Oq pizza qanday tayyorlanadi

Pomidor sousi va pishloqli klassik pizza shubhasiz mazali. Ammo, agar siz keyingi pizza kechki ovqatingiz uchun ozgina boshqacha narsani izlayotgan bo'lsangiz, oq pizza sizga borishning yo'li bo'lishi mumkin. Pizza pomidor o'rniga o'rniga qaymoqli oq sousni va an'anaviy tilim singari mazali, mazali ta'm uchun mozzarella bilan tajribali rikotta qo'shadi. Siz, albatta, xohlagan narsangizni qo'shishingiz mumkin, lekin oq pizza, ayniqsa, oddiygina xizmat qilganda juda yaxshi.

Oq sousni tayyorlash

Oq sousni tayyorlash
Zaytun moyini qizdiring. O'rta og'ir vaznli yirtqichlardan 2 osh qoshiq (30 ml) zaytun moyini qo'shing. Panani pechka ustiga qo'ying va u porlay boshlaguncha o'rta olovda qizdiring, bu taxminan 5 daqiqa davom etishi kerak. [1]
  • Siz o'simlik moyini zaytun moyi bilan almashtirishingiz mumkin, ammo siz bunday lazzatni olmaysiz.
Oq sousni tayyorlash
Shaffof bo'lguncha piyozni qovuring. Zaytun moyini qizdirgandan so'ng panga maydalangan 1 ta mayda sariq piyoz qo'shing. Piyozni o'rtacha olovda 5-6 minut davomida yoki shaffof bo'lgunga qadar pishiring. [2]
  • Piyozni teng darajada pishirishini ta'minlash uchun uni doimo aralashtirib turing.
Oq sousni tayyorlash
Sarimsoq ichida aralashtiring va xushbo'y hidli bo'lgunga qadar pishiring. Piyoz shaffof bo'lgandan keyin panga 2 dona maydalangan sarimsoq qo'shing. Aralashmani yana bir daqiqa yoki sarimsoq xushbo'y hidi bo'lguncha pishiring. [3]
  • Aralashmani teng pishishini ta'minlash uchun uni pishirganda aralashtiring.
Oq sousni tayyorlash
Kremni aralashtiring va aralashmani qalinlashguncha pishiring. Piyoz va sarimsoqni birlashtirgandan so'ng, panga ¼ stakan (59 ml) og'ir qaymoq tushiring. Issiqlikni o'rta pastga tushiring va aralashmani pishirishga ruxsat bering, shunda krem ​​qalinlashadi, bu taxminan 3 daqiqa davom etadi. [4]
  • Aralashmani qizdirayotganiga ishonch hosil qiling, shunda krem ​​panning tubiga tushmaydi.
Oq sousni tayyorlash
Sosni issiqdan olib tashlang va kekik qo'shing. Sos qalinlashgandan keyin uni pechdan oling. Tayyorlanganligiga ishonch hosil qilib, maydalangan yangi kekikning bir choy qoshig'ida (½ g) darhol aralashtiring. [5]
  • Agar xohlasangiz, kekik uchun marjoramni almashtirishingiz mumkin.
Oq sousni tayyorlash
Sosni tuz va qalampir bilan aralashtiring va sovishini kuting. Kekikni sousga to'liq aralashtirgandan so'ng, ta'mga qarab ozgina tuz va yangi maydalangan qora qalampir aralashtiring. Sosni bir chetga qo'ying va uni pizza ichiga qo'shmasdan oldin to'liq sovishini kuting. [6]
  • Agar siz oq pitsangizga achchiq zarba bermoqchi bo'lsangiz, siz bir chimdik yoki ikkita maydalangan qizil qalampirni tuz va qora qalampir bilan aralashtirishingiz mumkin.

Pizza toshini va xamirni o'qish

Pizza toshini va xamirni o'qish
Tandirda pitssa toshini oldindan qizdiring. Pitsani yig'ishni tugatgandan so'ng uni pishirishga tayyor ekanligingizga ishonch hosil qilish uchun, pitssa toshini oldindan qizdirish juda muhimdir. Uni pechning markaziy panasiga qo'ying, haroratni 425 daraja (Farangeyt) ga 220 darajaga aylantiring va to'liq qizdiring. [7]
  • Agar sizda pitssa tosh bo'lmasa, uning o'rniga pizza panidan foydalanishingiz mumkin. Xamirni unga berishdan oldin, panani zaytun moyi bilan ozgina moylashingizga ishonch hosil qiling.
Pizza toshini va xamirni o'qish
Xamirni doira shaklida shakllantiring. Pitsa uchun sizga 12 untsiya (300 g) pizza xamiri kerak bo'ladi. Xamirni doira ichiga mixlash uchun toza qo'llardan foydalaning. Uning diametri taxminan 12 dyuym (30 sm) va qalinligi ¼ dyuym (6 mm) bo'lishi kerak. [8]
  • Siz uy qurilishi pizza xamiridan foydalanishingiz yoki oziq-ovqat do'konidan yoki mahalliy pitseriyadan xamir sotib olishingiz mumkin.
  • Agar siz xamirni uzatishda qiynalayotgan bo'lsangiz, uni yumshatishga yordam beradigan prokladkadan foydalanishni xohlashingiz mumkin.
  • Agar xamir doira chetida ¼ dyuymdan (6 mm) biroz qalinroq bo'lsa, yaxshi bo'ladi. Bu go'zal qobiqni hosil qiladi.
Pizza toshini va xamirni o'qish
Po'stini un bilan to'kib tashlang va ustiga xamirni qo'ying. Xamirni toshga o'tkazish uchun sizga yog'och pitssa po'sti kerak bo'ladi. Xamir yopishib qolmasligi uchun sirtini oqartirilmagan yuqori kleykovina yoki non un, jo'xori uni yoki irmik unidan seping. Keyin, cho'zilgan xamirni qobig'iga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing. [9]
  • Agar sizda qobig'i bo'lmasa, siz xamirni teskari varaqqa solib, pitsani toshga o'tkazish uchun ishlatishingiz mumkin.

Pitsani yig'ish

Pitsani yig'ish
Rikotta, tuz, kekik va qalampirni birlashtiring. O'rta idishga 1 ½ stakan (369 g) rikotta pishloq, ¼ choy qoshiq (1 g) tuz, ¼ choy qoshiq (¼ g) va ground choy qoshig'ini (¼ g) qo'shing. Barcha ingredientlar yaxshilab birlashtirilguncha yaxshilab aralashtiring. [10]
  • Agar xohlasangiz, quritilgan uchun yangi kekikni almashtirishingiz mumkin.
Pitsani yig'ish
Oq sousni xamirga yoyib yuboring. Pitsa tayyorlashga tayyor bo'lganingizda, avval tayyorlagan oq sousni xamirning yuqori qismiga qo'llang. Pitsa chekkasida ¼ dyuym (6 mm) chegara qoldirganingizga ishonch hosil qiling. [11]
  • Sosni xamirga yoyish uchun siz qoshiqning orqa qismini ishlatishingiz mumkin.
Pitsani yig'ish
Sos ustiga mozzarella seping. Oq sousni xamirga yoygandan so'ng, ustiga 3 stakan (339 g) maydalangan mozzarella pishloqini qo'shing. Pishloqni iloji boricha teng ravishda taqsimlang, shunda u barcha sousni qamrab oladi. [12]
  • Agar xohlasangiz, mozzarella uchun provolonni almashtirishingiz mumkin. Ikkalasining kombinatsiyasi ham yaxshi ishlaydi.
  • Bundan tashqari, mozzarella ustiga ozgina maydalangan Parmesan pishloqini qo'shishingiz mumkin.
Pitsani yig'ish
Mitsarella ustiga rikotta aralashmasining dolloplarini qo'shing. Piyozga mozzarella qo'shgandan so'ng, rikotta aralashmasining dolloplarini pishloq ustiga teng ravishda joylashtiring. Taxminan 1 dan 2 choy qoshiqgacha (5 dan 10 g gacha) bo'lgan rikotta aralashmasining nishonlariga maqsad qiling. [13]
  • Agar xohlasangiz, mozzarella va rikotta aralashmasini almashtirishingiz mumkin. Rikotta aralashmasini oq sous ustiga yoyib, ustiga mozzarella pishloqini seping.

Pizza pishirish va xizmat qilish

Pizza pishirish va xizmat qilish
Pitsa isitiladigan tosh ustiga suring. Pitsani yig'ib bo'lgach, uni pechdan oldindan qizdirilgan pitssa toshiga o'tkazing. Peelni orqaga va oldinga siljitib, pitsani ehtiyotkorlik bilan tosh ustiga suring. [14]
  • Pitsa isitiladigan tosh ustiga surilganda, vaqtingizni ajrating. Transferda pizza pirogini yo'qotishni xohlamaysiz.
Pizza pishirish va xizmat qilish
Qisqichbaqasimon bo'lguncha va pishloq eriguncha pitsani pishiring. Pitsa tosh ustida bo'lganida, uni taxminan 15-20 daqiqa davomida pechda pishirishga ruxsat bering. Pitsa qobig'i qizartirilgan va pishloq eritilib, puflab bo'lganda qilinganini bilasiz. [15]
Pizza pishirish va xizmat qilish
Pitsani pechdan chiqarib oling va maydanoz bilan bezang. Pitsa pishirgandan so'ng, uni pechdan chiqarib yuborish uchun po'stidan foydalaning. Darhol 1 osh qoshiq (4 g) tug'ralgan yangi maydanozni garnituraga seping. [16]
  • Agar xohlasangiz, maydanoz uchun reyhanni almashtirishingiz mumkin.
Pizza pishirish va xizmat qilish
Pitsani kesishdan oldin qisqa vaqt sovib turing. Pizza maydanoz bilan bezatilganida, uni taxminan 3 daqiqa sovutib oling. Keyinchalik, pizza kesgich yoki pichoqdan foydalanib, uni 8 ta bo'lakka bo'ling va iliq holda xizmat qiling. [17]
  • Agar siz pirog qobig'ini afzal ko'rsangiz, pitsani 15-20 daqiqa davomida to'liq sovishini kuting. Uni kesib oling va alohida bo'laklarni issiq pechda 3-5 minutgacha yoki qobig'i siz xohlaganingizcha qobiq bo'lguncha joylashtiring.
Nima uchun barcha pishloq mening qobig'imga tushdi (garchi u to'g'ri taqsimlangan bo'lsa ham).
Sizning pitsiyangiz pechga o'ralib, pishloq qobig'iga tushishiga sabab bo'lishi mumkin. Aks holda, ehtimol juda yomon tarqatish bo'lgan.
Nega mening pitsamda gozli mozzarellalar mavjud?
Ehtimol siz pishloqni to'g'ri tarqatmagansiz. Boshqa pishloqlardan farqli o'laroq, mozzarella juda ko'p tarqalmaydi. Uni maydalab, pizza ustiga yoyish yaxshidir.
An'anaviy oq pitssa odatda pishloqdan tashqari boshqa taomlarga ega bo'lmasa ham, siz xohlagan boshqa piroglarni qo'shishingiz mumkin. Tovuq, mol go'shti, qovurilgan sarimsoq va ismaloq yoki brokkoli quyoni kabi sabzavotlar.
l-groop.com © 2020