Qanday qilib mol go'shti tortish kerak

Mol go'shti go'shtini mol go'shti bazasi va quyuqlashtirgich bilan tayyorlash oson. An'anaviy mol go'shti gravyurasi qovurilgan yoki boshqa go'shtning tomchilari bilan tayyorlanadi, ammo mol go'shti bulyoni bilan mol go'shti xushbo'y graviy qilish juda oson - Ushbu maqolada mol go'shtini tortishning turli usullari ko'rsatilgan. Adolatli ogohlantirish: Uy qurganingizda, hech qachon qaytib kelmaysiz!

Pan panjalari va makkajo'xori nişastası bilan og'irlik [1] X tadqiqot manbai

Pan panjalari va makkajo'xori nişastası bilan og'irlik [1] X tadqiqot manbai
Kichik yirtqichlardan 2 osh qoshiq (30 ml) panani to'kib tashlang. Qovurilgan, biftek yoki boshqa mol go'shtini tayyorlashni tugatgandan so'ng, panning ichiga 2 osh qoshiq (30 ml) mol tomchisini olib tashlang. Ushbu tomchilarni kichik yirtqichlardan o'tkazing.
  • Tovoqni pechka ustiga qo'yib, grechka tarkibini issiq tuting. Haroratni past yoki o'rta darajadagi past olovga qo'ying.
  • Iloji boricha ko'proq suyuqlikni olib tashlang, ammo yog'dan saqlaning.
  • Shuni yodda tutingki, bu turdagi mol go'shti gravyurasini tayyorlashdan oldin mol go'shti bo'lagini tayyorlashni talab qiladi.
Pan panjalari va makkajo'xori nişastası bilan og'irlik [1] X tadqiqot manbai
Makkajo'xori va suvni birlashtiring. Alohida idishda 2 osh qoshiq (30 ml) makkajo'xori stakanini 1/4 stakan (60 ml) suv bilan aralashtiring. Yupqa macun hosil bo'lguncha birlashtiring.
  • Sovuq suvdan foydalaning. Aniq haroratning ahamiyati yo'q, lekin u xona haroratidan biroz sovuqroq bo'lishi kerak.
Pan panjalari va makkajo'xori nişastası bilan og'irlik [1] X tadqiqot manbai
Tovoqqa makkajo'xori atala qo'shing. Birlashtirilishi uchun yaxshilab ko'pirtirilgan holda, makkajo'xori aralashmasini mol go'shti tomiziladigan idishga quying.
  • Gravitatsiya sezilarli darajada qalinlashguncha past olovda siltashni davom eting.
Pan panjalari va makkajo'xori nişastası bilan og'irlik [1] X tadqiqot manbai
Sekin mol go'shtini aralashtiring. Taxminan 2 piyola (500 ml) mol go'shti yoki mol bulyonini yirtqichlardan quying, asta-sekin va yaxshilab aralashtiring.
  • Stokni qo'shish va ichish bilan almashtirish bilan oldinga va orqaga qarab turing. Agar siz asta-sekin aktsiyani qo'shsangiz, tutarlılığı yaxshi ushlab turishingiz kerak.
  • Agar tortishish siz xohlagandan ko'ra yupqalasha boshlasa, aralashmani qo'shishni to'xtating va tez-tez aralashtirib, suyuqlikning bir qismini bug'lang.
  • Ushbu qadam kamida 5 daqiqa davom etadi.
  • Bundan tashqari, stok o'rniga suv, sut, qaymoq yoki suyuqlik aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.
Pan panjalari va makkajo'xori nişastası bilan og'irlik [1] X tadqiqot manbai
Tuz va qalampir bilan mavsum. Ziravorlarni maydalagichga seping va ularni suyuqlikka qo'shish uchun tez aralashtiring.
  • Tuz va qalampir sizning xohishingizga ko'ra qo'shilishi kerak. Agar qancha qo'shishni bilmasangiz, 1/4 choy qoshiqda (1,25 ml) maydalangan qora qalampir va 1/4 choy qoshiqda (1,25 ml) tuz qo'shishga harakat qiling.
Pan panjalari va makkajo'xori nişastası bilan og'irlik [1] X tadqiqot manbai
Darhol xizmat qiling. Gravitatsiyani issiqdan olib tashlang va uni og'ir qayiqqa yoki boshqa idishga soling. Ovqatlanish bilan birga xizmat qiling.

Panjara va un bilan [2] X tadqiqot manbai

Panjara va un bilan [2] X tadqiqot manbai
Qovoq tomchisini o'lchash stakaniga quying. Qovurilgan, biftek yoki boshqa mol go'shtini tayyorlaganingizdan so'ng, idishdan tomchini o'lchash stakaniga quying.
  • Agar sizda yog' bo'lsa, uni ajratish vositasidan foydalanishingiz mumkin. Agar yo'q bo'lsa, katta shisha o'lchash stakan eng yaxshi ishlaydi. Kamida 2 stakan (500 ml) suyuqlikni ushlab turadigan o'lchash stakanidan foydalaning.
  • E'tibor bering, mol go'shti tortish uchun bu retsepti faqat qovurilgan, biftek yoki boshqa bo'lak mol go'shtini pishirib pishirganingizda tayyorlanishi mumkin.
Panjara va un bilan [2] X tadqiqot manbai
Yog 'iching. Qoshiq yordamida panning tomchilaridan yog'ni olib tashlang. 2 osh qoshiq (30 ml) zahirasini oling va qolganini tashlang.
  • 2 osh qoshiq (30 ml) zaxiralangan yog'ni kichkina kostryulkaga o'tkazing va chetga surib qo'ying.
Panjara va un bilan [2] X tadqiqot manbai
Damlamaga bulon yoki bulon qo'shing. 2 stakan (500 ml) suyuqlik hosil qilish uchun olingan mol go'shti yoki mol go'shti bulyonini olib tashlangan tomchilarga to'kib tashlang.
  • Agar so'ralsa, stok o'rniga suv, sut yoki qaymoqdan foydalanishingiz mumkin, ammo mol go'shti yoki bulyon mol go'shti ta'mini kuchaytiradi.
Panjara va un bilan [2] X tadqiqot manbai
Unni va zaxiralangan yog'ni birlashtiring. Kastryuldagi yog'ga 1 osh qoshiq (15 ml) un qo'shing va silliq bo'lgunga qadar o'rta olovda pishiring.
  • Un va yog'ni yaxshilab aralashtirmaguncha aralashtiring.
  • Yog 'va unning kombinatsiyasi rouks deb ataladi.
  • Qalinroq tortish uchun 2 osh qoshiq (30 ml) unni iste'mol qiling.
Panjara va un bilan [2] X tadqiqot manbai
Asta-sekin tomchilar qo'shing. Sekin un va bo'laklarning hosil bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun asta-sekin chayqalib turgan pan va bulyon aralashmasini quying.
  • Iloji bo'lsa, tortish mosligini nazorat qilish uchun bir vaqtning o'zida ko'pirtiring va quying. Agar bu juda qiyin bo'lsa, siz tomchilar aralashmasini qo'shib, aralashtirib, oldinga va orqaga aylantirasiz.
Panjara va un bilan [2] X tadqiqot manbai
Qovurg'ani qalinlang. Tovoqni qaynatishga keltiring va qalinlashguncha aralashtiring.
  • Idishni qoplamang.
Panjara va un bilan [2] X tadqiqot manbai
Ziravorni ziravor qiling. Tuz va qalampirni istalgancha ziravorga qo'shing, uni ziravorlang. Ziravorlarni kiritish uchun yaxshilab aralashtiring.
  • Agar siz qancha miqdorda iste'mol qilishingizga ishonchingiz komil bo'lmasa, 1/4 osh qoshiq (1.25 ml) tuz va 1/4 osh qoshiq (1.25 ml) maydalangan qora qalampir qo'shib ko'ring.
Panjara va un bilan [2] X tadqiqot manbai
Issiq xizmat qiling. Mol go'shtini tortilgan qayiqqa to'kib tashlang va ovqatlaning.

Mol go'shti xushbo'yli gravyurasi [3] X tadqiqot manbai

Mol go'shti xushbo'yli gravyurasi [3] X tadqiqot manbai
Kichik yirtqichlardan 2 osh qoshiq (30 ml) sariyog'ni isitib oling. Kastryulchani pechkaga o'rta olovda joylashtiring va sariyog 'to'liq eritib oling.
  • Sariyog 'erishi bilan keyingi bosqichga o'ting. Sariyog 'erib ketgandan keyin juda ko'p chekish va sersuvning paydo bo'lishiga yo'l qo'ymang.
  • Kichik bir yirtqichlardan emas, balki siz o'rta trikotajdan ham foydalanishingiz mumkin.
  • E'tibor bering, mol go'shti gravyurasining ushbu versiyasi siz qovurilgan yoki boshqa mol go'shtini pishirmasangiz ham tayyorlanishi mumkin. Shunday qilib, kartoshka pyuresi yoki oldindan pishirilgan mol go'shti idishlaridan foydalanish uchun juda mos keladi.
Mol go'shti xushbo'yli gravyurasi [3] X tadqiqot manbai
Sariyog 'ichida piyozni pishiring. Tug'ralgan piyozni yirtqichlardan eritilgan yog'ga qo'shing va bir necha daqiqa davomida doimiy aralashtiring.
  • Tug'ralgan piyozni aralashtirish uchun issiqqa chidamli tekis spatuladan foydalaning.
  • Piyozni 2 dan 3 minutgacha yoki u shaffof va shaffof bo'lgunga qadar pishiring. Piyoz jigarrang yoki kuyishiga yo'l qo'ymang.
Mol go'shti xushbo'yli gravyurasi [3] X tadqiqot manbai
Qolgan sariyog 'va unni qo'shing. Qolgan 2 osh qoshiq (30 ml) sariyog'ni panga qo'shing va eritib yuboring. Eriganidan so'ng darhol 1/4 stakan (60 ml) unni aralashtiring.
  • Sariyog 'va un, yoki un va boshqa har qanday yog'larning kombinatsiyasi roux deb ataladi. Bu qalin gravyurani yoki sousni shakllantirishning muhim tarkibiy qismidir.
  • Piyoz, sariyog 'va un yaxshilab aralashtirilganligiga ishonch hosil qiling. Undan qolgan biron bir bo'lak bo'lmasligi kerak.
Mol go'shti xushbo'yli gravyurasi [3] X tadqiqot manbai
Suv va mol go'shti bulyonini aralashtiring. Alohida idishda qaynoq suv va mol go'shti bulyonining granulalarini birlashtiring. Donalarni eritmaguncha suvga aralashtiring.
  • Agar so'ralsa, siz 3 tsp (15 ml) mol go'shti bulyon granulalari o'rniga 3 ta bulyon kubiklaridan foydalanishingiz mumkin.
Mol go'shti xushbo'yli gravyurasi [3] X tadqiqot manbai
Qovoqqa mol go'shti xushbo'y suyuqlik qo'shing. Sekin-asta mol go'shti xushbo'y suyuqligini yirtqichlardan yog ', un va piyozga aralashtiring. Tuzoqlar paydo bo'lishining oldini olish uchun ingredientlarni quyib eritib oling.
  • Agar siz bir vaqtning o'zida quyib va ​​ko'pirtirishingiz mumkin bo'lmasa, suyuqlikni ichkariga bir oz quyib, suyuqlikni aralashtirib, orqaga va oldinga siljiting.
  • Suyuqlikni qo'shganingizda silliq mustahkamlikni saqlashga harakat qiling.
Mol go'shti xushbo'yli gravyurasi [3] X tadqiqot manbai
Qalinlashguncha pishiring. Gravitatsiyani o'rta olovda qaynatib oling va bir necha daqiqa davomida pishiring.
  • Ovqat pishirayotganda vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
  • Idishni qoplamang.
Mol go'shti xushbo'yli gravyurasi [3] X tadqiqot manbai
Issiq xizmat qiling. Og'irlikni qaymoq yoki boshqa idishga soling. Ovqatlanishning qolgan qismi bilan birga xizmat qiling.
Mol go'shti xushbo'yli gravyurasi [3] X tadqiqot manbai
Tugadi.
Un yoki makkajo'xori piyozidan foydalanishim kerakmi?
Eng yaxshi ta'mga mol go'shti tortish uchun unni ishlating. Kalit boshqa lazzat / suyuqliklar qo'shmasdan oldin unni sariyog 'ichida yaxshilab pishirishga ishonch hosil qilishdir.
3 bulyon kubik bilan qancha suv iste'mol qilishim kerak?
Siz 24 untsiya suvdan foydalanishingiz kerak. Pirovard natijada 3 stakan bulon bo'ladi. Biroq, bu sizning ta'mingiz siz qilayotgan har qanday narsada qanchalik kuchli bo'lishiga bog'liq ravishda o'zgarishi mumkin.
l-groop.com © 2020