Bagelsni qanday qilish kerak

Bagellar eng ko'p ishlatiladigan oziq-ovqatlardan biridir, ular faqat non tomonidan uriladi. Pitsa tayyorlashdan tortib, nonushta qilish uchun juda ko'p narsalar mavjud. Bagels yasash osonroq bo'lsa ham, juda qiziqarli!
Xamirturushni katta idishga jigarrang shakar va iliq suv bilan aralashtiring. Tuz va unni aralashtiring, barcha un yaxshi nemlendirilmesini ta'minlang. Xamirni 5-7 daqiqa davomida silliq bo'lguncha yoğurun. Idishni yoping va 2 soat davomida chetga surib qo'ying.
Kesish taxtasini un bilan ozgina changlang. Xamirni unli taxtaga aylantiring. Xamir pichog'i bilan 4oz qismini kesib oling va to'pga soling. Xamir to'plarini 5 daqiqa dam olishga ruxsat bering. To'pni barmog'ingiz bilan teshib qo'ying va xamirni kerakli teshikka bo'lguncha aylantiring. Bagelni jo'xori uni bilan qoplangan chang bilan qoplangan patnisga qo'ying va takrorlang. Sovutgichni bir kechada yoping.
Pechni 450 F yoki 232 C ga qadar qizdiring. Boshqa pishirish varag'ini jo'xori uni va un aralashmasi bilan changlang.
Katta, keng idishni suvning uchdan ikki qismini to'ldiring va pishirish soda bilan qaynatishga keltiring. Bagellarni suvga to'kib tashlang; ular tegmasliklari kerak. Bir tomondan 2 daqiqa qaynatib oling. Bagellarni aylantiring va ikkinchi tomonni 1½ daqiqa qaynatib oling. Ular qattiq va puflashlari kerak. Ehtiyotkorlik bilan suvdan chiqarib oling va taglikka 1 daqiqa davomida to'kib tashlang.
Bagellarni tayyorlangan pishirish varag'iga joylashtiring. Darhol varaqni pechga joylashtiring va 15 daqiqa davomida pishiring. Plitka patnisini 90 ga aylantiring va yana 5 daqiqa davomida pishiring, yoki simlar o'rtacha jigarranggacha. Tayyor simit tez o'qiladigan termometrda 185 ga yetishi kerak. Pishirish varag'idan olib tashlang va kesishga urinishdan oldin 30 daqiqa davomida sovutib oling.
Tugadi.
Mening oilam ertalab mashq qiladi. To'g'ri nonushta nima bo'ladi?
Uglevodlar va oqsillar bilan biror narsa. Shu tarzda, tanangiz jismoniy mashqlar paytida va undan keyin metabolizadigan narsaga ega.
Jigarrang shakarni oddiy shakar bilan almashtirish yaxshimi? Va shunchaki changni tozalash uchun unni ishlatishim mumkinmi? Menda jo'xori uni yo'q.
Agar jigarrang o'rniga oq shakarni iste'mol qilsangiz, simitlar biroz boshqacha ta'mga ega bo'ladi, ammo agar sizda shinni bo'lsa, jigarrang shakarni tayyorlash uchun ozgina qismini oq shakarga aralashtirishingiz mumkin. Un bilan chang olish yaxshi bo'lar edi, shunchaki tayyor simitlarni biroz yumshoqroq qilish mumkin edi.
Oddiy nonga qaraganda simitlar kamroq hazm bo'ladimi?
Bagel va oddiy non bir xil ingredientlardan tayyorlangan, shuning uchun ular bir xil darajada hazm qilinadi.
Xom shakarni iste'mol qilsam bo'ladimi?
Siz xom shakarni ishlatishingiz mumkin, garchi simitlar jigarrang shakarni ishlatganingizdan bir oz farq qilsa-da.
U qancha simit beradi?
Bu siz simitlarni tayyorlash hajmiga bog'liq. Ularni muntazam kattalashtirganda, siz taxminan 13-17 simitni olishingiz kerak.
Uch stakan non va bir stakan kepakli bug'doy unidan foydalansam bo'ladimi?
Ha, lekin u bir xil ta'mga ega bo'lmasligi mumkin. Bug'doyni sizdagi non uniga sepgan bo'lardim. Barcha maqsadli un yanada yaxshi qo'shimcha bo'ladi.
Belgi tayyorlash uchun qancha vaqt ketadi?
Bagellarni qancha vaqt muzlatishim mumkin?
Bagel qilish uchun eshak ushlagichidan foydalanishim kerakmi?
Aralashga shirin, qichitqi o'tli piyozni qo'shish uchun mo'ylovli tuxum va ozgina iliq asal qo'shing. Shuni yodda tutingki, bu sumkani odatdagidan biroz issiqroq qiladi, shuning uchun pechdan chiqarilgandan so'ng darhol qog'oz sumkada sovutib oling.
Keyinchalik mazali badel uchun pampernickel va bir bo'lak qalampir qo'shing
Suvga tez botish haqiqiy simitning o'ziga xos ta'mini ta'minlaydi; ichki yumshoq va xushbo'y.
Sovutish simit tayyorlashning zaruriy qismidir. Hech bo'lmaganda 30 daqiqa davomida salqin. Iloji bo'lsa, mahkam yopiq va muhrlangan qog'oz paketga soling.
l-groop.com © 2020