Qanday shakarlangan Yamsni tayyorlash

Kandidli yams shirin va yumshoq. Yangi yamsdan tayyorlangan ular bayramona taomlar yoki sizning sevimli pishirilgan yoki qovurilgan ovqatlaringiz bilan xizmat qilish uchun juda mos keladi. Kandidli yams o'z-o'zidan yoki zefir yoki jo'xori uni ezish kabi klassik to'ldirish bilan mazali. Ushbu retseptda to'rt porsiya tayyorlanadi.

Yamsni tayyorlash

Yamsni tayyorlash
Yamsni arting. Axloqsizlik va ildizlarni olib tashlash uchun yamalarni tarash uchun o'simlik cho'tkasidan foydalaning. Yamsni salqin suv ostida yuving. Hali ularni qirib tashlamang; ovqat pishirgandan keyin buni qilasiz. Shu sababli, yamsning toza bo'lishi juda muhimdir. [2]
  • Yamlarni yangi ekanligiga ishonch hosil qilish uchun ularni ko'rib chiqing. Ko'kargan yoki qora dog'larni ajratish uchun pichoqni ishlating.
  • Peellarni qoldirib, murabbo go'shtni buzmasdan bir tekis pishirishga yordam beradi. Agar siz avval yamsni tozalashni afzal ko'rsangiz, shakarlangan yams mazangizni tatib ko'radi, ammo qattiq tuzilishga ega bo'lmaydi.
Yamsni tayyorlash
Ularni qozonga joylashtiring va suv bilan yoping. Barcha yamlarga mos keladigan katta idishdan foydalaning. Yamsni taxminan bir dyuym qoplash uchun idishni etarlicha sovuq suv bilan to'ldiring. Suv qozon idishidan bir necha santimetr bo'lganiga ishonch hosil qiling yoki Yams pishirayotganda u puflab ketadi.
Yamsni tayyorlash
Yamsni yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Idishni yuqori olov ustiga qo'ying va suvni to'liq qaynatishga keltiring. Yamsni taxminan 20 daqiqa qaynatib oling, shunda siz ularning markazlariga vilka bilan osib qo'yishingiz mumkin. Yams tender bo'lishi kerak, ammo qo'ziqorin emas.
Yamsni tayyorlash
Suvni to'kib tashlang va idishni qo'lingizda saqlang. Yams tayyor bo'lgach, ularni issiqdan olib tashlang va suvni qozondan to'kib tashlang. Idishni yaqin tuting; keyin yamsni yana qozonga solasiz.
  • Agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, sovutish uchun yamalarni pishirish idishiga o'tkazing.
  • Aks holda, sirni tayyorlashni boshlaganda, faqat yamsni qozonda saqlang.
Yamsni tayyorlash
Yamsni to'kib tashlang. Yams ishlov berish uchun etarlicha salqin bo'lganda, barmoqlaringiz bilan po'stini olib tashlang. Ular chiziqlar bilan osongina chiqib ketishlari kerak. Yams go'shtini qobig'ingizni buzmasdan saqlashga harakat qiling. Barcha yamalar tozalanmaguncha davom eting.
Yamsni tayyorlash
Yamsni disklarga bo'ling. Yamsni chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Yamalarni ¼ dan ½ dyuymgacha (0,64 dan 1.27 santimetrgacha) qalin disklarga bo'laklash uchun pichoqni ishlating. Disklarning barchasi bir xil qalinlikda bo'lishi kerak. Disklarning o'lchamlari yamlarning shakliga qarab o'zgaradi, ularning uchlari konusli. [3]
Yamsni tayyorlash
Dilimlangan yamsni yana qozonga soling. Yams qurib qolmasligi yoki rangini yo'qotmasligi uchun idishni yopiq holda saqlang. Keyinchalik yamsni yams ichiga aralashtirasiz.

Yamsni sirlash

Yamsni sirlash
Yog 'va shakarni yirtqichlardan isitib oling. Sariyog 'tayoqlarini shakar bilan birga o'rta idishga joylashtiring. Sariyog'ini eritib olish uchun burnerni o'rta yoki o'rta darajaga qo'ying. Sariyog 'va shakar bilan birgalikda klassik shakarlangan yams uchun sirni yaratish uchun birga pishiramiz. [4]
  • Sariyog'ni kichik kubiklarga kesib tashlash, uni tezroq eritishga yordam beradi.
Yamsni sirlash
Sariyog 'eriguncha va shakar erimaguncha qoshiq yoki spatula bilan aralashtiring. Sariyog 'eriganidan keyin sir puflay boshlaydi va tuzilishini o'zgartiradi. Shakar to'liq eriguncha doimo aralashtiring, ammo sir hali ham ishlamayapti. Silliq va quyiladigan bo'lsa, uni issiqdan olib tashlang.
  • Agar siz sirni yengib chiqsangiz, u karamellanadi va qattiqlashadi. Qalinlashishni boshlashdan oldin uni issiqdan olib tashlang.
  • Issiqlikni past darajada ushlab turish va doimo aralashtirish orqali siz sirni karamelizatsiya qilishdan saqlay olasiz.
Yamsni sirlash
Aralashmani yams ustiga to'kib tashlang va qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Yamlarning teng ravishda qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Yam va sirni yaxshilab aralashtirish uchun qoshiqdan foydalaning, shunda barcha yam qismlari yaxshilab qoplanadi.
  • Yamsingizni tatib ko'ring. Juda shirin, yopishqoq shakarlangan yamsni tayyorlash uchun sizda sir bo'ladi. Agar xohlasangiz, idish haddan tashqari shirin bo'lmasligi uchun sirlangan yarmidan foydalaning.
  • Yams va glazurni haddan tashqari oshirmang. Yumshoq pishirilgan yams juda ko'p aralashtirsangiz qulab tushadi.
Yamsni sirlash
Yamsni pechda 20 daqiqa davomida pishirishni ko'rib chiqing. Pechingizni 400 ° F (205 ° C) darajaga qadar oldindan qizdiring. Pech kerakli haroratga yetgandan so'ng, murabbo idishga soling va 20 daqiqa davomida pishiring. Yaltiroq yamsning tepasida karamelizatsiya qilinadi va ularga ozgina pishiq bo'ladi.
Yamsni sirlash
Yamsni xizmat qiladigan idishga o'tkazing. Shakarlangan murabbo katta idishga yoki idishga quying. Zudlik bilan xizmat qiling, yams hali ham issiq va bug'langanda. Xohlasangiz, yon tomonlariga qo'shimcha yaltiroq solingan murabbo bilan xizmat qiling.

O'zgarishlarni sinab ko'rish

O'zgarishlarni sinab ko'rish
Yamsni marshmallow bilan to'ldiring. Ushbu klassik janubiy tayyorgarlik, dam olish kunlarida juda yaxshi. Zaytun moylarini shakarlangan murabbo qo'shib, ularni shirinlik qilish uchun etarlicha shirin qiladi. Bu erda nima qilish kerak:
  • Shakarlangan murabbo pishiriladigan idishga quying.
  • Yamsni mini zefir qatlami bilan yoping.
  • Pishirgichni pechga joylashtiring. Zefirlarni eritmaguncha va tepasida biroz qizarguncha, taxminan uch daqiqaga qadar qizdiring.
  • Pechdan chiqarib oling va xizmat qiling.
O'zgarishlarni sinab ko'rish
Yulaf ezilgan pirzola qo'shing. Yulaf ezish yamsning yumshoq shirinligiga yoqimli kontrast beradi. Siz shakarlangan yamni quruq jo'xori uni bilan pishirasiz, u esa qizartirilgan qobiqqa aylanadi. Buni amalga oshirish uchun quyidagi amallarni bajaring: [5]
  • Shakarlangan murabbo pishiriladigan idishga quying.
  • 1/2 chashka (50 gramm) jo'xori uni, 1/4 chashka (50 gramm) qattiq o'ralgan jigarrang shakar va 2 osh qoshiq tug'ralgan sariyog 'aralashtiring. Tayyorlangan pirzola ustiga maydalangan xamir ustiga tekislang.
  • Yamsni 400 ° F (205 ° C) haroratda qizdirib, jigarrang bo'lguncha pishiring (taxminan 20 daqiqa). Yamlarni pechdan chiqarib oling va issiq xizmat qiling.
O'zgarishlarni sinab ko'rish
Xushbo'y sirlarni tatib ko'ring. Agar siz shakarlamalaringiz tarkibiga aralashishni istamasangiz, siz bu lazzat bilan tajriba o'tkazishga tayyor bo'lishingiz mumkin. Shirin, yopishqoq sir sizning sevimli lazzatlaringiz bilan o'ynash uchun yaxshi imkoniyat beradi. Muzni olovdan olib tashlaganingizdan so'ng, quyidagi lazzatlardan birini aralashtirishga harakat qiling:
  • 1 osh qoshiq burbon
  • 1 osh qoshiq vanil ekstrakti
  • 1 choy qoshiq doljin
  • 1/2 choy qoshiq muskat yong'og'i yoki chinnigullar
  • 1/4 choy qoshiq qayin qalampiri
O'zgarishlarni sinab ko'rish
Yamsingizga boshqa aralashtirgichlarni qo'shing. Candied yams o'z-o'zidan ajoyib, ammo siz ularni qo'shimcha aralashmalar bilan ozgina ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Bular yangi to'qimalarni qo'shib, yumshoq yumshoq shirin idishga siqiladilar. Ushbu aralashtirgichlardan birini 1/2 dan 1 stakan (50 dan 100 gramm) aralashtirishga harakat qiling:
  • Quritilgan kızılcık
  • Pishirilgan pecans, yong'oq yoki bodom
  • Kesilgan ananas
  • Kesilgan olma
Agar siz yamsni yoqtirmasangiz yoki topolmasangiz, shirin kartoshkadan foydalanib ko'ring.
Issiqlikdan ehtiyotkorlik bilan foydalaning.
Yams yoki sariyog'ni kesish yoki tozalash paytida tegishli choralarni ko'ring.
l-groop.com © 2020