Qanday qilib bodom paxlavasini tayyorlash mumkin

Ushbu ajoyib xamir ovqati ko'p yillar davomida bo'lib kelgan, ammo har bir etnik guruh bu mazali xamirni yaratish uchun o'z retseptlariga ega. Baklava miloddan avvalgi 8-asrning oxirlarida ossuriyaliklar tomonidan joriy etilgan deb ishoniladi. Ushbu pirojnoe mening oilamda ko'p yillar davomida bo'lib kelgan, har bir a'zoning bu shakarni tatib ko'rish uchun o'ziga xos xususiyatlari bor, ammo eng yaxshisi bodom paxlava. Bu shirinlikdan har qanday vaqtda zavqlanish mumkin, ammo mening Janubiy Osiyo oilamda, Baklava shukrona kuni va Rojdestvo mavsumida tayyorlanadi va do'stlariga berish uchun ajoyib sovg'a qiladi. Ushbu Poklaviyaning janubiy Pokistonidan kelib chiqadigan paxlavaning mintaqaviy o'zgarishi an'anaviy paxlava retseptiga qaraganda unchalik yoqimli emas va ko'pincha AQSh ta'miga juda yoqadi.

Tayyorlash

Tayyorlash
13x9 pechning pastki va yon tomonlarini sariyog 'bilan yog'lang va chetga surib qo'ying.
Tayyorlash
Pechni 300 darajaga qadar qizdiring.
Tayyorlash
Pastki taglikka suv soling. (Pechka pechkaga qo'yilganda, bu qadam hatto pishirishga imkon beradi)

To'ldirishni tayyorlang

To'ldirishni tayyorlang
Yong'oqni mayda maydalab, katta aralashtirma idishga joylashtiring va doljin va shakar qo'shing.
To'ldirishni tayyorlang
Yaxshilab aralashtiring.
To'ldirishni tayyorlang
Bir chetga surib qo'ying.

Xamirni yig'ing

Xamirni yig'ing
Phyllo xamirini o'ramdan olib tashlang, keyin xamirni oching va birinchi to'liq varaqni olib tashlaganingizdan so'ng darhol nam sochiq bilan yoping.
Xamirni yig'ing
Qolgan filo varaqlarini 13x9 varaqqa kesib oling. Panelni o'lchab, varaqni ichki o'lchamlarning o'lchamiga mos keladigan tarzda kesib oling.
Xamirni yig'ing
Ehtiyotkorlik bilan to'liq varaqni qirqib, moylangan panga soling.
Xamirni yig'ing
Eritilgan yog'ni qandolat cho'tkasi yordamida fillo xamiriga yaxshilab surting.
Xamirni yig'ing
Panelning pastki qismiga fillo xamirining bir bo'lagini qo'ying va eritilgan yog'ni yana erkin qo'llang.
Xamirni yig'ing
Yana 9 marta takrorlang va har bir varaqning o'rtasida eritilgan sariyog'ni surting, pastki qatlamingiz sifatida 10 ta kichik varaq xamiri va 1 ta to'liq varaq.
Xamirni yig'ing
Taxminan 2 stakan yong'oq aralashmasini panga seping.
Xamirni yig'ing
Yong'oq aralashmasining ustiga yana 6 bargli fillo xamirini qo'ying va yana eritilgan yog'ni har bir varaqning o'rtasiga surting.
Xamirni yig'ing
Yong'oq aralashmasining 4 alohida qatlamiga ega bo'lishingiz uchun 7 va 8-qadamlarni yana 3 marta takrorlang.
Xamirni yig'ing
Yuqori qatlam uchun eritilgan sariyog'ni har bir varaqning o'rtasida saxovatli surtilganligiga ishonch hosil qilib, qolgan filo varaqlarini joylashtiring.
Xamirni yig'ing
O'tkir spatuladan foydalanib, plitaning katta chetini ehtiyotkorlik bilan o'rab oling, uni chetiga, orqasiga, yuqoriga qarab qo'ying, shunda pananing ichki qirralarini ko'rishingiz mumkin.
Xamirni yig'ing
O'tkir qirrali pichoqni ishlatib, paxlavani olmosga yoki xohlagan shaklga ur. (Povlava ichida yarim yo'lni kesib tashlang)
Xamirni yig'ing
300 daraja haroratda 2 1/2 dan 3 soatgacha yoki tepasida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Siropni tayyorlang

Siropni tayyorlang
Bir yirtqichlardan asal va limon sharbatini qo'shing.
Siropni tayyorlang
Sirop suv singari oqayotganicha o'rta olovda qizdiring (qaynatmang! )
Siropni tayyorlang
Pechkani pechdan chiqarib oling va skovorodkada suzayotgan yog'ni yaxshilab to'kib tashlang.
Siropni tayyorlang
Pechkani muzlatgich panasiga qo'ying.
Siropni tayyorlang
Asal aralashmasini paxlava ustiga to'kib tashlang.
Siropni tayyorlang
Paxlavani yoping va uni kamida 3-4 soat davomida o'tirsin (kechasi eng yaxshisi! )
Siropni tayyorlang
Parchalarni kesib olishga tayyor bo'lganingizda, ochko pichog'i bilan ball belgilarini kesib oling va bo'laklarni olib tashlash uchun spatuladan foydalaning. **
Barcha vositalaringizni yig'ib, barcha ingredientlaringizni tayyorlamaguningizcha, xamiringizni ochmang.
Namlangan choyshab bilan namlangan qog'oz sochiq, siz shaxsiy varaqlar bilan ishlayotganingizda xamirni nam bo'lishiga yordam beradi. Sochiqni xamirning ustiga to'g'ridan-to'g'ri qo'ymang.
Stakani boshqa varaqlangan qog'oz bilan yoping.
Qo'shimcha xamir paketini sotib olish, xatolardan va yirtilgan xamirdan sug'urtalashning oson yo'li. Chaplarni mahkam o'rash va muzlatish mumkin.
Phyllo xamiri bilan ishlaganda tez ishlashga ishonch hosil qiling va ishlatilmagan qismlarini nam sochiq yoki qog'oz sochiq bilan yoping, chunki xamir tezda qurib ketishga moyildir.
Har bir narsa tayyor bo'lgach, xamirni oching va mumlangan qog'oz varag'iga joylashtiring.
Yig'ishdan oldin fillo xamirini 2-3 soat davomida eritib yuborganingizga ishonch hosil qiling. (siz xamirni asta-sekin, qutisiga va o'rash sumkasiga solib qo'yishni xohlaysiz.)
l-groop.com © 2020