Yog 'kekini qanday tayyorlash mumkin

Sariyog 'keki tayyorlash juda oddiy, ammo uning boyligi va kamchiliklari uni har qanday vaziyatda eng yaxshi desertga aylantiradi. Sariyog 'keki tug'ilgan kun keklari, to'y keklari uchun juda yaxshi asos bo'lib, choy yoki qahva bilan ajoyib mazali atıştırmalık qiladi. Sariyog 'keki haqida eng yaxshi narsalardan biri bu uning ko'p qirrali ekanligidir, chunki siz turli xil to'ldirish, to'ldirish va muzlatish qo'shib lazzatni butunlay o'zgartira olasiz.

Asosiy yog 'kekini tayyorlash

Asosiy yog 'kekini tayyorlash
O'zingizning materiallaringizni to'plang. Kek retsepti uchun ingredientlaringiz bilan bir qatorda [1] shuningdek, sizga ba'zi idishlar va jihozlar kerak bo'ladi, shu jumladan:
  • Qo'l mikseri yoki stend mikser
  • Kek yirtqichlari: 9 dyuymdan 13 dyuymgacha, ikkita to'qqiz dyuymli qozon yoki bitta bundt pan.
  • Yog 'yoki pergament qog'oz
  • Katta aralashtirish idishi
  • Katta qoshiq yoki yostiq
Asosiy yog 'kekini tayyorlash
Pechni oldindan qizdiring va panangizni tayyorlang. Ushbu yog 'keki retsepti uchun siz pechning 350 F (177 C) ga qadar qizdirilishini xohlaysiz. Kutayotganingizda, tort kostryulkalaringizni sariyog ', pishirish spreyi yoki sabzavotni qisqartirish bilan yog'lang. Yog 'bilan qoplangan panning tepasida engil chang hosil qilish uchun bir chimdik un seping.
  • Agar siz yog'li kostryulkalardan foydalanishni istamasangiz, o'rniga pirogingizni pergament qog'oz bilan bog'lashingiz mumkin.
Asosiy yog 'kekini tayyorlash
Sariyog 'va shakarni birga qaymoqlang. Aralashtirilgan idishga yog 'va shakar qo'shing. Ingredientlarni mikser bilan past tezlikda urib oling. Beshdan 10 minutgacha urishni davom eting. [2]
  • Sariyog 'va shakarni o'z ichiga olgan holda, tezlikni o'rta va oxirida oxirgi yoki ikki daqiqagacha yuqori darajaga ko'taring.
  • Sariyog 'va shakarni shu tarzda bir-biriga bog'lab, engil va ravon kek hosil qiladi, chunki bu jarayon sariyog' ichiga havo pufakchalarini siqib chiqaradi.
Asosiy yog 'kekini tayyorlash
Tuxum ichida urish. Har bir tuxumni alohida idishga maydalang va un va shakar aralashmasiga qo'shmasdan oldin ozgina uring. Bu sizga har qanday qobiq bo'laklarini olib tashlashga vaqt beradi va aralashmaning buzilishiga yo'l qo'ymaydi. Har bir tuxum qo'shganingizda kaltaklarni pastga tushiring va ishlating. [3]
  • Siz tuxumni xona haroratida istaysiz, chunki iliq tuxum kekning oxirgi hajmini kamaytirmaydi.
  • Barcha tuxum qo'shilib, aralashmasi silliq va sariq bo'lguncha aralashmani urishni davom eting.
Asosiy yog 'kekini tayyorlash
Un, tuz va pishirish soda bilan urish. Hamma narsa qo'shilmaguncha pastga uring. Haddan tashqari ko'p aralashtirmang, chunki bu bema'ni o'rniga pirojnoe hosil qiladi. [4]
Asosiy yog 'kekini tayyorlash
Sut va vanilni qo'shing. Birlashtirgandan so'ng, aralashmani 30 soniya davomida past darajaga urib oling. Agar kosaning yon tomonlarida biron bir sirasiz pichoq bo'lsa, uni qirib tashlash uchun qoshiq yoki yostiqdan foydalaning. [5]
  • Tezlikni balandga oshiring va bir-ikki daqiqa urishni davom eting.
Asosiy yog 'kekini tayyorlash
Pirojniyni pirojniy panasiga quying. Agar siz bittadan ko'proq kek tayyorlayotgan bo'lsangiz, pishirgichni ikkala idishga teng taqsimlang. Qoshiqdan foydalanib, idishning ikki tomonini artib oling, shunda hech qanday zararli isrof bo'lmaydi.
Asosiy yog 'kekini tayyorlash
Kekni 25-30 minut davomida pishiring. Sizning kekingiz qachon tayyorligini aniqlashning bir necha yo'li mavjud va ular quyidagilardan iborat:
  • Kek barmoq bilan sekin bosilganda orqaga qaytadi
  • Kek pirojniyning chetidan tortila boshlaydi
  • Kekning o'rtasiga o'rnatilgan tish pichog'i toza chiqadi [6] X Tadqiqot manbasi
Asosiy yog 'kekini tayyorlash
Kekni sovishini kuting. Kekni simli taglikka joylashtiring va uni 10-15 minutga qo'ying. Ushbu vaqtdan so'ng, tortni pirojniy ostidan echib oling va pirojniy panasining yuqori qismiga qo'ying. Kek panasini yoping va tortni taglikka torting. [7]
  • Saqlash yoki muzlashdan oldin pirojnani xona haroratiga qadar sovutib turing.
Asosiy yog 'kekini tayyorlash
Kekni muzlatib qo'ying yoki saqlang. Agar siz darhol tortni xizmat qilmoqchi bo'lsangiz va yeyishni xohlasangiz, qatlamlash, to'ldirish yoki muzlatish bilan davom eting.
  • Bir hafta ichida ishlatiladigan pirojniy uchun uni plastikka o'rang va peshtaxtangizda quruq, salqin joyda saqlang. [8] X tadqiqot manbai
  • Uch oy ichida ishlatiladigan pirojnoe uchun uni plastikka o'rang va muzlatgichda saqlang.

Icing qilish

Icing qilish
Muzlatish uchun asosiy vanil moyi tayyorlang. Sariyog 'kekini tugatish uchun ishlatishingiz mumkin bo'lgan juda ko'p turli xil muzlatish, muzlash va muzlatish turlari mavjud va vanilya moyi odatiy va mazali tanlovdir. Buni muzlatish uchun: [9]
  • 1 stakan (225 g) yumshatilgan sariyog 'aralashtiriladigan idishga yoki stakan mikserining idishiga joylashtiring. Taxminan uch daqiqa davomida urish.
  • 1/2 stakan qo'shimchalarida ishlaganda, 3-4 stakan (345 dan 460 g) qandolatchilik shakarini qo'shing (qattiq muzlash uchun 4 stakanga yaqinroq qo'shing). Barcha shakar qo'shilgandan so'ng, maydalagichlarni balandga aylantiring va 10 soniya davomida aralashtiring.
  • Bir chimdik tuz va 2 choy qoshiq (12 ml) vanil qo'shing. Birlashguncha kaltaklang.
  • Muzdan tushirish kerakli mustahkamlik darajasiga yetguncha 2-3 osh qoshiq (30 dan 45 ml) sut yoki qaymoq bilan urib oling.
Icing qilish
Jigarrang yog'ni muzlatib ko'ring. Bu asosiy sariyog'ning o'zgarishi, ammo jigarrang sariyog 'sovuqqa boylik va to'yimlilikni qo'shadi. Buni muzlatish uchun: [10]
  • O'rtacha olovda, 6 osh qoshiq tuzsiz yog'ni (85 g) kichkina yirtqichlardan eritib oling. Sariyog 'ko'piklanib, pufakka aylanguncha va oltin rangga aylanguncha doimo aralashtiring. Bu taxminan to'rt-olti daqiqa davom etadi. Issiqlikdan olib tashlang va xona haroratiga qadar salqin.
  • Aralashtirilgan idishga sariyog ', 3 stakan (345 g) shakarlamalar shakar va 1 choy qoshiq (9 ml) vanil qo'shing. O'rta tezlikda urib, kerakli mustahkamlikka erishguningizcha asta-sekin 3-4 osh qoshiq (45 dan 60 ml) sut qo'shing.
Icing qilish
Buzilgan shokolad yog'i bilan muzdan tushiring. Shokolad yog 'keki uchun yana bir ajoyib muzlatish turidir va kekning vanil lazzatiga yana bir o'lcham qo'shishi mumkin. Ushbu retsept vanilya moyiga o'xshaydi, lekin siz aralashmaga shokolad va maltlangan sut kukuni qo'shasiz va kamroq vanildan foydalanasiz. [11]
  • Aralashtirilgan idishga ½ stakan (115 g) yumshatilgan tuzlanmagan sariyog 'va 1 choy qoshiq (6 ml) vanil qo'shing. Birlashtirish uchun past darajada aralashtiring.
  • Aralashmani davom ettiring va asta-sekin 2 stakan (230 g) qandolatchilik shakarini, ½ stakan (59 g) kakao kukuni, ½ stakan (65 g) maltlangan sut kukuni va bir chimdik tuz qo'shing.
  • Muzlatish silliq, engil va tarqalguncha bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq (15 ml), 7 osh qoshiq (105 ml) sut qo'shing.
Icing qilish
Apelsinli sirka uchun boring. Tsitrus sirlari, shuningdek, sariyog 'keklari bilan yaxshi ishlaydi va ular sariyog'ning muzlashiga qaraganda kamroq. Siz xohlagan sitrusni yoki apelsin, limon, ohak, greyfurt yoki boshqa afzal ko'rgan sitrusni ishlatishingiz mumkin. Yaltiroq uchun: [12]
  • O'rta idishda 1 stakan (115 g) qandolatchilik shakarini, ¼ choy qoshig'ini (mayda xanjar) apelsin (mayda to'g'ralgan) va yangi siqilgan apelsin sharbatidan 1 osh qoshiq (15 ml) sharbatini aralashtiring. Barcha ingredientlar qo'shilguncha ko'pirtiring va siz muzli muzlangunga qadar.

Kek qatlamlarini yig'ish

Kek qatlamlarini yig'ish
Kekingizni kesib oling. Agar siz bitta bo'lsa yumaloq pirojnoe yoki Bundt keki va qatlamli pirojniy tayyorlamoqchi bo'lsangiz, o'tkir pichoqni oling va yuqori va pastki qismini ikki qatlamga bo'lish uchun yarmini kesib oling.
  • Agar siz bir nechta kek pishirgan bo'lsangiz va ularni qatlamlamoqchi bo'lsangiz, ularni ikkiga bo'lmang.
Kek qatlamlarini yig'ish
Qatlamlarni sovutib oling. Keklarni muzlatishdan oldin bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu pirojniyni yanada yumshoq, nozikroq va ishlashni osonlashtiradi. [13]
Kek qatlamlarini yig'ish
Pastki qavatning yuqori qismini muzlatib qo'ying. Kekning pastki qatlamini tort kosasiga joylashtiring. Sovuq pichoq yoki muzli spatula (yoki oddiy sariyog 'pichog'i) bilan kekning birinchi qatlami ustiga yupqa muzlash qatlamini yoyib chiqing. Davom etishdan oldin 15 daqiqa davomida muzlatgichda pishiring. [14]
  • Agar siz kekingizga qo'shimcha element qo'shmoqchi bo'lsangiz, muzlashning yuqori qismiga meva, murabbo, bardosh yoki ganache qo'shing. [15] X Tadqiqot manbasi Malinali, qulupnay va gilos - an'anaviy meva yoki murabbo bilan tortga qo'shilish.
Kek qatlamlarini yig'ish
Ikkinchi kek qatlamini va donni qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan tortning ikkinchi qatlamini birinchi qavatning ustiga qo'ying. Muzdan tushirish pichog'ingiz bilan butun pirojnoe uchun nozik bir qatlam qatlamini qo'llang. Bu shag'al palto deb nomlanadi va u muzlashning oxirgi dekorativ qatlamini toza va maydalangan holda saqlaydi. [16]
  • Agar siz Bundt kekini tayyorlagan bo'lsangiz, ichki qismini yaxshilab muzdan tushirishni unutmang.
  • Sovutishning oxirgi qatlamini qo'llashdan oldin pirojniyni 20-30 daqiqa davomida muzlatib qo'ying.
  • Agar siz yaltiroqdan foydalansangiz, birdaniga bir osh qoshiq ustiga tortilgan sirg'a torting. Kekning yon tomonlariga sirpanchiq tushishiga ruxsat bering.
Kek qatlamlarini yig'ish
Muzlatishning oxirgi qatlamini qo'shing. Butun maydalangan po'stlog'iga qalinroq va hatto sovuqroq qatlamni qo'llang. Muzdan tushirish uchun sirtni iloji boricha silliq qilish uchun spatula yoki pichoqning orqa qismini ishlating.
  • Qo'shimcha teginish uchun yuqori qismini meva, hindiston yong'og'i parchalari, kakao kukuni yoki sitrus mevalari bilan seping.
  • Darhol xizmat qiling yoki ovqatlanishga tayyor bo'lgunga qadar qopqoq bilan yoping.
Kek qatlamlarini yig'ish
Tugadi.
Buning uchun qanday vositalar va uskunalar kerak?
Sizga aralashtirma idish, mo'ylov yoki elektr aralashtirgich, qoshiq yoki plastmassa spatula, o'lchash stakanlari yoki tarozilar, choy qoshig'i, osh qoshiq, sovutish uchun idishlar, tort kostryulkalar, pergament qog'ozi va pech kerak bo'ladi.
Nega pishiriq kukuni bunga qo'shilmagan?
Ushbu retsept pishirish kukunini talab qiladi.
Pechimni oldindan qizdirish qancha vaqtni oladi?
Bu sizning pechingizga bog'liq. Odatda, bu 10-15 daqiqani oladi.
Menda elektr mikser yo'q - yana biron narsani ishlata olamanmi?
Ha. Mo'ylov yoki boshqa shunga o'xshash aralashtirish vositasidan foydalanishdan qo'rqing.
Vejeteryan uchun do'stona qilish uchun tuxum o'rniga nimadan foydalanishim mumkin?
Siz olma sosidan (tuxum boshiga 1/4 chashka) yoki banandan (tuxum pyuresining 3/4 qismi) foydalanishingiz mumkin.
Buni mikroto'lqinli pechda qanday qilish mumkin?
Mikroto'lqinli pechda oddiy kek retseptlarini tayyorlash mumkin emas; maxsus mikroto'lqinli retseptni izlash kerak.
Kekni engil va ravon qiladigan narsa nima?
Kek yengil va bekamu-ko'st bo'lishi uchun tuxum oqi va tuxum sarig'ini alohida urish kerak. Tuxum oqi quriydi va pirojnadan juda ko'p namlikni oladi. Ular urish uchun ko'proq vaqt talab etadi, shuning uchun avval ularni sarig'idan ajratishingiz kerak.
Kekdagi sariyog 'o'rniga moyni ishlata olamanmi?
Ha, lekin pirojnoe unchalik yoqimli bo'lmaydi. Agar siz sariyog 'topa olmasangiz yoki yemasangiz, har 1 stakan (225 g) sariyog' uchun 3/4 stakan (180 ml) kanola yog'idan foydalaning.
Muzlatish uchun vanildan foydalanmasam yaxshi bo'ladimi?
Ha. Shunga qaramay, lazzat ko'proq shakar bo'ladi. Siz har doim boshqacha lazzat qo'shishingiz mumkin, masalan, bodom ekstrakti yoki shokoladli likyor.
Men oddiy un yoki o'z-o'zidan o'sadigan un ishlatamanmi?
Agar siz donni qo'shmasangiz, uni qo'shishingiz shart emas. Muzdan tushirish sariyog 'pirojnasiga qo'shimcha hisoblanadi.
l-groop.com © 2020