Calzones-ni qanday qilish kerak

Pitsa qobig'i shaklidagi xamirdan tayyorlangan va pomidor va go'sht yoki sabzavot bilan to'ldirilgan kaltsonlar pizza uchun ko'chma alternativa hisoblanadi. Ular pechdan juda mazali isib ketishdi, lekin siz ularni keyinchalik saqlashingiz va xona haroratida eyishingiz mumkin. Ushbu maqolada kaltsonlarni noldan qilish bo'yicha ko'rsatmalar mavjud.

Xamirni tayyorlash

Xamirni tayyorlash
Ingredientlarni birlashtiring. Un, shakar, xamirturush va tuzni aralashtiriladigan idishga joylashtiring. Ingredientlarni aralashtirish uchun stend mikseri yoki qo'l mikseridan foydalaning. Suv va 2 osh qoshiq yog 'qo'shganda mikserni ishlating. Dastlab xamir yopishqoq bo'ladi, lekin tezda to'pga aylanishi kerak. [1]
  • Agar xamir juda quruq bo'lib tuyulsa, uni to'plashguncha namlash uchun bir vaqtning o'zida 1 choy qoshiq suv qo'shing.
  • Agar xamir juda yopishqoq bo'lib tuyulsa, shaklini ushlab turguncha bir vaqtning o'zida 1 choy qoshiq un qo'shing.
Xamirni tayyorlash
Xamirni yoğurun. Xamirni unli ish yuzasiga surting. Xamirni qattiq to'pga aylanguncha yoğurmak uchun qo'llaringizni ishlating. Xamirning yuzasi silliq va bir oz porloq ko'rinishni boshlashi kerak.
Xamirni tayyorlash
Xamir ko'tarilsin. Katta idishni bir necha choy qoshiq zaytun moyi bilan ishqalang, shunda ichki qismi yaxshilab qoplanadi. Xamir to'pini idishga joylashtiring. Idishni plastik o'ralgan holda yoping va idishni oshxonaning issiq qismiga qo'ying. Uning hajmi ikki baravar ko'payguncha ko'tarilsin, bu 1-2 soatni tashkil qilishi kerak.
Xamirni tayyorlash
Xamirni dam oling. Xamirni idishdan olib tashlang va uni pastga tushiring. Uni 8 qismga bo'ling, siz qilmoqchi bo'lgan har bir kaltson uchun bitta qism. Xamir bo'laklarini patnisga qo'ying, uni plastik o'ram bilan yoping va 10 daqiqa dam oling.
  • Agar siz kattaroq kaltsonlar qilishni xohlasangiz, xamirni kamroq qismlarga ajratib oling. Ko'proq kaltsonlar uchun xamirni mayda bo'laklarga bo'ling.
  • Ushbu vaqtda siz xamirni muzlatgichga qo'yib, keyinroq foydalanishingiz mumkin yoki oldinga o'tib, kaltsone retseptini to'ldirishingiz mumkin.

To'ldirishni amalga oshirish

To'ldirishni amalga oshirish
Sosisni jigarrang. O'rta olovda bir oz pishirish moyini idishga soling. Yog 'qizib ketganda, kolbasa panini joylashtiring. Sosisni bir tomonga 5 daqiqa qizartiring, so'ngra uni ag'daring va boshqa tomonga qizartiring. Kolbasa yaxshilab pishguncha pishiring. Go'shtni skeletdan olib tashlang va uni chetga surib qo'ying.
To'ldirishni amalga oshirish
Piyoz va sarimsoqni qovuring. Piyozni piyozga qo'shing va shaffof bo'lgunga qadar qovuring, taxminan 5 daqiqa. Sarimsoq qo'shing va yana bir daqiqa pishiring.
To'ldirishni amalga oshirish
Ziravorlarni qo'shing. Tuz, qalampir va oreganoni panga joylashtiring va yaxshilab aralashtiring.
To'ldirishni amalga oshirish
Pomidor va qo'ziqorinlarni qo'shing. Pomidor va qo'ziqorinlarni piyoz bilan skeletga joylashtiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, aralashmani 20 daqiqa qaynatib oling. To'ldirish qalin va xushbo'y bo'lishi kerak. Agar 20 daqiqadan so'ng u juda oqayotgan bo'lsa, yana 10 daqiqa pishirishni davom eting.
To'ldirishni amalga oshirish
Kolbasa go'shtini qo'shing. Go'shtni yana qaymoqqa aralashtiring. Qovoqni issiqdan olib tashlang va kaltsonlarni to'ldirishga tayyorlang.

Kaltsonlarni yig'ish

Kaltsonlarni yig'ish
Pechni 425 darajaga oldindan qizdiring.
Kaltsonlarni yig'ish
Xamirni yoyib chiqing. Xamir bo'laklari patnisidan plastik o'ramni olib tashlang. Xamirning birinchi qismini unli yuzaga qo'ying va uni disk shaklida aylantirish uchun rulonli ignadan foydalaning. Xamirning barcha qismlari disklarga o'ralguncha davom eting.
Kaltsonlarni yig'ish
To'ldirishni qo'shing. Xamirning har bir diskining o'rtasiga qoshiq to'ldiring. To'ldirish xamirning 1/3 qismini olishi kerak; uni qirralarga yoyadigan darajada qo'shmang, chunki bu kaltsonlarning to'g'ri pishishiga xalaqit beradi.
Kaltsonlarni yig'ish
Xamirni katlayın va chimchilang. Xamir doirasining bir tomonini ko'taring va to'lg'azishning yarmiga katlayın. Barmoqlaringiz yoki vilkalaringiz yordamida xamirni qirralarning kesishgan joyiga qayting, shunda endi yarim oy shaklidagi kaltsonga egasiz. Qolgan xamir doiralari bilan takrorlang.
Kaltsonlarni yig'ish
Kaltsonlarni pishiring. Kaltsonlarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Har bir kaltsonning yuqori qismida teshik ochish uchun vilkalar bilan ishlating. Kaltsonlarni ozgina zaytun moyi bilan tozalang. Pishirish varag'ini pechga joylashtiring va tepalari oltin jigarrang rangga aylanguncha, taxminan 15 daqiqa davomida kaltsonlarni pishiring. Ularni pechdan chiqarib oling va iliq holda xizmat qiling.
Kaltsonlarni yig'ish
Tugadi.
Xamir uchun qancha un kerak?
Bu aniqlanmagan, lekin men ozgina miqdorda (taxminan 1,5 stakan) boshlab, to'g'ri bo'lgunga qadar osh qoshiq qo'shishni maslahat beraman. Bu juda yopishqoq yoki juda qattiq bo'lmasligi kerak.
Mikroto'lqinli pechda kaltsonni qanday pishiraman?
Siz noldan pishirolmaysiz. Bu mikroto'lqinli pechka yoki siz isitayotgan qurilma bo'lishi kerak.
Go'sht va oreganoni agar menda yo'q bo'lsa, uni qanday almashtirsam bo'ladi?
Siz chindan ham xohlagan narsani kaltsonga qo'yishingiz mumkin, ammo tofu va brokkoli - sog'lom va hayratlanarli darajada mazali variant.
Oldindan qilish uchun pishiriqdagi pishirilgan kaltsonlarni muzlatib qo'ying.
Agar xamirni yumshatish qiyin bo'lsa va orqaga qaytsa, xamirni bo'shashiga imkon beradigan qolganiga qo'ying.
Agar sizga kaltsonlar yoqsa, qo'lingizni sinab ko'rishingiz mumkin stromboli qilish shuningdek.
l-groop.com © 2020