Bolillosni qanday qilish kerak

an'anaviy Meksika non mahsulotlari. Ular tashqi tomondan qattiq va qobiqli, ammo ichkarida juda yumshoq. Ushbu rulolarni tayyorlash juda mazali va sodda bo'lib, ozgina ingredientlar va o'rtacha miqdorda kuch sarflanadi.

Xamirni tayyorlash

Xamirni tayyorlash
Xamirturushni isbotlang. 1/2 chashka (125 ml) iliq suvni katta idishga joylashtiring va xamirturush va shakar qo'shing, ingredientlarni teng ravishda aralashtirish uchun muloyimlik bilan aralashtiring. Aralashmaning 5 dan 10 minutgacha yoki sirtda ko'pik paydo bo'lguncha o'tirishiga ruxsat bering. [1]
  • Agar xamirturush aralashmasi ko'piklanmasa, bu xamirturush o'lik degan ma'noni anglatadi yoki aks holda faol bo'lmaydi. Natijada, agar siz bu erdan olg'a yursangiz, non ko'tarilmaydi. Agar bu ro'y bersa, siz yangi paket xamirturushini sotib olib, boshidan boshlashingiz kerak.
Xamirni tayyorlash
Qolgan xamir tarkibiy qismlarining ko'pini qo'shing. Qolgan suvni yog ', tuz va 2 stakan (500 ml) un bilan birga xamirturush aralashmasiga to'kib tashlang. Idishning tarkibini bir-biriga teng bo'lgunga qadar yog'och aralashtiradigan qoshiq yordamida aralashtiring. [2]
  • Agar sizda xamir ilgichi bo'lgan elektr stanok mikser bo'lsa, uning o'rniga xamir tarkibini aralashtirishingiz mumkin. Elektr mikseri xamirni keyingi bosqichlarda yoğurishga yordam beradi.
  • Bir vaqtning o'zida barcha unni qo'shmang, chunki bu xamirni shakllanishini qiyinlashtiradi. Sekin-asta qo'shib qo'ying.
Xamirni tayyorlash
Misr mahsulotlarini xamirga aralashtiring. Masa harina (makkajo'xori uni) va oq jo'xori uni idishga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
  • Agar siz masa harina topa olmasangiz, uni boshqa turdagi makkajo'xori uniga almashtirishingiz kerak bo'ladi. Qo'shimcha makkajo'xori uni bir chimdikda ishlatishi mumkin, ammo buni faqat oxirgi chora sifatida amalga oshiring, chunki jo'xori uni katta miqdordagi bo'lib, nonning tuzilishiga ta'sir qiladi. Doimiy bug'doy uni yaxshiroq o'rnini bosadi. Hech qanday holatda ham makkajo'xori kraxmalini o'rnini bosuvchi vosita sifatida foydalanmang. [3] X tadqiqot manbai
Xamirni tayyorlash
Unning qolgan qismini qo'shing. Sekin-asta idishga 3 stakan (750 ml) ko'p maqsadli un qo'shing. Bir vaqtning o'zida taxminan 1 stakan (250 ml) qo'shing va har bir qo'shgandan keyin yaxshilab aralashtiring. Barcha un aralashtirilguncha davom eting.
  • Shuni yodda tutingki, xamir qalinlashgani va qattiqlashgani sari uni yog'och aralashtirish qoshig'ingiz bilan aralashtirish yanada qiyinlashishi mumkin. Agar shunday bo'lsa, qo'llaringizni un bilan ozgina changlang va qo'llaringizni ishlatib xamirni aralashtirishni boshlang. Yopishmasligi uchun idishning yon tomonlariga un ham qo'yishingiz mumkin.
  • Agar siz xamirni aralashtirgich va xamir kancasi bilan aralashtirgan bo'lsangiz, qolgan unni qo'l bilan aralashtirishingiz shart emas.
Xamirni tayyorlash
Xamirni yoğurun. Oshxonadagi toza hisoblagichni ozgina unlang. Xamirni piyoladan chiqarib oling va bu yuzaga qo'ying va 5 daqiqa davomida yoğurun. [4]
  • Bundan tashqari, yoğurma boshida bir oz iliq suv qo'shishingiz mumkin. [5] X tadqiqot manbai
  • Tayyor bo'lgach, xamir yopishqoqligining ko'pini yo'qotishi va ancha qattiq va yumshoq bo'lishi kerak.
  • Agar siz hali buni qilmagan bo'lsangiz, xamir bilan ishlaganda qo'llaringizni un bilan engil changlang. Yoğurma yuzangizni un bilan ham tozalang.
Xamirni tayyorlash
Xamir ikki baravar kattalashguncha ko'tarilsin. Xamirni katta, ozgina yog'langan idishga joylashtiring va plastik o'ralgan holda o'rab oling. Uni issiq joyga qo'ying va taxminan 1 soat tursin. [6]
  • Siz ishlatadigan piyola xamiringizdan asl hajmidan ikki baravar ko'p bo'lishi kerak.
  • Xamirni quyishdan oldin idishning pastki qismida va yon tomonlarida o'simlik moyining yupqa qatlami yoki pishirish uchun spreyi borligiga ishonch hosil qiling. Bu yog 'xamir ko'tarilguncha yopishmasligi uchun etarli bo'lishi kerak.
  • Agar sizda plastik to'quv bo'lmasa, idishni toza, nam sochiq bilan yopishingiz mumkin.

Rolllarni shakllantirish

Rolllarni shakllantirish
Xamirni pastga tushiring va yoğurun. Ko'tarilgan xamirni sekin urish uchun mushtlaringizni ishlating. Oshxonadagi peshtaxtangizni yana engil yoping va xamirni unga yoping. Xamirni yana 2 daqiqa davomida yoğurun.
  • E'tibor bering, yana qo'llaringizni un bilan sepib qo'yishingiz kerak bo'lishi mumkin, ayniqsa xamir tegsa barmoqlaringizga yopishib qolish xavfi bo'lsa.
Rolllarni shakllantirish
Xamirni bo'laklarga bo'ling. Xamirni uchta teng qismga bo'lishdan boshlang. Keyinchalik ushbu uch qismning har birini to'rt teng bo'lakka bo'ling va jami 12 ta teng o'lchamdagi rulonni hosil qiling.
  • Shu bilan bir qatorda, agar siz ko'proq porsiya tayyorlamoqchi bo'lsangiz, to'liq xamirni to'rt teng qismga bo'lishingiz mumkin. Ushbu qismlarning har birini to'rtga bo'ling va jami 16 ta rulon hosil qiling.
Rolllarni shakllantirish
Oval shakllang. Bir rulon hosil qilish uchun xamirning bir qismini qo'llaringiz orasiga o'rang. Uni peshtaxtaga joylashtiring va barmoqlaringiz yordamida ovalga yumshoq qilib tekislang.
  • Oval qalinligi taxminan 1/2 dyuymdan 1 dyuymgacha (1,25 - 2,5 sm) bo'lishi kerak.
  • Ovalni shunday joylashtiringki, uning uzun tomoni yuqoridan pastga, qisqaroq qismi esa yon tomondan yon tomonga ishlaydi.
Rolllarni shakllantirish
Har bir rulonni uchdan biriga katlayın. Ovalning pastki uchdan bir qismini yuqoriga va o'rtasiga keltiring. Oval uchdan uchini bu ikki qatlam ustiga bog'lang. Uchlarini bir-biriga to'nkarib tashlang. Ushbu jarayon zarfga solib qo'yish uchun qog'oz varag'ini katlashga o'xshaydi. [7]
  • Aslida, siz har bir oval xamirni odatdagi konvertga solayotganda xuddi shu tarzda katlamog'ingiz kerak.
Rolllarni shakllantirish
Rulolarni pishirish varag'iga joylashtiring. Har bir pishmagan rulonni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Dikişin tomonini pastga qarab turing va rulonlarni kamida 2 dyuym (5 sm) masofada joylashtiring.
  • Pergament qog'ozining o'rniga siz silikon pishiradigan matdan foydalanishingiz mumkin.
  • Qo'shilgan tuzilma uchun pergament qog'ozini yoki silikon varaqni ozgina qo'shimcha kornevin bilan sepishni o'ylab ko'ring.
Rolllarni shakllantirish
Qopqoqni yoping va yana turing. Pishirish varag'iga bo'shashmasdan plastik o'ralgan qog'ozni qo'ying va xamirni iliq joyga o'tkazing. SUM 30 minutgacha yoki yana hajm ikki baravar ko'payguncha ko'taring. [8]

Yuvish

Yuvish
Yuvish tarkibini birlashtiring. Kichik yirtqichlardan salqin suv, makkajo'xori kraxmalini va tuzni joylashtiring. Ularni tezda aralashtiring, so'ngra idishni pechka ustiga qo'ying. [9]
  • Yaxshi natijaga erishish uchun, rulon tayyor bo'lgunga qadar kutishning o'rniga xamir ko'tarilganda yuving.
Yuvish
Yuvishni qalinlashguncha qaynatib oling. Pechkaning ko'zini o'rta yuqori olovga aylantiring. Aralashmani qaynab, qalinlashguncha va shaffof bo'lgunga qadar bir necha daqiqa davomida aralashtiring. [10]
  • Kastryul tarkibini aralashtirish uchun mo'ylov yoki aralashtirish qoshig'idan foydalaning.
  • Tayyor bo'lgandan keyin issiqdan olib tashlang.
  • Makkajo'xori kraxmalini qalinlashtiruvchi vazifasini bajaradi. Oxirgi yuvish makkajo'xori kraxmalidan kelib chiqqan holda biroz bulutli ko'rinadi, ammo suyuqlikda makkajo'xori kraxmalining oq donalarini ko'rmaslik kerak.
Yuvish
Har bir rulonni yuvish bilan yuving. Yuvish uchun xamir cho'tkasini botirib oling. Ehtiyotkorlik bilan har bir rulonning ustki va yon tomonlarini ozgina yuving.
  • Yuvish bilan yuvishdan oldin, rulonlar ko'tarilguncha kuting.
Yuvish
Har bir rulonni uzunligi bo'yicha kesing. Har bir rulonning bir uchidan ikkinchisiga 1/4 dyuym (0,6 sm) kesish uchun o'tkir va o'tkir pichoqni ishlating. [11] Har rulonning har uchidan 1/2 dyuym (1,25 sm) to'xtating.
  • Nishabni amalga oshirgandan so'ng, har bir rulonning uchini muloyimlik bilan yana bir marta chayqating.

Bolillosni pishirish

Bolillosni pishirish
Pechni 375 daraja (190 daraja) qizdiring. Yaxshi natijaga erishish uchun, rulon ko'tarilishda davom etganda, oxirgi 15 daqiqada yoki shunga o'xshash narsalarni bajaring.
  • Xamir ko'tarilgandan keyin kutishga harakat qiling. Xamir qancha uzoq o'tirsa, shunchalik nozik bo'ladi va tushirish ehtimoli ko'proq.
Bolillosni pishirish
25 daqiqa pishirib. Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechning markaziy panasiga qo'ying. Ularni oltin jigarrang rangga aylanguncha pishiring. [12]
  • Pishirish vaqti sizning pechingizning kuchi va rulolaringiz hajmiga qarab farq qilishi mumkin.
  • Pechga pishmagan rulolarni qo'yishda ehtiyot bo'ling. Agar siz haddan tashqari ehtiyotsiz bo'lsangiz yoki tezkor bo'lsangiz, ularni biroz pasayishiga olib kelishi mumkin.
  • E'tibor bering, agar barmoqlaringiz bilan ularni pastki qismiga muloyimlik bilan tekkizsangiz, tayyor rulolar "bo'sh" ovozga ega bo'ladi.
Bolillosni pishirish
Tel taglikdagi salqin turing. Pishirilgan rulonlarni pechdan chiqarib oling. Ularni pishirish varag'idan echib oling va sovutish uchun simli sovutish panjarasiga qo'ying. [13]
Bolillosni pishirish
Kechki ovqatlar yoki sendvichlar kabi bolillonlaringizdan zavqlaning. Bolilloslar sizning qo'llaringiz bilan ishlov berish uchun etarlicha salqin bo'lgandan keyin ovqatlanishga tayyor. Ularni kechki ovqatlar qatorida ovqatlaning. Bundan tashqari, siz ularni yarim uzunlikda kesib, sendvich uchun qizartirilgan non bo'laklaridan foydalanishingiz mumkin.
  • Agar siz rulonlarni tejashni istasangiz, ularni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring. Ularni xona haroratida uch kungacha saqlang.
l-groop.com © 2020