Maqsadli kleykovina bo'lmagan unni qanday qilish kerak

Çölyak kasalligi yoki kleykovina intoleransidan aziyat chekadigan odamlar, odatda, bug'doy, jo'xori, arpa yoki javdar bilan tayyorlangan ovqatdan bosh tortishlari kerak. Bu mashhur retseptlarda almashtirishlarni topish degan ma'noni anglatadi. Pishirilgan retseptlarning eng keng tarqalgan tarkibiy qismlaridan biri - bu har tomonlama mo'ljallangan un. Barcha maqsadli unni 1 ta ingredient bilan almashtirish mumkin emas, lekin tabiiy yoki sog'liq uchun mo'ljallangan oziq-ovqat do'konlarida mavjud bo'lgan ingredientlar aralashmasidan foydalanib, pechene, krep, non yopishda, piyoz halqalarida va boshqalarda foydalanish uchun un tayyorlashingiz mumkin. Uy qurilishi un aralashmasi odatda ommaviy ishlab chiqariladigan markalarga qaraganda arzonroq. Glyutensiz unni qanday tayyorlashni o'rganish uchun ko'proq o'qing.

Guruch uniga asoslangan kleykovina bo'lmagan universal un

Guruch uniga asoslangan kleykovina bo'lmagan universal un
Katta idishga 6 stakan (720 g) jigarrang guruch unini to'kib tashlang. Jigarrang guruchli un boshqa turdagi unlarga qaraganda kamroq ishlov berilgan butun donli undir.
  • Guruch unini ko'pgina oziq-ovqat do'konlarida yoki yirik supermarketlarda joylashgan pishiriqda topishingiz mumkin. Agar siz pulni tejashni istasangiz, oq guruch unini tanlang. Siz buni arzon narxga etnik oziq-ovqat do'konlarida topishingiz mumkin.
Guruch uniga asoslangan kleykovina bo'lmagan universal un
Idishga 2 stakan (384 g) kartoshka kraxmalini qo'shing. Kartoshka unidan foydalanmang. Kartoshka nişastası qalinlashadi va pishirilgan mahsulotlarga namlik qo'shadi.
  • Siz kartoshka kraxmalini makkajo'xori kraxmaliga almashtirishingiz mumkin. Kartoshka nişastası yuqori haroratlarga bardosh beradi, shuning uchun pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash, roux va non yopish uchun yaxshiroqdir. Agar siz makkajo'xori kraxmalini almashtirsangiz, kartoshka kraxmalidan engilroq bo'lgani uchun 1/3 stakan (64 g) ko'proq jo'xori kraxmalini qo'shishingiz kerak bo'ladi.
Guruch uniga asoslangan kleykovina bo'lmagan universal un
1 stakan (120 g) tapioka unini yoki kraxmalini quying. Bu retseptda quyuqlashtiruvchi sifatida ham foydalidir.
Guruch uniga asoslangan kleykovina bo'lmagan universal un
2 osh qoshiq (24 g) ksantan saqichini qo'shing. Bu odatda kleykovina pishiriqlarida ishlatiladigan majburiy vositadir. Retseptlarga ksantan yoki guar saqichini qo'shishingiz shart emas, agar u sizning barcha maqsadlaringizdagi un bo'lsa.
Guruch uniga asoslangan kleykovina bo'lmagan universal un
Unni aralashtirish uchun mo'ylovni ishlating. To'liq aralashtirish va bo'laklarni parchalash uchun uni elakka to'kib tashlang. Bu kleykovina un aralashmasi juda katta partiyani hosil qiladi. Buni 6 dan 2 dan 1 gacha nisbatda ishlatish mumkin, ammo oz miqdordagi ksansan saqichi bilan.
Guruch uniga asoslangan kleykovina bo'lmagan universal un
Glyutensiz unni ishlatishdan oldin yana qayting. Ingredientlar joylashishi mumkin, ular 1 ta ingredientning cho'ntagini yaratadi.
Guruch uniga asoslangan kleykovina bo'lmagan universal un
Barcha maqsadli kleykovina unini mahkam yopilgan idishda saqlang. Agar siz foydalanishingiz mumkin deb o'ylaganingizdan ko'proq narsani qildingiz deb hisoblasangiz, qo'shimcha narsalarni muzlatgichda muhrlangan idishda saqlang. Ishlatishdan oldin uni xona haroratiga keltiring.

Guruchsiz universal maqsadlarda ishlatiladigan un navlari

Guruchsiz universal maqsadlarda ishlatiladigan un navlari
Guruch unining qisman o'rnini bosuvchi boshqa unlardan foydalaning:
  • Agar mavjud bo'lsa, bir stakan jigarrang guruch unini shirin guruch uniga almashtiring. Bu oz miqdorda eng yaxshi bo'lsa-da, chunki u shirin bo'lsa ham, pishirilgan mahsulotlar va pizza qobig'iga yaxshi qo'shimcha bo'ladi.
  • Qo'shimcha protein kiritish uchun jigarrang guruch unining jo'xori uni bilan 1-2 qismini almashtiring. Jo'xori - Janubiy Osiyo, Afrika va Markaziy Amerikada keng tarqalgan don. Bu maxsus oziq-ovqat do'konlarida yoki Internetda mavjud.
  • Shokoladli pishiriqlardan foydalanish uchun jigarrang guruch unining 1 dan 2 qismini kokos uniga almashtiring. Bir oz yog'li lazzat shokoladni to'ldiradi.
  • Karabuğday unining 1 dan 2 qismini jigarrang guruch uniga krep, gofret va kekler uchun almashtiring.
  • Pishirilgan mahsulotlar uchun jigarrang guruch unining 1 dan 2 qismini teff uniga almashtiring. Bu kleykovina retseptlariga namlik va shirin, to'yimli lazzat qo'shadi. Teff - bu Shimoliy Afrikaning baland tog'larida o'stiriladigan o't.
  • Xamir qobig'i yoki boshqa pishirilgan narsalarga maydalangan bodomdan tayyorlangan bodom ovqatini qo'shing.
Bunday o'zgaruvchan nam banan nonini qiling. Quyidagi almashtirish bilan odamlar banan nonini kleykovina iste'mol qiladimi degan savolga duch kelishadi va bu aniq! 6 stakan guruch unini quyidagilar bilan almashtiring:
  • 3 stakan jigarrang guruchli un
  • 1,5 stakan hindiston yong'og'i uni
  • 1,5 stakan yopishqoq guruch unidan.
Yulaf kepagi tarkibida kleykovina bormi?
Yulafda tarkibida kleykovina yo'q, ammo agar sizda seliy kasalligi bo'lsa, ehtiyotkorlik bilan ehtiyot bo'lishingiz va bu GF ekanligini aniq ko'rsatgan jo'xori kepagi sotib oling, chunki ba'zi jo'xori mahsulotlari bug'doy unini ishlatadigan fabrikalarda tayyorlanadi va ifloslanish xavfi mavjud.
Har bir ingredientning paketini kleykovina tarkibiga kirmasligini tekshirib ko'ring. Kleykovina tarkibidagi ovqatlarga oq un, farro, gramam un, malt, arpa, makaron, javdar, irmik, orzo, bug'doy urug'i, bulgar va ko'p donli mahsulotlar kiradi.
Agar siz o'zingizning davlatingizda ushbu un o'rnini bosadigan mahsulotni topa olmasangiz, ularning barchasini Internetdagi ishonchli brendlardan olish mumkin. Amazonda yoki glutensiz oziq-ovqat mahsulotlarini sotadigan saytlarda qidirib ko'ring.
l-groop.com © 2020