Pechda mol go'shti juni qanday tayyorlanadi

Go'shtni pishirish uchun quritish bu qadimgi pishirish jarayoni bo'lib, go'shtning raf umrini ko'paytiradi va biftekga mazali va o'ziga xos lazzat va tuzilmani qo'shadi. Ko'p odamlar odatda mol go'shtini do'konda sotib olishsa-da, uni pechda tayyorlashingiz mumkin. Mol go'shtini jingalak qilish uchun siz avval go'shtni marinatlashingiz kerak, keyin mol go'shti uzoq vaqt past haroratda pishiriladi. Agar siz to'g'ri qadamlarni bajarsangiz va to'g'ri ingredientlardan foydalansangiz, siz o'zingizning uy qurilishi mol go'shtini hech qanday holatda yaratolmaysiz!

Go'shtni tayyorlash

Go'shtni tayyorlash
Yog 'go'shtidan ajratib oling. Qizil biftekdan har qanday oq yog'ni yoki tendonlarni ehtiyotkorlik bilan qirqish uchun o'tkir ochiladigan pichoqni ishlating. Yog 'sizning jirkanchligingizni haddan tashqari chaynashga imkon beradi va tezroq buzilishiga olib keladi. Keyingi bosqichga o'tishdan oldin iloji boricha ko'proq yog'ni olib tashlang. [1]
Go'shtni tayyorlash
Go'shtni ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying. Avval go'shtni plastik o'ralgan holda o'rab oling, so'ng uni muzlatgichga qo'ying. Qisman muzlatilgan biftekni muzlatilmagan biftekga qaraganda osonroq bo'ladi. [2]
Go'shtni tayyorlash
Go'shtni qalinligi 1⁄8 dan 1⁄4 dyuymgacha (0,32-0.64 sm) bo'laklarga bo'ling. Go'shtni chiqib ketish taxtasiga joylashtiring va oshpaz pichog'i bilan biftekdan ingichka go'sht bo'laklarini kesib boshlang. Har bir bo'lak go'sht uzunligi 4 dan 6 dyuymgacha (10-15 sm) bo'lishi kerak. Barcha biftekni bo'laklarga bo'lmaguncha chiziqlarni kesishni davom eting. [3]
  • An'anaviy chaynalgan to'qimasi uchun yoki donni yumshoq mato uchun don bilan kesing.
  • Go'shtni kesishga harakat qiling, shunda har bir bo'lak bir tekisda bo'ladi.

Go'shtni marinadlash

Go'shtni marinadlash
Suyuq ingredientlarni pishiriladigan idishga quying. Yarim stakan (118,3 ml) soya sousini va ¼ stakan (59,1 ml) kunjut yog'ini pishiriladigan idishga yoki katta idishga quying. Suyuqliklarni yaxshilab qo'shilguncha aralashtiring. [4]
Go'shtni marinadlash
Aralashga quruq ingredientlarni qo'shing. O'lchash qoshig'idan 1/4 chashka (1 g) jigarrang shakar, 1/2 choy qoshiq (6,3 g) chang zanjabil, 2 osh qoshiq (25 g) kunjut urug'i va 2 choy qoshiq (8,4 g) maydalang. aralashmasiga qalampir. Barcha ingredientlarni yaxshilab qo'shilmaguncha aralashtirish uchun qoshiq yoki vilka bilan ishlating. [5]
Go'shtni marinadlash
Go'sht chiziqlarini tuzlamoqqa soling va uni yoping. Mol go'shtini tuzlamoq ichiga soling va aralashmani ichiga o'rab olish uchun qismlarni aralashtiring. Pishirish idishining yuqori qismini plastik o'ralgan yoki havo o'tkazmaydigan qopqoq bilan yoping. [6]
Go'shtni marinadlash
Biftekni 12 soatgacha muzlatgichga joylashtiring. Go'sht muzlatgichda o'tirar ekan, u tuzlamoqni namlashni boshlaydi va ziravorlar va soya sosu aralashmasidan lazzatlarni sizning ziraklaringizga tarqatadi. Go'shtni tuzlamoqda qancha uzoq vaqt saqlasangiz, shunchalik mazali bo'ladi. [7]
  • Agar siz shoshilib bo'lsangiz, go'shtni tuzlamoqda uch soat davomida qoldirishingiz mumkin.

Jerky pishirish

Jerky pishirish
Go'shtni tuzlamoqdan olib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Idishni yoki pishirish idishini muzlatgichdan olib tashlang va go'sht bo'laklarini qog'oz sochiqqa qo'ying. Go'sht yuzasini qirib tashlash uchun ko'proq qog'oz sochiqni ishlating va iloji boricha namlikni olib tashlang. Go'shtni xona haroratiga qadar qizdirishi uchun bir soatga qoldiring. [8]
Jerky pishirish
Mol go'shtini qalay folga bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Pishirish varag'i sizning oshkora pishiradigan narsangiz bo'ladi. Xiralashib ketishiga yo'l qo'ymang yoki u bir tekis pishmaydi. [9]
Jerky pishirish
Pechkangizni 145–175 ° F (63–79 ° C) ga qadar qizdiring. Agar pechingiz past haroratga tushmasa, uni pechingiz qancha past bo'lsa, shuncha pastga qo'ying. Siz biftekni past haroratda uzoq vaqt davomida pishirishingiz kerak, shunda u qurib qoladi va xiralashadi. [10]
Jerky pishirish
Mol go'shti o'choqqa soling va uni 3-8 soat davomida pishiring. Uch soat o'tgandan so'ng, jingalakni tekshiring. Agar bu sizning xohishingizga ko'ra bo'lsa, siz uni olib tashlashingiz va ziplock sumkalariga saqlashingiz mumkin. Aks holda, pishiriqni 8 soatgacha yoki siz xohlagan tutarlılığa qadar davom ettiring. [11]
  • Qalin bo'laklarni pishirish ko'proq vaqt talab etadi.
  • Tandirda qaqshatqich qancha uzoq tursa, u quriydi.
Jerky pishirish
Tugadi.
l-groop.com © 2020