Viktoriya shimgichni kekini qanday tayyorlash mumkin

Viktoriya shimgichidan ko'ra an'anaviy bo'lgan choy damlamasini tasavvur qilish qiyin. Tutqich bitta piyola qilinganligi sababli aralashtirish va bir necha qatlamni pishirish oson. Nozik shimgichli keklar sovib bo'lgach, qulupnay murabbo bittasiga tarqating. Agar xohlasangiz, shimgichni boshqa qatlamini tepaga qo'ymasdan oldin murabbo bilan aralashtirilgan qaymoq yoki sariyog 'qo'shing. Viktoriya shimgichini ozgina granulalangan shakar bilan tozalang va unga sevimli stakan choy bilan xizmat qiling!

Batareyani tayyorlash

Batareyani tayyorlash
Pechni 355 ° F (179 ° C) ga qadar qizdiring va 2 ta kostryulkalar bilan yog'lang. 2 8 (20 sm) kostryulkalarning ichki qismini pishirish spreyi bilan püskürtün. Keyin (20 sm) pergament qog'oz doiralarini 2 8 kesib oling va har bir panning pastki qismiga doira qo'ying. Pishiriqni tayyorlash paytida idishlarni chetga surib qo'ying. [1]
  • Agar sizda pishirish spreyi bo'lmasa, idishning ichki qismini o'simlik moyi yoki eritilgan sariyog 'bilan tozalang. Kastryulga ozgina un seping va uni silkitib oling, shunda qisqarish un bilan changlanadi.
Batareyani tayyorlash
Tuxum, shakar, un, pishirish kukuni va sariyog 'aralashtirilgan idishga joylashtiring. Katta aralashtirish idishini oling va ichiga 4 ta tuxumni singdiring. 1 stakan (200 g) shakar qo'shing yoki 1/8 stakan (225 g) kaster shakar, 1/3 stakan (220 g) o'z-o'zidan ko'tariladigan un, 2 choy qoshiq (8 g) pishirish kukuni va xona haroratidagi 1 stakan (225 g) sariyog '. kosaga. [2]
  • Agar sizda o'z-o'zidan ko'tariladigan un bo'lmasa, unchalik ko'p bo'lmagan unni iste'mol qiling va yana 1/2 choy qoshiq (6 g) pishirish kukuni va 1/2 choy qoshiq (2,5 g) tuz qo'shing.
Batareyani tayyorlash
Silliq urish uchun ingredientlarni pastga uring. Mikserni qo'ldan yoki stenddan pastga aylantiring, shunda un idishdan chiqib ketmaydi. Sariyog 'tuxum va quruq ingredientlar bilan aralashmaguncha ingredientlarni uring. Idishning yon tomonlarida un qolmaguncha aralashtirishni davom eting. Pichoqni uzoqroq urmang, aks holda pirojnoe qattiq bo'ladi. [3]
  • Agar qo'lingiz yoki stendingiz aralashtirgichingiz bo'lmasa, urish uchun yog'och qoshiqdan foydalaning.

Keklarni pishirish

Keklarni pishirish
Tayyorlangan ikkita kostryulkalar orasiga qaymoq seping. Tayyorlangan pishiriladigan idishning 1/2 qismiga qoshiq soling va qolgan yog'ini boshqa panga soling. Keyin qoshiq yoki spatulaning orqa tomonini ishlating va moychani tekislang, shunda ustki ustlari tekis tekislanadi. [4]
  • Agar siz keklarning teng bo'linishiga ishonch hosil qilmoqchi bo'lsangiz, idishlarni raqamli o'lchamga qo'ying va qaymoqni bo'lganda ularni torting.
Keklarni pishirish
Keklarni 20-25 daqiqaga pishiring. Ikkala pirojniyni oldindan qizdirilgan pechingizning o'rta panasiga qo'ying. Ustlari oltin jigarrang bo'lguncha va tomonlar skovorodkadan uzoqlashguncha ularni pishiring. [5]
  • Siz shuningdek, pirojniyning o'rtasini sekin bosib turishingiz mumkin. Agar u bajarilgan bo'lsa, darhol qaytib kelishi kerak. Agar yo'q bo'lsa, uni yana 2-3 daqiqa pishirib, yana tekshirib ko'ring.
Keklarni pishirish
Keklarni simlar panasiga tushirishdan oldin 5 daqiqa davomida sovutib oling. Keklarni pechdan chiqarib tashlaganingizdan keyin ularni idishga soling. Kastryulkalarning yon tomonlaridan tortib olishni davom ettirish kerak. 5 daqiqadan so'ng, pirojniy kostryulkalarining yon tomonlariga sariyog 'pichog'ini ishlating va to'liq sovutish uchun simli panjara ustiga ehtiyotkorlik bilan o'rang. [6]

Viktoriya shimgichini yig'ish

Viktoriya shimgichini yig'ish
1 shimgichni tortini stendga qo'ying va tepasiga qulupnay murabbo yoyib chiqing. Sovutilgan shimgichni keklaridan 1-ni aylantiring, shunda tekis tomoni yuqoriga qaraydi. Yuqoridan tekis qatlamda qoplash uchun qulupnay murabbo qoshiq. [7]
  • Sevimli lazzatlanish murabbo o'rniga yoki Viktoriya shimgichining markaziga yangi rezavorlar qo'shing.
  • Sizga kerak bo'lgan qulupnay murabbo miqdori markazdagi murabbo qatlamining qanchalik qalin bo'lishiga bog'liq bo'ladi.
Viktoriya shimgichini yig'ish
Siqilish ustiga ixtiyoriy qaymoq yoki sariyog 'seping. Kremsi to'ldirishni qo'shishingiz shart emas, siz ozgina shirinlangan qamchilangan qaymoq yoki sariyog'ni qulupnay murabbo qatlamiga yoyishingiz mumkin. Yoyishni osonlashtirish uchun, qamchilangan qaymoq yoki sariyog 'sepishni o'ylab ko'ring. [8]
Viktoriya shimgichini yig'ish
Boshqa shimgichni qatlamini ustiga qo'ying va uni shakar bilan changlang. Agar siz foydalanayotgan bo'lsangiz, boshqa sovutilgan shimgichni tortini murabbo va qaymoq ustiga qo'ying. Shimgichni gumbaz tomoni yuqoriga qaratib joylashtiring. Keyin granulalangan shakarni tepaga sepib, Viktoriya shimgichni kekiga xizmat qiling. [9]
  • Agar siz Viktoriya shimgichini qaymoq bilan ishlatsangiz, uni o'sha kuni yig'ing, chunki bu erda qaymoq saqlanmaydi.
  • Qolgan Viktoriya shimgichini saqlash uchun uni 3-4 kungacha muzlatib qo'ying.
Shimgich kekidagi izlarni qanday to'xtatish mumkin?
Sim sovutish tagligini toza choy sochiq bilan tekislang. Kekni choy sochiqqa qo'ying (avval har qanday astar qog'ozini olib tashlang), so'ng salqinlash uchun qoldiring. Choy sochiq hali ham issiqni qoldirib, pirojnoe izlari paydo bo'lishining oldini olish bilan tortni yaxshi havalandırılmasını beradi.
Nega oddiy un o'rniga o'z-o'zini o'stiradigan unni ishlatasiz?
Aynan shu retsept uchun tanlov. bu vaqtni tejaydi va ingredientlarni birlashtirishni biroz osonlashtiradi. Biroq, bu shaxsiy tanlovdir va siz har qanday maqsadli (tekis) un bilan birlashtirilgan pishirish kukuni yordamida Viktoriya shimgichli kek uchun retsepti topishingiz mumkin. Bu, albatta, siz nimani baxtli qilganingiz bilan bog'liq.
Bu shimgich qancha odamga xizmat qiladi?
U 10 dan 12 gacha odamlarga xizmat qilishi kerak, chunki u ikki qatlamli 8 qavatli (20 sm) pirojniy qiladi.
Ba'zan kekim ustki qismining yupqa qatlami tortdan uzoqda. Nima uchun bu?
Buning sababi, panning haddan tashqari yog'lanishi bo'lishi mumkin, bu esa pirojniyning bir qismini chetiga va tortdan tortib olishga olib keladi. Yoki, agar ingredientlar etarlicha birlashtirilmagan bo'lsa, shakar eritilmagan bo'lib, tortning zichligini o'zgartirishi mumkin. Yana bir ehtimollik shundaki, pirojnani pechga qo'yish juda yuqori yoki pechning harorati juda yuqori.
Qanday qilib tuxum sarig'ini oqlardan ajratib olaman?
Siz tuxumni piyola ichiga singdirib qo'yishingiz mumkin, so'ngra bo'sh suvli shishani olib, sarig'ini shishani siqish va tortib olish orqali yutib yuborishingiz mumkin. Yoki tuxumni piyola ustiga singdirib, sarig'ini qobiqning ikkala yarmi orasiga bog'lab, barcha oq idishga tushmaguncha.
Nima uchun u ko'tarilishi kerak?
Shimgich kekining engil havodor tuzilishiga erishish uchun u ko'tarilishi kerak.
Sariyog 'va shakarni qancha vaqt urishim kerak?
U engil, ravon va deyarli oq rangga aylanguncha uring. Bu aralashmada ko'p havo borligini anglatadi!
Mening pirogim ho'llashda davom etmoqda. Nima sababdan?
Tuxumdan foydalanishim kerakmi? Agar yo'q bo'lsa, uning o'rniga nimadan foydalanishim mumkin?
Boshqa lazzat uchun shimgichni keklari orasiga mascarpone yoki piyoz kremini yoying.
Shokoladli Viktoriya shimgichni kekini tayyorlash uchun 1/2 stakan (60 g) unni 1/2 chashka (60 g) kakao kukuni bilan almashtiring. [10]
Qo'shib, tsitrus Victoria shimgichni keki qiling 2 limondan zavq yoki urishga moyil. Qulupnay murabbo o'rniga shimgichni keklari orasida limon yoki ohak pishloqini yoyishni o'ylab ko'ring. [11]
l-groop.com © 2020