O'rik murabbo qanday tayyorlanadi

O'rik murabbo - bu non, tost, kraker va hatto muzqaymoqqa juda yoqadigan mazali konserva turi. Murabbo tayyorlash o'rikni saqlashning eng yaxshi usuli bo'lganligi sababli, qish uchun yangi mevalarni tejashning ajoyib usuli, ammo murabbo tayyorlash uchun muzlatilgan mevalardan ham foydalanishingiz mumkin. Ko'pgina murabbo mevalarga yordam berish uchun ko'p miqdordagi shakar va limon sharbatini talab qiladi, chunki shakar va kislotalilik mevaning tabiiy pektinini tortib olishga yordam beradi.

O'rik murabbo qilish

O'rik murabbo qilish
O'zingizning ingredientlaringizni va materiallaringizni to'plang. O'rik murabbo qilish uchun bir nechta narsalar mavjud. Ingredientlaringiz bilan bir qatorda sizga ham kerak bo'ladi:
  • Katta omborxona
  • Qandolat termometri
  • Yog'och qoshiq
  • Besh o'lchamdagi mason idishlari yoki qopqoqlari va halqalari bo'lgan 10 yarim pintli bankalar
  • Chiroq
  • Qopqoqli va konserva panjarali katta konserva idishi
  • Konserva tayoqchalari
  • Katta qovurilgan idish
  • Pechka eritmasi
  • Sochsiz sochiq
  • Sochiq
O'rik murabbo qilish
Suv hammomini tayyorlang. Konserva panasini konserva idishining pastki qismiga joylashtiring. To'ldirilgan murabbo bankalarini qo'shimcha birdan ikki dyuymgacha (2,5 - 5 sm) suv bilan to'ldirishi uchun uni etarlicha suv bilan to'ldiring. Qopqoqni yoping, issiqni balandga aylantiring va suvni qaynab turgan joyga keltiring. [1]
  • Siqilish tayyor bo'lgach va bankalarga solinganingizdan keyin siz hamma narsani sterillash va bakteriyalarni o'ldirish uchun to'ldirilgan bankalarni suv hammomida qaynatishingiz kerak bo'ladi. Bu murabbo vaqtini uzoqroq saqlashga yordam beradi.
O'rik murabbo qilish
Idishlarni tozalang va qizdiring. Idishlarni, qopqoqlarni va uzuklarni issiq, sovunli suv bilan tozalang. Bundan tashqari, idishlarni idish yuvish mashinasi orqali yuvishingiz mumkin, ammo qopqoqlar va halqalarni qo'lda yuvish kerak. Idishlarni, qopqoqlarni va uzuklarni yuving va toza quritish tagligiga qo'ying.
  • Pechingizni 150 F (65 C) ga qadar qizdiring. Idishlarni qovurayotgan idishga va pechga joylashtiring. Konservadan oldin bankalaringizni sterilizatsiya qilish shart emas, lekin issiq murabbo kiritilganda ularning yorilib ketishining oldini olish uchun ular iliq bo'lishi kerak. X Ishonchli manba - Uy oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash bo'yicha milliy markaz. Iste'molchilarga oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash bo'yicha tadqiqotlar olib boriladigan xavfsizlik qoidalari to'g'risida ma'lumot berishga bag'ishlangan jamoat tomonidan moliyalashtiriladigan markaz.
  • Har safar ovqat yeyayotganingizda yangi qopqoqlardan foydalanganingizga ishonch hosil qiling. Qopqoqlar faqat bir marta ishlatilishi uchun yaratilgan va agar ular qayta ishlatilgan bo'lsa, to'g'ri muhrlanmasligi mumkin.
O'rik murabbo qilish
Yuvib oling, chuqurga tashlang va mevani zararsizlantiring. O'rikning ustiga sovuq suv quyib, axloqsizlik, qoldiqlar, jarohat va barglarni olib tashlash uchun qo'llaringiz bilan ishqalang. Mevalarni toza sochiq bilan quriting. Mevani maydalash va zarb qilish uchun: [3]
  • O'rikni o'rtada kesib oling, o'rtadagi chuqurdan ehtiyot bo'ling. Yarimlarni ajratib oling va chuqurni olib tashlang.
  • O'rikni yarim dyuymli (1,25 sm) kublarga kesib tashlang.
  • O'riklar juda nozik teriga ega, shuning uchun ularni murabbo uchun tozalash kerak emas.
O'rik murabbo qilish
Ingredientlarni birlashtiring. O'riklarni omborxonaga joylashtiring va ularni shakar va limon sharbati bilan yoping. Har bir narsani birlashtirish uchun aralashmani bering.
  • Limon sharbatining kislotaligi bakteriyalarni o'ldirishga yordam beradi, murabbo buzilmasligi va mog'orlanishdan saqlanadi.
  • Bir oz ziravor qo'shilgan murabbo uchun qozonga yana 1 osh qoshiq (¼ dyuym kub) yangi maydalangan zanjabil qo'shing. [4] X tadqiqot manbai
  • Kamroq shakar qo'shilgan murabbo qilish uchun siz ushbu retsept bilan kamida 4 stakan (900 g) shakarni iste'mol qilishingiz mumkin. [5] X tadqiqot manbai
O'rik murabbo qilish
Mevani qizdiring. Pechkaga pechkaga soling va shakar eriguncha va aralash qaynab ketguncha o'rta olovda qizdiring. Issiqlik, shuningdek limon sharbati tarkibidagi kislotalilikka mevadan pektinni tortib olishga yordam beradi, bu esa murabbo tarkibiga jelga o'xshash mustahkamlik beradi. [6]
  • Aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtiring, shunda meva qozonning pastki qismiga yopishmaydi.
O'rik murabbo qilish
Termometr yordamida haroratni kuzatib boring. Meva qaynab, ko'piklanib ko'piklana boshlagach, shakar termometrining tagiga tegmasligiga ishonch hosil qiling. [7]
  • Aralash qaynab ketgandan so'ng, murabbo yoqilmasligi uchun uni tez-tez aralashtiring.
  • Siqilish 220 F (104 C) ga tushganda, issiqlikni o'chiring va idishni olib tashlang. Ushbu haroratda mevadan suv qaynab ketdi va murabbo qalin bo'ladi. [8] X tadqiqot manbai
O'rik murabbo qilish
To'kishdan oldin ko'pikni olib tashlang. Pishirish jarayonida murabbo tepasida ko'pik paydo bo'ladi. Ushbu yuqori qatlamni olib tashlash uchun qoshiqdan foydalaning.
  • Ko'pik yo'qolgach, murabbo tayyor konserva bankalariga quyishingiz mumkin. [9] X tadqiqot manbai

Jamni konservalash

Jamni konservalash
Kavanozni pechdan chiqarib oling. Qo'llaringizni issiqdan himoya qilish uchun pechdan foydalaning va bir vaqtning o'zida bitta kavanozni oling.
  • Siz bir vaqtning o'zida bitta bankani to'ldirasiz va qopqog'ini yopasiz, boshqa idishlarni pechkada ishlayotganingizda issiq bo'lish uchun qoldirasiz.
  • To'ldirayotganda, o'zingizni yoqmasdan tezroq ishlash juda muhim, chunki murabbo qizib ketishi kerak. [10] X tadqiqot manbai
Jamni konservalash
Kavanozlarni to'ldiring. Har bir bankani murabbo bilan to'ldirish uchun dastagidan foydalaning, murabbo va bankaning yuqori qismi o'rtasida taxminan ¼ dyuym (0,63 sm) bo'sh joy qoldiring.
  • Qo'lingizdagi sochiqni yoki qog'oz sochiqni oling va uni iliq suvda namlang. To'kilgan tiqilib qolgan murabbo idishni chetidan va iplaridan tozalang. Bu tegishli muhrni ta'minlaydi. [11] X tadqiqot manbai
  • Qopqoqni murabbo ustiga qo'ying, so'ng halqaga vidalang. Kavanozni chetga surib qo'ying. Siqilish tugaguncha va barcha bankalar to'ldirilguncha takrorlang.
Jamni konservalash
Suv hammomidagi kavanozlarni qizdiring. To'ldirilgan va qoplangan bankalarni konserva idishidagi qaynoq suvga birma-bir qo'yish uchun konserva idishlaridan foydalaning. Barcha bankalar konserva panasiga to'g'ri joylashganda, qopqog'ini qozonga soling va suvni qaynatishga keltiring.
  • Suv qaynab bo'lgach, 10 daqiqa taymerni o'rnating. Idishlar oldindan sterilizatsiya qilinmaganligi sababli, murabbo va bankalar yaxshi sterilizatsiya qilinishini ta'minlash uchun ularni kamida 10 daqiqa qaynatishingiz kerak.
  • Dengiz sathidan har 1000 fut (300 m) uchun yana bir daqiqa qaynash vaqtini qo'shing. Masalan, dengiz sathidan 1500 fut (460 m) balandlikda yashasangiz, idishlarni suv hammomida 11 daqiqa qaynatib oling. [12] X Ishonchli manba - Uy oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash bo'yicha milliy markaz. Iste'molchilarga oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash bo'yicha tadqiqotlarga asoslangan xavfsizlik amaliyoti to'g'risida ma'lumot beradigan jamoat.
Jamni konservalash
Kavanozlarni suvdan olib tashlang. Qaynatish vaqti tugagach, idishni issiqdan olib tashlang va uni besh daqiqaga o'tiring. Kavanozlarni idishdan olib tashlash uchun konserva idishlaridan foydalaning, idishlarni doimo tik holda saqlang. [13]
  • Kavanozlarni quruq sochiq ustiga qo'ying va idishlar orasidan kamida bir santimetr bo'sh joy qoldiring.
Jamni konservalash
Kavanozning sovishini kuting. Idishlarni sochiq ustiga qo'ying, 12 dan 24 soatgacha sovib turing. Ushbu vaqtdan so'ng, har bir bankada muhrni sinab ko'ring. Muhrni sinash uchun:
  • Xumchadan uzukni echib oling. Barmog'ingizni qopqoq ustiga bosing va uni harakatlantirishga harakat qiling. Agar u cho'kib ketmasa, yaxshi muhr hosil bo'ldi. Uzukni bankaga qaytaring, idish va qopqoqni sochiq bilan artib oling va nima ekanligini bilishingiz uchun kavanozga etiket qo'ying.
  • Agar biron bir qopqoq to'g'ri muhrga ega bo'lmasa, siz uni yana 10 daqiqa davomida yangi suv hammomiga qo'yishingiz yoki bankalarni zudlik bilan ishlatish uchun muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. X tadqiqot manbai
  • Ochilmagan uy qurilishi murabbosi oshxonada bir yildan ikki yilgacha davom etadi, so'ngra yana olti oydan bir yilgacha muzlatgichda ochiladi. [15] X tadqiqot manbai
Mening murabbo tayyorlandi, lekin endi u issiq emas. Hali ham qila olamanmi?
Agar murabbo sovib ketgan bo'lsa, uni qayta ishlash uchun eng yaxshi garovingizdir. Har qanday bakteriyani yo'q qilish uchun uni kamida 140 F (60 C) gacha qizdiring. Siqilish hali ham issiq bo'lganda toza, issiq bankalarni to'ldiring, so'ngra ularni 10 daqiqa qaynoq suv hammomiga joylashtiring. Sovuq ovqatni konservalash jarayoni sovuq qadoqlash deb ataladi, ammo bu usul konserva bilan eng xavfsiz hisoblanadi, chunki bu suv hammomiga qaraganda haroratni ancha yaxshi boshqaradi.
Agar o'rik murabbo ustiga yaxshi muhrlanishini sinab ko'rishim uchun qopqog'im ochilmasa nima bo'ladi?
Agar u chiqmasa, siz pichoqni olib, qopqoqning chetiga urishingiz mumkin. Bu uni bo'shatishi kerak, shunda u chiqib ketishi kerak.
Agar sizda shakarlamalar termometri bo'lmasa, siz ajinlar sinovini bajarish orqali murabbo qanday tayyorlanishini aniqlashingiz mumkin. Siqilishni tayyorlashdan oldin, muzlatgichga bir nechta mayda bo'lak soling. Siqilish tayyor deb o'ylaganingizda, bir osh qoshiq murabbo sovutilgan idishning ustiga qo'ying va ikki daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Siqilish markazidan barmog'ingizni ishlating. Agar murabbo joyida turib, yana markazga suv bosmasa, u tayyor. [16]
Yaxshi sifatli mevalardan foydalaning, ular pishiq emas, chunki pishgan mevalar pektin tarkibida kam.
Siqilish qaynash darajasiga yetgandan keyin, tupurishdan ehtiyot bo'ling, chunki murabbo teringizga yopishib, kuyishga olib kelishi mumkin.
l-groop.com © 2020