Banoffee pirogini qanday tayyorlash mumkin

Ushbu shirin desert birinchi marta Britaniyada 1970 yilda paydo bo'ldi va tezda butun dunyo bo'ylab klassikaga aylandi. [1] Banoffee pirogi maydalangan, yopishqoq, qaymoqli va lazzat bilan to'la. Eng yaxshisi, to'ldirish ham, qobiq ham deyarli aqlsizdir.

Toffee tayyorlash

Toffee tayyorlash
Kondensatsiyalangan sutning idishlarini suv bilan yoping. Yorliqlarni ochilmagan ikkita stakan quyultirilgan sutdan oling. Buzilib ketmaslik uchun ularni yon tomonidagi yirtqichlardan joylashtiring. Idishning yuqori qismida kamida ikki dyuym (5 sm) suv bo'lmaguncha xona ichidagi suv qo'shing. [2]
  • Oddiy quyultirilgan sutning kalayida 14 oz (1,75 stakan / 400 gr) mavjud. Agar boshqa o'lchamlardan foydalansangiz, kamida 21 oz (2,6 stakan / 600g) olish uchun etarli idishlardan foydalaning.
Toffee tayyorlash
Vaqti-vaqti bilan suv qo'shib, kamida ikki soat qaynatib oling. Bu quyultirilgan sutni yumshoq, jigarrang dulce de leche yoki "toffee" qilish uchun karamelizatsiya qiladi. Doimiy ravishda tekshirib turing va kerak bo'lganda ko'proq suv qo'shing. Agar bankalar doimo havoga tushsa, ular haddan tashqari qizib, portlashi mumkin. Kamida ikki soat qaynatib oling, agar siz qorong'i, boy karamelni kafolatlamoqchi bo'lsangiz. [3]
  • Texnik jihatdan, sut karamelizatsiya emas, balki "Maillard reaktsiyasini" boshdan kechiradi. Oddiy karamel sosidan pirog to'ldirish uchun ishlatish uchun etarlicha qalin emas. X tadqiqot manbai
Toffee tayyorlash
Sovushini kutib turing. Kassalarni qisqichlar bilan olib tashlang va issiqdan uzoqroqqa qo'ying. Ularni ochishdan oldin xona haroratiga sovushini kuting, aks holda dulce de leche nochor chiqib ketishi mumkin. [5]

Qobiqni tayyorlash

Qobiqni tayyorlash
Pechni oldindan qizdiring. Uni 180ºC (350ºF) ga qo'ying. [6]
Qobiqni tayyorlash
Pechene va yer yong'oqlarini birlashtiring. Shimoliy Amerika retseptlari odatda graxam kraker qobig'ini chaqiradi, ayni paytda britaniyalik oshpazlar ovqat hazm qilish pechene yoki hobnoblarni olishadi. [7] Siz tanlagan ingredientingizning 150 grammini torting (yoki 9 ta buzilmagan gramam krakerini hisoblang) va 40 g (⅓ piyola) maydalangan bodom va 40 gr (⅓ piyola) maydalangan yong'oq solingan fermuar bilan qoplangan sumkada birlashtiring. [6]
  • Yong'oqsiz versiya uchun yong'oqni ko'proq pechene bilan almashtiring.
  • Bug'doy gramam krakerlari ushbu pirogning shirin ta'mini muvozanatlashtiradi, ammo asal gramm kraker qobig'i yanada yaxshi ushlab turadi.
  • Ko'proq lazzatlanish uchun siz avval yong'oqni maydalashingiz mumkin.
Qobiqni tayyorlash
Yupqa qismlarga maydalash. Pochta bilan yopilgan sumkadan iloji boricha ko'proq havo chiqaring va yopiq holda muhrlang. Ichkaridagi pechene mayda maydalanmaguncha sumkaning ustiga prokladka tiqing.
  • Tarkibni changga aylantirishingiz shart emas. Bir nechta bo'lak sizning pirogingizga ozgina siqishni qo'shadi.
Qobiqni tayyorlash
Eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring. Ezilgan ingredientlarni idishga o'tkazing. 85 g (6 osh qoshiq) sariyog'ni eritib oling, so'ng uni idishga quying. [6] Aralash bo'shashmasdan, qo'pol qumning to'qimasi bo'lmaguncha vilka bilan aralashtiring. [8]
Qobiqni tayyorlash
Moylangan panga bosing. 9 dyuymli (23 sm) pirog qalamini yoki bahor shaklidagi pirojnoe panini yog'lang. Pechene-moy aralashmasini panning tagiga va tomonlariga tekis qatlamda bosing. Stakan tagligi bilan pastga itarib, taglikni siqib oling.
Qobiqni tayyorlash
10-12 daqiqa pishirib. Davom etishdan oldin xona haroratiga sovushini kutib turing.
  • Shu bilan bir qatorda, pishiriqni o'tkazib yuboring va qobig'ini muzlatgichda kamida bir soat sovutib oling. Bu qobiqni biroz bo'shashtiradi. [9] X tadqiqot manbai

Pirogni yig'ish

Pirogni yig'ish
Poydevorni dilimlangan banan bilan yoping. 3-4 pishgan bananni to'kib tashlang va ingichka qilib oling. Bo'laklarni pirog qobig'iga tashlang.
Pirogni yig'ish
Banan ustiga qaynatilgan quyultirilgan sutni qoshiq qiling. Sovutgandan keyin quyultirilgan sut idishlarini oching. Banan ustidan 1 stakan (600 g / 2,6 stakan) tarkibini yoying.
  • Banan va quyultirilgan sut miqdorini ta'mga qarab sozlang.
  • Quyultirilgan sut pishganidan keyin och jigarrang va qalin bo'lishi kerak.
Pirogni yig'ish
Yuqori qaymoq bilan. 480 ml (2 stakan) og'ir qamchi krem yarim qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha. Pirog ustiga saxiy höyalon qoshiq.
Pirogni yig'ish
Yuqoridan quyuq shokoladni maydalang. Pirogni quyuq shokoladli shlakli xushbo'y ziravorlar bilan to'ldiring.
Pirogni yig'ish
Sovutgich (ixtiyoriy). Siz ushbu pirogni xona haroratida tayyorlashingiz mumkin, ammo muzlatgichda 20 daqiqa toofeni qattiqroq tuzilishga o'rnatadi.
  • Agar siz bahor shaklidagi panadan foydalansangiz, xizmat qilishdan oldin qobig'ini bo'shatish uchun chetiga pichoq bilan ishlating. Yon tomonlarini oching va taglikka xizmat qiling yoki ehtiyotkorlik bilan plastinkaga o'tkazing. Ehtiyot bo'ling: agar qobiq pishirilmagan yoki etarli darajada siqilmagan bo'lsa, uning shaklini ushlab turish uchun etarlicha qattiq bo'lmasligi mumkin.
Krem qo'shmasdan oldin uni qancha vaqt muzlatgichda saqlashim mumkin?
Sovutgichda taxminan 2 hafta turishi mumkin.
Kassa panada bo'lsa gaz yoqilgan bo'lishi kerakmi?
Yo'q.
Qolgan "toffee" ni yangi, havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazing, chunki metall qalay rangga ta'sir qilishi mumkin. Muzlatgichda uch haftagacha muhrlangan joyda saqlang. [10]
Banoffee pirogining kashfiyotchisi a xamir qobig'i ezilgan pechene bazasi o'rniga. To'ldirmasdan pishirganligi sababli, poydevordan bir nechta teshiklarni oling va pufakchani oldini olish uchun pirog yoki quruq loviya bilan tortib oling. [11]
Agar quyultirilgan sutli pan qaynatilsa, bankalar portlab ketadi. Agar skovorodkada qatnasha olmasangiz, idishlarni pechkadagi suv hammomiga qo'ying. Pechni 140ºC (280ºF) dan yuqori bo'lmagan haroratga qo'ying va 3½ soat pishiring. [12]
l-groop.com © 2020