Qanday qilib mol go'shti va istiridyadan tayyorlangan sos tayyorlanadi

Tayyor sousdagi mol go'shti xitoy restoranlarida juda ko'p terilgan taomdir. Ushbu retseptni tayyorlash juda oson.
Dilimlenmiş mol go'shti. 1 funt mol go'shti tenderloinini oling va uni qattiqlashishi uchun muzlatgichga bir necha daqiqaga qo'ying, shunda tilim osonroq bo'ladi. Dilimlenmiş paytda, go'shtning donasiga kesing. Siz o'zingizning ta'mingizga qarab ingichka yoki qalin tilim yasashingiz mumkin. Mol go'shti bo'laklarini katta idishga joylashtiring va 1 osh qoshiq soya sousida, 1 osh qoshiq guruch sharobida, 1 osh qoshiq suvda, 1 osh qoshiq makkajo'xori, 1/2 choy qoshiq pishirish soda va 1 choy qoshiq shakar aralashtiring. Mol go'shti bilan yaxshilab aralashtiring va to'liq marinadlash uchun bir soat davomida qoldiring. Ikki soatdan ko'proq marinatlashiga yo'l qo'ymang, chunki pishirish soda go'shtga zarar etkazadi.
Ismaloq, sarimsoq, piyoz va zanjabil qo'shing. Go'sht marinadlanganda, 12 untsiya unli xom ismaloq (2 stakan) oling, uni yarmiga bo'ling va katta idishga joylashtiring. Endi maydalangan sarimsoqdan 2 choy qoshiq qilish uchun ozgina sarimsoq chinnigullarini maydalang va maydalang. 3-5 yashil piyozning uchlarini kesib oling va mayda tilimlang. Nihoyat, 1 choy qoshiq zanjabil qilish uchun zanjabil ildizini maydalang.
Ismaloqni bog'lang. Katta pechda yoki sketchda qaynoq suvga ikki-uch dyuym suvni qizdiring, so'ngra 1 choy qoshiq kosher tuzini qo'shing. Xom, ismaloqni qaynatilgan suvga qo'shing, uni suvga tushiring. Ismaloqni to'liq bo'shatish uchun atigi o'ttiz soniya vaqt kerak. Endi ismaloqni tortgichga olib tashlang va keyin yaxshilab quritib oling. Bu pishirilgan ismaloq mol go'shti kelishini ta'minlaydi.
Qovurilgan idish. Taxminan 2 dyuym (5.1 sm) o'simlik yog'ini katta pechda yoki idishda oldindan qizdiring. Yog '325o - 350o (163o-177o S) oralig'ida bo'lishi kerak. Yog 'ichida tutun yoki ozgina xiralashgan chiziqlarni ko'rishni boshlaganda, yog' etarlicha qiziganini bilib olasiz. 1 funt mol go'shti uchun idishni to'ldirib yubormaslik uchun ikki-uch partiyaga chuqur qovuring. Doimiy ravishda aralashtiring. Go'sht tepaga suzadi yoki rangini o'zgartirgandan so'ng, torting va qog'oz sochiqqa to'kib tashlang. Qolgan mol go'shti bo'laklari bilan jarayonni davom ettiring.
Qizigan yog'da qovurish. Birinchi marta tutun chiqquncha oldindan qizdirilgandan so'ng, uning yon tomonlariga 1 osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing. Yog 'qiziydi, so'ngra sarimsoq, zanjabil va yashil piyoz qo'shing. Buni aralashtiring va mol go'shti qo'shing. Bir daqiqa yoki undan ko'proq vaqt davomida doimiy ravishda aralashtiring va sous tarkibiga qo'shing: 2 osh qoshiq istiridyadan tayyorlangan sos, 1/2 choy qoshiq sesame yog'i va 1/2 choy qoshiq makkajo'xori aralashtirilgan 2 osh qoshiq suvdan tayyorlangan atala. Mol go'shti aralashmasiga aralashtirmasdan oldin atala to'liq aralashtirilganligiga ishonch hosil qiling. Taxminan bir yoki ikki daqiqa davomida doimiy ravishda aralashtiring, olovdan oling va mol go'shti aralashmasini ismaloqning ustiga quying.
Darhol xizmat qiling. Rohatlaning!
Tugadi.
l-groop.com © 2020