Spirtli ichimliklarni qanday qilish kerak

Spirtli ichimliklar shakar va xamirturush spirtli ichimliklarni va karbonat angidridni birlashtirganda hosil bo'ladi. Siz meva, meva sharbati, donalar va shakar miqdori yuqori bo'lgan boshqa organik materiallardan spirtli ichimliklarni yaratishingiz mumkin. Shu bilan birga, uy sharoitida spirtli ichimliklarni distillash va ishlab chiqarish ko'plab mamlakatlarda qattiq nazorat qilinishini esdan chiqarmaslik kerak. Sharob, pivo va spirtli ichimliklar tayyorlashning oddiy usullarini bilib oling.

Sharob tayyorlash

Sharob tayyorlash
Sharob tayyorlash uchun qaysi mevadan foydalanishni tanlashni hal qiling. Ushbu jarayon bilan siz uzum, qulupnay, gilos yoki hatto olma (sidr) dan foydalanishingiz mumkin. Sizga 12 dan 18 funtgacha kerak bo'ladi. (5,4 - 8,2 kg) pishgan meva.
  • Aksariyat odamlar sizga organik va / yoki mahalliy ishlab chiqarilgan mevalarni topish uchun qo'shimcha qadam tashlashingizni maslahat berishadi. Insektitsidlar va o'g'itlar uy qurilishi spirtiga yoqimsiz ta'm berishi mumkin.
  • Agar sizda yangi meva bo'lmasa, 100 foiz meva sharbatini xarid qiling. Uning tarkibida shakar 20 foiz va undan ko'p bo'lishi kerak. Bir gallon (3,8 l) sharbatini sotib oling va keyingi bosqichlarni o'tkazib yuboring. Siz xamirturush qo'shishdan boshlaysiz.
Sharob tayyorlash
Sharob xamirturushini sotib olish uchun uy quradigan do'konga tashrif buyuring. Bundan tashqari, sizga ikkita shisha gallon (3,8 l) idishlar, gidrometr, sanitariya moslamasi, shag'al, korker, tozalangan oziq-ovqat idishi, samolyotlar va trubalar kerak bo'ladi.
  • Agar siz olma sirkasini qilishni xohlasangiz, sidr pressini qanday ijaraga olish to'g'risida ma'lumot oling. Ba'zi bir presslarni ijaraga olish mumkin va yangi olma sharbatini olma ichidan olish uchun zarurdir.
  • Agar meva sharbatidan sidr yoki sharob tayyorlamoqchi bo'lsangiz, shampan xamirturushini sotib oling.
Sharob tayyorlash
Hamma narsani yaxshilab yuvib tashlang. Lavaboni professional sanitariya vositasi bilan to'ldiring va ishlatishdan oldin barcha jihozlarni paket ko'rsatmalariga muvofiq yuving. Meva ishlatilishidan oldin juda toza bo'lishini ta'minlash uchun maxsus mahsulot yuvish vositasini sotib olishni ko'rib chiqing.
Sharob tayyorlash
Chirigan mevalarni olib tashlang. Jarohatlaydi oling. Ularni aralashtirishda qoldirish achchiq sharobni keltirib chiqaradi.
Sharob tayyorlash
Meva pressini o'rnating. Agar sizda bittasi bo'lmasa, uzumni yoki boshqa yumshoq mevalarni maydalashingiz mumkin. Sharbatni pulpa ichidan siqib chiqarish uchun tozalangan metall boyitgich yoki mashheradan foydalanishga harakat qiling. [1]
  • Mevani ikki-to'rt gallon (7,6 dan 15,1 l) gacha bo'lgan oziq-ovqat idishiga soling. Sizning dastlabki fermantasyoningiz shu erda bo'ladi.
  • Meva bosish harakati vinochilikda "kerak" deb nomlangan sharbatni chiqaradi.
Sharob tayyorlash
Suvga eritilgan bir paket sharob xamirturushini qo'shing. Yaxshilab aralashtiring. Agar siz meva sharbatidan foydalansangiz, ozgina sharbatni to'kib tashlang va paketga xamirturushni to'g'ridan-to'g'ri gallon mevali sharbatini qo'shing.
Sharob tayyorlash
Gidrometringizni aralashmaning ichiga joylashtiring. Sharobni tayyorlash uchun sizga 1,010 (22 daraja Brix) yoki undan yuqori ko'rsatkich kerak bo'ladi. Agar u undan past bo'lsa, shakar siropini tayyorlang va gidrometr etarli miqdordagi shakar miqdorini qayd etgunga qadar aralashtiring.
  • Gazlangan shakarni pechdagi distillangan suvga eritib, siropni tayyorlang. Biroz sovib turing, so'ng uni osh qoshiq bilan qo'shing. (14,8 ml) o'qing etarlicha yuqori bo'lgunga qadar.
  • Agar siz shakar miqdori yuqori bo'lgan sharbatdan foydalansangiz, siz gidrometrni ishlatishingiz yoki qo'shimcha shakar qo'shishingiz shart emas.
  • Agar sizning shakaringiz juda yuqori bo'lsa, uni distillangan suv bilan suyultirishingiz mumkin.
Sharob tayyorlash
Qovoqni pishloq qatlami bilan yoping. Bu fermentatsiya jarayonida CO2 ning ketishiga imkon beradi. Etti kundan 10 kungacha qoldiring.
  • Achitqini aralashtirish uchun taxminan 70 - 75 daraja Farengeyt (21 dan 24 gacha) harorat kerak. Agar dastlabki fermentatsiya aralashmasi juda salqin bo'lsa, uni muloyimlik bilan qizdirish uchun elektr choyshabni o'rab oling.
  • Aralashmaning haroratini sovutish uchun idish atrofiga muz to'plamlarini bir oz o'rab oling.
  • Oq vinolar Farengeytdan taxminan 55-65 darajani (13 dan 18 darajagacha) talab qiladi.
Sharob tayyorlash
Cho'kmani olib tashlash uchun suyuqlikni pishloq choyshabiga o'ralgan dafn orqali torting. Qovoq ichidagi tarkibni tozalangan stakan gallon paqiriga to'kib tashlang. Uni eng yuqori qismiga to'ldiring.
Sharob tayyorlash
Idishning yuqori qismida samolyotni joylashtiring. Ko'za ikki hafta o'tirsin. Keyinchalik, cho'kindi qatlamini olib tashlash uchun sharobni bir necha haftada yuring.
  • Sifonlash yoki "reaktsiya qilish" sharob, bo'sh idishni hozirgi fermentatsiya shishasidan pastroq joylashtirishni talab qiladi. Sifonni yaratish va uni toza shishaga quyish uchun plastik quvurlardan foydalaning. Sharobni tozalash uchun naycha cho'kmaning ustida joylashganligiga ishonch hosil qiling. X tadqiqot manbai
  • Agar siz do'konda sotib olingan sharbatdan sharob tayyorlayotgan bo'lsangiz, siz xamirturushni quyib, samolyotni solasiz. Siz shisha qilishingiz mumkin bo'lgan spirt ishlab chiqarish uchun uch kundan ikki haftagacha kuting.
Sharob tayyorlash
Ikki-uch oydan keyin sharobni shishaga soling. Bir gallon vino deyarli besh shisha bo'ladi. Yuqori qismida yarim dyuymli bo'sh joy qoldiring. O'zingizning korpusingizni korker bilan bog'lang.
  • Sharob idishlarini tik holda uch kun ushlab turing. Keyin ularni yonida saqlang.
  • Farengeytning 55 darajasida (13 Tselsiy) qizil sharob bir yilgacha, oq sharob esa olti oygacha saqlanishi mumkin. X tadqiqot manbai

Pivo tayyorlash

Pivo tayyorlash
Pivo tayyorlash uchun boshlang'ich to'plamni sotib oling. Ular uyda pivo do'konlarida va Internetda mavjud. U sizga kolba, qisqich, fermentatsiya paqir yoki karbon, termometr, samolyot va to'xtash moslamasi va malt ekstrakti, şerbetçiotu va xamirturush kabi bir nechta ingredientlarni beradi.
  • Bundan tashqari, siz sanitarizatsiya qiluvchi eritma, shisha qopqoqlari, shisha qopqoq va shisha cho'tka sotib olishingiz kerak.
Pivo tayyorlash
Uch gallonga to'g'ri keladigan katta qozon sotib oling (11). 4 l). Pishiriqni shunday pishirasiz. Agar siz katta miqdordagi pivo tayyorlayotgan bo'lsangiz, katta idishlar kerak bo'lishi mumkin.
Pivo tayyorlash
Ishlatishdan oldin hamma narsani sterilizatsiya qiling. Uy quritadigan do'kondan yuvilmaydigan sterilizatsiya qiluvchi suyuqlik sotib olishingiz mumkin. Jarayonning har bir bosqichidan oldin buni bajarishga ishonch hosil qiling.
Pivo tayyorlash
Kastryulga ikki chorak suv quying. Olti unsiya quruq malt ekstrakti qo'shing. "Wort" ni yaratish uchun uni 10 daqiqa qaynatishga keltiring.
  • Ko'proq tajribali pivo pishirgichlari pishgan don va shingildan foydalanib, uni bir soat qaynatib pishirishni xohlashadi. X tadqiqot manbai
  • Don va bulyonlardan pivo tayyorlash yanada sterillangan muhitni va donalarni ag'darish va bulyonlarni qaynatish uchun bir necha qo'shimcha qadamlarni talab qiladi.
Pivo tayyorlash
Lavaboda muzli hammom qiling. Idishni hammom ichiga 60 daraja Farangeyt (16 Selsiy) ga tushguncha joylashtiring.
Pivo tayyorlash
Dafn yordamida xona ichidagi haroratni ko'taruvchi idishni sanitariya holatida saqlanadigan idishga soling. Bir paket suyuq suyuq xamirturush qo'shing. Bu "xamirturushni pishirish" deb nomlanadi.
Pivo tayyorlash
Samolyotni joylashtiring. Bundan tashqari, siz quvur bilan qulfni ishlatishingiz va ikkinchi uchini suvga botirishingiz mumkin. Bu saqlanadigan ikki hafta davomida karbonat angidridning chiqishiga imkon beradi.
Pivo tayyorlash
1 oz qaynatib oling. (28 g) makkajo'xori shakarini bir pint suvda 15 daqiqa davomida quying. Pivo shishadan chiqqandan keyin uni pufakka aylantiradi. U "shakarni to'ldirish" deb nomlanadi.
Pivo tayyorlash
Pivoni cho'kindi suvidan shisha idishga soling. Siz chelakni gallon shishasi darajasidan pastroq joyga qo'yishingiz va ikkita konteyner o'rtasida quvurlarni ishga tushirishingiz kerak. Paqirga makkajo'xori shakar siropini qo'shing.
Pivo tayyorlash
Paqirdan pivoni sanitariya idishlariga soling. Ularni mahkam yoping. Olti haftadan ikki oygacha pivoingizni oching va iching. [5]

Ruhlar qilish

Ruhlar qilish
O'z mintaqangizda spirtli ichimliklarni distillash qonuniymi yoki yo'qligini bilish uchun o'z davlatingiz yoki shtat ko'rsatmalariga murojaat qiling.
Ruhlar qilish
Ikki litrli mis alembiy idishni hali ham buyurtma qiling. Agar siz kattaroq partiyalar etishtirishni xohlasangiz, besh gallongacha (25 l) sotib olishingiz mumkin. Ular yanada muhim sarmoyani tashkil qiladi.
Ruhlar qilish
Sekin, barqaror issiqlik manbasini yarating. Ko'pincha issiqlik manbai sifatida tabiiy gaz va propan ishlatiladi. Issiqlik manbangiz yong'in qoidalariga mos kelishini va boshqa narsalar yoki materiallardan tozalangan joyda ekanligiga ishonch hosil qiling.
  • Distillatning sifatini yaxshilash uchun siz issiqlik manbasiga suv hammomini ham qo'yishingiz mumkin.
Ruhlar qilish
Ishlatishdan oldin ko'zoynaklaringizni va bankalaringizni sterilizatsiya qiling. Siz ozgina isinib, stakanga 1/4 chashka (59 ml) sirka quying. Bir osh qoshiq qo'shing. (18 g) tuz va shimgichni soling.
  • Tovushni ishlatishdan oldin uni distillangan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
  • Ishlatilmagan mis oksidlanadi, shuning uchun mis idishlarni muntazam tozalash kerak.
Ruhlar qilish
Issiqlik manbaiga yoki suv manbasidagi suv hammomiga sukut saqlang. To'rtdan uch qismi suv ostiga tushishi kerak.
Ruhlar qilish
Distillatni spirtli ichimliklar ichiga solmoqchi bo'lgan sharob bilan to'ldiring. Taxminan to'rtdan uch qismini to'ldirishi kerak.
Ruhlar qilish
Qopqoqni distillash idishiga joylashtiring. Qopqoqdan kondansatör bobiniga naychani ishga tushiring. Sovutgichga sovuq suv soling.
Ruhlar qilish
Sterilizatsiya qilingan stakanni naycha ostiga qo'ying. Harakatlar yig'ilib qolganda, barcha murvatlarni mahkam torting. Agar ulanishlarni un va suvdan tayyorlangan macun bilan yopishtirishingiz mumkin, agar ular mahkam o'rnashmasa.
  • Bug'lanishni minimallashtirish uchun suv hammomini, masalan, Gollandiyalik pechni alyuminiy folga bilan yoping.
Ruhlar qilish
Issiqlik manbasini yoqing. Suv hammomingiz to'liq qaynatishga qadar qizdirilishi kerak. Naychani distillash jarayonini boshlaganda, sekundiga bir marta tomizishni maqsad qiling.
  • Spirtli ichimliklar bu tezlikda harakatlanishiga qadar issiqligingizni sozlang.
Oldingi zarbalar, boshlar, qalblar va dumlarning hidini o'rganib mashq qiling. Buni tajribali distillyatordan o'rganish yaxshiroqdir. Amaliyot davomida xavfsiz bo'lgan yaxshi ko'rsatmalar quyidagilar:
  • "Oldingi zarbalar" - bu birinchi bo'lib chiqadigan spirt. Ular aseton va metil spirtiga boy va zaharli hisoblanadi. Ular yoqimsiz hidga ega va siz ularni va ular ichidagi stakanni olib tashlashingiz kerak. Boshlar bilan birgalikda ular odatdagidan 50-100 ml spirtli ichimliklar paydo bo'ladi.
  • "Boshlar" - bu foydalanib bo'lmaydigan alkogol aralashmasi. Uni ishlatish uchun uni ikki yoki uch marta distillash uchun tejash mumkin.
  • "Qalblar" - bu keyingi stakan. Ular etanoldan iborat. Maqsad, har bir ikki soniyadan bir tomchidan to'plash. Foydalanish uchun uni shisha miqdorida oling. Qalblar toza hidga ega bo'lishi kerak.
  • "Dum" bu suv bilan suyultirilgan etanol. Ular kamroq toza va yoqimli hidga ega. Siz ularni boshingizdan o'lik kabi distillash uchun saqlashingiz mumkin. [6] X tadqiqot manbai
Bir necha kun davomida piyoz choyshablari bilan yopilgan qalblarni sinfda qoldiring. Qo'shimcha aseton va metil spirti bug'lanadi.
Spirtli ichimliklarni tozalangan bankalarda ichishga tayyor bo'lgunga qadar yoying. Qizil rang bilan tozalash toza alkogolni yaratishi mumkin, ammo bu kamroq xavfsizdir, chunki spirt juda tez yonadi.
Jin tayyorlash bo'yicha aniq ko'rsatmalarga qarang Jinni qanday qilish kerak .
l-groop.com © 2020