Au Gratin kartoshkasini qanday qilish kerak

Agar siz qovurilgan kartoshkadan bahramand bo'lsangiz, lekin mo'l-ko'l piyozni to'ldirishni istasangiz, au gratin kartoshkasini tayyorlang. Pishiriladigan idishda yoki sekin pishirgichda pishirilgan ingichka dilimlenmiş kartoshka qatlamlari, ustiga qaymoq yoki boy pishloqli sous qo'shilib, kartoshka mayin bo'lgunga qadar piyoz sepiladi va tepalik pufakchali bo'ladi. Murakkab lazzat uchun siz kartoshka o'rtasida qatlamlangan piyoz qo'shilgan arpabodiyonni ham sote qilishingiz mumkin. Grineni pishloq bilan yoping va pishloq qizarguncha pishiring. Ko'rsatmalar sizga bu mazali yon piyola yoki engil taomni qanday tayyorlashni aniq aytadi.

Gruère bilan Au Gratin kartoshkasi

Gruère bilan Au Gratin kartoshkasi
Pechni 375 ° F (191 ° C) ga qadar qizdiring va pishiriladigan idishni yog'lang. 9 x 12 dyuymli (22 x 30 sm) pishiriladigan idishni oling va pastki qismiga 1 osh qoshiq sariyog 'surting va kartoshka yopishib qolmasligi uchun ichkariga joylashtiring. Kartoshkani tayyorlash paytida idishni bir chetga qo'ying. [1]
Gruère bilan Au Gratin kartoshkasi
Kartoshkani tozalang va namlang. 2 funt (1,1 kg) yukonli oltin kartoshkani yuving va terilarni tozalang . Kartoshka qobig'ini olib tashlang va tozalangan kartoshkani katta idishga joylashtiring. Idishni sovuq suv bilan to'ldiring va qaymoq sousini tayyorlayotganda kartoshkani namlang. [2]
  • Kartoshkani namlash, ular o'tirganlarida rangsizlanishiga yo'l qo'ymaydi.
Gruère bilan Au Gratin kartoshkasi
Krem, sut, muskat yong'og'i va tuzni qizdiring. Kastryulkaga 1 stakan (355 ml) og'ir qaymoq tushiring, unga 1 stakan (240 ml) sut, ¼ choy qoshiq (0,5 g) yangi maydalangan muskat yong'og'i, 1/2 choy qoshiq (8 g) tuz va yangi qo'shing. ta'mga ko'ra qalampir. Brülörü o'rta holga keltiring va suyuqlikni vaqti-vaqti bilan qirralarning atrofida pufak paydo bo'lguncha aralashtiring. Brülörü o'chiring. [3]
Gruère bilan Au Gratin kartoshkasi
Kartoshkani 1⁄8 dyuym (0,32 sm) bo'lakchasiga kesib oling. Namlangan kartoshkani suv idishidan olib tashlang va ularni chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Har bir kartoshkani maydalash uchun mandolin yoki pichoq bilan ishlating santimetr (0,049 dyuym) - tikka bo'laklar. Idishdan suvni to'kib tashlang va oshxona sochiq bilan quriting. Kartoshka bo'laklarini quriting va idishga joylashtiring. [4]
Gruère bilan Au Gratin kartoshkasi
Kartoshka bo'laklarini qaymoq aralashmasi bilan aralashtiring. Barcha kartoshkani maydalab, idishga solib bo'lgach, asta-sekin iliq krem ​​aralashmasini tilim ustiga quying. Kartoshkani aralashmasi ichiga to'kish uchun qo'llaringiz yoki qoshiqdan foydalaning. [5]
Gruère bilan Au Gratin kartoshkasi
Kartoshka aralashmasini idishga o'tkazing va ustiga pishloq seping. Kartoshka bo'laklarini pastga tushirish uchun qoshiqdan foydalaning. Shu tarzda, qaymoq kartoshka tilimining ko'p qismini qoplashi kerak. 3 untsiya (85 g) maydalangan Gruyère pishloqini kartoshkaning tepasiga bir tekis joylashtiring. [6]
Gruère bilan Au Gratin kartoshkasi
Au gratin kartoshkasini 1 soat 15 daqiqa pishirib. Pishirish idishini oldindan qizdirilgan pechning markaziy panasiga joylashtiring. Tomchilab olish uchun pishirish varag'ini ostidagi taglikka qo'ying. Kartoshkani qo'shib, vilkani olib tashlanganda yumshoq bo'lguncha pishiring. Krem aralashmasi pufakchaga aylanishi kerak va pishirish tugaganidan keyin pishloq qizaradi. [7]
  • Agar kartoshka hali ham qattiq bo'lsa, ularni 15 daqiqa pishirib, yana tekshiring.
Gruère bilan Au Gratin kartoshkasi
Au gratin kartoshkasiga xizmat qiling. Pechni o'chiring va kartoshka ularga xizmat qilishdan oldin 5 dan 10 minutgacha tursin. Bu ularga ishlov berishni osonlashtiradi va suyuqlik soviganida bir oz qalinlashadi. Au gratin kartoshkasini dilimlenmiş jambon, ko'katlar yoki qovurilgan sabzavotlar bilan xizmat qiling. [8]
  • Qolgan au gratin kartoshkasini havo o'tkazmaydigan idishda muzlatgichda 3 dan 5 kungacha saqlang.

Sekin pishirgich Au Gratin kartoshkasi

Sekin pishirgich Au Gratin kartoshkasi
Sekin pishirgichni yog'lang. Sekin pishirgichning pastki va ichki devorlarini pishirish spreyi bilan püskürtün. Agar sizda pishirish spreyi bo'lmasa, sekin pishirgichni moylash uchun sariyog 'bilan surtishingiz mumkin. Bu kartoshkaning yopishishiga yo'l qo'ymaydi. [9]
  • Siz kamida 4 kvart (3,8 litr) o'lchamdagi sekin pishirgichdan foydalanishingiz kerak.
Sekin pishirgich Au Gratin kartoshkasi
Kartoshkani tozalang va tilimlang. 5-6 kartoshkani yuving va qobig'ini olib tashlash uchun sabzavotli peellardan foydalaning. Kartoshkani maydalash uchun o'tkir pichoq bilan ishlating dyuym (0,32 sm) bo'laklarga bo'ling. [10]
Sekin pishirgich Au Gratin kartoshkasi
Kartoshka bo'laklarini qiyma piyoz bilan yotqiz. Sekin pishirgichning pastki qismiga kartoshka bo'laklarini yoyib, ustiga 1/4 chashka (37 g) maydalangan piyoz seping. Tuz va qalampirni ta'mingizga qarab qatlam ustiga seping. Qolgan kartoshka bo'laklarini sekin pishirgichda bir tekis taqsimlang va qolgan 1/4 chashka (37 g) qiyma piyoz bilan yoping. [11]
Sekin pishirgich Au Gratin kartoshkasi
Sariyog 'un bilan aralashtirib, bir bo'lak hosil qiling. 3 osh qoshiq (42 g) sariyog'ni yirtqichlardan joylashtiring va olovni o'rta holatga o'tkazing. Sariyog 'eritib bo'lgach, 3 osh qoshiq (24 g) unni aralashtiring va 1 daqiqa davomida pishiring. Ruxni qalinlashi va oqarib ketishi uchun doimo aralashtiring. [12]
Sekin pishirgich Au Gratin kartoshkasi
Sutni ko'pirtiring va sousni 3-5 minut davomida pishiring. Issiqlikni o'rtacha olovda saqlang va asta-sekin 2 stakan (475 ml) sutda aralashtiring. Soqishni davom ettiring va ozgina qalinlashguncha pishiring. [13]
  • Sosni qaynatishdan saqlaning, aks holda u kıvrılır va pastki qismida yonib ketadi.
Sekin pishirgich Au Gratin kartoshkasi
Issiqlikni o'chiring va pishloqni aralashtiring. 4 osh qoshiq (115 g) maydalangan dudlangan goudani, 4 untsiya (115 g) maydalangan o'tkir sidrni va 3 osh qoshiq (15 g) maydalangan parmezan pishloqini aralashtirish uchun qoshiqdan foydalaning. Pishloqlar sousda eritilmaguncha aralashtiring. [14]
Sekin pishirgich Au Gratin kartoshkasi
Kartoshka ustiga pishloqni to'kib tashlang va sekin pishirgichni HIGH ga qo'ying. Pishloq sousi kartoshkani deyarli qoplashi kerak. Sekin pishirgichning qopqog'ini yoping va uni yuqori tomonga burang. [15]
Sekin pishirgich Au Gratin kartoshkasi
Kartoshkani HIGH (2) dan 3 soatgacha, so'ngra LOW da 1 soat pishiring. Issiqlikni yana yuqori darajaga o'zgartiring va kartoshkani 2-3 soat davomida pishiring, shunda ular to'liq yumshoq bo'ladi. Sekin pishirgichni LOW ga aylantiring va yana 1 soat pishiring. [16]
  • Pishirishning umumiy vaqti 3-4 soatdan iborat.
Sekin pishirgich Au Gratin kartoshkasi
Sekin pishirgichda au gratin kartoshkasida xizmat qiling. Sekin pishirgichni o'chiring va qopqog'ini echib oling. Qovurilgan mol go'shti, bug'da pishirilgan sabzavotlar yoki rulonlarda issiq au grin kartoshkasini xizmat qiling. Qolgan kartoshkani havo o'tkazmaydigan idishda muzlatgichda 3 dan 5 kungacha saqlang. [17]

Kartoshka-arpabodiyon Gratin

Kartoshka-arpabodiyon Gratin
Pechni 350 ° F (177 ° C) ga qadar qizdiring va pishiriladigan idishni yog'lang. 10 x 15 dyuymli (25 x 38 sm) pishiriladigan idishni oling va ichkariga taxminan 1 osh qoshiq (14 g) sariyog 'surting. Pishirish idishini yog'langanda kartoshka yopishib qolmaydi. [18]
Kartoshka-arpabodiyon Gratin
Arpabodiyon lampalarini kesib oling va ularni kesib oling . 2 mayda arpabodiyon lampochkalarini olib, lampochkadan chiqadigan novdalarni kesib oling. Lampochkalarni yarim uzunlikda kesish uchun o'tkir pichoq bilan ishlating. Har bir lampochkadan qattiq yadrolarni kesish va olib tashlash uchun ochish pichog'idan foydalaning. Arpabodiyon lampochkalarini ingichka qilib oling dyuym (1,3 sm) tilim. [19]
  • Sizda taxminan 4 stakan (348 g) to'g'ralgan arpabodiyon bo'lishi kerak.
Kartoshka-arpabodiyon Gratin
Arpabodiyonni dilimlenmiş piyoz bilan 15 daqiqa qovuring. 2 osh qoshiq (30 ml) zaytun moyi va 1 osh qoshiq (14 g) tuzlanmagan sariyog'ni kostryulkaga soling va olovni o'rta darajaga o'tkazing. Dilimlenmiş arpabodiyon va 1 ingichka dilimlenmiş sariq piyozni aralashtiring. Sabzavotlarni sote qiling va yumshoq va shaffof bo'lmaguncha ularni vaqti-vaqti bilan aralashtiring. [20]
Kartoshka-arpabodiyon Gratin
4 ta kartoshkani qobig'i va dilimlang. Russetsni tozalash uchun sabzavotli peellardan foydalaning. Ularni chiqib ketish taxtasiga qo'ying va ularni kesib oling dyuym (0,32 sm) bo'laklarga bo'ling. Agar xohlasangiz, qila olasiz mandolindan foydalaning kartoshkani bir tekis qilib kesib oling. Kartoshka bo'laklarini katta aralashtirish idishiga o'tkazing. [21]
Kartoshka-arpabodiyon Gratin
Kartoshka bo'laklarini qaymoq, pishloq, tuz va qalampir bilan maydalang. Kartoshka bo'laklariga 2 stakan (475 ml) og'ir qaymoq tushiring va maydalangan Gruyère pishloqidan 2 stakan (216 g) qo'shing. Aralashtirilgan idishga 1 choy qoshiq (5 g) kosher tuzi va 1/2 choy qoshiq (1 g) yangi maydalangan qora qalampir seping. Ingredientlarni birlashtirmaguncha tashlab yuborish uchun katta qoshiqdan foydalaning. [22]
Kartoshka-arpabodiyon Gratin
Sosli sabzavotlarni aralashtiring va aralashmani pishiriladigan idishga o'tkazing. Sote qilingan arpabodiyon va piyozni aralashtiring, shunda u tajribali kartoshka bo'laklari bilan birlashadi. Aralashmani yog 'bilan pishirilgan idishga soling va kartoshkaga tushiring, shunda ular suyuqlikka botiriladi. [23]
Kartoshka-arpabodiyon Gratin
Kartoshkaning ustiga qaymoq va pishloqning qolgan qismini aralashtiring va tarqating. Qolgan 2 osh qoshiq (30 ml) og'ir kremni mayda aralash idishga quying. Qolgan 1/2 chashka (54 g) maydalangan Gruyère pishloqini qo'shing va ular birlashmaguncha aralashtiring. Aralashmani pishirish idishidagi kartoshka ustiga teng ravishda seping. [24]
Kartoshka-arpabodiyon Gratin
1 soat 30 daqiqa davomida kartoshka-rezene grinini pishiring. Kartoshka butunlay yumshoq bo'lib qolishi kerak va tepadagi pishloq eriydi va puflanadi. Kartoshka etarlicha pishganligini bilish uchun vilka qo'ying. Agar kartoshka juda qattiq bo'lsa, panjara yana 15 daqiqa pishirib, yana tekshirib ko'ring. [25]
Kartoshka-arpabodiyon Gratin
Grinni 10 daqiqa davomida dam oling va unga xizmat qiling. Pechni o'chiring va pishirgichni pechdan chiqarib oling. Kartoshka-arpabodiyon panjara xona haroratida 10 daqiqa tursin. Bu sizga pishiriladigan idishlarga qo'ymasdan oldin pishloq va sosni mustahkamlashga yordam beradi. Gratinani qovurilgan idishlar, sirlangan sabzavotlar yoki qizartirilgan idishlar bilan xizmat qiling. [26]
  • Qoldiqlarni havo o'tkazmaydigan idishda muzlatgichda 3-5 kun davomida muzlatib qo'ying.
l-groop.com © 2020