Aglio e Olio-ni qanday qilish kerak

Agar siz makaron mahsulotlarini yaxshi ko'rsangiz, lekin go'shtli qizil sosni istamasangiz, aglio e olio tayyorlang. Neapoldagi bu klassik taom spagetti qaynatilguncha tayyorlanadi. No'xat qaynatilganda, dilimlangan sarimsoqni ortiqcha bokira zaytun moyiga qizdiring. Drenajlangan no'xatlarni xushbo'y moy bilan yoping. Aglio e olioga xizmat qiling yoki qizil qalampir parchalari, maydalangan Parmesan, maydalangan maydanoz yoki sote qilingan qisqichbaqalar qo'shing.

Nonlarni isitish

Nonlarni isitish
Qaynatish uchun katta suv soling va unga tuz qo'shing. Pechkada 5-6 kvartal (4,7 dan 5,6 litrgacha) qozon qo'ying va yon tomonga 3/4 tushishi uchun etarli miqdorda suv quying. Kastryulchaning qopqog'ini yoping va qizdirgichni balandga aylantiring. Suv qaynayotganda 1 - 2 osh qoshiq (14,8 - 29,6 ml) (18 - 36 g) kosher tuzi qo'shiladi. [1]
  • Tuz qaynatilgandan keyin makaronni xushbo'y qiladi.
Nonlarni isitish
1 funt (450 g) spagetti qo'shing. Qopqoqni echib oling va quritilgan nonlarni tuzlangan suvga soling. Nonlarni darhol aralashtiring, shunda ular bir-biriga yig'ilib qolmaydi. Bundan tashqari, non tayyorlashni butun pishirish paytida tez-tez aralashtirish kerak bo'ladi. [2]
Nonlarni isitish
Spagetti 8 dan 11 minutgacha qaynatib oling. Taymerni paketdagi tavsiya etilgan vaqtdan 1 daqiqaga kamroq qo'ying. Spagetti noodlari har xil turdagi un bilan ishlanganligi sababli paketdagi ko'rsatmalarga amal qilish kerak. Uni tavsiya etilganidan 1 daqiqa kamroq pishiring. [3]
Nonlarni isitish
1 stakan (240 ml) makaron suvini zaxirang va spagetti to'kib tashlang. Olovni o'chiring va krujka yoki dastani yordamida qozondan 1 stakan (240 ml) suvni oling. Buni bir chetga surib qo'ying va lavaboga colander qo'ying. No'xatlarni to'kib tashlang, shunda ular quriydi. [4]
  • No'xatlarni sovuq suv bilan yuvishdan saqlaning yoki yog 'va sarimsoq sousi nonga botib ketmasin.

Sosni pishirish

Sosni pishirish
5 daqiqa davomida 6 osh qoshiq (89 ml) zaytun moyi va sarimsoqni qizdiring. Katta idishga 6 osh qoshiq (89 ml) zaytun moyini quying va 4 bo'lak mayda to'g'ralgan sarimsoqni aralashtiring. Brülörü o'rta holga keltiring va sarimsoqni moyli oltin rangga aylanguncha pishiring. [5]
  • Sarimsoqni iloji boricha ingichka qilib oling.
  • Sarimsoq pishirayotganda ozgina siqiladi.
Sosni pishirish
Spaghetti stakanga 1⁄2 stakan (120 ml) makaron suvi qo'shing. Tayyorlangan makaron suvining yarmini stakanga to'kib tashlang va quritilgan spagetti qo'shing. Tugunni suv, yog 'va sarimsoq bilan maydalash uchun qisqichlardan foydalaning. [6]
  • Agar sous juda qalin bo'lsa va uni ingichka qilmoqchi bo'lsangiz, qolgan makaron suvidan ko'proq qo'shing.
Sosni pishirish
Nonlarni 2 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring va aralashtiring. Makaron suvi puflay boshlaguncha qizdirgichni yuqoriga qo'ying. Spagettini sousga aralashtiring va pishiring, shunda noodle qoplanadi. [7]
Sosni pishirish
Qolgan zaytun moyini aralashtiring va makaronga xizmat qiling. Olovni o'chiring va qolgan 2 osh qoshiq (30 ml) zaytun moyini quying. Nonlarni maydalang, shunda ular to'liq moy bilan qoplanadi. [8]
  • Makaronni plitalar orasida taqsimlang va darhol xizmat qiling.
  • Qolgan aglio e olio ni havo o'tkazmaydigan idishda 3 dan 5 kungacha muzlatib qo'yishingiz mumkin, ammo bu yog 'noodle ichida qalinlashishi mumkin.

O'zgarishlarni sinab ko'rish

O'zgarishlarni sinab ko'rish
Agar baharatlı makaron istasangiz, qalampirtsini qo'shing. Aglio e olio pepperoncini qilish uchun, noodle qo'shmasdan oldin zaytun moyi va sarimsoq ichiga 1/2 choy qoshiq (1 g) qizil qalampir parchalarini aralashtiring. Qizil qalampir parchalarini sarimsoq bilan pishiring. [9]
  • Agar makaron achchiq bo'lishini istamasangiz, sizga bir chimdik qizil qalampir parchalarini qo'shishingiz mumkin.
O'zgarishlarni sinab ko'rish
Parmezan pishloqini qaymoqli makaron uchun aralashtiring. Agar siz pishloqli aglio e olio ni xohlasangiz, ularni maydalangan yog 'va sarimsoq bilan maydalagandan so'ng, 1 stakan (100 g) Parmesan pishloqini seping. Keyin spagetti Parmesan bilan aralashtirish uchun qisqichlardan foydalaning. [10]
  • Eng yaxshi lazzat uchun, changlangan yoki oldindan maydalangan pishloq o'rniga yangi maydalangan Parmesandan foydalaning.
O'zgarishlarni sinab ko'rish
Maydanozni aglio e olio bilan maydalang. Yangi o'simlik lazzati uchun 1/2 stakan (15 g) yangi maydanozni maydalang va tayyorlangan aglio e olio spagetti qo'shing. Giyohlar va maydanozni o'tlar birlashtirilguncha tashlang. [11]
  • Qalin lazzat va rang uchun quritilgan maydanoz o'rniga yangi foydalaning.
O'zgarishlarni sinab ko'rish
Qo'shimcha protein uchun jumbo qisqichbaqalarini qo'shing. Makaron mahsulotlariga dengiz maxsulotlarini qo'shish uchun, o'rtacha baland olovda 2 funt (910 g) qisqichbaqani soling. Karideslarni aralashtiring va taxminan 2-3 daqiqa yoki ular pushti rangga aylanguncha pishiring. Keyin ularni bir chetga surib, aglio e olio tayyorlang. [12]
  • Tayyorlangan qisqichbaqani xizmatga tayyor bo'lishingizdan oldin uni tayyor makaronga aralashtiring.
O'zgarishlarni sinab ko'rish
Tugadi.
l-groop.com © 2020