Carne Asada qanday qilinadi

Karne asada tez-tez tortilla chig'anoqlari ichida xizmat qiladigan mayda chiziqlar bilan kesilgan ingichka biftekning bir turi, ammo uni kirish joyi sifatida ham tayyorlash mumkin. Odatda u marinadlash va panjara qilish orqali tayyorlanadi, lekin siz biftekni ham pishirib yoki sekin pishirgichda tayyorlashingiz mumkin. Bu abiturientni uyda qanday tayyorlash haqida ko'proq bilish uchun o'qishni davom eting.

Biftekni marinatlash

Biftekni marinatlash
Marinadlangan ingredientlarni birlashtiring. Katta idishda, biftekdan tashqari barcha ingredientlarni ko'pirtiring. [1]
  • Reaktiv bo'lmagan materialdan tayyorlangan shisha kabi idish yoki pishiriladigan idishni ishlatganingizga ishonch hosil qiling. Sirka va ohak sharbatidagi kislota alyuminiy kabi metallarga ta'sir qilishi mumkin, bu ularni yomon tanlovga aylantiradi.
  • Agar siz yangi jalapeno qalampirini topa olmasangiz, serrano chilasini ham ishlatishingiz mumkin, u xuddi jalapeno singari issiq. Bundan tashqari, ozgina zarbasi bo'lgan konservalangan jalapenodan yoki 1 osh qoshiq (5 ml) maydalangan qizil qalampirdan foydalanishingiz mumkin.
  • Agar sizda yangi qiyma sarimsoq bo'lmasa, siz 1/2 osh qoshiq (2,5 ml) sarimsoq kukunini ham ishlatishingiz mumkin.
  • Agar sizda faqat quritilgan cilantro bo'lsa, unda yangi tsilindro bilan chaqirilgan 1/2 chashka (125 ml) o'rniga 8 osh qoshiq (40 ml) dan foydalaning.
Biftekni marinatlash
Tayyorlangan biftek. Biftekni tuzlamoqqa qo'shing va biftekni har tomondan yaxshilab o'rash uchun bir necha marta aylantiring.
  • Flank biftek - karnay asada uchun eng an'anaviy tanlovdir, ammo yubka biftek kabi boshqa ingichka kesilgan biftek turlari ham ishlatilishi mumkin.
Biftekni marinatlash
1 dan 4 soatgacha marinadlang. Idishni yoki pishiriladigan idishni plastik o'ralgan holda yoping va muzlatgichga qo'ying.
  • Umuman olganda, biftek tuzlamoqda qancha uzoq o'tirsangiz, u shunchalik yumshoq va mazali bo'ladi. Marinadda juda uzoq vaqt o'tirishga imkon berish aslida uni qattiqlashtirishi mumkin.
  • To'rt soat - bu eng uzoq tavsiya qilingan vaqt. Shundan so'ng, biftekning lazzatida deyarli farq bo'lmaydi. Biroq, yoqimsiz bo'lib qolmasdan 24 soat oldin o'tirishiga ruxsat berishingiz mumkin.
  • Biftekingizni oshxona peshtaxtasida marinat qilmang. Buni qilish bakteriyalarni go'shtda ko'payishiga olib keladi. Biftekni faqat muzlatgichda marinatlang.

Gril tayyorlash

Gril tayyorlash
Gril panjarasini surting. Gril panjarasini tozalash uchun simli cho'tkadan foydalaning, oldingi gril sessiyalaridan ovqatda kuygan izlarni olib tashlang.
  • Grildan foydalangandan keyin tozalansangiz ham, uni yana tozalash juda oqilona g'oya, ayniqsa agar u bir muncha vaqt ishlatilmagan bo'lsa. Grilning panjasini qirib tashlash, foydalanish paytida to'planishi mumkin bo'lgan qoldiqlarni ham olib tashlashga yordam beradi.
Gril tayyorlash
Gril panjarasini kanola yog'i bilan yoping. Toza qog'oz sochiqqa oz miqdordagi kanola yog'ini to'kib tashlang va qog'oz sochiqni panjara ustiga surting.
  • Yog 'yopishqoq bo'lmagan qoplamani hosil qiladi, bu pishirganda grilga yopishgan biftek miqdorini kamaytiradi.
  • Yog 'bo'lmasa, siz alyuminiy folga ham ishlatishingiz mumkin. Gril panjarasini alyuminiy bilan yoping va folga bo'ylab teshiklarni panjara vilkasi bilan yoping. Folga teshiklarini teshib qo'yishingiz kerak, shunda issiqlik yetarli darajada o'tishi kerak.
Gril tayyorlash
Ko'mir panjara oldindan qizdiring. Ovqat pishirishdan 20 daqiqa oldin boshlashingiz kerak va siz ikkita yuqori haroratli va bitta sovutadigan joyni tayyorlashingiz kerak.
  • Gril panjarasini vaqtincha chetga surib qo'ying.
  • O'rta ko'mir ko'mir briketlarini yoqish uchun baca boshlang'ichidan foydalaning. Ular oq kulga o'ralguncha yonib tursin.
  • Issiq ko'mirni panjara ostiga to'kib tashlang. Ko'mirni ehtiyotkorlik bilan yoyish uchun uzun tutqichli qisqichlardan foydalaning. Yong'in to'shagining uchdan birida ikki yoki uchta qatlam, boshqasida esa bir yoki ikki qatlam bo'lishi kerak. Qolgan uchdan birida ko'mir bo'lmasligi kerak.
  • Gril panjarasini grilga qaytaring
Gril tayyorlash
Shu bilan bir qatorda, gaz grilini oldindan qizdiring. Ko'mirli grilda bo'lgani kabi, pishirishni rejalashtirishdan 20 daqiqa oldin boshlang. Barcha issiqlik elementlarini ular ko'tarilguncha yoqing.
Gril tayyorlash
Grilni boshlashdan oldin tekshiring. Biftek qo'shishingizdan oldin panjara juda issiq bo'lishi kerak.
  • Ko'mir panjara tekshirish uchun qo'lingizni eng baland olovdan 4 dyuym (10 sm) balandroq tuting. Qo'lingizni tortib olishdan oldin siz faqat 1 ga hisoblashingiz kerak. Agar siz issiqlikka uzoqroq toqat qilsangiz, panjara hali etarlicha issiq emas.
  • Gazli gril uchun haroratni o'lchash moslamasi tayyor bo'lgunga qadar 500 daraja Farangeytga (260 daraja) yetishi kerak.

Biftek [2] X tadqiqotining manbasi

Biftek [2] X tadqiqotining manbasi
Biftekni panjara ustiga qo'ying. Marinaddan biftekni olib tashlash uchun qisqichlardan foydalaning va uni grilning eng issiq qismiga qo'ying.
  • Biftekni tuzlamoq idishining tepasida ushlab turing, shunda ortiqcha marinad to'kiladi. Marinadni bekor qiling.
  • Biftekni qo'ygandan keyin siz panjara bilan qoplashingiz mumkin, lekin bu zarur emas.
Biftek [2] X tadqiqotining manbasi
Hech bo'lmaganda bir marta aylantirilib, 8 daqiqa davomida pishiring. 4 minut o'tgandan so'ng, pastki qismi qizarganidan keyin biftekni boshqa tomonga o'tkazish uchun qisqichlardan foydalaning. O'rta noyob biftek uchun yana 4 daqiqa pishiring.
  • Tuzlamadan olingan namlik bug'langan biftek tagida qobiq paydo bo'lishining oldini olish uchun etarli bo'lishi kerak.
  • Agar siz biftekga xoch-xashak berishni xohlasangiz, go'shtni 2 daqiqa davomida pishirgandan keyin 90 daraja aylantiring. Boshqa tomondan xatcho'p olish uchun uni 90 daqiqa burang, 2 minut o'tgandan keyin.
  • Tayyor bo'lishini xohlasangiz, biftekni har tomonga yana bir necha daqiqa pishirishingiz kerak bo'ladi.
Biftek [2] X tadqiqotining manbasi
Donallikni tekshiring. Biftekning eng qalin qismiga tezda o'qiladigan go'sht termometrini joylashtiring. Termometr kamida 140 daraja Farangeyt (60 daraja Tselsiy) ni o'qishi kerak.
  • Bundan tashqari, biftekning o'rtasiga kesib, rangini tekshirishingiz mumkin. Kamdan kam hollarda u chuqur pushti rangga ega bo'lishi kerak. O'rta darajada, u jigarrangga aylanishi kerak. O'rta quduqda u asosan jigarrang, ozgina pushti rangga ega bo'lishi kerak, va umuman, u jigarrang bo'lishi kerak.

Biftekga xizmat qilish

Biftekga xizmat qilish
Biftek dam oling. Gril biftekini o'yma taxtaga o'tkazing va 3-5 minut dam oling.
  • Biftek dam olishga ruxsat berib, siz sharbatlarga go'shtni qayta taqsimlash imkoniyatini berasiz. Natijada yanada aniqroq suvli biftekni olasiz.
Biftekga xizmat qilish
Biftekni 1/4 dyuymli (6 mm) qalin bo'laklarga bo'ling. Biftekni go'sht vilkasi bilan mahkam ushlang va ikkinchi qo'lingiz bilan go'shtni o'yma pichoq bilan kesing.
  • Yupqa pichoq bilan o'yma pichoqni ishlating.
  • Biftekni aylantiring, shunda uzun uchi sizga qaraydi. Mushak tolalari yoki "don" gorizontal ravishda harakatlanishi kerak.
  • Pichoqni 45 graduslik burchak ostida ushlang va biftekni don bo'ylab kesib tashlang. Biftekni bug'doy bilan birga kesib tashlamang, chunki bu qattiq, chaynalgan go'shtga olib keladi.
Biftekga xizmat qilish
Darhol xizmat qiling. Karne asada eng yaxshi issiq xizmat qilinadi.

Pishirishning alternativ usullari

Pishirishning alternativ usullari
Karnay asadini mohirona pishiring. [3] Tayyorlangan biftekni qariyb 8 daqiqa davomida pishiring, pishirish paytida bir marta aylantiring.
  • Kastryulning pastki qismiga 1-2 osh qoshiq (15-30 ml) kanola yog'ini quying va o'rtacha yuqori olovda qizdiring. Yog '1-2 daqiqa qizdiring, shunda u etarlicha qiziydi.
  • Biftekni panga qo'shing. Tayyorlangan qisqichlardan foydalanib, boshqa tomonga o'tmasdan oldin uni bir tomondan 4 daqiqa davomida pishiring. Qo'shimcha 4 daqiqa davomida pishiring.
  • Bu o'rtacha nodir biftek hosil qiladi. Istalgan qo'shimcha donolik darajasi uchun pishirish vaqtiga 1-2 minut qo'shing.
Pishirishning alternativ usullari
Biftekni sekin pishiring. Biftekni sekin pishirgichda 10-12 soat davomida past haroratda pishiring. [4]
  • Sekin pishirgichga marinadlangan biftek va qolgan marinad qo'shing.
  • Shu tarzda pishirilganida, biftek vilkalar bilan maydalash uchun yumshoq bo'ladi.
Pishirishning alternativ usullari
Tugadi.
Qanday qilib karnay asada qovurayapman?
Siz ushbu maqolada aytilganidek, karnay asada pishirasiz va keyin qovurasiz. Keyin karnay asadini qovurilgan piyoz ustiga quying.
Agar so'ralsa, siz biftekni iliq tortillalar va piko de gallo bilan xizmat qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, ispan guruchiga xizmat qilib, karnay asada kosasini yaratishingiz mumkin.
l-groop.com © 2020