Caldo De Camaronni qanday qilish kerak

so'zma-so'z "qisqichbaqalar sho'rvasi" deb tarjima qilinadi va bu taom aslida shunday. Ushbu Meksikalik qisqichbaqalar sho'rvasi issiq bo'lib xizmat qiladi va har qanday tishlash bilan achchiq ta'mga ega bo'ladi. Eng yaxshisi, sho'rvani uyda tayyorlash oson, ammo shirkatda xizmat qilish uchun etarlicha ta'sirli.

Baliq zaxirasini tayyorlash

Baliq zaxirasini tayyorlash
Suv, o'tlar va sabzavotlarni birlashtiring. Suvni katta yirtqichlardan quying. Yassi bargli maydanoz, kekik, Meksika oregano, 1/2 o'rta piyoz, 2 dona sabzi, 2 dona sarimsoq va 2 ta selderey sabzi qo'shing. Kastryulkani pechkaga qo'ying va suv qaynaguncha yuqori darajada qizdiring.
Baliq zaxirasini tayyorlash
Baliq boshini va suyaklarini qo'shing. Ushbu yangi ingredientlarni aralashga aralashtiring. Kastryulkaning tarkibini olovni o'rtacha-past darajaga tushirishdan oldin yana qaynab turgan qaynatishga keltiring.
  • Iloji bo'lsa, bass yoki cod kabi yog'siz baliq suyaklaridan foydalaning va qizil ikra kabi yog'li baliqlardan saqlaning.
Baliq zaxirasini tayyorlash
15 daqiqa pishirib. Suyuqlik ozgina qaynamoqda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, aralashmani 15 daqiqa davomida pishirishga ruxsat bering.
  • Bu vaqt ichida lazzatlar bir-biriga aralashib, yanada mazali zaxirani yaratishi kerak. Agar siz lazzat yanada kuchli bo'lishini istasangiz, bulonni 40 daqiqagacha pishirishingiz mumkin. Hech qachon qaynab ketgandan keyin qaynatishga qaytishiga yo'l qo'ymang, chunki baliq zaxirasi juda qizib ketsa yoki juda uzoq vaqt pishsa tez bulut bo'lib qolishi mumkin.
Baliq zaxirasini tayyorlash
Siqish. Kastryulkaning tarkibini katta, og'ir süzgeci yoki filtr bilan to'kib tashlang. Suyuqlikni ichingizdagi zaxira sifatida zahiraga qo'ying retsept. Sabzavot va baliq suyaklarini o'z ichiga olgan qattiq ingredientlarni tashlang.
  • Agar kerak bo'lsa, suyuqlikning qolgan qismini siqishdan oldin baliq suyaklarini qo'l bilan olib tashlang. Ba'zida baliq suyaklari tortgichning teshiklariga tushishi, ularni yopishib qolishi va suyuqlikning osongina oqib chiqishiga yo'l qo'ymasligi mumkin.
  • E'tibor bering, ushbu stok oldindan tayyorlanishi mumkin. Agar siz sho'rvaning qolgan qismini tayyorlashdan oldin zaxirani tayyorlashni xohlasangiz, tayyor zaxirani havo o'tkazmaydigan idishga quying va to'rt kungacha sovutib oling.

Ikkinchi qism: qisqichbaqani tayyorlang

Ikkinchi qism: qisqichbaqani tayyorlang
Qisqichbaqalarni sovuq suv bilan yoping. Quritilgan qisqichbaqani o'rta idishga joylashtiring va ularni sovuq suv bilan yoping. Qisqichbaqalar 15 daqiqa o'tirishiga ruxsat bering.
  • Tugatgandan so'ng, suvni to'kib tashlang va qisqichbaqalarni yuving.
  • Quritilgan va yuvilgan qisqichbaqalarni omborxonaga qaytaring.
  • Agar siz quritilgan qisqichbaqalar yoki boshqa qadoqlangan qisqichbaqalardan foydalansangiz, bu qadam muhimdir. Qisqichbaqasimonni pishirishdan oldin uni namlash va yuvish, qadoqlash jarayonida paydo bo'lgan ta'mdagi buzilishlarni olib tashlashga yordam beradi.
Ikkinchi qism: qisqichbaqani tayyorlang
Qisqichbaqalar toza suvda qaynatilsin. Qisqichbaqani 1 stakan (250 ml) sovuq suv yoki to'liq qoplash uchun etarli suv bilan yoping. Idishning tarkibini o'rta yuqori olovda qaynatishga keltiring, so'ngra olovni o'rtacha darajaga kamaytiring va qisqichbaqani 5-10 daqiqa davomida sekin qaynatib oling.
Ikkinchi qism: qisqichbaqani tayyorlang
Suyuqlikni siqib chiqaring. Sovutgich ichidagi idishning tarkibini to'kib tashlang. Ikkala qisqichbaqani ham, suyuqlikni ham zaxira qiling, lekin ularni alohida-alohida qo'ying.
  • Siz qisqichbaqani qaynatganingiz suvi qisqichbaqaning ta'mi bilan xushbo'ylashtirildi. Siz bulyonning ta'miga qo'shilgan qisqichbaqalar uchun sho'rvani tayyorlashni tugatguningizdan oldin uni o'zingizning zaxirangizga qo'shasiz.
Ikkinchi qism: qisqichbaqani tayyorlang
Boshlarini, quyruqlarini va oyoqlarini olib tashlang. Qisqichbaqasimonlarni qo'llaringiz bilan ishonchli tarzda bajara olmaguncha sovib turing. Tayyorlangan qisqichbaqalarni chetga surib qo'yishdan oldin, boshlar, quyruqlar va oyoqlardan tozalang.
  • Barmoqlaringiz bilan oyoq va boshni siqib qo'yishingiz mumkin. Xuddi shunday, siz faqat barmoqlaringiz bilan dumni qisib, tanadan muloyimlik bilan tortib olishingiz mumkin.
  • Agar so'ralsa, siz chig'anoqlarni olib tashlashingiz mumkin, lekin agar sho'rva unga ozgina siqilishini xohlasangiz, chig'anoqlarni ham qoldirishingiz mumkin. Agar siz qisqichbaqalarni tozalashni xohlasangiz, qisqichbaqani boshning uchidan boshlab barmoqlaringiz orasiga qoqib qo'ying. Qisqichbaqasimon bosimni qo'llagan holda qisqichbaqaning tanasini pastga va pastga tushiring.

Uchinchi qism: Chili sosini tayyorlang

Uchinchi qism: Chili sosini tayyorlang
Piyoz va urug'larni piyozdan olib tashlang. Jarayon davomida urug'larni olib tashlab, jarohat va qovurg'alarni kesib olish uchun pichoqni ishlating.
  • Ehtiyotkorlik bilan ishlang. Agar siz qo'lingizda biron bir issiq sharbatni olishni istamasangiz, pichanlarni ishlov berish uchun oziq-ovqat mahsulotlariga oid plastik qo'lqoplardan foydalaning, chunki chilangarlar terining engil tirnashiga olib kelishi mumkin.
  • Chilanglar bilan ishlov bergandan keyin qo'llaringizni yaxshilab yuving. Qo'lingizni yuvishdan oldin ko'zingizga tegmang, chunki bu sizning ko'zingizni kuyishiga olib keladi.
Uchinchi qism: Chili sosini tayyorlang
Choylarni tushiring. Katta, quruq idishni o'rta balandlikda 2 daqiqa davomida qizdiring. Chiliqlarni chandiqqa va tostga 10-15 sekund qo'ying, ularni boshqa tomonga surib, yana 10 soniya qizdiring.
  • Tayanchlarni yordamida mixlarni burang.
  • Choychalar ikkala tomondan qizarguncha qizarib ketishi kerak. Garchi siz butun tomonning qorayishini xohlamaysiz. Ideal holda, pirzola faqat bir oz quyuq jigarrang dog'lar paydo bo'lishi uchun uzoq vaqt davomida issiqqa ta'sir qilishi kerak.
Uchinchi qism: Chili sosini tayyorlang
Boshqa sous ingredientlarini qo'shing. Pomidor, sarimsoq va qolgan piyozning yarmini chilangarlar bilan birga sketchkaga joylashtiring. Suv bilan yoping va 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
  • Kastryulning pastki qismiga yopishmasligi uchun pan tarkibini vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
Uchinchi qism: Chili sosini tayyorlang
Sosni pyuresi. Panning tarkibini blender yoki oziq-ovqat protsessoriga o'tkazing. Yupqa sous hosil bo'lguncha ingredientlarni yuqori tezlikda birlashtirib oling.
  • Agar sizda qo'lda elektr blender bo'lsa, siz uni turg'un blender yoki oziq-ovqat protsessorlari o'rniga ishlatishingiz mumkin. Qaysi vositani ishlatishingizdan qat'iy nazar, sousni iloji boricha silliq va yaxshilab aralashtirishga harakat qiling.

To'rtinchi qism: Taomni tugating

To'rtinchi qism: Taomni tugating
Yog'ni katta omborga qizdiring. Yog'ni katta idishga soling va uni o'rtacha haroratda bir daqiqa yoki shunday qizdiring.
  • Yog 'qizib ketishi shart emas, lekin idishni aylantirib, aylantirganda idishning tagiga teng ravishda tarqalishi uchun iliq bo'lishi kerak.
To'rtinchi qism: Taomni tugating
Sosni panga, to'g'ridan-to'g'ri yog'ga to'kib tashlang. Sosni 8-10 minut davomida pishirib pishiring. Bu vaqt ichida u qalinlashishi kerak.
  • Sosni moy ustiga tekis qatlamda tekislash uchun dastagining yumaloq tubidan foydalaning.
  • Bu vaqt ichida omborxonani yopiq holda saqlang. Cho'kkaning qopqog'ini ochmasdan, siz ko'proq suyuqlikning bug'lanishiga yo'l qo'yasiz va shu bilan sousning qalinlashishiga olib keladi. Agar siz cho'pni yopsangiz, suyuqlik ichkarida qoladi va sous ingichka bo'lib qoladi.
To'rtinchi qism: Taomni tugating
Qisqichbaqadan pishirish suyuqligini qo'shing. Qisqichbaqani maydalagandan so'ng, siz saqlab qo'ygan suyuqlikni quyma idishga soling. Sos bilan aralashtirish uchun yaxshilab aralashtiring va qo'shimcha 2 daqiqa davomida pishiring yoki suyuqlik ohista qaynamay boshlaguncha.
To'rtinchi qism: Taomni tugating
Qolgan sho'rva ingredientlarini qo'shing. Baliq zaxirasiga quying, so'ngra kartoshka, sabzi va qisqichbaqani qo'shing. O'rtacha yuqori olovda 10 daqiqa davomida pishiring yoki kartoshka va sabzi ozgina yumshoq bo'lguncha vilka bilan teshing.
  • Sho'rvangiz ushbu 10 daqiqada etarlicha pishirilishini ta'minlash uchun, sabzi tilim va kartoshka kubiklarini tishlashdan yarim tishchagacha bo'laklarga bo'ling. Agar siz bu bo'laklarni kattaroq qilsangiz, pishirish ko'proq vaqt talab qilishi mumkin. Sho'rvani 10-15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirish, qisqichbaqalar va haddan tashqari qalinlashgan bulonga olib kelishi mumkin.
To'rtinchi qism: Taomni tugating
Issiq xizmat qiling. The amalga oshirildi. Issiq sho'rvani alohida idishga soling va har biriga maydalangan avakado, tug'ralgan qizil piyoz, yangi tug'ralgan cilantro va ohak paqiridan yangi sharbat qo'shing. [1]
  • Qolgan osh sho'rvasini muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlang. [2] X Tadqiqot manbasi Muzlatgichda 3 kun yoki muzlatgichda 1 oygacha turishi kerak. Sho'rvani muvaffaqiyatli saqlash uchun: Lavaboingizni sovuq suv bilan to'ldiring va laganda yoki ikkita muz qo'shing. Qolgan sho'rvani tezda sovutish uchun sho'rva idishining pastki qismini suvga to'kib tashlang. Qo'shimcha sho'rvani muzlatgichda saqlanadigan plastik qoplarga quying. Har bir sumkani tarkib va ​​sanasi bilan etiketlang. Sovutish uchun sumkalarni muzlatgichingizga qo'ying yoki ularni muzlatgichga tekis qo'ying. Dastlab ularni bitta qatlamda muzlatib qo'ying va sho'rva qattiq muzlaganidan keyin sumkalarni muzlatgichga soling. Muzlatilgan sho'rvani bir kechada muzlatgichda eritib oling. Sho'rvani xizmat qilishdan oldin, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past darajadan o'rtacha olovga qadar qizdiring.
Vaqtni tejash uchun uy qurilishi zaxirasini o'tkazib yuboring va uning o'rniga do'kondan sotib olingan 1 litr (1 kvartal) dengiz mahsulotidan foydalaning.
l-groop.com © 2020