Bunuelosni qanday qilish kerak

Bunuelos Lotin Amerikasining ko'pgina mamlakatlarida mashhur atıştırmalıklardir, ammo retsepti va tashqi ko'rinishi har bir mamlakatda har xil bo'lishi mumkin. Meksika va Kolumbiya buuelolari o'z mamlakatlari tashqarisida eng taniqli; birinchisi qovurilgan tortillaga o'xshaydi, ammo ikkinchisida pishloq bor va u kichik shar shaklida tayyorlanadi.

Birinchi usul: Meksikalik Buuelos

Birinchi usul: Meksikalik Buuelos
Quruq ingredientlarni birlashtiring. Unni, pishiriqni, tuzni va 1 osh qoshiq (15 ml) shakarni katta idishga joylashtiring. Birlashtirilgunga qadar aralashtiring.
  • Bu unchalik zarur bo'lmasa-da, boshqa ingredientlarni qo'shmasdan oldin unni bir yoki ikki marta elakdan o'tkazing. Buning natijasida bo'laklarni olib tashlanadi va aralashmaning ichiga havo kirib boradi, bu esa engil bugularni yaratishi kerak.
Birinchi usul: Meksikalik Buuelos
Tuxum, sariyog 'va vanil qo'shing. Un aralashmasining markazida quduq hosil qiling. Quduqning markaziga tuxum, eritilgan sariyog 'va vanil ekstrakti qo'shing. Birlashtirish uchun aralashtiring.
  • Ushbu suyuq ingredientlarni aralashtirganda, quduqning yon tomonlaridan ozgina unni suyuqliklarga urib oling, so'ngra quduqning qolgan qismini bezovta qilmasdan aralashtiring. Qayta takrorlang, oz miqdorda un aralashmasi bilan ishlang. Suyuqliklar shaklini ushlab turish uchun etarlicha qalin bo'lgandan so'ng, siz ularni qolgan unga qo'shishingiz mumkin.
  • Barcha ingredientlar birlashtirilmaguncha aralashtirishni davom eting va natijada olingan xamir qo'pol maydalanganga o'xshaydi.
Birinchi usul: Meksikalik Buuelos
Sekin-asta suv qo'shing. Xamirga bir vaqtning o'zida 1 osh qoshiq (15 ml) iliq suv qo'shing, har bir qo'shilgandan so'ng aralashtiring. Umumiy 3/4 stakan (80 ml) suv qo'shmaguningizcha davom eting.
  • Xamir bir joyga yig'ilgach, uni har qo'shgandan keyin xamirlashni boshlang.
  • Xamir bilan taxminan 5 daqiqa yoki yumshoq, cho'zilgan va silliq bo'lib ko'ringuncha ishlashni davom eting.
Birinchi usul: Meksikalik Buuelos
Xamirni 30 daqiqa davomida dam oling. Xamir kosasini toza sochiq bilan yoping va uni chetga surib qo'ying. Uni xona haroratida taxminan 30 daqiqa davomida iliq joyda turing.
  • Xamir dam olingani kabi tayyorgarliklarni davom eting.
Birinchi usul: Meksikalik Buuelos
Bu orada doljin va qolgan shakarni aralashtiring. Doljinni qolgan 1 stakan (250 ml) shakar bilan birlashtiring. Aralashtirilganicha aralashtiring. [1]
  • Keyinchalik, doljin-shakar aralashmasini bir chetga surib qo'ying. Buni tugallangandan so'ng, sizuuuelos uchun nishon sifatida ishlatasiz.
Birinchi usul: Meksikalik Buuelos
Yog'ni qizdiring. 1 dyuym (2,5 sm) moyni katta qirralari bo'lgan katta qavrilgan idishga quying. Uni o'rta baland olovda pechka ustiga qo'ying.
  • Bubuuelosni qovurishdan oldin yog 'Farengeytda 350 dan 360 darajagacha (177 va 182 daraja) haroratga yetishi kerak. Yog 'haroratini shakar yoki qavrilgan termometr yordamida kuzatib boring. [2] X tadqiqot manbai
  • Ayni paytda ish joyingizni tayyorlashingiz kerak. Unni peshtaxtaga va prokat pinasiga seping. Plastinani toza qog'oz sochiq yoki jigarrang qog'ozli sumkalar bilan tekislang.
Birinchi usul: Meksikalik Buuelos
Xamirni 12 to'pga bo'ling. 30 daqiqadan so'ng, xamirni 12 ta kichik, teng kattalikdagi sharlarga bo'ling.
  • Agar xamir sizning qo'llaringizga yopisha boshlasa, ishlashni davom ettirishdan oldin qo'llaringizni un bilan changlang.
Birinchi usul: Meksikalik Buuelos
Xamirni tekislang. Xamirning har bir to'pini yuvuvchi pin, teskari piyola yoki qo'llaringiz bilan tekislang. Har bir qism juda nozik va diametri taxminan 6 dyuym (15 sm) bo'lguncha tekislanishi kerak.
  • Yumshatuvchi pinni ishlatish uchun: xamirni unli ish yuzangizga qo'ying va bir tekis yumaloq tortilla hosil bo'lguncha ustiga o'rab oling.
  • Inverted idishni ishlatish uchun: piyola ustiga xamir sochiqni joylashtiring va ustiga xamir sharini yoying. Qo'lingizni ishlating, xamirni piyolaning har ikki tomoniga ohista cho'zing, ishlayotganingizda xamir ustiga juda sekin tushiring.
  • Qo'llaringizni ishlatish uchun: qo'llaringizni un bilan tozalang va har bir xamirni ikkala o'rtasiga surting. Xamirni muloyimlik bilan silang va yumaloq tortilla ichiga soling.
Birinchi usul: Meksikalik Buuelos
Qovurilgan bo'lgunga qadar qovuring. Xom xamirni issiq yog'ga soling. Har bir buueluelni yarim daqiqa davomida bir marta aylantirib, taxminan 3 daqiqa davomida qovuring.
  • Tayyor bo'lganda, bunuelos shaffof, tiniq va oltin jigar rangga aylanishi kerak.
  • E'tibor bering, bir vaqtning o'zida xamirning faqat bir qismini qovurishingiz kerak. Zarur bo'lganda ko'proq moy qo'shing va partalar orasidagi haroratni tekshiring.
Birinchi usul: Meksikalik Buuelos
Ortiqcha yog'ni to'kib tashlang. Tayyor bugueloni issiq yog'dan olib tashlang va qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinkaga o'tkazing. Barcha ortiqcha yog'ni bir necha soniya quritib oling.
Birinchi usul: Meksikalik Buuelos
Darçın-shakar bilan xizmat qiling. Tayyor bugueloslarni doljin-shakar aralashmasi bilan seping va ular issiq bo'lganda zavqlaning.
  • Agar siz tugagan buueluellarni bir joyga yig'ib qo'ysangiz, oxirgi qavatni qovurmaguningizcha ular iliq holda turishi kerak. Agar ular juda salqin tuyulsa, pechingizni eng past haroratga qadar qizdiring va buueluel partiyasini ichkariga 5 daqiqaga joylashtiring.

Ikkinchi usul: kolumbiyalik Buuelos

Ikkinchi usul: kolumbiyalik Buuelos
Xamir tarkibini birlashtiring. To'rlangan pishloq, makkajo'xori, tapioka kraxmal, shakar, tuxum, tuz, sariyog 'va pishirish kukunini katta idishga joylashtiring. Yumshoq, silliq xamir hosil bo'lguncha ingredientlarni bir-biriga aralashtiring. [3]
  • An'anaga ko'ra, kolumbiyalik buuelellar Queso costeño deb nomlangan pishloq yordamida tayyorlanadi, uni Kolumbiya tashqarisida topish qiyin. Shunga o'xshash lazzat olish uchun 1-1 / 2 stakan (150 g) Meksika queso fresko va quruq xomila pishloqining 1/2 chashka (50 g) dan foydalaning. Agar keso freskasi mavjud bo'lmasa, siz yangi dehqon pishloqidan foydalanishingiz mumkin. [4] X tadqiqot manbai
Ikkinchi usul: kolumbiyalik Buuelos
Agar kerak bo'lsa, sut qo'shing. Agar xamir quruq bo'lib tuyulsa, har bir qo'shilganidan keyin yaxshilab yoğuruncha bir vaqtning o'zida 1 osh qoshiq sut qo'shing (15 ml).
  • Xamir silliq bo'lib, bir-biriga yopishib turgandan keyin sut qo'shishni to'xtating. Juda ko'p sut qo'shsangiz, xamir juda yopishqoq bo'ladi.
Ikkinchi usul: kolumbiyalik Buuelos
Xamirni mayda to'plarga soling. Xamirning kichik qismlarini siqib oling. Xamirning har bir qismini qo'llaringizga o'rab, silliq to'pga aylantiring.
  • Agar siz ishlayotganingizda xamir qo'llaringizga yopishib qolsa, qo'llaringizni un yoki qo'shimcha kraxmal bilan ozgina changlang.
  • E'tibor bering, har bir to'pning diametri taxminan 1-1-1 / 2 dyuym (2,5 dan 3,5 sm) gacha bo'lishi kerak.
Ikkinchi usul: kolumbiyalik Buuelos
Yog'ni qizdiring. 3 dyuym (7,6 sm) o'simlik yog'ini chuqur pastki qismidagi chuqur panga quying. Moyni pechkangizga 325 daraja (160 daraja) tushguncha qizdiring.
  • Agar mavjud bo'lsa, siz chuqur panning o'rniga chuqur qavrilgan idishni ishlatishingiz mumkin.
  • Yog 'haroratini kuzatish uchun shakar yoki qavrilgan termometrdan foydalaning. Maksimal harorat Farengeytda 325 daraja (Tselsiy bo'yicha 160 daraja) bo'lishi kerak, ammo moy 300 daraja Farangeytga (150 daraja) yetganda, siz buueluellarni qiynalmasdan pishirishingiz mumkin. [5] X tadqiqot manbai
Ikkinchi usul: kolumbiyalik Buuelos
Buueluellarni oltin jigarranggacha pishiring. Bir nechta buguelosni iliq moyga to'kib tashlang. Ularni 15-20 daqiqa davomida qovuring yoki ular har tomondan oltin jigarrang rangga aylanguncha.
  • Panelni haddan tashqari ko'p to'ldirmaslik uchun buueluellarni mayda qismlarga soling. Ular bir-birlariga taqillatmasdan suzish imkoniyatiga ega bo'lishlari kerak.
  • Yog 'ichiga birinchi marta tushirganingizda xamirning to'plari cho'kishini kuting. 30 dan 60 soniyadan so'ng, pufakchalar yon tomonlarga to'planishi kerak va to'p yuqoriga suzishi kerak.
  • Saralashni boshlaganda siz buueluellarni tirqishli qoshiq bilan aralashtirishingiz va aylantirishingiz kerak. Aks holda, ular bir tekis qizarib ketmasligi mumkin.
Ikkinchi usul: kolumbiyalik Buuelos
Ortiqcha yog'ni to'kib tashlang. Tayyor buueluellarni issiq yog'dan olib tashlang va toza qog'oz sochiq yoki jigarrang qog'ozli sumkalar bilan qoplangan plastinkaga o'tkazing.
  • Yog 'kamida 30 dan 60 sekundgacha tursin.
  • Barcha partiyani tugatgandan so'ng, quritilgan buuelillarni alohida idishga soling. Qovurishni tugatayotganda oldingi issiqlik qoldiqlari avvalgilarini iliq saqlashga yordam berishi kerak.
Ikkinchi usul: kolumbiyalik Buuelos
Issiq xizmat qiling. Bunueloslarga eng yaxshi issiq yoki issiq xizmat qilinadi. Xona haroratiga qadar soviganingizdan siz hamon ulardan bahramand bo'lishingiz mumkin.
l-groop.com © 2020