Arroz Con Pollo qanday qilinadi

"Arroz con pollo" (so'zma-so'z "tovuq bilan guruch") - bu to'yimli, to'ldiruvchi va xushbo'y ovqat, agar siz hali uni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, tezda yoqimli taomga aylanasiz. Ushbu taomni o'rganish oson, ammo tajribali oshpazlarga oshpazlik mahoratini amalda oshirish uchun ko'p imkoniyatlar yaratadi. Eng yaxshisi, arroz con pollo tayyorlashni o'rganish, shuningdek, Ifrian, Puerto-Riko va Lotin Amerikasida pishirishda ishlatiladigan xushbo'y sousni qanday tayyorlashni ham anglatadi.

Klassik Arroz Con Pollo qilish

Klassik Arroz Con Pollo qilish
Pechkada yog'ni qizdiring. Pechkada o'rta baland olovda mustahkam idishni isitib oling. Idishga bir yoki ikki osh qoshiq moy qo'shing va keyingi bosqichga o'ting. Tutun nuqtasi yuqori bo'lgan har qanday yog 'yaxshi ishlashi kerak - o'simlik / kanola, uzum va hatto engil zaytun moylari yaxshi bo'lishi kerak.
  • Agar siz haqiqiylikni aniqlamoqchi bo'lsangiz, odatiy lotin pishirish idishidan foydalaning, kaldero deb ataladigan pechga o'xshaydi. [1] X tadqiqot manbai
Klassik Arroz Con Pollo qilish
Tovuqni jigarrang. Tovuq bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan issiq yog'ga yoyib, qizarib pishganicha qizartiring va ikkala tomonga bir oz qizartiring. Bu har bir tomonga taxminan besh daqiqa vaqt sarflashi kerak. Issiq moy bilan ishlaganda ehtiyot bo'ling (qisqichlar bu erda yaxshi fikr.)
  • Tovuqni hozirgacha pishirishning hojati yo'q. Biz shunchaki mazali, mazali tashqi ko'rinishga ega bo'lishga harakat qilmoqdamiz - qolgan go'shtni tezda pishiramiz.
Klassik Arroz Con Pollo qilish
Tovuqni olib tashlang va chetga surib qo'ying. Tovuq bo'laklarini ikkala tomonini ham yaxshi tekshirib ko'rishga erishganingizdan so'ng, ularni qozondan olib tashlash va peshtaxta ustiga oson etib boradigan joyga qo'ying. Kastryulkalarni quritib yubormang - biz tomchilarni lazzat uchun saqlamoqchimiz. [2]
  • Tovuq bo'laklarini qog'oz sochiqlarga qo'ymang, chunki ular tovuqdan yog'ni oladi. Buning o'rniga yalang'och plastinka yoki lagandan foydalaning.
Klassik Arroz Con Pollo qilish
Sabzavotlarni maydalang. O'tkir pichoq va chiqib ketish taxtasidan foydalanib, qo'ng'iroq qalampiri, piyoz, pomidor, sarimsoq va cilantroni kesib oling. Qo'pol pyuresi bilan maqsad qiling - siz ularni osonlikcha aniqlay oladigan darajada katta hajmdagi tishlashini xohlaysiz.
  • Agar oziq-ovqat protsessoridan foydalansangiz, haddan tashqari siqilishni oldini olish uchun ingredientlaringizga bir necha tez pulslarni berishga harakat qiling. Siz har doim ingredientlarni ko'proq maydalashingiz mumkin, lekin agar siz ularni juda ko'p maydalasangiz, ularni bir joyga to'plashingiz mumkin emas.
Klassik Arroz Con Pollo qilish
Sofritani qozoningizda pishiring. Sabzavotlaringizni tovuq uchun ishlatilgan bir xil qozonga birlashtiring. Tovuq tomchisini yog 'sifatida ishlatib, o'rtacha olovda pishiring, sabzavotlar qizdirilib, yumshay boshlaguncha (taxminan 5-10 daqiqa).
Klassik Arroz Con Pollo qilish
Ixtiyoriy ziravorlar qo'shing. Ushbu nuqtada siz xohlagan qo'shimcha ziravorlar yoki ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Agar siz ushbu retseptga aniq amal qilsangiz, Arroz con Pollo juda mazali bo'lishi kerak, ammo ba'zi oshpazlar o'zlarining ta'mlarini ba'zi yoqimli lazzatlar bilan shaxsiy ta'mga qo'shishni xush ko'rishadi. Quyida bir nechta tavsiyalar keltirilgan - istaganingizdan foydalanishingiz mumkin (yoki umuman yo'q.).
  • 1 choy qoshiq qora qalampir (mazali, mazali lazzat uchun)
  • 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni (sarimsoqning ta'miga ko'ra)
  • 1/2 choy qoshiq qayin qalampiri (achchiq issiqlik uchun)
  • 2 osh qoshiq dilimlenmiş ispan zaytunlari (sho'r, zaytun lazzati uchun)
  • 1 choy qoshiq alkaparras (kapers) (sho'r, tuzlangan-achchiq lazzat uchun)
Klassik Arroz Con Pollo qilish
Idishga qolgan ingredientlarni qo'shing. Qolgan ingredientlaringizni ishlatganingizdan so'ng, ikki stakan suvni, pishmagan guruchni, tuzni va sariyog'ni aralashtiring (ixtiyoriy). Bir marta aralashtiring, keyin qopqoq bilan yoping.
  • Ayni paytda suv sathi guruchdan bir dyuym bo'lishi kerak. Agar yo'q bo'lsa, siz qo'shimcha suv qo'shishingiz mumkin. Agar siz tasodifan juda ko'p suv qo'shsangiz, siz har doim bir oz ehtiyotkorlik bilan suvni to'kib tashlashingiz va qolganlarini qaynashiga imkon berishingiz mumkin.
Klassik Arroz Con Pollo qilish
Hammasini qaynatishga keltiring. Qopqoqni ochib, siz pufakchalarni ko'rmaguncha o'rta darajada qizdiring. Ushbu nuqtada issiqlikni pastga tushiring. Uni 20 daqiqa yoki barcha suv so'rilmaguncha pishiring.
Klassik Arroz Con Pollo qilish
Guruch tayyor bo'lgach, issiqdan olib tashlang va xizmat qiling. Suv to'liq so'rilganida guruchni ta'mi va tuzilishini tekshirib ko'ring (agar siz ingredientlarni panning bir chetiga tortib olsangiz va darhol tozalangan joyga suyuqlik oqishini ko'rmasangiz, suv so'rilishini bilib olasiz). biroz yumshoq, yoqimli, "al dente" tuzilishi, bajarildi!
  • Shuni esda tutingki, u guruch o'simlikining ichki donini birlashtirganligi uchun jigarrang guruch pishirish uchun qo'shimcha 20 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt talab qilishi mumkin. X tadqiqot manbai
Klassik Arroz Con Pollo qilish
Arroz con Pollo-da kamida besh daqiqa dam oling. Mana, qiyin qismlar! Ayni paytda sizning ovqatingiz asosan tayyorlanadi - siz uni iste'mol qilishingiz mumkin va u (umid qilamanki) ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Ammo, agar siz Arroz con Pollo bo'lishini xohlasangiz , uni qopqoq bilan yoping (va pechkadan chiqqan issiqlik) kamida besh daqiqa va 30 minut davomida tursin. Buning ikkita sababi bor:
  • Birinchidan, guruch pishirishni tugatgandan so'ng darhol xizmat qilsa, notekis tuzilishga ega bo'lishi mumkin. Kutish namlikni ho'l, mo'rt guruchdan yuqori qismida quruq, mayin guruchga taqsimlashga imkon beradi. X tadqiqot manbai
  • Ikkinchidan, dam olish tovuq ichidagi mushak tolalariga namlikni qayta singdirish imkonini beradi, aks holda go'sht kesilgan zahoti yo'qoladi. X tadqiqot manbai
Klassik Arroz Con Pollo qilish
Xizmat qiling va zavqlaning! Taomni tovuq, guruch va sofritaning aralashmasi sifatida xizmat qiling. Lazzatlanish uchun lazzatlanish uchun panadan qolgan qolgan sovitishni qo'llang.

Retsept bo'yicha o'zgarishlar qilish

Retsept bo'yicha o'zgarishlar qilish
Misr tortillalari bilan xizmat qilib ko'ring. Arroz Con Pollo an'anaviy Lotin Amerikasi mamlakatlarida tortillalar bilan xizmat qiladi. Masalan, Meksikaning ba'zi qismlarida makkajo'xori tortillasi an'anaviy ravishda gril qilinadi, shunchaki qirralari qizib ketadi, so'ngra ularga issiq ovqat beriladi. [6] Haqiqiy tajribaga ega bo'lish uchun ko'p miqdordagi makkajo'xori tortillalari (afzal issiq) bilan ovqatlanishga va qo'llaringiz bilan ovqatlanishga harakat qiling!
  • Agar siz qiynalmoqchi bo'lsangiz, tortillalarni o'zingiz yasab ko'ring. Retsept faqat bir nechta ingredientlardan foydalanadi va uni tayyorlash juda oddiy.
Retsept bo'yicha o'zgarishlar qilish
Ziravorlar uchun qalampir qalampirini qo'shib ko'ring. Lotin taomingiz issiq va achchiqmi? Sofritangizga issiqlik qo'shing, chili qalampirini (yoki ikkitasi yoki uchtasini) maydalash va qolgan sabzavotlarni panaga solib aralashtirishga o'xshaydi. Ko'pchilik uchun, qo'shib qo'yish yuqoridagi retsept bo'yicha etarli spisiness kerak. Shuni ta'kidlash kerakki - bular odatda tanadan issiqroq.
  • Quyida pishirishda ishlatiladigan eng oddiy qalampirning eng pastidan issiqgacha bo'lgan joylari ro'yxati keltirilgan. X tadqiqot manbai
  • Jalapeño
  • Serrano
  • Kayenne
  • Pequin
  • Xabanero
  • Qizil Savina
Retsept bo'yicha o'zgarishlar qilish
Paella-esque burish uchun safron qo'shing. Ko'pincha dengiz mahsulotlari, tovuq va sabzavotlarni (va Ispaniyaning milliy taomini) o'z ichiga olgan guruchli piyoz, Arroz con Pollo-ga juda o'xshaydi. Siz Arroz con Pollo paella o'xshashligini yanada kuchaytira olasiz, ikkinchi piyola imzo tarkibini qo'shing: safron. Bu ziravor juda qimmat (aslida dunyodagi eng qimmat ziravor) [8] juda oz miqdorda sotiladi. Shunday qilib, siz Arroz con Pollo-ni maxsus holatga keltirish uchun uni saqlab qo'yishingiz mumkin.
  • Shafronni idishga qo'shish uchun guruch va suv qo'shmasdan oldin, 1/4 choy qoshiq maydalangan za'faron iplarini kostryulkaga solib qo'ying, shunda iplar teng taqsimlanishi uchun aralashtirishga ishonch hosil qiling.
Retsept bo'yicha o'zgarishlar qilish
Jigarrang guruchni sog'lom alternativaga almashtiring. Oziqlantiruvchi jihatdan jigarrang guruch deyarli har jihatdan oq guruchdan ustundir: uning har bir grammiga kam kaloriya bor, u ko'proq to'ldiradi, ko'proq tolaga ega, ko'proq muhim ozuqalarga ega - ro'yxat davom etadi. [9] Agar siz Arroz con Pollo-ni imkon qadar to'yimli qilishni istasangiz, kraxmalli o'rniga jigarrang guruchdan foydalansangiz, uglevodga boy oq guruch boshlash uchun juda yaxshi joy. Biroq, yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, jigarrang guruchdan foydalansangiz, pishirish uchun qo'shimcha vaqt berishni xohlaysiz.
  • Bundan tashqari, guruchni kerakli dente tuzilishiga erishmasdan, barcha suvingizni qaynatib yuborgan bo'lsangiz, qo'shimcha suv qo'shishga tayyor bo'ling.
Tovuqni bir kecha-kunduzda yanada yumshoq va mazali taom uchun marinadlab ko'ring.
Sevimli tovuq bo'laklaridan foydalaning; qanotlar, nog'ora va ko'krak - bularning barchasi yaxshi tanlovdir.
Agar sizda kulantro bo'lsa, uni yanada aniq lazzatlanish uchun retseptdagi cilantro bilan almashtiring. E'tibor bering, kulantroni topish qiyin bo'lishi mumkin - uni recao, ngo-gai, uzoq shifrlamoq yoki Meksika koriander deb atash mumkin. Oziq-ovqat do'konida lotin taomlari qatoriga qarang yoki ixtisoslashgan do'konni sinab ko'ring.
Chiqib ketish paytida barmoqlaringizni pichoqdan tozalang.
Go'sht va sabzavotlar uchun alohida chiqib ketish taxtasidan foydalaning yoki yaxshilab yuvib tashlang, ular orasida issiq va sovunli suv bor.
Pechka yoki pechkani ishlatganda issiq yuzalarga ehtiyot bo'ling.
O'tkir idishlar yoki oziq-ovqat protsessori, pechka yoki pechka kabi asboblardan foydalanganda bolalar kattalar nazorati ostida bo'lishiga ishonch hosil qiling.
l-groop.com © 2020