Ginnesda mol go'shti qanday tayyorlanadi

Irlandiyaning ushbu an'anaviy retsepti vaqt o'tishi bilan yaxshilanadigan boy, go'shtli ta'mga ega bulonni yaratish uchun Ginnes pivosining quyuq, nopok lazzatidan foydalanadi.
Pechni 180ºC ga qo'ying (350ºF / gaz belgisi 4).
Go'shtning bir qismini patnisga joylashtiring va tuz va murch qo'shing. Uni ozgina un bilan to'kib tashlang va qo'llaringiz bilan ozgina aralashtiring. Go'shtning qolgan qismi bilan takrorlang.
Bir yirtqichlardan yuqori olovga qo'ying, yog 'va sariyog' qo'shing va ularni eritib yuboring. Eritganda, mol go'shti kublarining bir qismini qo'shing. Ularni guruch bilan pishiring. Panani to'ldirib yubormoqchi emassiz yoki ular bir tekis pishirilmaydi. Ikkala daqiqaga ikkala tomondan qizartiring, olib tashlang va patnisga qo'ying. Barcha mol go'shti qizarmaguncha boshqa to'plamlar bilan takrorlang.
Qovurilgan piyozga bir oz ko'proq yog 'qo'shing. Keyin sabzi va selderey qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ozgina yumshatilguncha bir necha daqiqa pishirib turing. Go'shtni barcha sharbatlari bilan birga qozonga qaytaring. Ginnes pivosi va stokni qo'shing. Uni qaynamoqqa keltiring. Nopokliklar yoki tepada to'planib qoladigan ortiqcha yog'lardan xalos bo'lish uchun sirtni tozalang.
Pishirishni boshlaganda, pomidor, kekik, dafna barglari va allspice qo'shing. Uni aralashtiring va qopqoq bilan yoping. Endi u oldindan qizdirilgan pechning o'rtasiga joylashtirishga tayyor. Ikki yarim soatdan uch soatgacha güveçga qoldiring. Tayyorlash jarayonining yarmida, qopqog'ini echib oling. Va uni suyuqlikni kamaytirish uchun yopiq holda pishirishga ruxsat bering.
Pishirish vaqtidan keyin pechdan pechni olib tashlang. Uni maydalangan maydanoz bilan bezang. Jadvalga tayyor.
l-groop.com © 2020