Ancho Chili kukunini qanday qilish mumkin

Ancho chiles quritilgan poblano qalampir. Ular nozik, baharatlı ta'mga ega. Ancho chili kukuni ko'plab meksikalik taomlarning, shu jumladan tamales, adobo va molning asosiy tarkibiy qismidir. Uyda yangi ancho chili kukuni uni do'konda sotib olishdan ko'ra arzonroq. Ushbu maqola ancho chili kukunini qanday qilishni ko'rsatib beradi.
Ancho pechkalarini sotib oling.
  • Ancho chili ko'plab yirik oziq-ovqat do'konlarida va maxsus bozorlarda mavjud.
Quruq langar pichoqlari.
  • Agar siz o'zingiz yashaydigan hududda ancho chilesni afzal ko'rsangiz yoki topolmasangiz, yangi poblano qalampiridan o'zingizning ancho chiles qilishingiz mumkin.
  • Bog'lab turadigan yangi poblano qalampirini va to'q yashil rangni tanlang.
  • Qalampirning poyalarini ipning bir bo'lagiga bog'lang. Qalampir bir-biriga yaqin bo'lishi mumkin va siz istagan uzunlikdagi ipni qilishingiz mumkin.
  • Qalampir ipini quruq havo ichiga yaxshi havo aylanishi bilan osib qo'ying.
  • Qalampir silliq, quruq va to'q qizil rangga aylanguncha bir necha hafta kuting.
Qalampirlardan jarohatlangan o'tkir pichoq bilan olib tashlang
Urug'larni ushlab turadigan membranani olib tashlang.
  • Urug'larni o'zlari olib tashlamang. Ular kukunning bir qismi bo'lishi kerak.
Qalampirni 1/2 dyuym (1,25 sm) bo'laklarga bo'ling.
Ancho chili qismlarini quruq olovda pishirilgan past olovda qizdiring.
  • Ancho chilli quritilgan bo'lsa ham, ular to'liq suvsizlanmaydi. Ushbu qadam, qalampirni maydalagandan keyin chili pastasiga aylanishiga yo'l qo'ymaydi.
Qalampir qismlarini ziravorlar maydalagichga yoki ozgina oziq-ovqat protsessoriga maydalang.
  • Qalampirni ziravorlar maydalagichga yoki oziq-ovqat protsessoriga paketlarga soling. Bir vaqtning o'zida juda ko'p maydalashga urinmang.
  • Qalampirni kukun holiga kelguncha maydalang. Kukunning nozikligi sizning xohishingizga bog'liq, ammo ko'pchilik ancho chili kukuni juda yaxshi.
Tugadi.
Kaliforniyada anchili chili kukunini qayerdan sotib olsam bo'ladi?
Anchili chili kukunini sotib olish uchun onlaynda ko'plab variantlar mavjud, ammo uni oziq-ovqat do'konlarida va bodegazlarda ham topishingiz mumkin.
Quritilgan anchok qalampirini pishirish uchun qancha vaqt kerak?
Ancho qalampirini har tomondan 1-2 daqiqa davomida issiq panada qovuring.
Agar siz maydalagandan keyin qalampiringiz pastaga aylansa, siz pastani juda past olovda quritib bo'lgunga qadar quyib, keyin uni chang qilish uchun yana maydalashingiz mumkin. Shuningdek, siz xamirni pergament bilan qoplangan panga yoyib, taxminan bir soat davomida eng past haroratda pechga qo'yib, keyin yana maydalashingiz mumkin.
Ba'zi odamlar murakkab ziravorli aralash chili kukuni qilish uchun ancho chili bilan birga boshqa ziravorlar qo'shishni yaxshi ko'radilar. Umumiy ziravorlar: koriander, kimyon, paprika, oregano, quritilgan sarimsoq va yer darçın. Ushbu va boshqa ziravorlar bilan tajriba o'tkazishdan charchamang. Faqat ularni ziravor maydalagichga yoki oziq-ovqat protsessoriga ancho chili bo'laklari bilan bir vaqtning o'zida qo'shing.
Taşlama plitkalari chili changining havoda suzishiga olib kelishi mumkin. Chilangni silliqlash paytida biron bir chili changi chiqsa, chang tushmaguncha xonani tark eting. Chili changi sizning ko'zlaringiz, buruningiz va tomog'ingizni bezovta qilishi mumkin.
Chilangarlarni qayta ishlash paytida ko'zlaringizga yoki yuzingizga tegmaslikka ehtiyot bo'ling, chunki chilladagi kapsaitsin kuyishi mumkin. Chaylalarni qayta ishlash paytida qo'lqop kiyish yaxshi fikr.
l-groop.com © 2020