Caponata-ni qanday qilish kerak

Caponata italyan patlıcanlı patlıcan taomidir, u kechki ovqat sifatida juda mos keladi va tapalar uchun ideal. Bundan tashqari, u asosiy taomga qo'shilgan piyola taomlari yoki hatto eng asosiy taom uchun vegetarian sabzavotli piyola sifatida ham idealdir. Shirin va nordon aralash juda mazali.
Baqlajonlarni yuving. Baqlajonlar juda qattiq bo'lmaguncha (eski, kattaroq) terini qoldiring.
Baqlajonni tatib ko'ring.
Baqlajon bo'laklariga tuz seping. Ularni yarim soat davomida sho'rlangan holda o'tirib, tuzlang. Bu sharbatlarning ishlashiga imkon beradi.
Tuzni yuving. Baqlajon bo'laklarini oshxona qog'oz sochiq bilan quriting.
Baqlajon bo'laklarini issiq zaytun moyiga soling. Ular jigarrang va yumshoq bo'lguncha pishirilishi kerak. Oshxona qog'oz sochig'iga yana to'kib tashlang va bir tomonga o'rnating.
Piyozni qovuring. Zaytun moyi bilan bir xil panani ishlating. Oltin ranggacha qizartiring.
Pomidor va mavsumni tuz va qalampir qo'shing. 15 daqiqa davomida sekin qaynatish uchun qoldiring.
Piyoz, zaytun va seldereyni 1 daqiqaga bog'lang. Ularni to'kib tashlang va pishgan pomidor aralashmasiga qo'shing.
Sirka va shakarni quying. Shakarni teng ravishda aralashtiring. Yana 15 daqiqa davomida yumshoq qaynatish uchun qoldiring. Bu vaqt ichida sous kamayishi kerak.
Issiqdan olib tashlang. Baqlajon bo'laklarini qo'shing va teng ravishda aralashtiring.
Kaponata kamida 30 daqiqa tursin. Tuzlamaga qancha vaqt ruxsat berilsa, shuncha yaxshi, shunda lazzat yuqadi.
Kichik idishda xizmat qiling. Kesilgan maydanozni yuqori qismiga garnitür sifatida seping. Kaponata bilan ovqatlanish uchun kichik kraker yoki non bo'laklarini bering.
Kaponatani muzlatgichda kino bilan qoplangan shisha idishga joylashtirishga g'amxo'rlik qilib, maksimal 2-3 kun davomida saqlash mumkin. Xizmat qilishdan oldin uni yana xona haroratiga keltiring, muzlatgichda bir-ikki soat turing.
Palermoda siz kaponata bilan birga unli va qovurilgan ahtapot bilan birga ovqatlanasiz; Yana bir keng tarqalgan variant shirin qalampir filetosini qo'shishdan iborat bo'lib, uni baqlajon bilan birga qovurasiz.
Ushbu qadimiy taom O'rta er dengizi bo'ylab keng tarqalgan va juda ko'p turli xil o'zgarishlarni biladi; Faqatgina Sitsiliyada kamida 37 ta versiya mavjud!
l-groop.com © 2020