Amerikalik Chop Sueyni qanday qilish kerak

Uning nomi sizni chalkashtirib yuborishi mumkin bo'lsa-da, amerikacha chop suey - bu makaron, mol go'shti, pomidor va pishloqning mazali kombinatsiyasi bo'lib, u qulay ovqat klassikasidir. Bu oila va do'stlarni bir xil darajada mamnun qilish uchun juda foydali taom. Eng yaxshisi, pechkangizning tepasida bitta qozonda yasash nisbatan oson.

Makaron, pomidor va sabzavotlarni tayyorlash

Makaron, pomidor va sabzavotlarni tayyorlash
Makaronni issiq suvga soling. 1 funt (454 g) tirsakli makaron yoki boshqa naycha shaklidagi makaron oling va uni katta idishga joylashtiring. Makaron ustiga issiq suv quying va aralashmani ta'mga tuz qo'shing. Boshqa ingredientlar bilan ishlaganda, makaronni suvda dam oling. [1]
  • Issiq suv Farengeytda 130 dan 135 darajagacha (54 dan 57 darajagacha) haroratga yetishi kerak. Qulay teginish uchun juda issiq bo'lishi kerak.
  • Makaronni suvga solib qo'yishingiz kerak bo'lsa, namlangan dastlabki 10 daqiqada uni ikki marta aralashtirishga ishonch hosil qiling. Bu makaronni yopishmasligidan saqlaydi.
Makaron, pomidor va sabzavotlarni tayyorlash
Pomidorlarni blenderda qayta ishlang. 2 28 untsiya (794 g) bankadan tozalangan pomidorni an'anaviy blenderning kostryulkasiga yoki qo'l blenderiga sig'adigan idishga quying. Pomidorlarni deyarli butunlay silliq bo'lguncha aralashtiring va keyin foydalanish uchun chetga surib qo'ying. [2]
  • Agar sizda blender yo'q bo'lsa, pomidorni qalin va silliq pyure shaklida maydalash uchun kartoshka pyuresidan foydalanishingiz mumkin.
Makaron, pomidor va sabzavotlarni tayyorlash
Yog 'va sariyog'ni katta yirtqichlardan isitib oling. Gollandiyalik pechda yoki 5 kvartal (4,7 L) tekis qirrali panada 2 osh qoshiq (30 ml) ortiqcha bokira zaytun moyi va 2 osh qoshiq (28 g) tuzlanmagan sariyog 'qo'ying va o'rtacha olovda qizdiring. Sariyog 'deyarli butunlay eriguncha panani muntazam ravishda aylantiring. [3]
  • Zaytun moyi va sariyog 'kombinatsiyasi odatda eng yaxshi ta'mni ta'minlasa ham, agar xohlasangiz, faqat bittasini ishlatishingiz mumkin. Masalan, 4 osh qoshiq (60 ml) zaytun moyi yoki 4 osh qoshiq (56 ​​g) tuzlanmagan sariyog 'qo'shing.
Makaron, pomidor va sabzavotlarni tayyorlash
Piyoz va qalampirni yumshatilguncha qovuring. Zaytun moyi va sariyog 'qizdirilgach, panga 1 ta katta piyoz va 1 ta katta yashil qalampir qo'shing. Piyoz va qalampirni yumshatilgunga qadar qizdiring, ammo qizarmang. Taxminan 7 daqiqa davom etishi kerak. [4]
  • Piyoz va qalampir panada qiziydi, ularni tez-tez aralashtirib turing, shunda barcha bo'laklar teng pishadi.
Makaron, pomidor va sabzavotlarni tayyorlash
Idishga sarimsoq, oregano, qizil qalampir parchalari va maydanozning yarmini qo'shing va pishiring. Piyoz va qalampir yumshatilgach, maydalangan sarimsoqning 4 chinnigulini, 1 osh qoshiq (3 g) quritilgan oregano, 1 choy qoshiq (5 g) maydalangan qizil qalampir parchalarini va ⅛ piyolani (29,5 g) aralashtiring. qozonga yangi maydanoz barglari. Aralash xushbo'y bo'lguncha ingredientlarni taxminan 1 daqiqa pishiring. [5]
  • Pishiriqni shu daqiqaga pishirganda aralashtirib qo'yganingizga ishonch hosil qiling, shunda hech narsa pastga tushmaydi va barchasi bir tekis pishadi.

Mol go'shti, pomidor va makaron mahsulotlarini birlashtirish

Mol go'shti, pomidor va makaron mahsulotlarini birlashtirish
Kastryulkada maydalangan mol go'shti maydalang va jigarrang. Xona qilish uchun piyoz va qalampir aralashmasini qozonning yon tomoniga itaring va 1 funt (454 g) mol go'shti qo'shing. Mol go'shtini mayda bo'laklarga bo'lish uchun yog'och qoshiqdan foydalaning va uni o'rtacha qizdirib olgunga qadar qizdiring, bu taxminan 4-7 daqiqa davom etadi. [6]
  • Agar siz go'shtning mayda to'g'ralgan qismini afzal ko'rsangiz, maydalangan mol go'shtini maydalangan kurka bilan almashtirishingiz mumkin.
Mol go'shti, pomidor va makaron mahsulotlarini birlashtirish
Pomidorlarni qozonga aralashtiring va pishiring. Tuproqli mol go'shti qizargach, blenderda tozalangan pomidorni mol go'shti aralashmasi bilan qozonga quying va birlashtirish uchun aralashtiring. Kastryulchani o'rta olovda ushlab turing va yumshoq qaynatgichga keltiring. [7]
Mol go'shti, pomidor va makaron mahsulotlarini birlashtirish
Makaronni to'kib tashlang va idishga qo'shing. Mol go'shti va pomidor aralashmasi pishganida, lavaboda suvli makaronni to'kish uchun kolbadan foydalaning. Keyin uni qozonga mol go'shti va pomidor aralashmasi bilan qo'shing, lekin aralashtirmang yoki noodle ichiga solmang. qolgan ingredientlar hali. [8]
  • Makaronni quruq bo'lguncha yaxshilab silkiting.
Mol go'shti, pomidor va makaron mahsulotlarini birlashtirish
Worcestershire sousiga va tovuq piyoziga qo'shing va yaxshilab birlashmaguncha aralashtiring. Makaronni mol go'shti va pomidor aralashmasiga solib qo'yishdan oldin, idishga 2 osh qoshiq (30 ml) Worcestershire sousini va 1 stakan (237 ml) past natriyli tovuq aralashmasini qo'shing. Suyuqliklar va makaron mahsulotlarini mol go'shti va pomidor aralashmasiga barcha ingredientlar yaxshi birlashtirilguncha katlamak uchun spatuladan foydalaning. [9]
Mol go'shti, pomidor va makaron mahsulotlarini birlashtirish
Kastryulni yoping va noodle asosan pishirilguncha qizdiring. Ingredientlar yaxshilab aralashtirilgach, idishni qopqoq bilan yoping va aralashmani pishirish uchun o'rta olovda pishiring. Makaron tayyor bo'lgunga qadar uni pishirishga ruxsat bering, bu taxminan 5 daqiqa davom etadi. [10]
  • Agar sizda qozoningizda qopqoq bo'lmasa, uning ustiga folga varag'ini bosishingiz yoki yuqori qismga cookie varag'ini qo'yishingiz mumkin.
  • Makaron qancha vaqt pishirishni bilish uchun paketning ko'rsatmalariga murojaat qiling. Siz uni tavsiya etilgan tayyorlash vaqtining taxminan yarmiga pishirishingiz kerak.
  • Bundan tashqari, pechda idishni tugatishingiz mumkin. Sosni yuqorida aytilganidek qiling, lekin unga to'g'ridan-to'g'ri Worcestershire sousini qo'shing va tovuq zaxirasini qoldiring. Makaronni yarmida pishiring va sous va mozzarellaning yarmini kastryul piyola ichiga aralashtiring. Yuqori mozzarella va Parmesanning yarmi bilan. Farangeytda 375 daraja (190 daraja) 30 daqiqa davomida pishiring. Qolgan Parmesan va o'tlar bilan garnitür.

Idishlarni tugatish

Idishlarni tugatish
Idishning qopqog'ini echib oling va aralashtirish uchun aralashtiring. Makaron deyarli pishganidan so'ng, idishni qopqog'ini oling va ingredientlarni aralashtiring. Amerika pirzasini tatib ko'ring va ta'mga tuz va qalampir qo'shing. [11]
  • Aralash juda sho'r va ingichka bo'ladi. Xavotir olmang; u qisqa vaqt ichida qalinlashadi.
Idishlarni tugatish
Mozzarelaning yarmida aralashtiring va aralashtiring. Pirzola maydalagandan so'ng, idishga 1/2 dyuym kubikni kesib tashlagan 1 funt (450 g) past namlikli sutli mozzarella pishloqining yarmini qo'shing. Tez qo'shilishi uchun aralashmani pishloqni aralashtirish uchun spatula yoki yog'och qoshiqdan foydalaning. [12]
  • Amerika pirogiga pishloqni aralashtirishdan saqlaning. Bu mozzarellaning cho'zilib ketishiga va qoshiqqa yopishib qolishiga olib kelishi mumkin.
Idishlarni tugatish
Qolgan mozzarella va Parmigiano-Regjianoning yarmini idishga seping. Kubikli mozzarellalarning qolgan qismini maydalangan suvning tepasiga yoyib chiqing. Parmigiano-Reggiano pishloqining 3 untsiya (85 g) pishloqini yarmiga sepib oling. [13]
  • Pishloqlarni aralashga aralashtirmang. Siz uni idish-tovoq ustiga to'ldirishni shakllantirishini xohlaysiz.
Idishlarni tugatish
Idishni yoping va bir necha daqiqa davomida pishiring. Qopqoqni yana qozonga joylashtiring va past haroratga qo'ying. Amerikalik pirzola yengil qaynamoqqa kelsin va taxminan 3 daqiqa pishiring. [14]
Idishlarni tugatish
Idishni 5 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping. Idish pishganidan keyin qozonni qozondan oling. Qopqoqni yoping, lekin yana 5 daqiqaga yoki pishloq to'liq maydalangan idishning tepasida to'liq eriguncha dam oling. [15]
  • Tovoqqa yana bir necha daqiqa dam olish uchun ruxsat berish, makaron idishdagi ortiqcha suyuqlikni namlash imkoniyatini beradi. Bu maydalangan kostryulkaga yanada qalinroq bo'lishga yordam beradi va makaronni al-dente uchun pishirishni ta'minlaydi.
Idishlarni tugatish
Xizmat qilish uchun qopqog'ini olib tashlang va qolgan pishloq va maydanozni seping. Idish yana bir necha daqiqa dam olgach, qopqog'ini echib oling. Qolgan Parmigiano-Reggiano pishloqini va ilgari maydalangan yangi maydanozni garnituraga aylantirib, Amerika pirzola ustiga seping. [16]
  • Taomga xizmat qilayotganda, stolda qo'shimcha "Worcestershire" sosiga ega bo'lishingiz kerak, shunda mehmonlar xohlasa ko'proq qo'shishlari mumkin.
Siz retseptni ta'mingizga qarab sozlashingiz mumkin. Masalan, piyoz va yashil qalampirga qo'shimcha ravishda yoki uning o'rniga siz Amerika qalampir suvida qizil qalampir, zaytun yoki seldereydan foydalanishingiz mumkin.
l-groop.com © 2020