Nonni xamirturushsiz qanday tayyorlash mumkin

Ko'pincha an'anaviy non retseptlari xamirturushdan foydalanishni talab qiladi, ammo agar sizda xamirturushga alerjisi bo'lsa yoki boshqa usul bilan bu qiyin tarkibiy qismdan foydalanishni istamasangiz, nonni pishirishning boshqa usullari mavjud. Ba'zi retseptlar nonni ko'tarish uchun boshqa ingredientlarga, masalan, pishirish soda yoki o'z-o'zidan ko'tarilgan unga tayanadi, boshqalari esa hech qanday dam oluvchi ingredientlardan foydalanmaydi.

Pioner (tuzlangan) non

Pioner (tuzlangan) non
Birinchi boshlang'ich ingredientlarni birlashtiring. 1 osh qoshiq (5 ml) un va 1 osh qoshiq (1-L) shisha idishga pishirilgan soda soling. Xiralashgan sutni quruq ingredientlarning ustiga quying, so'ngra silliq bo'lguncha aralashtiring yoki ko'pirtiring. [1]
  • Qovurilgan sutni tayyorlash uchun uni pechkada yoki mikroto'lqinli pechda idishning chetida kichik pufakchalar paydo bo'lguncha qizdiring. Bug 'paydo bo'lishi mumkin, ammo siz sutning qaynab ketishiga yo'l qo'ymasligingiz kerak. Quruq ingredientlarga qo'shmasdan oldin sutni iliq haroratda sovishini kuting. [2] X tadqiqot manbai
Pioner (tuzlangan) non
Kechasi starterni iliq tuting. Kavanozni yoping va uni 8-12 soat davomida har qanday qoralama joyidan iliq joyda turing.
  • Ideal holda, ratsion 105 daraja Farangeyt (40 daraja) haroratda saqlanishi kerak.
  • Kavanozni olov o'chirilgan holda o'choqqa qo'ying, ammo pechkaning chiroqini yoqing. E'tibor bering, pechning etarli darajada isishi uchun siz yorug'likni ikki soatdan oldin yoqishingiz kerak bo'lishi mumkin.
  • Shu bilan bir qatorda, oshxonadagi sochiqni kavanozga o'rash va qog'oz sumkaga solib ko'ring. O'ralgan bankani oshxonangizning eng issiq qismida saqlang.
Pioner (tuzlangan) non
Birinchi starterni ikkinchisi bilan birlashtiring. Ratsion pufakchali ko'pik va o'tkir achitilgan hidni paydo qilgandan so'ng, uni o'rta aralashtirma idishga o'tkazing. 2 stakan (500 ml) iliq suv va 1-1 / 2 stakan (375 ml) un qo'shing, so'ngra silliq bo'lguncha aralashtiring.
  • Ushbu bosqichda, boshlang'ich retsepti ingichka pancake pishirgichining mustahkamligiga ega bo'lishi kerak.
Pioner (tuzlangan) non
Birlashtirilgan starter ko'pikli bo'lsin. Idishni plastik o'ralgan holda bo'sh qopqoq bilan yoping va ilgari ishlatilgan iliq joyga qaytaring. Ratsionni yana 2 soat turishiga ruxsat bering.
  • Boshlang'ich ratsionda avvalgidek bir xil haroratni saqlab turishi kerak. U qabariq va deyarli ikki baravar ko'payishi kerak.
Pioner (tuzlangan) non
Xamir tarkibini qo'shing. Boshlang'ichni kattaroq idishga o'tkazing, so'ngra 1 stakan (250 ml) iliq suv va taxminan 2-1 / 2 stakan (425 ml) un qo'shing. Qattiq xamir hosil bo'lgunga qadar ingredientlarni aralashtiring.
  • To'g'ri tutarlılığa erishish uchun un miqdorini 1/2 chashka (125 ml) ga o'zgartirish kerak bo'lishi mumkin.
  • Xamirni yumshoq va elastik bo'lguncha yoğurun.
Pioner (tuzlangan) non
Xamirni nonga shakllantiring. Kichkina non panining pastki va yon tomonlarini pishirish spreyi bilan ozgina yog'lang, so'ngra xamirni nonga aylantiring va ichiga joylashtiring.
  • Non panidan 8-1 / 2 dyuymni 4-1 / 2 dyuym (21.5 sm dan 11.5 sm) ga qo'llang.
Pioner (tuzlangan) non
Xamir ko'tarilsin. Xamirni ilgari ishlatilgan iliq joyga qaytaring va yana 3 soat tursin yoki panning yuqori qismidan 1/2 dyuym (1,25 sm) ko'tarilguncha kuting.
  • Ko'tarilgan vaqtning oxirida pechni 350 daraja (175 daraja) qizdiring.
Pioner (tuzlangan) non
35 dan 40 minutgacha pishiring. Qovurilgan idishni oldindan qizdirilgan pechingizga joylashtiring va och oltin jigarrang rangga aylanguncha pishishiga ruxsat bering.
  • Esda tutingki, non odatda pishgan sari ko'paymaydi.
  • Agar siz tashqi qobiqni muloyimlik bilan ursangiz, u tayyor bo'lgandan keyin non engil shovqinli ovozga ega bo'lishi kerak.
Pioner (tuzlangan) non
Rohatlaning. Nonni pechdan chiqarib oling va taxminan 5 daqiqadan so'ng uni sovutish panasiga qo'ying. Nonni muzlatib bo'lgandan keyin unga xizmat qiling.
  • Ushbu nonni xona haroratida taxminan bir hafta yoki muzlatgichda ikki hafta davomida saqlashingiz kerak. Bundan tashqari, uni uzoq muddatli saqlash uchun muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Xamirturushsiz non (tuxum matzasi)

Xamirturushsiz non (tuxum matzasi)
Pechni 375 daraja (190 daraja) qizdiring. [3] Pergament qog'ozi bilan yopishtirib, ikkita pishirish varag'ini tayyorlang.
  • Agar so'ralsa, pergament qog'ozidan foydalanish o'rniga pishirish varag'ini nonpick pishirish spreyi bilan engil qoplashingiz mumkin. Alyuminiy folga ham ishlatilishi mumkin, ammo nonning pastki qismi folga bilan tezroq qizarishi mumkin.
Xamirturushsiz non (tuxum matzasi)
Suv, yog ', asal, tuxum va tuzni birlashtiring. Katta aralashtiriladigan idishda besh ingredientni teng darajada aralashmaguncha aralashtiring.
  • Agar siz ta'mni afzal ko'rsangiz, yog'ning yarmini eritilgan sariyog 'bilan almashtirishingiz mumkin. Oddiy o'simlik yog'i o'rniga boshqa pishirish moylari, masalan, kanola yog'i ishlatilishi mumkin.
  • Tarkibni aralashtirishdan oldin uni sindirish uchun tuxumning sarig'ini aralashtirish qoshig'i bilan bosing. Buni qilish, aralashmaning qolgan qismiga sarig'ni aralashtirishni osonlashtiradi.
Xamirturushsiz non (tuxum matzasi)
Sekin-asta unni aralashtiring. Qolgan ingredientlarga unni bir vaqtning o'zida 1 stakan (250 ml) qo'shing, unni to'liq qo'shilishi uchun har bir qo'shilgandan keyin yaxshilab aralashtiring. Kamida 4 stakan (1 L) unni aralashtirmaguningizcha davom eting, so'ngra un qattiq, birlashgan va elastik xamir hosil bo'lguncha idishga soling.
  • Non uni va har qanday maqsadga mo'ljallangan un ikkalasi ham ushbu retsept uchun ishlaydi, ammo non unining zichroq mahsulot yaratishiga e'tibor bering.
  • Agar xamir kamroq yopishqoq bo'lib ko'rinsa, siz jami 5 stakan (1,25 L) un qo'shishingiz mumkin, lekin juda ko'p qo'shsangiz xamirni zichroq qilishingiz mumkin.
Xamirturushsiz non (tuxum matzasi)
Xamirni bo'ling. [4] Qo'llaringizdan foydalanib, xamirni ikkiga bo'ling. Keyin, har bir yarmini to'rtdan tashkil qilib, yarmiga bo'ling. Har chorakni uchta teng keladigan to'plarga bo'ling.
  • Shu bilan bir qatorda, xamirni uch yoki to'rtta katta qismlarga ajratishingiz mumkin va xamirni tekis qilib qo'ygandan keyin bu qismlarni kattalashtiring. Ikkala variant ham ishlaydi, shuning uchun siz uchun eng oson bo'lgan narsani tanlang.
Xamirturushsiz non (tuxum matzasi)
Har bir bo'lakni to'kib tashlang. Xamirning har bir to'pini qo'llaringizga tekkizing va uni tekis patty hosil qiling. Xamirni yanada ingichka qilish uchun, bu pirogni engil unlangan rulonli pin yordamida surting.
  • Xamirni tayyorlashdan oldin qo'llaringizni un, yog 'yoki pishirish spreyi bilan engil qoplashingiz kerak. Aks holda, xamir, ehtimol, barmoqlaringizga yopishib, chalkashliklarni keltirib chiqaradi.
  • Agar alohida qismlar o'rniga katta qismlar bilan ishlayotgan bo'lsangiz, aylantiruvchi pinni ishlatishingiz kerak bo'ladi.
  • Ideal holda, xamirni taxminan 1/4 dyuym (6 mm) qalinligicha yoyish kerak, ammo agar xohlasangiz, xamirni taxminan 3/4 dyuym (2 sm) qalinlikda qoldirishingiz mumkin. Shuni unutmangki, qalinroq non pishirish uchun ko'proq vaqt talab qiladi.
Xamirturushsiz non (tuxum matzasi)
Sirtdagi teshiklarni burang. Oddiy vilkalar tinlaridan foydalanib, har bir xamir bo'lagi yuzasida bir qator teshiklarni torting va qatorlar orasidagi bo'shliqdan 2,5 santimetr bo'sh joy qoldiring.
  • Agar siz xamirni katta qismlarga qoldirgan bo'lsangiz, bu vaqtda xamirni taxminan 12 ta teng o'lchamdagi to'rtburchaklarga bo'lish uchun o'tkir pichoq yoki pizza kesgichdan foydalaning.
Xamirturushsiz non (tuxum matzasi)
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Tayyorlangan pishiriqlarga xamirning alohida qismlarini joylashtiring, so'ng ularni oldindan qizdirilgan pechning ichiga joylashtiring. Nonni taxminan 10 dan 11 minutgacha yoki qirralarning atrofida va yuzasida qizarguncha pishiring.
  • Agar non 1/4 dyuym (6 mm) ingichka bo'lsa, u 10 dan 11 minutgacha tayyor bo'lishi kerak. 1/2 dyuym (1,25 sm) qalinlikdagi non uchun uni taxminan 13 dan 14 minutgacha pishiring. 3/4 dyuym (2 sm) qalinligida nonni tayyorlash uchun 15-20 minut kerak bo'ladi.
  • Nonni pishirayotganda diqqat bilan kuzatib boring. Agar u juda uzoq vaqt pishsa, u osonlikcha qattiq va yoqimsiz bo'lib qolishi mumkin.
Xamirturushsiz non (tuxum matzasi)
Xizmat qiling. Tayyor nonni pechdan chiqarib oling va xona haroratiga qadar sovutmaguncha uni simli panjaralarga o'tkazing. Eng yaxshi lazzat uchun yangi bo'lganda, undan zavqlaning.
  • Ushbu nonni havo o'tkazmaydigan idishda yoki plastik qopda bir necha kun davomida saqlashingiz kerak.

Limon-ohakli sodali non

Limon-ohakli sodali non
Pechni 350 daraja (175 daraja) qizdiring. Shu bilan birga, 5 dyuymdan (23 santimetrdan 13 santimetrgacha) 9 dyuymli bo'lakni tayyorlang, pastki va yon tomonlarini pishiq bo'lmagan püskürtme yoki qisqartirish bilan ozgina yog'lang.
  • Shu bilan bir qatorda, ikki dyuymli 4 dyuymli (20 sm dan 10 sm gacha) ikkita panadan foydalanishingiz mumkin. Nonning umumiy hajmi 8 stakan (2 L) bo'lishi mumkinligiga ishonch hosil qiling. [5] X tadqiqot manbai
  • Yopilishning oldini olish uchun panning pastki qismini ozgina un bilan yog'langandan keyin ozroq chang bilan o'ylab ko'ring.
  • Shuningdek, siz pergament qog'ozidan foydalanishingiz mumkin, ammo folga alyuminiy folga ishlatilishi tufayli ushbu retseptni tezroq qizartirish va notekis pishirish mumkin.
Limon-ohakli sodali non
Un va shakarni birlashtiring. Katta idishda un va shakarni teng ravishda birlashtirguncha aralashtiring.
  • Shaxsiy ta'm sezgingizga va ishlatilgan limon-ohak soda tarkibiga qarab, siz shakar miqdorini o'zgartirishingiz kerak bo'lishi mumkin. Agar sizda shirin soda bo'lsa yoki blender nonini afzal ko'rsangiz, shakarni 1 osh qoshiq (15 ml) ga kesib tashlang. Agar sizda engil soda bo'lsa yoki juda shirin nonni afzal ko'rsangiz, yana 1 osh qoshiq (15 ml) shakar qo'shishni o'ylab ko'ring.
Limon-ohakli sodali non
Limon-ohak sodasida aralashtiring. [6] Gazlangan soda quruq ingredientlar ustiga to'kib tashlang va aralashtirilgan qoshiq yoki toza qo'llar yordamida yaxshilab aralashtiring. Xamirni birlashguncha idishga soling.
  • E'tibor bering, xamir biroz bo'lak bo'lishi mumkin. [7] X Tadqiqot manbasi Xamirni ortiqcha aralashtirishga urinmang, chunki xamirni haddan tashqari aralashtirish tayyor to'qimada muammolarga olib kelishi mumkin.
  • Blenderli non uchun limon-ohak soda o'rniga klub soda ishlatishni o'ylab ko'ring.
  • Keyinchalik turli xil gazlangan soda lazzatlaridan foydalanib tajriba o'tkazishingiz mumkin, ammo har xil lazzat nonning ta'miga turlicha ta'sir qiladi.
Limon-ohakli sodali non
Nonni shakllantiring. Xamirni tayyorlangan non panangizga o'tkazing. Qo'llaringizni butun panaga teng ravishda yoyib yuboring. Uni tekislash uchun ustki yuzasiga surting.
  • Agar bitta non o'rniga ikkita non kostryulkalaridan foydalansangiz, xamirni ikkiga bo'ling.
Limon-ohakli sodali non
45 - 60 daqiqa pishirib. To'ldirilgan nonni pechga joylashtiring va tepasi och jigarrang jigar rangga aylanguncha nonni pishiring. Odatda bu 45 daqiqadan keyin sodir bo'ladi, ammo ba'zi pechlar qo'shimcha pishirish vaqtini talab qilishi mumkin.
Limon-ohakli sodali non
Xizmat qiling. Tayyor nonni pechdan chiqarib oling. 10 daqiqadan so'ng, bo'lakni panadan olib tashlang va simli paneldagi sovishini davom ettiring. Xona haroratiga ozgina isinib oling.
  • Tayyor non biroz maydalangan va chaynalgan bo'ladi, va lazzat ozgina qaynatilgan pechene eslatadi. Siz ingichka yoki qalin qilib kesishingiz mumkin.
E'tibor bering, tuxum matzasi Fisih bayramini nishonlash uchun kosher va suv va boshqa suyuqliklar (yog 'va tuxumni qo'shgan holda) tayyorlangan matza Fisih bayramida har doim tayyor bo'ling. Fisih bayramida iste'mol qilinadigan matza faqat un va suvdan tayyorlangan "kambag'al non" bo'lishi kerak. [8]
l-groop.com © 2020