Bhaturani qanday qilish kerak

Bhatura - Shimoliy Hindistonning asl sutida pishirilgan yog'siz, yog'siz yogurt. Siz nonni xamirturushsiz yoki pishirmasdan tayyorlashingiz mumkin va agar siz undan ham noyob narsani sinashni istasangiz, qilishingiz mumkin unda qaynatilgan kartoshka mavjud.

Xamirturush bilan Bhatura

Xamirturush bilan Bhatura
Xamirturushni eritib oling. Faol quruq xamirturushni iliq suvga aralashtiring. Uni 10 daqiqaga o'tirishga ruxsat bering yoki tepada mo'rt qatlam paydo bo'lguncha.
Xamirturush bilan Bhatura
Quruq ingredientlarning ko'pini birlashtiring. Katta idishda, mayda, sooji, shakar va tuzni bir tekis tarqalguncha aralashtiring.
  • Yaxshi natijaga erishish uchun toza qo'llar yoki yog'och aralashtirish vositasidan foydalaning.
Xamirturush bilan Bhatura
Qolgan xamir ingredientlarini qo'shing. Birlashtirilgan unga xamirturush eritmasi, yog 'va yogurtni aralashtiring. Yumshoq xamir hosil bo'lgunga qadar aralashtirilgan qoshiq yoki toza qo'llar bilan aralashtiring.
  • Xamir yaxshi ushlab turishi kerak. Agar xamir juda quruq yoki maydalangan bo'lib ko'rinsa, uni ushlab turish uchun bir vaqtning o'zida 1 osh qoshiq (15 ml) ko'proq suv qo'shing.
Xamirturush bilan Bhatura
Xamir ko'tarilsin. Uni yoping va 3-4 soatgacha iliq joyga qo'ying. Bu vaqt ichida xamir ikki baravar ko'payishi kerak.
  • Xamir kosasini plastik o'ralgan doka, invertirlangan plastinka yoki nam idish sochiq bilan yoping.
Xamirturush bilan Bhatura
Xamirni bo'ling. Xamirni pastga tushiring va bir necha marta yoğurun. Uni teng ravishda bo'lingan 8 qismga ajrating va ularni to'plarga shakllantiring.
  • E'tibor bering, xamir teringizga yopishmasligi uchun qo'llaringizni ozgina qo'shimcha un bilan changlashingiz kerak bo'lishi mumkin.
Xamirturush bilan Bhatura
To'plarni doiralarga aylantiring. Xamirning har bir to'pini qo'shimcha un bilan to'kib tashlang va peshtaxta ustiga qo'ying. Qatlamli pin yordamida ularni doiralarga tekislang.
  • Har bir doira diametri 6 dyuym (15 sm) yoki undan kam bo'lishi kerak. Doira, shuningdek, 1/2 dyuym (1,25 sm) dan yupqa bo'lmasligi kerak.
Xamirturush bilan Bhatura
Pishirish moyini qizdiring. 1,5 dyuym (3,75 sm) moyni chuqur pastki qismidagi chuqur qavrilgan idishga quying. Yog 'Farengeytda 350 daraja (180 daraja) haroratgacha tushguncha uni pechning ustiga qizdiring.
  • Konfet yoki moyli termometr yordamida haroratni tekshirishingiz mumkin.
  • Agar sizda termometr bo'lmasa, unda mayda xamirni to'kib tashlash orqali yog'ning etarlicha qiziganligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. U darhol engil rangni qabul qilib, engashib, tepaga siljishi kerak.
  • Ishga kirishdan oldin yog 'etarlicha issiq bo'lishi kerak. Agar yo'q bo'lsa, tayyor non yog'li va og'ir bo'ladi.
Xamirturush bilan Bhatura
Har bir bhaturani birma-bir qovuring. Issiq yog'ga birini to'kib tashlang. Uni to'p kabi to'lguncha skimmer yoki ushlangan qoshiq bilan sekin bosib turing. Bhaturani boshqa tomonga burish uchun qoshiqdan foydalaning va ikkala tomon ochiq oltin jigarrang rangga aylanguncha pishiring.
  • Nonni qovurayotganingizda moyning haroratini kuzatib boring. Tabiiyki, siz xamirni qo'shsangiz va idish bo'sh o'tirganda ko'tariladi. Butun jarayon davomida iloji boricha haroratni saqlab turish uchun pechkangizdagi haroratni boshqarish sozlamalarini o'zgartiring.
Xamirturush bilan Bhatura
Drenaj qiling va xizmat qiling. Tayyor bxaturani moydan qoshiq bilan olib tashlang. Nonni qog'oz sochiq bilan yopilgan plastinaga joylashtiring va ortiqcha yog'ni to'kib tashlang. Issiq va yangi bo'lsa ham xizmat qiling.
  • Bhatura bilan uy qurilishi no'xati, no'xot yoki panadan tayyorlangan idish bilan xizmat qiling.

Xamirturushsiz Bhatura

Xamirturushsiz Bhatura
Quruq ingredientlarni birlashtiring. Katta idishda, maydani, pishirish kukunini, tuzni va pishirish sodasini teng ravishda birlashtirguncha aralashtiring.
  • Yaxshi natijaga erishish uchun toza qo'llar yoki yog'och aralashtiradigan qoshiqdan foydalaning.
Xamirturushsiz Bhatura
Yogurt qo'shing. Sekin-asta bir vaqtning o'zida 1/4 chashka (60 ml) dan foydalanib, un aralashmasiga yogurt yoki tvorog qo'shing. Har bir qo'shilgandan keyin aralashtiring.
Xamirturushsiz Bhatura
Silliq xamir hosil bo'lguncha yoğurun. Barcha yogurtni qo'shgandan so'ng, xamirni yumshoq, silliq va bir oz yopishqoq bo'lguncha idishga soling.
  • Agar xamir juda quruq yoki maydalangan bo'lsa, yana 1-2 osh qoshiq (15-30 ml) qatiq qo'shishingiz mumkin. Ammo suv qo'shmang.
Xamirturushsiz Bhatura
Xamirni muzlatib qo'ying. Xamirni plastik o'rashning bir necha qatlamiga mahkam o'rang. Davom etishdan oldin uni 6-8 soat davomida muzlatgichda sovutib oling.
  • Shu bilan bir qatorda, idishning yuqori qismini plastik o'ralgan yoki yumshoq plastinka bilan yopishingiz mumkin. Xamir qurib qolmasligi uchun qoplama yoki o'rash oddiygina ishlatiladi.
Xamirturushsiz Bhatura
Xamirni to'plarga ajrating. Xamirni muzlatgichdan olib tashlang va uni urib qo'ying. Uni bir necha marta yoğurun, so'ngra 8 yoki 9 teng qismga bo'ling. Har bir bo'lakni to'pga soling.
  • E'tibor bering, koptoklar taxminan ohak yoki limon hajmiga to'g'ri kelishi kerak.
Xamirturushsiz Bhatura
To'plarni aylanalarga tekislang. Xamir koptoklarini qo'shimcha unga soling. Ularning har birini aylana shaklida tekislash uchun prokat pinidan foydalaning.
Xamirturushsiz Bhatura
Yog'ni qizdiring. Qovurilgan yog'ni uzun bo'yli va og'ir pastki qismi bo'lgan idishga quying. Pechkangizda, yuqori haroratda, harorat 350 darajagacha (180 daraja) tushguncha qizdiring.
  • Konfet yoki moyli termometr yordamida haroratni tekshiring.
  • Agar sizda pishadigan termometr bo'lmasa, undagi mayda xamirni to'kib tashlash orqali moyning etarlicha qiziganligini tekshirishingiz mumkin. U darhol siqilib, tepaga suzishi kerak. Bir necha daqiqalar ichida xamir engil oltin ranggacha chuqurlashishi kerak.
Xamirturushsiz Bhatura
Har bir bhaturani qovuring. Bxaturani issiq yog'ga birma-bir tushiring. Xamir yuqoriga ko'tarilib, pastki qismi rangga aylanganda, uni ag'daring va boshqa tomonni qovuring. Tugatgandan so'ng, ikkala tomondan oltin-jigarrang dog'lar bo'lishi kerak.
  • Agar siz bxata qo'shsangiz va tayyor nonni olib tashlasangiz, moyning harorati odatda pasayadi. Yaxshi natijaga erishish uchun, jarayon davomida yog'ning haroratini diqqat bilan kuzatib boring va haroratni tenglashtirish uchun kerak bo'lganda boshqarish vositalarini ishlating.
Xamirturushsiz Bhatura
Drenaj qiling va xizmat qiling. Har bir tugagan bhaturani tirqishli qoshiq bilan olib tashlang. Ularni bir necha qatlam toza qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying va ortiqcha yog'ni to'kib tashlang. Nonni hali ham issiq va yangi bo'lganda xizmat qiling.
  • Aniqroq tajribaga ega bo'lish uchun chol masala bilan bhaturaga xizmat qiling.

Aloo Bhatura

Aloo Bhatura
Kartoshkani maydalang. Tozalangan, qaynatilgan kartoshkani mayda bo'laklarga maydalash uchun maydalagich qirg'ichidan foydalaning.
  • Ushbu bosqichdan oldin kartoshkani allaqachon tozalangan va qaynatilgan bo'lishi kerakligini unutmang.
Aloo Bhatura
Boshqa xamir ingredientlari bilan birga mash. Katta idishda maydalangan kartoshka, mayda, tuz, yog 'va qatiqni maydalang. Yumshoq, ozgina yopishqoq xamir hosil bo'lguncha ingredientlarni birlashtirish uchun kartoshka pyuresi yoki qo'llaringizni ishlating.
  • Agar kerak bo'lsa, xamirni juda quruq yoki maydalangan bo'lib ko'rinsa, aralashtiring. Xamir yaxshi ushlab turishi kerak.
  • Xamir hosil bo'lgandan keyin ham bir necha marta yoğurun.
Aloo Bhatura
Xamir o'tirsin. Idishni plastik o'rash, qopqoq yoki teskari plastinka bilan yoping. Uni peshtaxta ustiga qo'ying va 15-20 minutgacha yoki u biroz shishib ketguncha qoldiring.
Aloo Bhatura
Xamirni bo'laklarga bo'ling. Xamirni iloji boricha limonli bo'laklarga bo'ling va har bir qismini to'pga soling.
  • Shuni yodda tutingki, xamirni barmoqlaringizga yopishib qolmasligi uchun, bu vaqtda xamirni tayyorlashdan oldin qo'lingizga ozgina un sepishingiz kerak.
Aloo Bhatura
Har bir to'pni aylana shaklida tekislang. Xamirning har bir to'pini ozgina qo'shimcha un bilan to'kib tashlang va dumaloq pin yordamida doira ichiga tekislang.
Aloo Bhatura
Yog 'yog'ini chuqur qavrilgan idishga soling. 2 dyuym (5 sm) qo'shimcha pishirish yog'ini mustahkam tubi bilan chuqur qavrilgan idishga quying. Yog '350 daraja (180 daraja) haroratga tushmaguncha uni olovda yoki pechda qizdiring.
  • Agar yog'ni pechka ustiga qizdirsangiz, yuqori olovdan foydalaning.
  • Yog 'haroratini konfet yoki moyli termometr yordamida tekshiring.
  • Agar sizda pishirish termometringiz bo'lmasa, unda xamirni kichik bir bo'lagini tashlab moyni sinab ko'rishingiz mumkin. Yog 'etarlicha qizdirilganda, xamir siqilib, darhol tepaga ko'tarilishi kerak.
Aloo Bhatura
Bhaturani qovuring. Doiralarni issiq yog'ga birma-bir tushiring. Xamir yuqori tomonga suzganda, shingil yoki tirqishli qoshiqdan foydalanib, uni sekin bosib, shishiradi. Pastki qismi jigarrang rangga aylanganini sezganingizdan so'ng uni boshqa tomonga o'tkazing va ikkala tomoni engil qizarguncha pishirishni davom eting.
  • Har bir bhatura teng pishishini ta'minlash uchun siz butun jarayon davomida yog 'haroratini saqlab turishga harakat qilishingiz kerak. Ishlayotganingizda ishlatadigan issiqlik miqdorini manipulyatsiya qilishingiz kerak bo'lishi mumkin, chunki nonni qovurayotganda yog 'harorati tabiiy ravishda o'zgaradi.
Aloo Bhatura
Drenaj qiling va xizmat qiling. Bhaturani kesilgan qoshiq yoki dastak bilan echib oling va har birini toza qog'oz sochiq bilan yopilgan plastinka ustiga to'kib tashlang. Issiq va yangi bo'lsa ham xizmat qiling.
  • Hindiston taomlarini to'liq iste'mol qilish uchun bxata bilan birga xizmat qilish uchun o'z chol yoki chana masala qilishingiz mumkin.
Pishgan bxaturani saqlashning eng yaxshi usuli qanday?
Uni sumka yoki havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Agar siz uning xizmat muddatini uzaytirishni xohlasangiz, uni muzlatgichda saqlashingiz mumkin.
l-groop.com © 2020