Barbacoa qanday qilinadi

Bu sekin pishirilgan go'shtning bir turi, maydalangan va ingichka sous bilan aralashtirilgan va odatda tortillalarda xizmat qilinadi. Taom dastlab Meksikadan keladi, lekin uni har qanday joyda tayyorlash va lazzatlanish mumkin. Taomni turli xil go'shtlar bilan tayyorlashingiz mumkin bo'lsa-da, mol go'shti mashhur tanlovdir, ayniqsa zamonaviy oshxonada.

Birinchi usul: sekin pishirilgan mol go'shti Barbakoa

Birinchi usul: sekin pishirilgan mol go'shti Barbakoa
Sos tarkibidagi pyure. [1] Tug'ralgan piyoz, zaytun moyi, sarimsoq, kimyon, oregano, piyoz, sirkali sirka va tuzni blenderda yoki oziq-ovqat protsessorida birlashtiring. Qalin pyuresi hosil bo'lgunga qadar ingredientlarni o'rta va yuqori tezlikda aralashtiring.
  • Adobo sousini chipotle ilonlaridan qo'shmasdan oldin to'kib tashlamang. Sosni blender bilan birga blenderga quyishingiz kerak.
Birinchi usul: sekin pishirilgan mol go'shti Barbakoa
Sos, mol go'shti va bulonni sekin pishirgichga joylashtiring. [2] Sosni sekin pishirgichingizning pastki qismiga tarqating. Mol go'shtini uning ustiga qo'ying va mol go'shti bulyonini go'sht ustiga quying. Dafna bargini tepaga joylashtiring.
  • Sosda mol go'shtini bir necha marta aylantirib, har tomondan sousga kamida bir marta botirib, sosga qo'ying.
  • Yaxshi natijaga erishish uchun 5 dan 7 gacha (5 L dan 7 L gacha) sekin pishirgichdan foydalaning. Mol go'shti uni sekin pishirgichga o'rnatish uchun bir necha bo'lakka bo'ling.
Birinchi usul: sekin pishirilgan mol go'shti Barbakoa
8 dan 10 soatgacha yoping va pishiring. Agar buni tezroq bajarishni istasangiz, sekin pishirgichni baland qilib qo'ying va mol go'shtini 6 soat pishiring. [3]
  • Ovqat pishayotganda qopqog'ini ochish vasvasasiga qarshi turing. Buning natijasida tuzoqqa tushadigan bug 'chiqadi va bug' go'shtni tayyorlash uchun qisman javobgardir. Natijada, sekin pishirgichni har safar ochganingizda ovqatning umumiy vaqti 15-30 minutga ko'payishi mumkin.
Birinchi usul: sekin pishirilgan mol go'shti Barbakoa
Mol go'shtini maydalang. Sigir go'shtini sekin pishirgichdan olib tashlang va uni kesilgan taxtaga yoki pishirilgan pishirish varag'iga joylashtiring. Mol go'shtini tashqi tomondan ichkariga bo'laklash uchun ikkita vilka foydalaning.
  • Mol go'shti parchalanayotganda siz yog'ni ham tashlashingiz kerak.
  • Qovurilgan pishirish varag'i yoki chiqib ketish taxtasi eng yaxshi ishlaydi, chunki mol go'shti ichidagi ba'zi sharbatlar siz bilan ishlaganda ishlaydi. Silliq yuzasi bo'lmagan holda, bu sharbatlar katta chalkashliklarni keltirib chiqarishi mumkin.
Birinchi usul: sekin pishirilgan mol go'shti Barbakoa
Parchalangan mol go'shti barbekyu sousi bilan aralashtiring. Parchalangan mol go'shti katta idishga o'tkazing. Ovqat pishirish suyuqligidan idishga soling, har bir qo'shilgandan so'ng aralashtiring. Mol go'shtini yaxshilab namlash uchun etarlicha sous qo'shing, lekin mol go'shti ichiga cho'kib ketishi yoki sho'rvaga aylanishi uchun uni juda ko'p qo'shmang.
  • Agar mol go'shtini o'raganingizdan keyin sizda ozgina suyuqlik bo'lsa, uni muz kubini to'ldirish va keyin foydalanish uchun muzlatib qo'yishingiz mumkin. Barbekyu sousining bu kubiklari keyinchalik lazzat, sho'rvalar, graviyalar va boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Birinchi usul: sekin pishirilgan mol go'shti Barbakoa
Uni sekin pishirgichda isitib oling. Agar siz hali ham barbakaga xizmat ko'rsatishga tayyor bo'lmasangiz, uni sekin pishirgichga qaytaring va jihozni "issiq" holatiga o'tkazing.
  • Ushbu usul bilan iliq holda yana 2 dan 4 soatgacha ushlab turishingiz mumkin. Ushbu nuqtadan so'ng, siz biron bir yuvilmagan mol go'shtini havo o'tkazmaydigan idishga topshirish va muzlatgichda saqlash haqida o'ylashingiz kerak. Sovutgichda saqlangandan keyin uni mikroto'lqinli pechda qizdiring.
Birinchi usul: sekin pishirilgan mol go'shti Barbakoa
Xizmat qiling. Mol go'shti barbekyu eyishga tayyor. Issiq bo'lganda uni oilangizga yoki mehmonlaringizga xizmat qiling va tortillas, piyoz, cilantro va salsa qo'shib bering.

Ikkinchi usul: Barbekoda pishirilgan mol go'shti

Ikkinchi usul: Barbekoda pishirilgan mol go'shti
Choylarni tushiring. Pechkada o'rta olovda og'ir idishni qizdiring. Quritilgan guajillo pirzolalarini ustaxonaga qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida pishiriladi yoki ular shishib, rangi o'zgarguncha. [4]
  • Piyozni qovurishdan oldin panga yog ', sariyog' yoki margarin qo'shmang.
  • Pishiriqlarni vaqti-vaqti bilan aylantiring.
  • Tayyor bo'lgandan so'ng, pirzola tegishi uchun salqin bo'lguncha bir necha daqiqaga qoldiring. Sovugandan keyin jarohat, urug'lar va tomirlarni olib tashlashingiz kerak.
  • Teringizni va ko'zingizni himoya qilish uchun tirnoqlarga ishlov berishda oziq-ovqat mahsulotlariga oid plastik qo'lqoplardan foydalaning.
Ikkinchi usul: Barbekoda pishirilgan mol go'shti
Qovoqlarni qaynoq suvga soling. Pishgan va tozalangan pirzolani kichik idishga joylashtiring va ustiga qaynoq suv quying. Idishni qopqoq yoki plastmassa o'ralgan holda yoping va piyozni 1 soat davomida ho'llang.
Ikkinchi usul: Barbekoda pishirilgan mol go'shti
Zira va chinnigullar tushdi. Ziravorlar va chinnigullaringizni piyozingiz uchun ishlatiladigan issiq idishga qo'shing. Zira urug'lari paydo bo'lgunga qadar tostni tez-tez aralashtirib turing.
  • Tayyorlangan urug'larni olovdan olib tashlang.
  • Esda tutingki, bu qadam siz chaylalarni sovishini kutayotganingizda yoki keyinroq amalga oshirilishi mumkin. Qanday bo'lmasin, unga kimyon va chinnigullar qo'shganda pan issiq va quruq bo'lishi kerak.
Ikkinchi usul: Barbekoda pishirilgan mol go'shti
Pishirilgan zirani va chinnigullarni maydalang. Ularni ziravorlar maydalagichga yoki qahva maydalagichga joylashtiring va ularni kukunga soling.
  • Agar qahva maydalagichdan foydalansangiz, uni ishlatishdan oldin yaxshilab tozalagani va ishlatilgandan keyin yaxshilab tozalanganligiga ishonch hosil qiling. Aks holda, siz qahva xushbo'yli sous yoki kimyon va chinnigullar bilan bo'yalgan kofe bilan to'qnashishingiz mumkin.
Ikkinchi usul: Barbekoda pishirilgan mol go'shti
Boshqa tuzlangan ingredientlar bilan birlashtiring. Blenderga kimyon kukuni, chinnigullar kukuni, ancho chili kukuni, piyoz, sarimsoq, oregano, kekik, sirka va ohak sharbatini joylashtiring. Chillalarni suvdan oling va ularni 3 osh qoshiq (45 ml) chili infuzioni suvi bilan qo'shing. Silliq pasta hosil bo'lguncha o'rta va yuqori tezlikda yoping va aralashtiring.
  • Blender o'rniga oziq-ovqat protsessoridan foydalanish mumkin, ammo baribir siz tayyor bo'lgandan keyin silliq macun ishlab chiqarishingiz kerak.
  • Aralashishni davom ettirishdan oldin vaqti-vaqti bilan blenderni to'xtating va tomonlarini spatula bilan artib oling.
Ikkinchi usul: Barbekoda pishirilgan mol go'shti
Mol go'shtini marinadlang. Mol go'shtini katta aralashtirma idishga joylashtiring va uni tuzlangan xamir bilan yoping. Idishni plastik o'ralgan holda mahkam yoping va muzlatgichda 6 soat davomida marinat qilish uchun bir kechada qoldiring.
  • Yaxshi natijaga erishish uchun idishni yopishdan oldin mol go'shtini bir necha marta aylantiring. Qovurilgan idishni aylantirganingizda mol go'shti har tomondan sousga soling.
Ikkinchi usul: Barbekoda pishirilgan mol go'shti
Pechni 325 daraja (165 daraja) qizdiring. Katta qovurish uchun panani tayyorlang, uni pishirish uchun sprey bilan ozgina seping.
  • Keyingi bosqichga o'tishdan oldin pech to'liq qizdirilishini kuting.
Ikkinchi usul: Barbekoda pishirilgan mol go'shti
Barbakoa mol go'shtini 6 soat davomida qovuring. Mol go'shtini qovurilgan idishga o'tkazing. Uning ustiga tuzlamoq tushiring va tepasiga dafna bargini qo'ying. Barchasini pechga xavfsiz qopqoq yoki alyuminiy folga bilan yoping va go'sht juda mayin bo'lguncha pishiring.
Ikkinchi usul: Barbekoda pishirilgan mol go'shti
Parchalashdan oldin turing. Tayyorlangan mol go'shti barbekotini pechdan chiqarib oling. Hisoblagichda 45 dan 60 minutgacha yotishiga ruxsat bering. Tayyor bo'lgach, mol go'shtini ikki vilka bilan maydalang.
  • Mol go'shti dam olayotganda qopqoqni qovurayotgan panada saqlang.
  • Bu dam olish davri mol go'shtini pishirishni tugatishga imkon beradi va sharbatlarni o'zlarini osonroq tarqatishga majbur qiladi. Bundan tashqari, mol go'shtiga qulayroq, oson ovqatlanish haroratiga qadar sovutish uchun ozgina vaqt beradi.
  • Mol go'shtini maydalashdan oldin dafna bargini tashlang.
Ikkinchi usul: Barbekoda pishirilgan mol go'shti
Xizmat qiling. Mol go'shti barbekyu hozirda eyishga tayyor. Odatda tortillalar va maydalangan piyoz yoki silantro kabi turli xil ziravorlar bilan iliq bo'ladi.

Uchinchi usul: mol go'shti tilidagi barakoa

Uchinchi usul: mol go'shti tilidagi barakoa
Mol go'shti tilini tozalang. Mol go'shti tilini salqin suv ostida yuving va toza qog'oz sochiq bilan quriting.
  • Mol go'shti tilini sotib olayotganda, uni ishonchli manbadan sotib olish ayniqsa muhimdir. Siz uni yangi sotib olishdan ko'ra muzlatilgan holda sotib olishingiz kerak bo'lishi mumkin, chunki bu ko'pgina geografik hududlarda keng tarqalgan go'sht bo'lagi emas.
Uchinchi usul: mol go'shti tilidagi barakoa
Barcha ingredientlarni sekin pishirgichga joylashtiring. Mol go'shti tilini sekin pishirgichning pastki qismiga qo'ying. Piyoz va sarimsoq chinnigullaringizni o'rab oling, so'ngra tuz bilan seping. Suvni to'kib tashlang. [5]
  • Mol go'shti tilini burishning hojati yo'q. Sarimsoq, piyoz va tuzning lazzatlari go'sht pishirayotganda cho'kishi kerak.
  • Davom etishdan oldin sekin pishirgichni qopqog'i bilan yoping.
Uchinchi usul: mol go'shti tilidagi barakoa
8 soat davomida past darajada pishiring. Go'sht tayyor bo'lganda parchalanishi uchun etarlicha yumshoq bo'lishi kerak.
  • Agar sizda to'liq 8 soat ishlash imkoni bo'lmasa, sekin pishirgichni yuqori darajaga o'tkazib, mol go'shti tilini 4-5 soat davomida pishirishingiz mumkin.
  • Dastlabki pishirish vaqtida qopqog'ini olib tashlamang. Bu juda ko'p bug 'chiqishiga olib kelishi mumkin va bug' go'shtni qisman tayyorlash uchun javobgardir, shuning uchun uning pishishi umumiy pishirish vaqtini yana 15-30 minutga oshirishi mumkin.
  • Agar go'sht 8 soatdan keyin yumshoq bo'lmasa, uni yana 1-2 soat pishirish kerak bo'ladi.
Uchinchi usul: mol go'shti tilidagi barakoa
Tilning terisini olib tashlang. Tayyorlangan mol go'shti tilini katta idishga yoki pishirilgan pishirish varag'iga joylashtiring. Mol go'shti tilining ochiq uchida teriga sayoz bo'ling, keyin barmoqlaringiz yordamida terining qolgan qismini tozalang.
  • Shuningdek, pichoq yordamida tilning pastki uchidagi biron bir yog 'to'qimasini ajratib olishingiz kerak.
  • Kesishning ko'p qismi terini va yog'ni ajratib qo'yganingizdan keyin ham yeyiladigan go'sht bo'ladi.
Uchinchi usul: mol go'shti tilidagi barakoa
Go'shtni maydalang. Til go'shtini bo'laklarga bo'laklash uchun ikkita vilka foydalaning. Tashqi tomondan ishlang va ichkariga go'sht qismiga o'ting.
Uchinchi usul: mol go'shti tilidagi barakoa
Parchalangan go'shtni namlang. Parchalangan til go'shtini katta aralashtirma idishga joylashtiring. Pishirish suyuqligining bir qismini tepaga surting, so'ng yaxshilab aralashtiring.
  • Go'shtni cho'ktirmasdan namlash uchun etarli suyuqlikdan foydalaning.
  • Ideal holda, go'shtni to'kib tashlashdan oldin, suyuqlik yog 'tushishi va siqilishi kerak.
Uchinchi usul: mol go'shti tilidagi barakoa
Xizmat qiling. Barbakoa mol go'shti tili eyishga va zavqlanishga tayyor. Iliq tortillalar ustiga xizmat qiling va shilimshiq, tug'ralgan oq piyoz va salsa kabi garnituralarni taklif qiling.
Yonoq go'shti ham Barbako tayyorlashda ishlatiladimi?
Ha.
Mol go'shti barbekyu ishlatiladigan eng keng tarqalgan go'sht bo'lsa-da, siz mol go'shtini o'tkazib yuborib, o'rniga qo'zichoq, echki yoki cho'chqa go'shtini kesib tashlashingiz mumkin. [6]
l-groop.com © 2020