Pishirilgan Alyaskani qanday tayyorlash mumkin

Pishirilgan Alyaskada shirinlikning shou-moshirasi, shirin meringening himoya qatlamiga botirilgan katta muzqaymoq kekidir. Yaxshi xabar shundaki, kek oldingisiga qaraganda ancha qiyin ko'rinadi va bu barcha mahorat darajasidagi novvoylarga qisqa vaqt ichida bu ajoyib shirinlikni tortib olishga imkon beradi.

Muzqaymoq tayyorlash

Muzqaymoq tayyorlash
3 kvartali idishni plastik o'ralgan holda tekislang va ortiqcha qirralarni osib qo'ying. Ushbu piyola sizga muzqaymoqning "gumbazi" ni yaratadi, shuning uchun siz xohlagan kosa turini ishlating. Ba'zi oshpazlar to'rtburchaklar pirojniy yasashni osonlashtiradi va odatda odatdagi dumaloq piyola o'rniga non panidan foydalanishga qaror qilishadi. [1] Bu sizga bog'liq:
  • Agar siz yangi pirojniy poydevorini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, idish diametri kek panelingizdan 1 "kichikroq" ekanligiga ishonch hosil qiling.
  • Non paneli yoki boshqa to'rtburchaklar yordamida pirojniyni poydevor uchun oldindan pishirilgan kek yoki kekdan foydalansangiz, uni moslashtirish uchun kesishni osonlashtiradi.
Muzqaymoq tayyorlash
Sevimli muzqaymoqlarni idishga qatlam qilib joylashtiring. O'zingiz xohlagan muzqaymoq lazzatlarini plastik qoplamali idishga soling. Siz muzqaymoqni qatlamlarga yoyib qo'yishingiz yoki shunchaki piyozchada qoldirishingiz mumkin, eng muhimi, uni iloji boricha idishga mahkam o'rashdir. [2]
  • Siz ishlatadigan lazzatlar sizga to'liq mos keladi va noto'g'ri tanlovlar yo'q. O'zingiz yoqtirgan lazzat uyg'unligini yaratish uchun pastki qismdan qaysi turdagi tortni ishlatayotganingizni o'ylab ko'ring.
Muzqaymoq tayyorlash
Idishning yuqori qismini plastik doka bilan yoping va pastga bosing. Muzqaymoqni zichroq o'rashni unutmang, shunda oxirgi pirojnada havo cho'ntagi qolmaydi. Bunda siz butun tana vaznini unga tashlashingiz shart emas. Qo'llaringizni toza tutish uchun shunchaki plastik o'rashni ishlating va qirralari va qirralarini ozgina bosib turing.
Muzqaymoq tayyorlash
Muzqaymoq idishini muzlatilgan qattiq bo'lguncha muzlatib qo'ying - kamida 3 soat. Ko'plab oshpazlar buni kechasi bilan qilishadi, muzqaymoq etarlicha mustahkam bo'lishiga ishonch hosil qilishadi va pishirish kunida bitta narsani olib qo'yishadi. Bu vaqtda piyoda yurmang - muzqaymoq qattiq bo'lishi kerak. [3]

Meringue qilish

Meringue qilish
To'rtta tuxumni ajrating va sarig'ini tashlang . Qo'ziqorinlar tuxum oqi va shakarlardan tayyorlanadi va sarig'i qattiq meringue uchun kerak bo'lgan qattiq bog'lanishdan afsuslanadi. Agar sizda tuxum ajratuvchi bo'lmasa ham, sarig'ini oqdan tozalashning bir necha yo'li mavjud:
  • Tuxumni yarmida maydalang, so'ngra sarig'ini ikki qobiq yarmiga o'tkazing. Buni aralashtirish piyolangizda bajaring, sarig'ini oldinga va orqaga tashlaganingizda, oq rang tomchilab turishi kerak.
  • Oqni to'kib tashlash uchun tuxumni kesilgan qoshiq yoki huni ustiga maydalang.
  • Tuxumni qo'lingizga singdirib, sarig'ini ushlab, oq tomizishga imkon bering. X tadqiqot manbai
Meringue qilish
Katta metall aralashtiriladigan idishga 1/4 osh qoshiq qaymoq va tuxum qo'shing. Tartibdan olingan krem, meringue shaklini saqlab turishga yordam beradi, bu esa tuxumlarning aralashish paytida qattiqlashishiga imkon beradi.
Meringue qilish
Tuxum oqini cho'qqilar hosil bo'lgunga qadar qo'l mikser bilan urib oling. Bu faqat bir daqiqa vaqtni olishi kerak. Mikserni ko'targaningizda va tuxum aralashmasi ozgina sarkma nuqtasini hosil qilish uchun kaltaklar bilan birga kelganida "cho'qqilar". [5]
Meringue qilish
Mikser ishlayotgani uchun aralashga asta-sekin yarim stakan shakar va bir chimdim vanil qo'shing. Tuxum oqi bilan shakarni urib, sochilib ketmasligi uchun asta-sekin qo'shing. Oddiy 1/4 choy qoshiq vanilin yeyilishga yoqimli va nozik lazzat qo'shadi, ammo agar sizda bu mavjud bo'lmasa. [6]
Meringue qilish
Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha shakar va tuxumni aralashtiring, taxminan 2 daqiqa. Qattiq cho'qqilar aralashmaning shaklini yaxshi ushlab turishini anglatadi. Agar siz urishgichlar bilan tuxumning ozgina qismini tortib olsangiz, u darhol urishni boshlamaydi. Ushbu nuqtaga duch kelganingizda, to'xtating. Keyinchalik kaltaklash aralashmani yanada quruq va qattiq qiladi va siz uni yoyishingiz kerak! [7]

Pishirilgan Alyaskaning qurilishi

Pishirilgan Alyaskaning qurilishi
Pechni 500 ° F ga oldindan qizdiring va pergament qog'oz bilan pishirish varag'ini tekislang. Siz juda yuqori haroratda muzqaymoqning o'rtasiga issiqlik kirmasdan tashqi tomondan pishirishni tezda pishirishni xohlaysiz. Pergament qog'ozi bilan pishirish varag'i keyinchalik yopishmaslik va iflos tozalashni oldini oladi.
Pishirilgan Alyaskaning qurilishi
Kek yoki krujni kosaning pastki qismiga to'g'ri kelish uchun kesib oling. Pishgan Alyaskangizning poydevorini yaratish uchun cheksiz usullar mavjud va siz muzqaymoq tanlovingiz, pishirish vaqti va afzalliklaringizga mos keladiganini tanlashingiz kerak. Siz .. qila olasiz; siz ... mumkin:
  • Keyinchalik kattaroq choyshab kekidan chiziqlar kesib oling, shundan keyin siz o'zingizning bazangizni "qurish" uchun foydalanasiz
  • Dumaloq qatlamli pirojnoe yoki kekni 8 pirog panada pishiring, sovushini kuting va foydalaning.
  • Shimgichni pirojniy diskini sotib oling va uni o'ralgan holda kesib oling, so'ngra to'q sariq yoki shokoladli suyuqlik bilan seping. [8] X tadqiqot manbai
Pishirilgan Alyaskaning qurilishi
Muzqaymoqni muzlatgichdan chiqarib oling va plastik o'rashning pastki qatlamini oling. Muzqaymoq idishdan chiqib ketishi uchun ozgina isishi kerak bo'ladi, ammo muzlatgichdan muzqaymoq chiqqanidan keyin tez harakat qilishni xohlaysiz - pirojnoe pechga tushganda, iloji boricha sovuq bo'lishi kerak. . [9]
Pishirilgan Alyaskaning qurilishi
Kek yoki kekni idishning pastki qismiga bosing. Agar varaq kekini chiziqlar bilan kesib tashlagan bo'lsangiz, unda bo'sh joy qolmasligi uchun ularni muzqaymoqning pastki qismiga qo'ying. Agar sizda to'liq dumaloq pirojniy bo'lsa, uni muzqaymoq ustiga qo'ying, lekin uni hozircha bosishdan qo'rqmang, ayniqsa qirralari bir-biriga yopishib qolsa va kek yorilishidan xavotirda bo'lsangiz.
Pishirilgan Alyaskaning qurilishi
Idishni pergament qog'ozga ag'daring. Qovoqning pastki qismidagi pirojniy bilan plastik o'rashni torting. Bu idishni muzqaymoqdan ajratib olishi kerak, shunda sizni kek bazasida chiroyli gumbazli muzqaymoq qo'yadi. Agar yo'q bo'lsa, uni 1-2 daqiqaga qoldiring va yana urinib ko'ring. Kassada muzqaymoqni silkitmasdan tortib olish uchun ortiqcha plastik paketdan foydalaning.
  • Ehtimol siz qattiq muzlab qolgan bo'lsa, kutishingiz kerak bo'ladi. Chetlarini ko'tarishda davom eting, lekin pirojniy ostiga ehtiyot bo'ling - uni pishishiga yoki yirtilishiga yo'l qo'ymang, chunki siz juda qattiq yoki sabrsizsiz.
Pishirilgan Alyaskaning qurilishi
Yulduz shaklidagi pipetka yoki boshqa dekorativ muzlash usulidan foydalanib, hamma narsani meringue bilan yoping. Siz bir qoshiqdan foydalanishingiz va aylanalarni qilishingiz mumkin, lekin klassik pishirilgan Alyaskaning gulli va yulduzli meringue bor, u chetida chiroyli qizaradi. O'zingiz xohlagan shaklda idishning atrofida 1/2 dyuymli meringue qo'shing.
  • Muzqaymoqning barchasi qoplanganligiga ishonch hosil qiling - issiqni yutib yuborishi uchun sizga eritma kerak bo'ladi, shunda hammasi erib ketmaydi.
Pishirilgan Alyaskaning qurilishi
Tashqi tomondan oltin jigarrang bo'lguncha, 3-4 daqiqa davomida hamma narsani pishiring. Meringue butun tortga yoqimli oltin rangga ega bo'lgandan keyin (ba'zi mayda bo'laklar jigarrang bo'ladi, lekin qora rangga aylanmasin) shirinlikni chiqarib olishingiz mumkin. Siz xizmat ko'rsatishga va zavqlanishga tayyormiz!
  • Agar sizda oshxona mash'alasi bo'lsa, undan idish-tovoqni pechkaga solmasdan meringue-ni qizartirish uchun foydalanishingiz mumkin. [10] X tadqiqot manbai
Meringue muzqaymoqning himoya qilinishiga kafolat beradimi, shunda hammasi erib ketmaydi.
Ha, gap shunchaki ma'lum bir vaqtga to'g'ri keladi (shuning uchun uni pechga juda uzoq vaqt qo'ymang).
Tandir pechdan chiqqan zahoti xizmat qilishim kerakmi yoki uni ozgina muzlatgichga qo'ysam bo'ladimi?
Muzlatgich haqida bilmayman, lekin uni muzlatgichga qo'yishingiz yoki peshtaxtada saqlashingiz mumkin. Siz darhol tortga xizmat qilishingiz shart emas.
Unga xizmat qilishdan oldin ertalab tayyorlay olamanmi?
Ha, agar siz uni muzlatgichda saqlasangiz. Uni tashlab qo'ymang, uni faqat bir-ikki kun oldin qiling.
Lazzat kombinatsiyasi va g'oyalari bilan tajriba o'tkazishga ishonch hosil qiling. Ushbu taomni tuzatish va tajriba qilish uchun tayyorlangan, shuning uchun dam oling!
Tuxumlarni ajratish tartibsiz jarayon bo'lib, siz hamma narsani sanitariya holatida saqlashingiz kerak. Oldindan va keyin qo'lingizni yuving va tasodifan oqlarga tushishdan ko'ra qobiqlarni olib tashlang.
l-groop.com © 2020