Apple sirkasi qanday tayyorlanadi

Olma sirkasi - bu sog'liq uchun foydasi uchun ichganingizdan yoki uyingizni tozalash uchun ishlatganingizdan qat'i nazar, deyarli barcha ishlatiladigan tabiiy mahsulotdir. Agar siz juda ko'p olma sirkasi sirkasini iste'mol qilsangiz, uni tezda sotib olish juda qimmatga tushishi mumkin. To'g'ri nisbatlar va qancha vaqt sirka achitishga ruxsat berish kerakligini bilsangiz, osongina olma sirkasini aylantirib pulni tejashingiz mumkin.

Sidr bazasini yaratish

Sidr bazasini yaratish
Sifatli olma tanlang. Uzoq vaqt davomida achish uchun qoldirilgan bo'lsa ham, siz tanlagan olma tayyor sirka lazzatini sezilarli darajada shakllantirishi mumkin. Eng oxirida eng yaxshi olma sirkasini olish uchun sizga eng yaxshi sifatli olma tanlang. [1]
  • Oxirida yanada murakkab va chuqur sirka olish uchun turli xil olma aralashmasidan foydalanishga harakat qiling. Oltin Delicious yoki Gala kabi ikkita shirin olma, masalan McINtosh yoki Liberty kabi o'tkir ta'mli olma bilan oxirida bir oz o'tkirroq sirka uchun foydalaning. [2] X tadqiqot manbai
  • Olma sirkasini tayyorlash uchun olma sirkasini tayyorlash uchun boshqa idishlarda ishlatiladigan olma parchalarini saqlang. Bitta butun olma, taxminan, ikkita olma parchalariga tengdir. Peel, yadro va boshqa bo'laklarni muzlatgichda sirka tayyorlash uchun ishlatishga tayyor bo'lguncha saqlang. [3] X tadqiqot manbai
Sidr bazasini yaratish
Olmalaringizni sovuq suvda yuving. Meva va sabzavotlarni eyishdan oldin ularni yuvish har doim yaxshi fikr va ularni pishirish yoki fermentatsiya qilishda ham xuddi shunday. Sirka ichiga kerak bo'lmagan barcha narsalarni tozalash uchun olma-larni yaxshilab yuvib tashlang va sovuq suv bilan yuvib tashlang. [4]
  • Siz olma sirkasi tayyorlashni istagan har qanday miqdordagi olma foydalanishingiz mumkin. Qancha ko'p foydalansangiz, shuncha ko'p sirka olasiz! Agar siz o'zingizning olma sirkasi sirkasini tayyorlashni endi boshlayotgan bo'lsangiz, birinchi partiyangiz uchun 3 ta olma ishlatishga harakat qiling. Bu sizga yaxshi miqdordagi sirka beradi, lekin biron bir narsa yomonlashsa, juda ko'p xavf tug'dirmaydi. X tadqiqot manbai
  • Agar siz olma parchalarini ishlatsangiz, olma qoldiqlarini ajratmasdan oldin, butun olma yuvilganligiga ishonch hosil qiling.
Sidr bazasini yaratish
Olmani kichik kublarga kesib tashlang. Olmaning yuzasi qancha ko'p bo'lsa, sirka shunchalik tez achishadi. Olmalaringizni 1 dyuym (2,5 sm) kubiklarga kesib, qobig'i va yadrosini saqlab qolish uchun toza pichoqni ishlating. [6]
  • Agar siz boshqa olma parchalarini ishlatayotgan bo'lsangiz, ularni endi kesib tashlashning hojati yo'q.
Sidr bazasini yaratish
Olmani shisha idishga o'tkazing. Olma 3 oygacha fermentatsiya qilar ekan, ularni a ichida saqlang sterilizatsiya qilingan, keng og'iz, shisha banka . Olma kavanozni odatdagidan ko'proq to'ldirmasligi kerak, shuning uchun kvartal idishi yoki undan kattaroq narsa mukammal ishlashi kerak. [7]
  • Hech qachon zanglamaydigan po'latdan sirka achish uchun foydalanmang. Olma achiganida, sirka kislotaligi po'latni shikastlashi yoki sirka ichiga ta'mni o'zgartirishi mumkin. X tadqiqot manbai
Sidr bazasini yaratish
Olmani suv bilan yoping. Olma suv bilan to'liq qoplanganligiga ishonch hosil qiling, chunki sirka ichiga achish o'rniga, har qanday olma chiriy boshlaydi. Yaxshi natijaga erishish uchun sirkaingizni buzishi mumkin bo'lgan har qanday aralashmalardan tozalangan filtrlangan yoki mineral suvdan foydalaning. [9]
  • Uchta olma bo'lgan chorak kavanoz uchun sizga taxminan 800 mililitr (27 fl oz) suv kerak bo'ladi. Zarur bo'lganda ko'proq yoki kamroq foydalaning.
  • Ko'p miqdorda suv qo'shib qo'yish har doim ham yaxshidir. Agar siz haddan tashqari ko'p qo'shsangiz, olma sirkasi biroz zaiflashishi yoki achitishga ko'proq vaqt ketishi mumkin. Agar siz etarlicha suv qo'shmasangiz, bir oz olma paydo bo'ladi va u sizning sirkaingizni chirishga va butunlay yo'q qilishga kirishishi mumkin.
Sidr bazasini yaratish
Har bir olma uchun 1 choy qoshiq (4 gramm) xom shakar qo'shing. Har bir narsa to'liq birlashtirilganligiga ishonch hosil qilish uchun aralashmani yaxshilab aralashtiring. Shakar achitilib, alkogolga aylanadi, natijada olma sirkasi bo'ladi. Xom shakar bu uchun eng yaxshi ishlaydi, lekin agar xohlasangiz, asal yoki boshqa shakarni ishlatishingiz mumkin. [10]
Sidr bazasini yaratish
Kavanozni pishloq bilan yoping. Olma sirkaga va oxir-oqibat sirka ichiga achitilganligi sababli, aralashmani yana nafas olish kerak bo'ladi. Kavanozning og'zini atrofida kauchuk tasma bilan saqlangan pishloqdan foydalaning. Bu hamma narsani kavanozdan saqlaydi, ammo fermentatsiya jarayonida gazlar chiqishiga imkon beradi. [11]

Sirka ichish

Sirka ichish
Kavanozni issiq, qorong'i joyda saqlang. Sirkani uzoq vaqt achish uchun qoldiradigan biron bir joyni toping, bu erda u beixtiyor bezovta qilmaydi. Uni oshxonangizning pastki qismida yoki tepasida, oshxonangizning bir burchagida yoki quyosh nuri tushmaydigan boshqa joyda saqlang. Har bir uyda har xil, mukammal joy bo'ladi. [12]
  • Kavanozni xona haroratida saqlash kerak, chunki u qiziydi, u 70 ° F (21 ° C) atrofida bo'ladi. [13] X tadqiqot manbai
Sirka ichish
Aralashmani kuniga bir yoki ikki marta aralashtiring. Aralashmani aralashtirish fermentatsiya jarayoniga yordam beradi, shuningdek olma idishni atrofiga surib qo'yadi. Sidrga birinchi yoki ikki hafta davomida kuniga bir yoki ikki marta yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Agar aralashmani muntazam ravishda aylanib yurishda davom etsangiz, bir kunni o'tkazib yuborsangiz, ortiqcha tashvishlanmang. [14]
  • Agar siz olma suvdan chiqib ketayotganini ko'rsangiz, fermentatsiya toshini yoki boshqa narsalarni foydalaning, ularni ozgina torting va suvga cho'mganingizga ishonch hosil qiling. X tadqiqot manbai
Sirka ichish
Olma idishning pastki qismiga botishini kuting. Har kuni olma yoki boshqa narsalarni tekshirayotganda, fermentatsiya jarayonini ko'rsatadigan pufakchalarga e'tibor bering. Bir yoki ikki hafta o'tgach, olma kavanoz tubiga to'liq singib ketadi. Bu shuni ko'rsatadiki, olma achigan va endi sirka tayyorlash uchun kerak emas.
  • Agar siz kavanozning tepasida ko'pik paydo bo'lishini ko'rsangiz, uni olib tashlang va olib tashlang. X tadqiqot manbai
Sirka ichish
Olmani sirkadan siqib oling va idishni yana bankaga quying. Olmalarni sidrdan siqib chiqarish uchun plastik elakdan yoki boshqa pishloqdan foydalaning. Boshqa har bir bosqichda bo'lgani kabi, metallni ishlatishdan saqlaning, chunki bu fermentatsiya jarayonini buzishi mumkin. Sidrni yana bankaga to'kib tashlang, kauchuk tasma bilan bog'lab qo'yilgan pishloq bilan yoping va yana bir xil iliq, qorong'i joyga qo'ying. [17]
  • Siz olma sirkasidan siqib chiqqandan keyin ularni tashlashingiz kerak. Ular achitqidan keyin ovqat eyishga yaramaydi.
Sirka ichish
Bir necha kun aralashtirib, sidrni achish uchun 3-6 hafta qoldiring. Olma sirkasi olma sirkasiga aylana boshlaydi. Sirka achiganida ozgina siljitish uchun har 3-4 kunda bankani aralashtiring. [18]
  • Bu vaqt ichida shirin sidrning hidini biroz ko'proq o'ziga xos xushbo'y hidi rivojlantirishi kerak. Bu fermentatsiya ishlamoqda va sirka sirka bo'lib qolayotganining belgisidir. [19] X tadqiqot manbai
  • Sirkani achitishga qancha uzoq vaqt bersangiz, ta'm va tanglik shunchalik kuchliroq bo'ladi. Taxminan 3 xafta fermentatsiyadan so'ng, istalgan ta'mga va kislotalikka erishguningizcha har kuni bir necha kun sirka tatib ko'ring. X tadqiqot manbai
  • Fermentatsiya jarayonining davomiyligi siz yashayotgan iqlimga qarab o'zgaradi. Yozda sidr achitqisiga kamroq vaqt ketadi. Qishda, ehtimol undan ham ko'proq vaqt talab etiladi. [21] X tadqiqot manbai
Sirka ichish
Achitilgan sirka bilan qoplangan shisha idishga va do'konga o'tkazing. Fermentatsiya jarayonini to'xtatish va sirka yangi tutish uchun toza sterilizatsiya qilingan shisha idishni mahkam qopqog'i bilan ishlating. Muzlatgichda sirka saqlang va u hech qachon yomonlashmasligi kerak. [22]
  • Muzlatgichda sirka saqlanishi fermentatsiya jarayonini to'xtatishi kerak, ammo etarlicha uzoq vaqt qolsa davom etishi mumkin. Agar sirka haddan tashqari kuchayib ketsa, uni ozroq suv qo'shib, kerakli kislotaga qaytaring. [23] X tadqiqot manbai
  • Olma sirkasi sirkasini xona haroratida ishonchli saqlashingiz mumkin, ammo agar shunday qilsangiz, u achitishni davom ettiradi.
  • Agar sirka yuzingizda jelatinli pufak paydo bo'lsa, bu tashvishlanish o'rniga tantanani o'tkazish uchun sabab bo'ladi. Bu sirka "ona" sifatida tanilgan va kelajakda olma sirkasi partiyasini boshlash uchun ishlatilishi mumkin. Fermentatsiya jarayonini tezlashtirish uchun onani olma bilan bir vaqtning o'zida qo'shing.
Qanday qilib olma sirkasini suv bilan aralashtirishim mumkin?
Bir stakan iliq suvga 2 osh qoshiq olma sirkasi sirka qo'shishingiz kerak.
Do'konda sotib olingan olma sirkasi va tabiiy ravishda tayyorlangan olma sirkasi o'rtasidagi farqlar qanday?
Ko'pgina do'konlarda sotib olingan olma sirkasi distillangan. Uning tarkibida "ona" bakteriyasi yo'q, bu sirka o'zining foydali xususiyatlarini beradi.
Olma sirkasi alkogolmi?
Olma sirkasining ikki turi mavjud. Biri alkogolli, boshqasi esa yo'q.
Raf umrini ko'paytirish uchun har qanday konservantni qo'shish kerakmi? Agar shunday bo'lsa, buni qanday qilish kerak?
Arzimaydi! Uy sharoitida tayyorlanadigan olma sirkasi bilan bog'liq ajoyib narsalardan biri shundaki, u deyarli abadiy davom etadi. Uni muzlatgichda qopqoqli bankada saqlang va u sizga kerak bo'lgandan ham ko'proq davom etadi.
Olma sirkasi sirkasining yuqori qismida dumaloq shaffof bo'lmagan plyonka hosil qilishi va pastki qismga cho'kib, yuqoridagi yana bir qatlamni o'zgartirishi normalmi? Men uni aralashtirishim yoki olib tashlashim kerakmi?
Sizga sirli "ona" hosil bo'lgandek tuyuladi. Siz buni sirka kavanozida qoldirishingiz yoki uni olib chiqib, saqlashingiz mumkin. Agar siz uni birinchi marta fermentatsiyaga qo'yganingizda aralashmaga qo'shsangiz, bu olma sirkasi boshqa partiyalarini achitishga yordam beradi.
Olma sirkasi buzilmasligi uchun uni qanday saqlashim kerak?
Uni muzlatgichda saqlang va qopqog'ini mahkam yoping. Kavanoz atrofiga qog'oz sochiqni qo'yish yaxshidir.
Mening konteynerda suvning tepasida kichkina oq pufakchalar bo'lishi kerakmi?
Mutlaqo! Pufakchalar fermentatsiya sodir bo'layotganining belgisidir. Agar siz olma yoki kavanozning yuqori qismida pufakchalar paydo bo'lganini ko'rsangiz, bu shunchaki sidringiz sirka ichiga aylanganligini anglatadi.
Qanday qilib hindiston yong'og'i sirka qilaman?
Siz kokos suvini xamirturush va shakar bilan achitib, sirka qilishingiz mumkin.
Pomidordan sirka tayyorlay olamanmi?
Pomidordan sirka tayyorlash mutlaqo mumkin, ammo olma sirkasi sirkasidan ko'ra ko'proq vaqt talab etiladi. Bir stakan va bankada 500 gramm tug'ralgan pomidor va 1 litr oq sirka aralashtiring va 5 kun davomida achitqini yoping, pishloq bilan yoping. Bir yirtqichlardan ichiga torting va birlashtirilgan qadar pishirib, 115 gramm shakar shakar qo'shing. Aralashmani yana 3-6 oy davomida yopiq shisha idishga soling. Taxminan 2 yil davom etishi kerak.
Olma sirkasi qayerdan sotib olsam bo'ladi?
Olma sirkasi sirkasini har qanday mahalliy oziq-ovqat do'konlarida xarid qilishingiz mumkin.
Olma siqib chiqqandan so'ng, bug'lanish bo'lsa, suv qo'shishim kerakmi?
Olma sirkasi qilish uchun olma suvga botirilishi kerakmi?
Bu jarayonda boshqa mevalardan foydalanishim mumkinmi?
Olma sirkasini achish uchun malina sirkasini ishlata olamanmi?
Fermentatsiya uchun qorong'ilik qanchalik muhim?
Uy sharoitida tuzlangan sirka ishlatmang, chunki buning uchun sirka kislotasi 5% kerak bo'ladi. Uy qurilishi sirka kislotasining aniq miqdorini bilish qiyin, shuning uchun xavfsiz bo'lish uchun do'konda sotib olingan sirka ishlatish yaxshidir. [24]
Agar siz sirkasi achiganida yashil, kulrang, qora yoki jigarrang ko'pik yoki mog'or paydo bo'lganini ko'rsangiz, uni yo'q qilib, yana boshlashingiz kerak. Bu sizni kasal qiladigan xavfli bakteriyalarning belgisi bo'lishi mumkin. [25]
l-groop.com © 2020