Cevicheni qanday qilish kerak

Ceviche - bu Markaziy va Janubiy Amerikada mashhur bo'lgan Peru dengizidagi lazzatli va tetiklantiruvchi taom. Siz cevicheni appetizator sifatida iste'mol qilishingiz yoki hatto undan asosiy taom sifatida bahramand bo'lishingiz mumkin. Ushbu taom nafaqat mutlaqo mazali, balki foydali va har qanday dengiz mahsulotlarini yaxshi ko'radiganlar uchun eng zo'r taomdir. Agar siz turli xil kevichelarni qanday qilishni bilmoqchi bo'lsangiz, ushbu amallarni bajaring.

Red Snapper Ceviche

Debone 2 funt. ning qizil qirg'ichdan olingan fileto . Suyaklarni fileto ostidan olib tashlash uchun, shunchaki pichoqni ilgich bo'ylab chopib, qattiq oq suyaklarni kesib tashlang. [1]
Fileto 1⁄2 dyuym (1,3 sm) chiziqlar bilan kesib oling.
Fileto va tuzlangan ingredientlarni reaktiv bo'lmagan kasserolli idishga joylashtiring. Fileto, 1/2 mayda tug'ralgan piyoz, 1 stakan tug'ralgan pomidor, 1 mayda tug'ralgan va urug'langan serrano chili, 2 osh qoshiq joylashtiring. tuz, bir chimdik qayin qalampiri va Pireksda ham, keramik baliqda ham - bir dona maydalangan oregano.
Aralashmaning ustiga 1/2 chashka yangi siqilgan ohak sharbati va 1/2 chashka yangi siqilgan limon sharbati tushiring. Aralashmang.
Idishni yoping.
Idishni bir soat davomida muzlatib qo'ying.
Muzlatgichdan baliqni olib tashlang va aralashtiring. Baliq sharbatlarga namlanganidan keyin baliq va ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak, shunda ular baliq ustiga teng taqsimlanadi.
Idishni muzlatgichga qaytaring. Yana bir necha soat o'tirsin. Bu lazzatlarga aralashtirish va baliqni tetiklantiruvchi lazzat bilan to'ldirish uchun etarli vaqt beradi. Baliq lazzatni o'zlashtirar ekan, uning rangi pushti kul rangdan va oq rangdan oq ranggacha o'zgaradi.
Idishni muzlatgichdan chiqarib oling. Uni 1/4 chashka tug'ralgan cilantro bilan seping va tepasiga 1 bo'lak avakadoning bo'laklarini seping.
Xizmat qiling. Idishni muzlatgichdan olib tashlang va tortilla chiplari bilan xizmat qiling. Cevicheni tortilla chiplari uchun cho'mich sifatida iste'mol qilish yoki chiplar idishga iltifot sifatida xizmat qilishi mumkin.

Tarozi Ceviche

1 dona dafna qobig'ini yuving. Ularni yuvgandan so'ng, ularni o'rta o'lchamdagi idishga joylashtiring.
Taroq ustiga ohak sharbatini quying. Yangi siqilgan ohak sharbatini yaratish uchun siz 8 ta o'rta ohak sharbatini ichishingiz kerak. Qovoqlarni sharbatga to'liq botirib qo'yish kerak. Sharbat teng ravishda taqsimlanganiga ishonch hosil qilish uchun siz ularni ozgina aralashtirasiz.
Taroqlarni bir kechada sovutib oling. Idishni yoping va muzlatgichga qo'ying. Taroqlarni shaffof emas, shaffof bo'lmaguncha sovutishingiz kerak. Bu ularning ohak sharbatini yutib yuborganligini anglatadi.
Idishdagi ohak sharbatining yarmini olib tashlang.
Aralashga qolgan ingredientlarni qo'shing. 2 ta tug'ralgan pomidor, 5 maydalangan yashil piyoz, 2 tilim selderey sopi, maydalangan yashil qo'ng'iroq qalampirining 1/2 qismi, maydalangan yangi maydanozning 1/2 stakan, zaytun moyining 1/2 osh qoshiq, 1/8 stakan maydalangan yangi uzilgan qo'shing. shilimshiq va maydalangan qora qalampir qaymoq aralashmasiga tatib ko'rish uchun. Barcha ingredientlar teng taqsimlanmaguncha aralashmani yaxshilab aralashtiring.
Xizmat qiling. Martini stakaniga bu mazali sho'rvali ceviche xizmat qiling va har bir stakanning chetiga bir bo'lak ohak osib qo'ying.

Tilapia Ceviche

Zar 2 funt. filapiya filetosidan Yaxshi tatib ko'ring. Qisman muzlatilgan bo'lsa, tilapiyani zararsizlantirish osonroq va bu uning taqdimoti uchun yaxshiroqdir. [2]
Tilapiyani o'rta idishga joylashtiring.
Tilapiya ustiga 1 stakan ohak sharbatini quying. 1 stakan ohak sharbatini olish uchun siz taxminan 8 ohak siqishingiz kerak. Lazzatlarni birlashtirish uchun tilapiya va sharbatni muloyimlik bilan aralashtiring.
Idishni yoping va sovutib oling. Idishni plastik o'ralgan holda yoping va taxminan 15-20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Baliq oqroq bo'lsa, uni shaffof emas, uni olib tashlang. Bu shuni anglatadiki, u etarlicha ohak sharbatini ho'lladi.
Sovutgichdan baliqni olib tashlang va ohak sharbatini to'kib tashlang. Sharbatni idishdan to'kib tashlang va baliqni qo'llaringiz bilan yaxshilab siqib oling (agar siz qo'lqop kiysangiz) yoki yog'och qoshiq bilan unga yaxshilab bosing. Siz ohak sharbatini tashlashingiz mumkin.
Aralashga 1/2 chashka maydalangan tug'ralgan pomidorni, tozalangan, urug'langan va tug'ralgan bodringning 1/2 qismini, maydalangan piyozning 1/2 qismini va tug'ralgan yangi tilanzorning 1/4 chashkasini qo'shing.
Aralashmani ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
1/2 chashka kletchatka sharbati, 1 osh qoshiq qo'shing. Aralashtirilgan issiq sous va 1 ta tug'ralgan serrano chili. Clamato - bu mashhur tomat sharbati.
4 osh qoshiqni tarqating. 6 tostadadan ortiq mayonez.
Mayonezni keviche bilan yoping.
Xizmat qiling. Ceviche ustiga 1 ta dilimlangan avakadoning bo'laklarini joylashtiring va bu mazali taomga ohak solingan idish bilan xizmat qiling.

Aralash dengiz ceviche

1/2 funt kerevit quyruq go'shtini tozalang va pishiring. Ko'pgina kerevit quyruq go'shti tozalangan, pishirilgan va eyishga tayyor, ammo agar u pishmagan bo'lsa, uni go'sht qattiq bo'lgunga qadar 1-10 daqiqa davomida qizdirishingiz kerak bo'ladi. [3]
Qisqichbaqasimon qobig'i va divein 1/2 l. Qisqichbaqasimon qobig'ini tozalash uchun faqat oyoq bilan birga boshni tortib oling. Boshidan yuqoriga ko'taring va tashqi qobiqni oling. Qisqichbaqani ochish uchun qisqichbaqaning orqa tomonini kesib olish uchun kichkina ochish pichog'idan foydalaning. Kesish dyuymdan (0,6 sm) orqaga, qorong'i yashil rangga ega venaga etguningizcha. Barmoqlaringiz yoki pichoqning uchi bilan tomirni tortib oling. Agar tomirni ko'rmasangiz, davom eting.
Dengiz mahsulotlarini shisha yoki keramik idishga joylashtiring. Tozalangan va pishirilgan kerevit quyruq go'shtini, 1/2 funt bo'lak jo'mrakni va 1/2 funtni pishirilgan, tozalangan va tozalangan mayda qisqichbaqalarni idishga joylashtiring. Agar go'shtda qobiq bo'lsa, ularni olib tashlang.
Dengiz mahsulotlari ustiga 1/2 stakan ohak sharbatini quying. Lazzatlarni olish uchun dengiz mahsulotlarini muloyimlik bilan aralashtirishingiz mumkin, ammo Qisqichbaqa go'shtini buzmang.
Qopqoq va muzlatgichda. Dengiz mahsulotlari ohakning lazzatini kamida 1 soat davomida yutishiga imkon bering.
1/2 chashka ketchup, 2 osh qoshiq aralashtiring. issiq sous, va 2 osh qoshiq. zaytun moyini kichkina idishga soling.
Qolgan ingredientlarni aralashtiring. Aralashga 1/3 chashka tug'ralgan silantro, 1/2 chashka tug'ralgan qizil piyoz, 1 stakan tozalangan, urug'langan va tug'ralgan bodring, 1 stakan tug'ralgan jicama va 1 dona urug'langan va mayda to'g'ralgan jalapeño chili qalampiri qo'shing. Aralashga ta'mga tuz qo'shing.
Ushbu aralashmani dengiz mahsulotiga soling. Uni tayyor bo'lgunga qadar muzlatgichga qo'ying.
Xizmat qiling. Barcha avakadoni tilimlang va uni mazali aralash dengiz taomining kevicheiga joylashtiring.
l-groop.com © 2020