtirish va keyin uni ochish orqali qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, uni pin ustiga sekin aylantirib, keyin pirog piyola ustiga aylantirib qilishingiz mumkin. [9] Xamir pirogiga solinganingizdan so'ng, ortiqcha narsalarni pichoq bilan qirqib tashlang. Bu vaqtda siz uni yanada jozibali qilish uchun qobig'ining qirralarini ham chimchilashingiz mumkin.
  • Agar xamir parchalanib ketsa, uni barmoqlaringiz bilan birga orqaga bosing.
  • Agar xamir yuvarlanish paytida juda yumshoq bo'lsa, keyingi bosqichga o'tishdan oldin uni 30 daqiqa davomida sovutib oling. [10] X tadqiqot manbai
Qobiqni tayyorlash
Qobiqning pastki qismini vilkalar bilan bir necha marta teshib qo'ying, so'ngra qobig'ini 15 daqiqa davomida 450 ° F (230 ° C) da pishiring. Pishirish vaqti tugagach, haroratni 400 ° F (200 ° C) ga tushiring va qobig'ini yana bir necha daqiqa pishiring. Bu sizning qobig'ingizga yoqimli, oltin jigarrang rangni beradi. [11]
Qobiqni tayyorlash
Qobiqni pechdan chiqarib oling va uni salqinlash uchun chetga surib qo'ying. Qisqichbaqasimon sovib ketganda, siz pirog to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Siz tofu asosli yoki soya-free asosidagi bazani qilishingiz mumkin.

Tofu asosida to'ldirish (1-variant)

Tofu asosida to'ldirish (1-variant)
Pechkangizni 450 ° F (230 ° C) ga qadar qizdiring.
Tofu asosida to'ldirish (1-variant)
Tofu, qovoq, shakar, tuz va ziravorlarni blenderga soling. "Qovoq pirogini to'ldirish" emas, balki oddiy, tozalangan konservalangan qovoqdan foydalanayotganingizga ishonch hosil qiling. Konserva to'ldirish vegetarian emas. Ehtimol, avval siz tofuni kichikroq kublarga kesib tashlashni xohlashingiz mumkin.
  • Agar sizda blender bo'lmasa, uning o'rniga pichoq bilan jihozlangan oziq-ovqat protsessoridan foydalaning.
  • Agar siz barcha ziravorlarni topa olmasangiz, uning o'rniga 2¼ choy qoshiq oshqovoq pirog ziravorlaridan foydalanishingiz mumkin. [12] X tadqiqot manbai
Tofu asosida to'ldirish (1-variant)
Ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring. Agar to'ldirish bir tekis aralashmasa, blenderni to'xtatib turing va rezina shpateldan foydalanib, har qanday aralashtirilmagan to'ldirishni ikkala tomonning ostiga va pastki qismiga qirqib oling. Agar to'ldirish hali juda qalin bo'lsa, 1-2 maydan osh qoshiq sutsiz sut (masalan, bodom, guruch yoki soya) uni mayda qilib, yana aralashtiring.
Tofu asosida to'ldirish (1-variant)
Aralashmani pishirilgan pirog qobig'iga quying. Blenderdan barcha aralashmani qirib tashlash va pirogning yuqori qismini tekislash uchun kauchuk spatuladan foydalaning.
Tofu asosida to'ldirish (1-variant)
Pirogni 15 daqiqa pishirib. Pirog to'liq pishirilmaydi, bu juda yaxshi. Siz uni yana salqin haroratda pishirishda davom etasiz.
Tofu asosida to'ldirish (1-variant)
Haroratni 350 ° F (175 ° C) ga tushiring va yana 40 daqiqa pishiring. Pirog o'rtaga solingan pichoq toza bo'lib chiqqach tayyor bo'ladi.
Tofu asosida to'ldirish (1-variant)
Pirojnani xizmat qilishdan oldin sovushini kutib turing. Agar pirog sozlanmagan bo'lsa, avval uni xona haroratiga qadar sovutib oling, so'ngra muzlatgichga o'rnatilguncha qo'ying, taxminan 3-4 soat.

Soyasiz to'ldirish (2-variant)

Soyasiz to'ldirish (2-variant)
Pechkangizni 350 ° F (175 ° C) ga qadar qizdiring.
Soyasiz to'ldirish (2-variant)
Barcha ingredientlarni blender yoki oziq-ovqat protsessoriga soling. Pekmezlar mutlaqo zarur emas, ammo bu pirogga yanada murakkab lazzat beradi. Bundan tashqari, siz konservalangan qovoq pyureidan foydalanishingiz mumkin, lekin "qovoq pirogi to'ldirilgan konserva" ni emas, balki oddiy oshqovoq pyureidan foydalanayotganingizga ishonch hosil qiling. Qovoq pirogini to'ldirish versiyasi vegetarian emas.
  • Agar biron bir makkajo'xori topolmasangiz, uning o'rniga strelka kukunidan foydalanishingiz mumkin. [13] X tadqiqot manbai
  • Agar siz barcha ziravorlarni ololmasangiz, uning o'rniga 2 choy qoshiq oshqovoq pirog ziravorlaridan foydalaning. [14] X tadqiqot manbai
  • Shu bilan bir qatorda, yanada boyroq narsa uchun siz bodom, guruch yoki soya suti o'rniga ¼ dan ¾ gacha bo'lgan stakan (60 dan 180 mililitr) to'liq yog'li hindiston yong'og'i sutidan foydalanishingiz mumkin. [15] X Tadqiqot manbasi [16] X Tadqiqot manbasi
Soyasiz to'ldirish (2-variant)
Ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring. Agar ingredientlar bir tekis aralashmasa, blenderni to'xtatib turing va aralashtirilmagan to'ldirishni kauchuk spatula bilan blenderning pastki qismiga tashlang.
Soyasiz to'ldirish (2-variant)
To'ldirishni qobiqqa to'kib tashlang. To'ldirishni qobiqqa yo'naltirish va qolgan aralashmani blenderdan qirib tashlash uchun rezina shpateldan foydalaning. Agar kerak bo'lsa, pirogning yuqori qismini spatula bilan tekislang.
Soyasiz to'ldirish (2-variant)
Pirogni 55 dan 60 daqiqagacha pishiring. Pirog o'rtaga solingan pichoq toza bo'lib chiqqach tayyor bo'ladi.
Soyasiz to'ldirish (2-variant)
Pirogni xona haroratiga qadar sovutib oling, so'ng uni xizmat qilishdan oldin 3-4 soat davomida muzlatgichda sovutib oling. Pirojnoe unga xizmat qilishdan oldin sozlashni tugatishi kerak. Pirog hali ham yumshoq bo'lsa, uni yana 1-2 soat sovutib turing.
Qobiqni tayyorlashda sovutilgan ingredientlar va uskunalar bilan ishlang. Bu xamirni juda yumshoq bo'lishiga to'sqinlik qiladi, bu qattiq qobiqqa olib kelishi mumkin. [17]
Siz oldindan tayyorlangan pirog qobig'idan foydalanishingiz mumkin, ammo u vegetarian ekanligiga ishonch hosil qiling.
Bir oz qamchilangan hindiston yong'og'i kremi bilan pirogga xizmat qiling!
Past yog'li tofu ishlatmang, aks holda pirog tofu bilan qilingan ta'mga o'xshaydi.
Oddiy kleykovina unidan foydalanib, qobig'ini kleykovina holiga keltiring. [18]
l-groop.com © 2020