Yog 'va sarimsoq sousini qanday qilish kerak

Sarimsoq va yog 'sousi (italyan tilida aglio olio nomi bilan ham tanilgan) yog'li, sarimsoqli va boshqa italyan ziravorlarida makaron bilan to'ldiriladigan pomidor sousiga yaxshi alternativ hisoblanadi. Bir nechta ingredientlar mavjud va siz ozgina vaqt ichida sarimsoq va yog 'sousining retseptini tayyorlashingiz mumkin.

Makaron tayyorlash

Makaron tayyorlash
Katta qozonni to'rtdan uch qismini suv bilan to'ldiring. Idishni pechka ustiga qo'ying va burnerni eng yuqori darajaga qo'ying.
Makaron tayyorlash
Suvni qaynatishga keltiring va yarim funt (227 g) makaron qo'shing.
Makaron tayyorlash
Makaronni tenderga qadar pishiring, ammo juda yumshoq emas. Bu italyan tilida "al dente" deb nomlanadi.
Makaron tayyorlash
Lavaboga kolander qo'ying va pishirilgan makaronni to'kib tashlang, ammo suyuqlikning 1/2 stakan (120ml) miqdorini boshqa idishga soling.
Makaron tayyorlash
Makaron va suyuqlikni bir chetga surib qo'ying.

Sosni tayyorlash

Sosni tayyorlash
Pechkaga 10 dyuymli (25,4 sm) trubkani qo'ying va olovni o'rta olovga qo'ying. O'rta issiqlik ingredientlarni kuydirmasdan to'g'ri pishirishga yordam beradi.
Sosni tayyorlash
Skeletga oz miqdordagi bokira zaytun moyini qo'shing.
Sosni tayyorlash
Yog 'qizib ketganda, maydalangan sarimsoq qo'shing. Sarimsoqni oltin rangga aylanguncha qovuring. Sarimsoqni kesilgan qoshiq bilan olib tashlang.
  • Sarimsoqni sarimsoq pressi, mayda molchin bilan maydalang yoki pichoqning tekis tomoni bilan sarimsoq chinnigulini pastga bosing.
Sosni tayyorlash
Issiq yog 'va sarimsoq aralashmasiga taxminan 2 hovuch yangi yassi maydanoz qo'shing. Yog 'bilan qoplash uchun maydanozni yumshoq qilib tashlang. Maydanoz sosga rang va nozik, yangi lazzat qo'shadi.
Sosni tayyorlash
Pechkadagi issiqlikni past haroratga yoki past haroratga tushiring. Pastroq issiqlik maydanozni kuyishdan saqlaydi.

Hammasini birga qo'yish

Hammasini birga qo'yish
Tayyorlangan makaronni skeletga qo'shing.
Hammasini birga qo'yish
Makaronni sousga muloyimlik bilan o'rash uchun kesilgan qoshiqdan foydalaning.
Hammasini birga qo'yish
Agar makaron juda quruq bo'lib ko'rinsa, zahiralangan suyuqlik uchun 1 osh qoshiq qo'shing. Makaron va ingredientlar to'liq qoplangan, ammo suvsiz bo'lganda, suyuqlikni qo'shishni to'xtating.
Hammasini birga qo'yish
Triketni issiqdan olib tashlang.
Hammasini birga qo'yish
Tayyorlangan makaronni idishga yoki makaron idishiga o'tkazing va darhol xizmat qiling.
Zaytun moyi o'rniga boshqa moyni olsam bo'ladimi?
Ha, lekin lazzat yopiq bo'lishi mumkin. Zaytun moyi soslarga o'ziga xos lazzat qo'shadi.
Boshqa biron bir moy ishlatilishi mumkinmi? Kanola kabi?
Kanola yog'i juda yaxshi ta'mga ega bo'lmaydi. Yong'oq moyi yoki uzum moyi o'rnini bosuvchi vositalar bo'lishi mumkin.
Yonishdan oldin sarimsoqni moydan olib tashlang. Bu sousning achchiq ta'mga ega bo'lishiga to'sqinlik qiladi.
Petrushka parchalarini yangi maydanoz bilan almashtirish mumkin.
Agar siz ziravorlar sousini afzal ko'rsangiz, maydalangan qizil qalampir parchalarini qo'shib ko'ring. Sosning ta'mini yaxshilash uchun tuz va qalampir ham qo'shilishi mumkin.
Xizmat qilishdan oldin yangi maydanozni tayyorlangan makaron ustiga maydalang. Bu makaronga ko'proq rang beradi.
Makaronga yanada mazali ta'm berish uchun makaron suviga bir chimdik tuz qo'shilishi mumkin.
Makaron xizmatida parmesan pishloqini qo'shish mumkin.
Bir jar yoki sarimsoq kukunidan maydalangan sarimsoq yangi sarimsoq bilan almashtirilishi mumkin. Maydalangan sarimsoqni olib tashlashning hojati yo'q, chunki mayda bo'laklar issiq yog'da eritilishi kerak.
Makaron suvida bir parcha zaytun moyi qo'shishingiz mumkin, makaron bir-biriga yopishib qolmasligi uchun.
Yog 'qalam kabi qisqa shakllarga qaraganda spagetti kabi uzunroq makaron shakllarini yaxshilaydi. Bundan tashqari, lingvine, vermicelli yoki farishta sochli makaronni sinab ko'rishingiz mumkin.
Sosni yanada o'ziga xos, to'yimli lazzat berish uchun, issiq moy va sarimsoqqa 1 mayda tug'ralgan hamsi qo'shing. Hamsi qo'shgandan so'ng, uni yog 'ichiga suyultirilguncha, uni yog'och qoshiq bilan ajrating.
Makaron zaxiralangan suvning katta qismini o'zlashtiradi, shuning uchun tayyorlangan makaron sous kerakli mustahkamlikka erishgandan keyin darhol xizmat qiling. Agar siz uzoq kutsangiz, makaron kauchuk to'qimaga erishadi va makaron oxir-oqibat butunlay quriydi.
l-groop.com © 2020