Sutdan sariyog 'qanday tayyorlanadi

Ba'zan siz shunchaki suyakka o'ralashib qolasiz sariyog 'pancakes kuningizni o'tkazish uchun, lekin muzlatgichda sariyog 'bo'lmasligi mumkin. Sizga bir chashka kerak bo'lganda sariyog'ning to'rtdan bir qismini sotib olish kerakmi? Aslida, siz oddiy sutdan va limon sharbati yoki oq sirka kabi kislotadan tayyorlangan retseptlar uchun tezda sariyog 'o'rnini bosishingiz mumkin. Shunday qilib, davom eting va bu jumboqni chiqarib oling!

Sizning oshxonangizdan sutga kislotalarni qo'shish

Sizning oshxonangizdan sutga kislotalarni qo'shish
1 osh qoshiq (15 ml) kislotali suyuqlikni 1 st (240 ml) sutga to'kib tashlang. Oq sirka va limon sharbati eng ko'p ishlatiladigan va samarali kislotali suyuqlikdir. Sutni o'lchash stakaniga qo'shing, so'ng limon sharbati yoki oq sirka miqdorini o'lchab, stakanga qo'shing. [1]
  • Siz butun sutni yoki 2 foiz kam yog'li sutni ishlatishingiz mumkin. Yog'siz sutda yog 'miqdori juda oz, chunki uni to'g'ri qaynatish mumkin.
  • Ko'pchilik sutni qaynatish uchun limon sharbatidan foydalanishni afzal ko'radi, ammo oq sirka ham shunday ishlaydi. Limon sharbati sutni yanada jo'shqin holga keltirgan holda, uning sut boyligini mukammal darajada kamaytiradigan engil eslatma qo'shishi mumkin.
  • Zarur bo'lganda retseptni ko'paytiring. Masalan, agar 2 stakan sariyog 'kerak bo'lsa, 2 osh qoshiq (30 ml) kislotani 2 s (470 ml) sutga qo'shing.
Sizning oshxonangizdan sutga kislotalarni qo'shish
Aralashmani aralashtiring va 5-10 daqiqa tursin. O'lchov qoshig'i bilan tez aralashtiring. 5-10 daqiqada sut sigirlay boshlaydi. Limon sharbati yoki sirka qo'shilishi natijasida mayda qattiq moddalar shakllana boshlaydi. [2]
  • Aralash biroz qalinlasha boshlaydi, lekin hech qachon haqiqiy sariyog 'kabi qalin bo'lmaydi. Lekin bu sizning retsepti bo'yicha ham ishlaydi!
Sizning oshxonangizdan sutga kislotalarni qo'shish
Uning o'rniga 1,75 osh qoshiq (8,6 ml) qaymoqni 1 v (240 ml) sutga aralashtiring. Limon sharbati yoki oq sirka singari, aralashtirilgan aralashmaning 5-10 daqiqa davomida o'tirishiga imkon bering. Bu vaqt ichida u biroz qalinlashadi va kıvrılır. [3]
Sizning oshxonangizdan sutga kislotalarni qo'shish
O'zingizning o'rnini bosadigan sariyog'ingizni ishlating, chunki bu haqiqiy narsadir. Aralashmani, jingalaklarni va boshqalarni o'zingizning retsepti uchun kerakli miqdorda qo'shing. Hech kim hech qachon farqni bilmaydi! [4] Quyidagi retseptlardan birini sinab ko'ring:
  • sariyog 'pancakes
  • sariyog 'pechene
  • sariyog 'bilan qovurilgan tovuq
  • sariyog 'salatini kiyintirish
  • sariyog 'moylari
Sizning oshxonangizdan sutga kislotalarni qo'shish
Agar siz ushbu jarayonga qiziqsangiz, haqiqiy sariyog 'tayyorlashni o'rganing. Haqiqiy sariyog 'qo'shimcha mahsulotdir qaymoqdan sariyog 'tayyorlash . Kremga madaniyat qo'shiladi va u sutdagi yog'larni qolgan suyuqliklardan ajratishga yordam beradi. Qolgan suyuqliklar haqiqiy sariyog '. [5]
  • Shunday qilib, haqiqiy sariyog'ni tayyorlashni o'rganib, siz haqiqiy sariyog 'tayyorlashni ham o'rganasiz!

Yogurt yoki nordon krem ​​kabi narsalarni almashtirish

Yogurt yoki nordon krem ​​kabi narsalarni almashtirish
0,75 c (180 ml) oddiy qatiq va 0,25 c (59 ml) suvni aralashtiring. Ularni birlashtirmaguncha ularni bir-biriga aralashtiring, shunda siz qalin va tanho suyuqlik olasiz, u tarkibiga va sariyog'ning ta'miga yaqinlashadi. [6]
  • Tarkibini yanada boyitish uchun suv o'rniga to'liq yoki 2% sutdan foydalanishingiz mumkin, ayniqsa yog'siz yogurt iste'mol qilsangiz.
  • Agar siz yunon yogurtiga o'xshash qalin yogurtdan foydalansangiz, kerakli konsistentsiyani olish uchun siz ozroq suyuqlik qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin.
Yogurt yoki nordon krem ​​kabi narsalarni almashtirish
Smetana va suvni bir xil 3: 1 nisbatda sinab ko'ring. Agar muzlatgichda oddiy yogurt bo'lmasa, uning o'rniga 0,75 s (180 ml) qaymoqni 0,25 c (59 ml) suv bilan aralashtiring. Sariyog 'o'xshash mustahkamlik hosil bo'lguncha ularni aralashtiring. [7]
  • Yogurt singari, siz qo'shimcha suv uchun sut o'rniga sutni ishlatishingiz mumkin, ayniqsa kam yog'li smetana bilan.
Yogurt yoki nordon krem ​​kabi narsalarni almashtirish
Buning o'rniga kefir va suvni taxminan 3: 1 nisbatda birlashtiring. Kefir yogurt yoki smetana kabi ishlaydi. Shu bilan birga, uning tutarlılığı biroz ko'proq farq qiladi, shuning uchun sariyog 'konsistentsiyasini olish uchun siz 0,75 c (59 ml) suvga 0,75 c (180 ml) kefir qo'shishingiz kerak bo'ladi. Bir oz kamroq suv bilan boshlang, aralashtirish uchun aralashtiring va kerak bo'lganda aralashmani yupqalash uchun ko'proq suv qo'shing. [8]
  • Agar xohlasangiz, yana bir marta suv o'rniga sutdan foydalanishingiz mumkin.
Yogurt yoki nordon krem ​​kabi narsalarni almashtirish
Yupqa yogurt, smetana yoki kefirni retseptlaringizda sinab ko'ring. Ushbu tezkor almashtirishlar sizga haqiqiy sariyog 'kabi aniq ta'mni yoki ko'p qirralilikni bermasligi mumkin, ammo ular tez va odatda retseptlarda yaxshi ko'rinadi. Ularni sinab ko'ring va sirka yoki limon sharbatini sut bilan qanday solishtirishni taqqoslang.
  • Sariq sutli pancakesning uch partiyasini - sirka, limon sharbati / qaymoq va sut, ikkinchisiga smetana / qatiq / kefir va suv qo'shib, tatib ko'ring. Keyin bir nechta do'stlaringizni taklif qiling va qazing!
Sariyog 'nima uchun ishlatiladi?
Sariyog 'ichimlik sifatida ishlatilishi mumkin yoki uni sodali non, pechene, krep yoki marinadlangan go'sht kabi retseptlarga qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, pishloq va yogurt uchun ajoyib asos yaratadi.
Yogurtdan sariyog 'qila olasizmi?
Sariyog 'o'rnini yaratish uchun yogurtni ozgina suv yoki sut bilan aralashtirishingiz mumkin. Teng qismlardan iborat tekis yunon yogurt va sut aralashmasi sariyog'ning o'rnini to'ldiradi.
Qanday qilib haqiqiy sariyog'ni tayyorlaysiz?
Sariyog'ni an'anaviy usulga aylantirish uchun, to'liq yog'li, homogen bo'lmagan sutni qaymoq va sut ajralmaguncha kutib turing. Sut va qaymoq achitilib, nordon bo'lib qoladi. Achitilgan, kislotali ta'mga ega sut - bu sariyog '. Ushbu turdagi sariyog 'hali ham Janubiy Osiyo va Yaqin Sharqda mashhur.
Olma sirkasi sirkasini iste'mol qilsam bo'ladimi?
Oq sirka eng yaxshi tanlovdir, chunki u neytral kislotali lazzatga ega. Olma sirkasi kabi boshqa sirka, sizning sariyog'ingizni almashtirish uchun keraksiz lazzatlarni qo'shishi mumkin.
Bir maydon kun davomida bir stakan sutga bir choy qoshiq, boshqa sohada esa osh qoshiq aytiladi
To'g'ri nisbat - bu bir stakan sutga bir osh qoshiq limon sharbati yoki oq sirka.
Yog'siz sutdan sariyog 'tayyorlash mumkinmi?
Siz 2% past yog'li sutdan foydalanishingiz mumkin, ammo 1% past yog'li va yog'siz sutda yog 'miqdori etarli darajada qalinlashishi va qaynatilishi uchun etarli emas.
Retseptga ko'ra, bir stakan sutga bir choy qoshiq limon sharbati yoki sirka qo'shiladi, ammo savol-javoblarda ba'zi javoblar bir osh qoshiqdan bir stakanga aytiladi. Qaysi biri to'g'ri?
To'g'ri nisbat - bu 1 osh qoshiq limon sharbati yoki 1 stakan boshiga yoki 2% sutga oq sirka.
Nordon sutni sariyog 'sifatida iste'mol qilsam bo'ladimi?
Pasterizatsiya qilingan sut bo'lsa, achitqi o'rniga retseptlarda sariyog 'o'rniga ishlatilsa, nordon sut sizni kasal qilmaydi. Agar nordon bo'lsa, xom sutni ishlatmaslik kerak.
Oddiy sutdan foydalanib, bir gallon sariyog 'qanday qilishim kerak?
Bir gallon sut tarkibida 16 stakan bo'ladi. 16 osh qoshiq limon sharbati yoki oq sirka qo'shing va to'plang.
2 stakan sut bilan qancha sirka iste'mol qilaman?
Siz 1 stakan sutga 1 osh qoshiq sirka ishlatishingiz kerak. Agar siz ko'proq sirka iste'mol qilsangiz, u juda nordon bo'lishi mumkin.
Konserva yoki sut sariyog 'tayyorlash uchun ishlaydimi?
Do'konda sotib olingan sariyog 'ko'pincha sut yoki achchiq sut bilan qaynatiladi. Agar hech qachon tatib ko'rmagan bo'lsangiz ayran, buni sinab ko'ring! Ko'pchilik bu ajoyib ta'mga ega, bu do'konda sotib olingan sariyog'dan ancha yaxshi.
l-groop.com © 2020