Beignetsni qanday qilish kerak

Beignets engil, havodor xamir ovqatlar bo'lib, ular qovuriladi va iliq bo'ladi, ko'pincha issiq chashka kofe qo'shiladi. Beignets mashhur Nyu-Orlean davosi bo'lishiga qaramay, siz ularni istalgan joyda va istalgan vaqtda bir nechta oddiy retseptlar bilan zavqlanishingiz mumkin. Yuqoridagi chang shakarni unutmang!

Klassik beignets

Klassik beignets
Bir stakan iliq suvda xamirturushni to'kib tashlang. Mikroto'lqinli pechda 1 ½ stakan (354 ml) suv soling, taxminan 110 ° F (43 ° C). Keyin, 2 ¼ choy qoshiqda (6.4 g) faol quruq xamirturush qo'shing. Xamirturushni eritib olish uchun uni aralashtiring. [1]
  • Xamirturushni to'liq eritib yuborishi uchun 5-10 daqiqa davomida o'tirishiga ruxsat berishingiz kerak bo'lishi mumkin.
  • Quruq faol xamirturushni har qanday oziq-ovqat do'konida xarid qilishingiz mumkin.
Klassik beignets
Bug'langan sut, shakar, tuxum va un qo'shing. 1 stakan (236 ml) bug'langan sut, ½ stakan (100 g) shakar, 1 osh qoshiq (5 g) tuz va 2 dona tuxumni aralashtiring. Yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, 4 stakan (512 g) unni quying va aralashmasi silliq bo'lguncha aralashtiring. Siz aralashtirishni osonlashtirish uchun unni bir piyola bir stakan quyishingiz mumkin. Aralashtirish uchun siz vilkalar, qoshiq yoki pishirgichdan foydalanishingiz mumkin. [2]
Klassik beignets
Qisqartirishda va qolgan unni aralashtiring. Endi ¼ chashka (56,25 g) yumshatilgan qisqarish yoki sariyog 'bilan birga oxirgi 3 stakan (384 g) unni aralashtiring. Barchasini qoshiq yoki pishirgich bilan birlashtirib, qo'llaringizni aralashmani yoğurun va to'p shaklida hosil qiling. [3]
Klassik beignets
Xamirni 24 soat sovutib oling. Idishni plastik o'ram bilan yoping. Keyin, bir kungacha sovutish uchun muzlatgichingizga qo'ying, bu xamirning ko'tarilishiga vaqt beradi. [4]
Klassik beignets
Xamirni to'kib tashlang va uni kichik kvadratlarga kesib oling. Unni oshxona stoliga o'xshash tekis, toza yuzaga seping. Keyin, xamirni bo'laklarga bo'linib, tekis qatlamga tekislash uchun prokladka yordamida ishlang - (0,32-0,64 sm) qalinlikda bo'ladi. Uni 2,5 dyuym (6,4 sm) kvadratchalarga kesib tashlang. [5]
  • Beignet kvadratlarini kesish uchun siz pichoq yoki pizza pichog'ini ishlatishingiz mumkin.
  • Ushbu retsept ko'p miqdordagi xamirni tayyorlaydi. Agar siz uni birdaniga ishlatishni xohlamasangiz, uni bir hafta davomida muzlatgichingizda saqlashingiz mumkin.
Klassik beignets
Yog'ingizni katta idish ichida 360 ° F (182 ° C) ga qizdiring. Taxminan 1 chorak (0,9 L) o'simlik moyini katta idishda 360 ° F (182 ° C) gacha qizdiring. Panda etarlicha yog 'borligiga ishonch hosil qiling, shunda beignets to'liq cho'ktiriladi. [6]
  • Bejetkalarni qovurish uchun chuqur fritözdan ham foydalanishingiz mumkin.
Klassik beignets
Bir vaqtning o'zida bir nechta mo'ylovchalarni oltinga qadar qovuring. Ehtiyotkorlik bilan bir vaqtning o'zida 3-4 ta bejni moyga soling. Ularni 2-3 daqiqa qovurib oling, so'ngra qoshiq yoki qisqich bilan yoping va takrorlang. Beignets yuqori tomonga suzishi kerak va ular pishirayotganda puflashlari kerak. Bir marta ular oltin rangga aylantirildi, ular tugadi! [7]
  • Agar bejets yuqoriga suzmasa, sizning yog'ingiz etarlicha issiq bo'lmaydi.
Klassik beignets
Ularni kesilgan qoshiq bilan olib tashlang va moyni to'kib tashlang. Bo'yashingiz tugagandan so'ng, ularni kesilgan qoshiq bilan tortib oling. Ularni 2 qatlam qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka yoki pishirish varag'iga joylashtiring va moyni to'kib tashlang. [8]
  • Qolgan xamir bilan qovurishni davom eting.
Klassik beignets
Bejinetlarga chang shakar sepib, iliq holda xizmat qiling. Beignetsingiz biroz soviganidan so'ng, ularni xizmat qilish uchun plastinka ustiga qo'ying. Ularni chang shakar bilan to'ldiring (qandolatchilik shakar deb ham ataladi) va zavqlaning! [9]
  • Shakarni yanada tekisroq qoplash uchun ¼ stakan chang shakar bilan to'ldirilgan sumkaga soling va muloyimlik bilan silkiting.
  • Shuningdek, siz mevalar yoki shokoladli soslar singari beignets uchun boshqa aralashmalar bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin.
  • Beignets yaxshi saqlanmaydi va fritoladan yaxshi xizmat qiladi. Agar siz ularni oldindan tayyorlamoqchi bo'lsangiz, xamirni tayyorlang va uni bir hafta davomida muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlang, keyin ovqatlanishga tayyor bo'lganda qovuring!

Xamirturushsiz piyoz

Xamirturushsiz piyoz
Un, tuz, pishirish kukuni, shakar va muskat yong'og'ini birga aralashtiring. Xamirturushsiz piyozni tayyorlash uchun 3 stakan (384 g) un, 1 osh qoshiq (5 g) tuz, 2 osh qoshiq (10 g) pishirish kukuni, 1 osh qoshiq (12 g) shakar va bir chimdik quying. yangi maydalangan muskat yong'og'i katta idishga soling. Ularni aralashtirish uchun mo'ylovdan foydalaning. [10]
Xamirturushsiz piyoz
Suv, sut va tuxumni bir-biriga aralashtiring va quruq ingredientlarga qo'shing. Ikkinchi piyola ichiga 1 stakan (236 ml) suv, 1 stakan (236 ml) sut va katta tuxumni qo'shing. Ularni bir-biriga suyultirib, keyin quruq ingredientli idishga quying. Silliq xamir bo'lguncha ikkita aralashmani bir-biriga aralashtiring. [11]
Xamirturushsiz piyoz
Xamirni to'kib tashlang va uni kvadratlarga kesib tashlang. Yengil un qatlamiga sepib, tekis va toza sirtni yuving. Bir hovuch xamiringizni olib, uni tekis, bir tekis qilib tekislash uchun prokladka yordamida ishlating - (0,32-0,64 sm) qalinlikda bo'ladi. Keyin, pichoq yoki pitsa kesgichdan foydalanib, uni 5,1 sm kvadratga bo'ling.
  • Agar hozir xamirni pishirishni xohlamasangiz, uni idishga joylashtiring va plastik o'ralgan holda yoping. Siz uni muzlatgichda bir haftagacha saqlashingiz mumkin.
Xamirturushsiz piyoz
2-3 dyuym (5.1-7.6 sm) yog'ni chuqur muzlatgichda 360 ° F (182 ° C) gacha qizdiring. Katta yirtqichlardan yoki chuqur fritöz ichiga bir necha dyuym o'simlik, yerfıstığı yoki kanola yog'ini to'kib tashlang. Uni pechkada 360 ° F (182 ° C) ga qadar qizdiring. [12]
Xamirturushsiz piyoz
Xamirni har tomondan 2-3 daqiqa davomida kichik bo'laklarga qovuring. Yog 'ichiga qoshiq yoki barmoqlaringiz bilan bir vaqtning o'zida 3-4 kvadrat qo'ying. Ularni taxminan 2-3 daqiqa qovurib oling, so'ng ularni siqish uchun qisqichlar yoki qoshiqdan foydalaning. Ikkinchi tomonni yana 2-3 daqiqa davomida qovuring, ikkala tomon ham oltin rangga aylanguncha. [13]
  • Mo'ynali joylar yuqoriga qarab siljib, qovurayotganda shishiradi. Agar ular ko'tarilmasa, sizning moyingiz etarlicha issiq emas.
Xamirturushsiz piyoz
Beignetsni kesilgan qoshiq bilan olib tashlang va moyni to'kib tashlang. Bo'yashingiz tugagach, ularni moydan qoshiq bilan ushlang. Ortiqcha yog'ni ho'llash uchun ularni bir necha qatlam qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka yoki pishirish tepsiga joylashtiring. [14]
Xamirturushsiz piyoz
Qolgan piyoz bilan takrorlang va iliq holda iste'mol qiling. Qolgan xamirni qovurishda davom eting. Ovqatlanishga tayyor bo'lgandan so'ng, piyozni plastinka ustiga qo'ying va ularni chang shakar bilan changlang. [15]
  • Shuningdek, siz bej rangingizni shokolad sousi yoki yangi uzilgan mevalar bilan to'ldirishingiz mumkin.
  • Bir tekis shakar olish uchun uni Ziploc sumkasiga quying. Bejetkangizga qo'shing, uni yoping va ularni qoplash uchun sumkani muloyimlik bilan silkiting.
  • Beignets qovurilganidan keyin yaxshi saqlanmaydi. Agar siz ularni oldindan tayyorlamoqchi bo'lsangiz, xamirni tayyorlang va uni bir hafta davomida muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlang, keyin ovqatlanishga tayyor bo'lganda qovuring!

Pancake aralashmasi bilan beignets

Pancake aralashmasi bilan beignets
Pishirish aralashmasi va sutni katta idishga aralashtiring va uni to'pga soling. 1 ¼ (150 g) stakan pechene yoki pancake aralashmasini va ⅓ stakan (79 ml) sutni vilkalar yordamida aralashtiring va aralash namlanguncha aralashtiring. Xamir to'piga aylantirish uchun qo'llaringizni ishlating. [16]
Pancake aralashmasi bilan beignets
Xamirni yoğrang va uni tekis doira ichiga aylantiring. Stol usti kabi tekis, toza sirtni engil surting va qo'llaringiz bilan xamirni taxminan 10 marta yoğurun. Keyin xamirni qo'llaringiz bilan tekislang va uni o'rtadan rulonga aylantiring. [17]
  • Xamirning qalinligi (0.64-0.32 sm) taxminan 1-4-1⁄8 bo'lishini xohlaysiz.
Pancake aralashmasi bilan beignets
Xamirni mayda kvadratlarga kesib tashlang. Avval xamiringizni chiziqlar bilan kesib oling, so'ngra 2 dyuym (5,1 sm) kvadratchalar qiling. Beignetsingizni shakllantirish uchun siz pichoq yoki o'tkir pizza kesgichidan foydalanishingiz mumkin.
Pancake aralashmasi bilan beignets
O'rta yirtqichlardan 2 stakan yog'ni qizdiring. O'rta kattalikdagi kostryulkaga 2 stakan (472 ml) o'simlik yoki kanola yog'ini to'kib tashlang va uni yuqori darajada qizdiring. U 360 ° F (182 ° C) ga tushganda qovurishga tayyor. [18]
  • Xamir bo'laklarini to'liq to'ldirish uchun etarlicha yog 'ishlatayotganingizga ishonch hosil qiling.
Pancake aralashmasi bilan beignets
Bir vaqtning o'zida 4 ta bronza oltin bo'lguncha qovuring. Xamir kvadratlaringizni moyga bir vaqtning o'zida 3-4 ta joylashtiring. Ularni 2-3 daqiqa qovurib oling, so'ng ularni siqish uchun qisqichlar yoki qoshiqdan foydalaning. Piyozlar har ikki tomondan oltin bo'lgunga qadar yana 2-3 daqiqa qovuring. [19]
Pancake aralashmasi bilan beignets
Ularni kesilgan qoshiq bilan olib tashlang va moyni to'kib tashlang. Mo'ynali kiyimlaringizni olib tashlash uchun kesilgan qoshiqdan foydalaning. Ularni ortiqcha moyni namlaydigan qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka yoki pishirish tepsiga o'tkazing. [20]
  • Xamirning qolgan qismi uchun qovurish va olib tashlash jarayonini takrorlang.
  • Beignets salqin va kamida 1-2 daqiqa quritib turing.
Pancake aralashmasi bilan beignets
Ularni tepasida chang shakar bilan iliq qiling. Beignetsingizni plastinka ustiga qo'ying va ularni chang shakar bilan seping. Shirin, ertalabki xamir ovqatlar yoki shirin atıştırmalıklar sifatida zavqlaning! [21]
  • Shuningdek, siz bej rangingizni meva yoki shokolad sousi bilan to'ldirishingiz mumkin.
  • Bejinetlarni shakar bilan teng qoplash uchun shakarni Ziploc qopiga quying va ichkariga soling. Shakarni tarqatish uchun uni pishiring va muloyimlik bilan silkiting.
Barcha maqsadli un nima?
Eng asosiy un. U ko'p maqsadli deb nomlanadi, chunki uni turli xil idish-tovoqlarda ishlatish mumkin.
Agar bizda pishadigan termometr bo'lmasa, fritöz isitmasi (o'rta / o'rta yuqori / yuqori) bilan 350 daraja o'rtasidagi bog'liqlik bormi?
Aytish qiyin, shuning uchun taxmin qilmang. Buning o'rniga siz pishirish uchun termometrni olishingiz kerak. Qovurilgan qobiqni yaratish uchun harorat juda muhimdir, bu yog 'qovurayotganingiz bilan to'yingan bo'lishiga to'sqinlik qiladi. Bu eng yaxshi qovurilgan tovuq uchun sirdir.
l-groop.com © 2020