Olma sharobini qanday tayyorlash mumkin

Olma sharobini tayyorlash uchun siz sharob zavodiga ega bo'lishingiz yoki professional vinochi bo'lishingiz shart emas. Buni uyda oson, qiziqarli va iqtisodiy jihatdan qulay bo'lgan DIY loyihasi uchun qilish mumkin! Haqiqatdan ham olma, xamirturush, suv va fermentator kerak. O'zingiz iching yoki do'stlaringiz bilan baham ko'ring! Sharobni achish, tortish va holatga keltirish bilan u iste'mol qilishga tayyor bo'ladi.

Olmalaringizni terish va kublash

Olmalaringizni terish va kublash
4 kilogramm (8,8 funt) olma sotib oling yoki oling. [1] Faqat bitta olma turini olma! Olma turli xil variantlaridan iborat sharob aralash ta'mga, tuzilishga va hidga ega bo'lgan sharobni yaratadi. Sharobga chuqurlik qo'shish uchun aromatik va kislotali olma aralashmasi odatda ishlatiladi. [2]
  • Ko'rib chiqilishi kerak bo'lgan ba'zi xushbo'y olma McIntosh, Oltin va Qizil Delicious hisoblanadi. Ommabop kislotali olma Jonatan, Shimoliy ayg'oqchi, Winesap, Bolduin va Smit buvisidir. X ishonchli Ayova Ayova shtat universitetini kengaytirish va tarqatish Ayova shtati universitetining kengayish va ma'lumot tarqatish dasturi jamoalarni o'qitish va jalb qilishga bag'ishlangan.
  • Faqat pishgan olma foydalaning. Pishmagan olma tarkibida shakar miqdori kam va kraxmal miqdori yuqori bo'lib, tozalash jarayoniga xalaqit berishi mumkin. Pishgan olma miqdorini aniqlab olish va qayta ishlash qiyin. [4] X ishonchli Ayova Ayova shtat universitetini kengaytirish va tarqatish Ayova shtati universitetining kengayish va ma'lumot tarqatish dasturi jamoalarni o'qitish va jalb qilishga bag'ishlangan.
Olmalaringizni terish va kublash
Olmani yuving. Ulardan oqayotgan suv aniq bo'lmaguncha ularni sovuq suv ostida ishlating. Suv axloqsizlik va kimyoviy qoldiqlarni olib tashlashga yordam beradi. Yuvib bo'lgandan keyin ularni quriting. [5]
Olmalaringizni terish va kublash
Olma kubiklarga bo'ling. Katta, o'tkir oshxona pichog'idan foydalaning. Olmani oltitaga vertikal ravishda kesib, yadroni markazdan olib tashlash bilan boshlang. Keyin, olma mayda bo'laklarga bo'linib, kichik bo'laklarga bo'ling. [6]
  • Olma terisini butunligicha qoldiring! Uni olib tashlash fermentatsiya jarayoniga ta'sir qilishi mumkin.
  • Siz kublarni xohlagan hajmda qilishingiz mumkin. Umumiy o'lcham - 0,5 dyuym (1,3 sm)

Sharobni achitish

Sharobni achitish
2.25 litr (0,59 AQSh gal) suv va 900 gramm shakarni qaynatib oling. 4,5 litr (1,2 AQSh kub) suv va 4 kilogramm (8,8 funt) sig'adigan idishdan foydalaning. Suvni qaynoq holatga keltirish uchun issiqlikni yuqori darajada aylantiring. Suv qaynay boshlagach, uni bir necha daqiqaga qaynatib oling. [7]
Sharobni achitish
Fermentatorga olma va qaynoq suv qo'shing. Birinchidan, tug'ralgan olma yupqalashtiradigan sumkaga soling. Sharobga tushmaslik uchun qo'shimcha cho'kma hosil bo'lishiga to'sqinlik qilish uchun uni mahkam bog'lang. Xaltani fermentatorning pastki qismiga joylashtiring. Keyin, fermentatorga 2,25 litr (0,59 AQSh gal) qaynoq suv quying. [8]
  • Qaynayotgan suv bilan ehtiyot bo'ling! O'zingizni yoqmaslik uchun issiqlik himoyasidan foydalaning.
  • Arzonroq variant uchun plastik chelak fermentatoridan foydalaning.
Sharobni achitish
Fermentatorga 2,25 litr (0,59 AQSh gal) sovuq suv quying. Qaynayotgan suvni iliq haroratga tushirish uchun sovuq suvdan foydalaning. Qaynayotgan suv ustingizga sepilmasligi uchun quyayotganda ehtiyot bo'ling.
Sharobni achitish
Tanin, xamirturush ozuqasi va kislota aralashmasini fermentatorga aralashtiring. 0,7 gramm (¼ osh qoshiq) tanin, 2,8 gramm (1 osh qoshiq) va 2,5 gramm (½ osh qoshiq) kislota aralashmasidan foydalaning. [9] . Ingredientlarni qo'shgandan so'ng, katta pishirish qoshig'ini oling va yaxshilab aralashtiring. Keyin, fermentator va uning tarkibini kamida 2 soat turing va sovutib oling. [10]
  • Agar siz faqat aromatik olma ishlatgan bo'lsangiz, siz 5 grammgacha (1 osh qoshiq) kislota qo'sha olasiz. [11] X tadqiqot manbai
  • Fermentatorning qopqog'ini ochiq qoldiring. Buni amalga oshirish sovutish jarayonini tezlashtiradi.
Sharobni achitish
Fermentatorga maydalangan Campden tabletkasini qo'shing va 12 soat kuting. Kerakli maydalangan Campden planshetida aralashtirish uchun katta pishirish qoshig'idan foydalaning. Aralashtirishni tugatgandan so'ng, fermentatorni qopqog'i bilan yoping va kamida 12 soat turishiga imkon bering. [12]
Sharobni achitish
2 gramm (0,5 osh qoshiq) pektik fermenti qo'shing va 24 soat kuting. [13] Fermentni fermentatorga qo'shib, uni to'liq aralashtirib, 24 soat davomida fermentatorni yopiq holda qoldiring. [14]
Sharobni achitish
Bir xaltali xamirturushni fermentatorga seping va 24 soat kuting. Xamirturush qo'shgandan so'ng, havoni himoya qilish uchun fermentatorni yoping. Fermentator 24 soat yopiq holda o'tirsin. Bu vaqt ichida xamirturush olma shakarini alkogolga aylantirish orqali sharobni achitishni boshlaydi. [15]
  • Xamirturushni aralashtirmang.
  • Keng tarqalgan xamirturush solinadigan tavsiya Lalvin EC-1118 hisoblanadi. [16] X tadqiqot manbai
Sharobni achitish
Bir hafta davomida har kuni fermentator tarkibini aralashtiring. Katta pishirish qoshig'ini olib, fermentatorda hamma narsani aralashtiring. Pastki qismida olma aralashtirishni unutmang! Har kuni hamma narsani aralashtirish olma parchalanishiga yordam beradi. [17]
Sharobni achitish
Fermentatordan olma sumkasini olib tashlang. Olmani olib tashlash uchun qisqichlardan foydalaning yoki qo'lqop kiying. Olib tashlangandan so'ng, sumka fermentatorning ochilishi ustiga quritib oling. Keyin, qolgan tarkibni 24 soat davomida fermentatorda joylashtiring. [18]
  • O'zingizning vasvasangizga soling, bir qop olmani fermentatorga siqmang!

Sharobni maydalash

Sharobni maydalash
Sharobni havo o'tkazmaydigan shlyapa ichiga soling. Sifon naychasini suv bilan to'ldiring va uchini fermentatorga yarim pastga qo'ying. Sifonning ikkinchi uchini demijoxga joylashtiring va sharob oqimini qoldiring. Ushbu jarayon racking deb ataladi. Sharob fermentatorning pastki qismidagi xamirturush qatlamiga yetganda, sifonni olib tashlang. [19]
  • Sifonni ishlatishdan oldin uni tozalang!
  • Sifon naychasidagi suvni to'kib yubormaslikka ehtiyot bo'ling! Uchlarini balandroq tuting va barmoqlaringizdan birini uchiga qo'ying.
  • Havo pufakchalari paydo bo'lishining oldini olish uchun naychani qisib qo'ying.
  • Demijohnni fermentatordan pastroq balandlikka qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
Sharobni maydalash
Sifonlash jarayonini takrorlab, sharobni qayta joylashtiring. Sharobni boshqa demijoxga yoki fermentatorga qaytarib, uni asl demijoxga qaytarishingiz mumkin. Bu tozalashga yordam berish uchun bir necha oyda bir marta amalga oshirilishi kerak. [20]
Sharobni maydalash
Sharobning holatini kamida 4 oyga qoldiring. Buning sharti, shunchaki sharob demijoxda o'tirsin va yoshi bo'lsin. Sharobni qancha uzoqroq boqsangiz, shunchalik mazasi shunchalik yumshoq bo'ladi.
Sharobni maydalash
Sharobni shishaga soling. Tozalangan sharob idishlarini fermentator yoki demijoxning ostiga qo'ying. Bir marta shishaga solingan sharob siz ichishga yoki sovg'a qilishga tayyor! [21]
Jarayon davomida asta-sekin va uslubiy bo'ling, ayniqsa sharobni yutib yuborishda va tarashda.
Havo sharobning eng yomon dushmani. Piyolalarga va idishlarga iloji boricha ozroq havo berishiga ishonch hosil qiling.
Qaynayotgan suv sizni kuydirishi mumkin, shuning uchun ehtiyot bo'ling!
Sharob alkogoldir, shuning uchun uni bolalardan uzoqroq tuting!
l-groop.com © 2020