Bibingka qanday qilinadi

Bibingka - bu Filippindagi maxsus kunlarda taqdim etilgan mashhur tort. U boshqa ingredientlar qatorida guruch unidan va hindiston yong'og'i sutidan tayyorlanadi va an'anaviy ravishda banan barglari ichida pishiriladi. Retseptning an'anaviy versiyasidan tashqari, siz ham sinab ko'rishingiz mumkin bo'lgan bir nechta zamonaviy burmalar mavjud.

An'anaviy versiya

An'anaviy versiya
Pechni 350 daraja (180 daraja) qizdiring. To'rtta tort kostryulkalari yoki ramekinlarni kesilgan banan barglari bilan o'rab oling. [1]
  • Agar siz keklarning iloji boricha an'anaviy ko'rinishini istasangiz, ularni 6 dyuymli (15,25 sm) ramekinlarda pishiring. Siz 4 kilogramm (10 sm) ramekinlardan foydalanishingiz mumkin, ammo kek odatdagidan qalinroq bo'ladi va pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Shunga o'xshab, agar kostryulkalar ichida pishirilgan bo'lsa, kek odatdagidan ozroq bo'ladi va tezroq pishishi mumkin.
  • Agar sizda pan, ramekins yoki ramekinga o'xshash miniatyura pishirish idishi bo'lmasa, siz 8 dyuym (7,3 sm) chuqurlikdagi standart 8 dyuymli (20,3 sm) yumaloq pechdan ham foydalanishingiz mumkin. [2] X tadqiqot manbai
  • Agar iloji boricha an'anaviy bo'lishini istasangiz, banan barglari ushbu retseptning ajralmas qismidir. Ular tayyor keklarning ko'rinishiga va hidiga qo'shimcha qiladi.
An'anaviy versiya
Quruq ingredientlarning birinchi qismini birlashtiring. Katta idishda guruch unini, pishirish kukuni va tuzni yaxshilab birlashguncha ko'pirtiring.
  • Aksariyat an'anaviy retseptlarda faqat standart guruch unidan foydalaniladi va shirin yoki glutinli guruch unidan foydalanilmaydi.
An'anaviy versiya
Tuxum aralashmasini yarating. Alohida idishda tuxumlarni engil mo'ylov bilan urib oling. Shakar qo'shing va yana uring. Eritilgan yog'ni qo'shing va yana bir marta uring.
  • Granüle qilingan shakar bibingka uchun an'anaviy retseptlarning ko'pchiligida ishlatiladi, ammo ozgina boshqacha ta'mga ko'ra, siz jigarrang shakarni ishlatishingiz mumkin.
An'anaviy versiya
Un va hindiston yong'og'i sutini qo'shing. Shuningdek, tuxum aralashmasiga un aralashmasi va hindiston yong'og'i sutini qo'shib, har qo'shilganidan keyin mo'ylov bilan urish. Aralashmasi shunchaki aralashtirilmaguncha uring va urishqoqni kaltaklamang.
An'anaviy versiya
Tayyorlangan kostryulkalarga murch tushiring. Pishirgichni banan barglariga to'kib solib, tayyorlangan to'rtta qozonga teng taqsimlang.
  • An'anaga ko'ra, pishirmasdan oldin har bir pirojniy ustiga tuzlangan tuxum bo'lagini qo'yishingiz kerak. O'rdak tuxumlari eng an'anaviy hisoblanadi, ammo tuzlangan tovuq tuxumlari ham ishlaydi. [3] X tadqiqot manbai
An'anaviy versiya
Keklarni pishiring. Keklarni pechning yuqori panasiga joylashtiring va 20-25 daqiqagacha yoki ular pishirilguncha pishiring.
  • Har bir pirojniyning o'rtasiga tish pichog'ini solib, donadorlikni tekshiring. Agar u toza chiqsa, unda keklar to'liq pishiriladi.
An'anaviy versiya
Ustlarini jigarrang. Broylerni pastga o'tkazing va keklarni yana 2-3 minut davomida yoki har bir pirojniyning yuqori qismida qizarguncha pishiring.
  • Keklarni yoqib yubormaslik uchun bu vaqt ichida diqqat bilan kuzatib boring.
  • E'tibor bering, bu qadam majburiy emas. Bu kekning ta'miga juda kam ta'sir qiladi, ammo u yanada jozibali ko'rinishni yaratishi mumkin.
An'anaviy versiya
Keklarni tayyorlang va xizmat qiling. Keklarni pechdan chiqarib oling va bir necha daqiqaga salqin. Ularni qo'shimcha eritilgan sariyog 'bilan tozalang va agar so'ralsa, qo'shimcha shakar, maydalangan kokos va maydalangan pishloq seping. Issiq bo'lganda xizmat qiling.
  • Siz pishirilgan ramekinlardan keklarni eyishingiz mumkin, ammo yaxshiroq namoyish qilish uchun sariyog ', shakar, kokos va pishloq qo'shmasdan ularni pishiriladigan idishlaridan chiqarib tashlashingiz kerak. Ehtiyotkorlik bilan har bir ramekinni uning yon tomoniga buring va pirojniy bilan banan barglarini ohista siljiting. Har bir tortni alohida xizmat qiladigan idishga joylashtiring va zavqlaning.

Zamonaviy versiya

Zamonaviy versiya
Pechni 375 daraja (190 daraja) qizdiring. 13 dyuymdan 18 dyuymga (33 dyuymdan 46 sm gacha 2,5 sm) pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yopishtirib tayyorlang.
  • Shuni esda tutingki, ushbu retseptning zamonaviy versiyasida an'anaviy versiya kabi banan barglari ishlatilmaydi.
Zamonaviy versiya
Milklarni birlashtiring. Katta aralashtiriladigan idishda, elektr mikser yordamida kokos suti, quyultirilgan sut va eritilgan yog'ni qo'shing. [4]
  • E'tibor bering, tarkibiy qismlarni birgalikda urganingizda, ushbu bosqichda va keyingi bosqichlarda, barcha ingredientlarni meykerga teng ravishda aralashtirilishini ta'minlash uchun vaqti-vaqti bilan piyola qirralarini spatula bilan qirqishingiz kerak.
Zamonaviy versiya
Tuxum qo'shing. Har bir qo'shilganidan keyin urishtirib, tuxumni urish uchun birma-bir qo'shing.
Zamonaviy versiya
Makapuno iplarini qo'shing. Hindiston yong'og'i iplarini birma-bir urish uchun aralashtiring. Birlashtirish uchun har bir qo'shilgandan keyin kaltaklang.
  • Siropni makapuno qutilaridan to'kib tashlamang. Siz konserva, sirop, hindiston yong'og'i iplari va barchasini qo'shishingiz kerak.
Zamonaviy versiya
Sekin-asta shirin guruch unini qo'shing. Tayyorlangan guruch unini 1/2 chashka (125 ml) miqdorida qo'shing, aralashtirgandan so'ng har bir qo'shib yaxshilab urib oling.
  • Mochiko unini birdaniga qo'shmang. Agar shunday qilsangiz, kaltak juda kichkina bo'lib qoladi va uzoq vaqt kaltaklanganingizdan keyin ham uni to'g'rilay olmaysiz.
Zamonaviy versiya
Qolgan ingredientlarni qo'shing. Jigarrang shakarni va mayda tug'ralgan bodomni to'kib tashlang, so'ngra teng mustahkamlikka aylang. Tayyor bo'lgandan so'ng, vanilya ekstrakti qo'shing va uni qolgan qismiga aralashtirish uchun tezda urib oling.
Zamonaviy versiya
Tayyorlangan pishirish varag'iga moyni quying. Havo pufakchalari yoki bo'laklari yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun uni tezda tekshiring.
  • Agar siz havo pufakchalarini sezsangiz, panning pastki qismini peshtaxta ustiga sekin bosib, ularni olib tashlang.
Zamonaviy versiya
Tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Kekni taxminan 45 daqiqa davomida pishiring yoki ochiq jigarrang bo'lguncha. Kek ustiga ozgina doljin seping, so'ngra uni yana 2 dan 15 minutgacha yoki oltin jigarrang rangga aylanguncha pishiring.
  • Kekning o'rtasi pechdan chiqishga tayyor bo'lganda o'rnatilishi kerak. Tish pichog'ini to'g'ridan-to'g'ri pirojniyning o'rtasiga solib, o'rtasini tekshiring. Agar u toza chiqsa, kek tayyor.
Zamonaviy versiya
Kekni sovutib, xizmat qiling. Kekni pechdan chiqarib oling. Pergament qog'ozini pishirish varag'idan ko'taring, tortni un bilan olib, pergament qog'ozga, lekin xona haroratiga tushguncha pishiring. Hammasini 2 dyuymli (5 sm) kvadratchalarga kesib oling va xizmat qiling.
  • Kesish jarayonini osonlashtirish uchun uzun, toza o'lchagich va pitsani kesadigan vositadan foydalaning.
  • Tayyorlangan bibingani havo o'tkazmaydigan idishda xona haroratida 1-2 kun davomida saqlashingiz mumkin. Agar sovutilgan bo'lsa, uni 1 dan 2 haftagacha saqlashingiz mumkin.
  • Kek to'liq soviganidan keyin ushbu versiyaning izchilligi kuchayadi, shuning uchun lazzatlanishdan oldin uni 20-30 soniya davomida mikroto'lqinli pechda isitishingiz mumkin.

Gurme versiyasi

Gurme versiyasi
Pechni 350 daraja (180 daraja) qizdiring. 13 dyuymdan 9 dyuym (23 santimetrdan 23 santimetrgacha) uchun panani tayyorlang, uni sariyog 'bilan yog'lang, qisqartiring yoki pishirish uchun plyonka bilan yoping.
  • Shuni esda tutingki, retseptning ushbu versiyasi banan barglaridan foydalanishni talab qilmaydi.
Gurme versiyasi
Birgalikda qaymoq pishloq va 2 stakan (500 ml) shakar qo'shing. [5] Ikkala ingredientni katta idishga soling va ularni elektr mikser bilan 30 sekundgacha yoki yaxshilab qaymoqlanguncha uring.
  • Barcha pishloq va shakar aralashtirilganligiga ishonch hosil qilish uchun idishning chetlarini qirib tashlang.
Gurme versiyasi
Tuxumlarni aralashtiring. Tuxumlarni qaymoqli pishloq aralashmasiga qo'shing, har bir qo'shilgandan so'ng tuxumni aralashtirish uchun etarlicha yaxshilab aralashtiring.
Gurme versiyasi
Qolgan ingredientlarda aralashtiring. Pishirish kukuni, shirin guruch uni, eritilgan sariyog ', vanil, hindiston yong'og'i yog'i, sut va maydalangan ananas qo'shing. Har bir qo'shilgandan keyin aralashtirib, ularni birma-bir qo'shing. Tayyor bo'lgandan so'ng, qaymoq silliq bo'lguncha aralashtiring.
  • Unni qo'shganda uni birdaniga 1/2 stakan (125 ml) ichiga solib, har bir qo'shgandan keyin aralashtirish kerak. Shunday qilsangiz, urishqoq bo'laklarning paydo bo'lish xavfini kamaytiradi.
Gurme versiyasi
Tayyorlangan panaga moyni quying. Qovurg'ich skovorodkada bo'lgandan so'ng, ustki qismini jigarrang shakar va 2 osh qoshiq (30 ml) donador shakar bilan seping.
  • Pichoqni yoki havo pufakchalarini tekshiring. Har qanday bo'lakni vilka yoki spatula bilan ajrating. Panelning pastki qismini hisoblagichga sekin bosib, havo pufakchalarini olib tashlang.
Gurme versiyasi
1 soat pishirib. Kek qirralari biroz xiralashgan va o'rtasi pishgan bo'lganda tayyorlanadi. Tish cho'tkasini tortga solib, markazni tekshiring. Agar u toza chiqsa, kek tayyor.
  • Kekni panada xona haroratiga qadar sovutib turing.
Gurme versiyasi
Issiq xizmat qiling. Kek xona haroratiga qadar soviganidan so'ng, uni 12 dan 24 gacha tekis kvadratga bo'ling va paneldagi kvadratchalarni olib tashlang. Bir oz issiq bo'lganda xizmat qiling yoki kvadratlarni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va keyinroq xizmat qiling.
  • Agar siz kekni keyingi 1-2 kun ichida eyishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni xona haroratida saqlashingiz mumkin. Kekning tazelikini 1-2 hafta davomida saqlab qolish uchun uni muzlatgichga qo'ying.
Bibingkani qanday qizdiraman?
Ularni mikroto'lqinli pechda osongina isitish mumkin. Men muzlatgichdan keladigan bo'lsa, taxminan 20-30 soniyani taklif qilaman.
l-groop.com © 2020