Olma sirkasi cho'chqa go'shti qanday tayyorlanadi

Olma sirkasi kuzda juda mashhur. Amerika Qo'shma Shtatlarida bu odatda tozalanmagan olma sharbati, Buyuk Britaniyada esa alkogolli ichimlikka ishora qiladi. Ikkalasi ham mazali bo'lib, ularni nafaqat elakdan o'tkazish, balki pishirish va pishirish uchun ham ishlatish mumkin! Olma sirkasi, u alkogolsiz yoki alkogolsiz bo'lsada, ayniqsa cho'chqa go'shti bilan yaxshi mos keladi. Agar siz sovuq, kuzgi kechada iliq narsa iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, olma sirkasi cho'chqa go'shti stakanini sinab ko'ring!

Olma sirkasi cho'chqa go'shti tayyorlash

Olma sirkasi cho'chqa go'shti tayyorlash
Sabzavot va olmani yuving, tozalang va tatib ko'ring. Sabzi, selderey va olma yuving. Piyoz, sabzi va olma qobig'ini tozalang. Keyin piyoz, sabzi, selderey va olma 2 dyuymli (5,08 santimetr) zarga bo'linadi.
  • Agar siz qo'shimcha to'qimalarga ega bo'lishni xohlasangiz, olma qatlamini qoldiring.
Olma sirkasi cho'chqa go'shti tayyorlash
Cho'chqa go'shtini mayda kubiklarga kesib tashlang. Agar siz hali buni qilmagan bo'lsangiz, cho'chqa shingilining ikki bo'lagidan kumush terini olib tashlang yoki qassobdan buni siz uchun qilishini so'rang. Keyin, tenderinni 2 dyuymli (5,08 santimetr) kublarga kesib tashlang.
Olma sirkasi cho'chqa go'shti tayyorlash
Tuzlangan qalampirni tuz va qalampir bilan seping, so'ngra uni teng bo'lguncha un bilan to'kib tashlang. Cho'chqa go'shti moyini choyshab ustiga qo'ying va har tomondan tuz va qalampir seping; qancha foydalanishingiz sizga bog'liq. Keyin, moylanganni un bilan yoping; bu uning jigar rangini yaxshilashga yordam beradi.
Olma sirkasi cho'chqa go'shti tayyorlash
2 osh qoshiq (30 mililitr) ortiqcha bokira zaytun moyini katta olovda katta, og'ir tubli qozonga isitib oling. Barcha ingredientlaringizni ushlab turish uchun etarlicha katta bo'lgan idishni tanlang, so'ng unga 2 osh qoshiq (30 mililitr) ortiqcha bokira zaytun moyini quying. Yog 'pastki qismini tekislanguncha idishni atrofiga buring, so'ng idishni pechka ustiga qo'ying. Brülörü yuqoriga aylantiring va moyni qizdiring.
Olma sirkasi cho'chqa go'shti tayyorlash
Yog 'ichida cho'chqa go'shtini tering, taxminan 7-8 daqiqa, keyin uni idishga o'tkazing. Yog 'yirtilib, tutunni chiqara boshlagach, cho'chqa go'shtini qozonga soling. Taxminan 7 dan 8 daqiqagacha uni har tomondan qizarguncha tering. Go'sht terib bo'lgach, uni plastinkaga o'tkazing va uni chetga surib qo'ying. Keyinchalik go'shtni tayyorlashni tugatasiz.
  • Kastryulning pastki qismida juda ko'p jigarrang go'sht va moy bo'ladi. Bu haqda tashvishlanmang.
Olma sirkasi cho'chqa go'shti tayyorlash
Qolgan yog'ni sabzavot va o'tlar bilan birga qozonga qo'shing va 6 dan 8 daqiqa davomida pishiring. Potaga 2 osh qoshiq (30 mililitr) ortiqcha bokira zaytun moyini quying, so'ngra piyoz, sabzi, selderey, dafna yaprog'i va kekik qo'shing. Taomingizga qarab ozgina tuz va qalampir qo'shing. Sabzavotlarni 6 dan 8 minutgacha pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring yoki ular yumshoq bo'lgunga qadar.
Olma sirkasi cho'chqa go'shti tayyorlash
Olma, allspice va kızılcık qo'shing va yana 3-5 daqiqa pishiring. Sabzavotlar tenderga aylanganda, siz keyingi bosqichga tayyormiz.
Olma sirkasi cho'chqa go'shti tayyorlash
Olma sirkasiga tushiring, so'ngra qozonning pastki va yon tomonlarini yog'och qoshiq bilan qirib tashlang. Pishirish paytida biron bir joyda siz idishning pastki va yon tomonlariga yopishtirilgan mayda jigarrang bo'laklarni ko'rgandirsiz. Yog'och qoshiqdan ularni sabzavot va olma aralashmasiga surting. Sizning qoshig'ingiz qozonning pastki va yon tomonlaridan silliq o'tguncha buni bajaring. [3]
Olma sirkasi cho'chqa go'shti tayyorlash
Tovuq go'shti va cho'chqa go'shtini qo'shing, stakanni qaynatishga keltiring, so'ngra 8 dan 10 minutgacha pishiring. Avval tovuq zaxirasiga to'kib tashlang, so'ngra terilgan cho'chqa moyi qo'shing. Aralashmani qaynatishga keltiring, so'ng olovni pastga tushiring. Kastryul qalinlasha boshlaguncha qaynatib oling, taxminan 8-10 daqiqa. [4]
  • Siz qancha tovuq zaxirasini ishlatishingiz sizga bog'liq. Siz kamroq ishlatsangiz, tovuq qalinroq bo'ladi; qancha ko'p ishlatsangiz, tovuq shunchalik nozik bo'ladi.
Olma sirkasi cho'chqa go'shti tayyorlash
O'tlarni olib tashlang, keyin güveçga xizmat qiling. Agar xohlasangiz, xizmat qiladigan idishlarning pastki qismini maydalangan non bilan bog'lab, ustiga stakanni soling. [5]

Qattiq sirkali cho'chqa go'shti tayyorlash

Qattiq sirkali cho'chqa go'shti tayyorlash
Olma va kartoshkani tayyorlang, so'ng ularni chetga surib qo'ying. Bola kartoshkasini salqin suv ostida tozalang, ularni yarmiga bo'ling. Ularni idishga joylashtiring va idishni bir chetga qo'ying. Keyingi, qobig'i va yadrosi 2 ta katta, buvisi Smit olma. Olmani 1 dyuym (2,54 santimetr) stakanga kesib oling va ularni alohida idishga joylashtiring. Idishni ham chetga surib qo'ying. [6]
Qattiq sirkali cho'chqa go'shti tayyorlash
Piyozni 2 daqiqa davomida pishiring, ularni bir stakan sovuq suvga botirib oling, so'ng ularni qobig'idan tozalang. Katta kostryulkani sho'r suv bilan to'ldiring, so'ngra o'rta olovda qaynatib oling. Piyoz qo'shing va ularni 2 daqiqa davomida pishiring. Ularni yivli qoshiq bilan tortib oling, so'ngra ularni muzli suvga soling. Sovutgandan so'ng, ularni tozalang, so'ng ularni chetga surib qo'ying. [7]
  • Siz piyoz va kartoshkani bir vaqtning o'zida güveçga qo'shasiz. Agar xohlasangiz, piyoz va kartoshkani bir xil idishga solib qo'yishingiz mumkin.
Qattiq sirkali cho'chqa go'shti tayyorlash
Bekonni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, so'ngra qizarib ketgunga qadar uni katta, og'ir idishga soling. 5 ta qalin bo'lakchani tanlang va ularni ¼ dyuymli (0,64 santimetr) keng chiziqlarga kesib oling. Bekonni katta, og'ir pastki idishga joylashtiring, so'ng issiqni o'rta holatga o'tkazing. Bekonni engil qizarguncha pishiring, so'ng uni quritilishi uchun qog'oz sochiq bilan bir chetga qo'ying. [8]
Qattiq sirkali cho'chqa go'shti tayyorlash
Cho'chqa go'shti elkasini kub shaklida kesib oling, so'ngra tuz va qalampir bilan seping. Sonsiz cho'chqa go'shti elkasini 2 dyuymli (5,08 santimetr) kublarga kesib tashlang. Shu bilan bir qatorda, o'rniga tanasiz mamlakat cho'chqa qovurg'asidan foydalanishingiz mumkin. Har qanday tashqi yog'ni ajratib oling va ularni 2 dyuym (5,08 santimetr) kubiklarga bo'ling. [9]
Qattiq sirkali cho'chqa go'shti tayyorlash
Cho'chqa go'shtini ikki bo'lakda qizdirguncha o'rta olovda pishiring, so'ng uni tovoqqa qo'ying. Siz cho'chqa go'shtini hozirgina pishirgan idishga soling; pastırma yog'ini tashlamang. Issiqlikni o'rtacha balandlikka aylantiring va cho'chqa go'shti qizarguncha pishiring, har bir partiyada taxminan 7 daqiqa. Cho'chqa go'shti pishirgandan so'ng, uni kesilgan qoshiqdan foydalanib, idishdan chiqarib oling va idishga joylashtiring. [10]
  • Cho'chqa go'shtini ikkita kichik guruchda pishirish uni yaxshiroq qizartirishga imkon beradi.
Qattiq sirkali cho'chqa go'shti tayyorlash
Piyoz va maydanozni bir yirtqichlardan yumshoq bo'lguncha o'rta olovda pishiring. Cho'chqa go'shtini olib tashlaganingizdan so'ng, piyoz va maydanozni qozonga soling. Yana bir bor, cho'chqa va pastırma yog'laridan sharbatlarni to'kib tashlamang. Idishni qopqoq bilan yoping va maydanoz va maydanozni yumshoq olovga aylanguncha o'rtacha olovda pishiring. yopiq, o'rtacha yumshoq olovda yumshoq bo'lguncha.
Qattiq sirkali cho'chqa go'shti tayyorlash
Boqichning yarmini aralashtiring, keyin Calvadosning bir qismini quying va suyuqlik deyarli bug'languncha, taxminan 3 daqiqa davomida pishiring. Kalvadolarning 3 choy qoshig'idagi adaçayı va ½ chashka (120 mililitr) bilan aralashtiring. Qolgan 3 choy qoshiq adaçayı va 1 osh qoshiq (15 mililitr) Calvadosni keyinroq saqlang.
  • Agar xohlamasangiz, siz Calvados olma brendidan foydalanishingiz shart emas, ammo ko'pgina oshpazlar bu taomga qo'shimcha lazzat beradi.
Qattiq sirkali cho'chqa go'shti tayyorlash
Tovuq bulyonini, qattiq sirkani, pastırma va cho'chqa go'shtini qo'shing va qaynab turgan holga keltiring. Cho'chqa go'shti plastinkasida to'plangan bo'lishi mumkin bo'lgan har qanday sharbatni qo'shganingizga ishonch hosil qiling; mana bu ajoyib lazzatning kelib chiqishi. Vaqti-vaqti bilan go'sht yoki sabzavotning har qanday jigarrang bo'laklarini tushirish uchun idishning pastki va yon tomonlarini yog'och qoshiq bilan qirib tashlang.
Qattiq sirkali cho'chqa go'shti tayyorlash
Taxminan 15 daqiqa davomida yopiq güveçni pishiring. Issiqlikni o'rta pastga tushiring va idishga qopqoq qo'ying. Cho'chqa go'shti mayin holga kelguncha, taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.
Qattiq sirkali cho'chqa go'shti tayyorlash
Kartoshka va piyoz qo'shing va ularni taxminan 30 daqiqa davomida yopiq holda pishiring. Sabzavotlarning ko'p qismi (kartoshkadan tashqari) shu payt yumshoq bo'lishi kerak. Kartoshkaning o'zi hali mayin emasmi, tashvishlanmang; sizda pishirish hali ham bor!
Qattiq sirkali cho'chqa go'shti tayyorlash
Olma qo'shing va ularni 15-20 daqiqa davomida yopiq holda pishiring. Kartoshka tenderga aylanganda, siz keyingi bosqichga tayyormiz. Agar kerak bo'lsa, yuqoridan siljigan yog'ni tortib olish uchun qoshiqdan foydalaning. [11]
Qattiq sirkali cho'chqa go'shti tayyorlash
Sariyog 'va undan xamir tayyorlang, so'ng uni qozonga qo'shing. Kichkina idishni yumshatilgan sariyog 'bilan to'ldiring, so'ngra un qo'shing. Xamir hosil qilish uchun ikkalasini bir-biriga aralashtiring, so'ngra xamirni qozonga qo'shing. Sariyog 'unli xamirni aralashtirmaguncha hamma narsani mo'ylov bilan aralashtiring. [12]
Qattiq sirkali cho'chqa go'shti tayyorlash
Yana bir qancha o'tlar, xantal va Calvados qo'shing, qaynatib oling, so'ngra o'rtacha olovda 2-3 daqiqa qaynatib oling. Xantal, 2 choy qoshiq adaçayı va qolgan 1 osh qoshiq (15 mililitr) Calvados aralashtiring. Aralashmani o'rta yuqori olovda qaynatishga keltiring, so'ngra olovni o'rtacha holatga keltiring. Güveç qalin bo'lgunga qadar qaynatib oling, taxminan 2-3 daqiqa. [13]
Qattiq sirkali cho'chqa go'shti tayyorlash
Sho'rvani tuz va qalampir qo'shing, keyin unga xizmat qiling. Siz qolgan choy qoshiq adaçayı bilan bezashingiz mumkin. [14]
Birlashgan Qirollikda yashovchilar uchun, amerikalik retseptlardagi "olma sirkasi" tozalangan olma sharbatini anglatadi. Unda "sidr" so'zi bo'lsa ham, u alkogol emas. "Qattiq olma sirkasi" bu alkogol versiyasi.
Agar sizga ma'lum bir ingredient yoqmasa, masalan, kızılcık yoki olma, uni tark etishingiz mumkin.
Kastryulchangizga ozgina boshqacha to'qimalarni bermoqchimisiz? Unga non yoki non bilan xizmat qiling!
l-groop.com © 2020